Taro kolač recept | Najbolji načini za pripremu ovog ukusnog kineskog zalogaja
Tražite jedinstvenu kinesku užinu? Zašto ne biste probali taro kolač? Ovaj kolač upoređen je sa kolačima od rotkvice, ali ima gušću teksturu.
Taro kolač je kantonsko jelo napravljeno od taroa, korjenastog povrća sličnog jamsu. Kao glavni sastojak koristi pirinčano brašno i obično se pre serviranja prži na tavi.
Može sadržavati i sastojke poput svinjetine, crnih gljiva ili kobasica. Često se prelije sjeckanim mladim lukom.
Ovaj desert možete pronaći u restoranima u Hong Kongu i Kineskoj četvrti, ali ako ne planirate uskoro putovati, možda ćete ga htjeti izvaditi u kuhinji.
Ovaj članak će imati neke recepte koje možete isprobati da napravite ukusnu domaću taro tortu.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Recept za Taro tortu
Sastojci
- 180 g rižino brašno
- ½ žličica šećer
- ¼ žličica beli biber
- ½ žličica sol
- ¾ lbs. taro korijen narezan na kockice ovo će biti težina nakon uklanjanja kore
- 3 tbs. osušene kapice
- 3 tbs. sušeni škampi
- 2 Kineske kobasice
- palačinke isjeckan
- ½ žličica riblji umak Opciono
- seme sezama
instrukcije
- U posudi za mešanje pomešajte so, pirinčano brašno, šećer i beli biber. Sastojke umutiti i ostaviti sa strane za kasnije.
- Zagrijte 2 šalice vode i dodajte škampe i kapice. Ostavite da se namače najmanje jedan sat, dok se potpuno ne hidrira.
- Ocijedite škampe i kapice i ostavite vodu sa strane.
- Kobasice stavite pod toplu vodu. To će ih omekšati pa ih je lakše rezati. Iseckajte na male komade.
- Nasjeckajte škampe i prstima razlomite kapice na kriške. Kombinirajte s kobasicom i ostavite sa strane za kasnije.
- Taro korijen stavite u lonac napunjen vodom za rehidraciju. Stavite na srednje jaku vatru i ostavite da provri. Zatim dinstajte 2 minute i ocijedite.
- Zagrejte 1 ½ šolje vode sa ukusom ukusa u mikrotalasnoj pećnici 30 sekundi. Dodajte u zdjelu sa pirinčanim brašnom i umutite dok se dobro ne sjedini.
- Taro korijen rasporedite u podmazanu posudu. Ponovo umutite mešavinu pirinčanog brašna i prelijte je preko taroa.
- Pospite mješavinu taro i pirinčanog brašna mješavinom kape, škampa i kobasica. Prstima lagano gurnite preljeve u tekućinu tako da budu barem djelomično potopljeni.
- Stavite na srednju vatru i parite jedan sat. Provjerite na oznaci od 30 minuta da li ima dovoljno vode u aparatu za paru. Ako nije, napunite ga ponovo.
- Po vrhu pospite sjeckani mladi luk i susamovo sjeme.
- Pustite da se recept ohladi prije rezanja ili posluživanja. Kolač se može jesti na sobnoj temperaturi ili se može zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Može se uživati samostalno ili po želji umočeno u čili, ostrige ili soja sos.
Nekoliko dodatnih recepata za taro kolače
Evo nekoliko dodatnih napomena koje bi mogle olakšati izvođenje vašeg recepta.
- Duboka posuda za pitu koju koristite za mazanje taro može biti posuda za pečenje 8×8 ili tepsija.
- Wok sa rešetkom na dnu može se koristiti za kuhanje jela na pari. Samo dodajte vodu i stavite poklopac da kolač popari.
- Mnogi recepti kombiniraju sve sastojke odjednom bez dodataka kasnije. (Ostale recepte ćemo pogledati za samo minutu).
- Dodaci treba da budu sitno iseckani kako bi se lako pojeli.
- Izbjegavajte ljepljivo rižino brašno. Koristite samo uobičajeno pirinčano brašno.
- Ako se rižino brašno skuhalo u kombinaciji s zagrijanom vodom, lagano protresite pjenjačom da se grumeni razbiju i nastavite miješati.
- Većina sastojaka u ovom receptu može se pronaći na lokalnoj azijskoj tržnici.
Savjeti i trikovi za pripremu taro torte kod kuće
Šta je taro kolač?
Taro kolač može zvučati kao čudna mješavina, ali mnogima je ukusna.
Kolač je napravljen od pirinčanog brašna i taro baze, a preliven je ili kombinovan sa asortimanom slanih preliva. Obično se poslužuje oko Lunarne Nove godine kao slavsko jelo. Služi se i tokom drugih značajnih prilika.
Torta je prirodno bez glutena. Ne sadrži soja sos, pšenicu ili gluten, pa ako ste na dijeti bez pšenice, ovo bi mogao biti samo desert za vas.
Kako pripremate taro?
Prvi korak u vašem receptu za taro kolače bit će priprema taroa.
Povrće je slično krompiru sa tamnosmeđom nejasnom kožom. Morat ćete početi ljuštenjem kože s povrća.
To se može učiniti tako što ćete taro prepoloviti i staviti na podlogu. Zatim koristite a nož za ljuštenje da skine kožu.
Kad se ovo završi, povrće možete narezati na kockice i kuhati par minuta da dobijete odgovarajuću konzistenciju za recept.
Dobijanje preliva na pravi način
Za mnoge ljude, okus taro kolača ovisi o preljevima. Dodati dodaci često će se sušiti i pametno ih je rehidrirati prije upotrebe natapanjem u vrućoj vodi.
Ostaci vode kasnije se mogu dodati u pirinčano brašno kako bi se poboljšala aroma umamija.
Prelive treba iseckati na male komade pre nego što se dodaju receptu.
Rastvor pirinča je ljepilo koje ga drži zajedno
Rastvor pirinča služi kao ljepilo koje drži sve zajedno. Sastojci nisu čvrsti, ali većina kuhara će koristiti mješavinu pirinčanog brašna, soli, bibera i šećera.
Trebat će vam i neka vrsta sredstva za vlaženje koje može biti voda koja je ostala nakon rehidracije preljeva. Riblji sos također se može dodati kako bi jelo dobilo odličan umami ukus.
Alternative sastojaka recepta
Osušene gljive takođe će se odlično uklopiti u taro kolač. Za ovaj recept trebat će vam 2 velike gljive i 3-4 manje. Rehidrirajte ih u vrućoj vodi 1-2 sata, držeći tekućinu sa strane da se kasnije pomiješa s pirinčanim brašnom.
Odrežite stabljike gljiva i narežite kapice gljiva sitno. Pomiješajte s drugim preljevom i premažite ih na tortu.
Takođe možete dodati ½ kašičice. ribljeg sosa u rastvor pirinča. Ovo je izborni korak koji će pružiti više umami okusa.
Mogu li zamrznuti taro kolač?
Ostaci se mogu čuvati u frižideru. Ugrijte ih prije nego što ih pojedete jer je taro kolač najukusniji topao.
Taro tortu možete i zamrznuti. Ako planirate zamrznuti kolač, izostavite mladi luk jer se neće dobro održavati.
Prekrijte tortu i dobro je zatvorite pre zamrzavanja. Kad budete spremni za jelo. Skinite poklopac i kuhajte na pari pazeći da se potpuno zagrije. To će trajati oko 30 minuta.
Ako želite nadopuniti mladim lukom, možete ih dodati nakon zagrijavanja kolača.
Alternativni recept za taro kolače (prva varijacija)
Sastojci
- 3 žlica. ulje ne računajući šta vam je potrebno za podmazivanje posuda
- ½ kup sušeni škampi isjeckan
- 8 palačinke iseckan (trebalo bi da dobije oko 2 šolje)
- 3 linkovi kineska kobasica isjeckan
- 2 lbs. taro narezano na kocke ½ inča
- 2 žličica sol
- 2 žličica sezamovo ulje
- 1 žličica beli biber u prahu
- 2 ½ čaše rižino brašno
- 1 kup bezglutensko brašno od riže
instrukcije
- Stavite ulje u vok i zagrijte na umjerenoj vatri. Dodajte kobasicu i pržite u tavi 2 minute.
- Dodajte suhe škampe i pržite još 3 minutu uz miješanje. Dodajte mladi luk i taro i pržite XNUMX minute. Pospite ga solju, sezamovim uljem i paprom u prahu.
- Zatim dodajte 2 ½ šalice vode tako da svi sastojci budu potopljeni. Pokrijte wok poklopcem i zagrijte sastojke na umjereno laganoj vatri ostavljajući da se krčka 8 minuta. Otkrijte, isključite vatru i ostavite da se malo ohladi.
- Pomiješajte obje vrste rižinog brašna u velikoj zdjeli s 1 ½ šalice vode dok ne postane glatko. Dodajte taro smjesu (ne mora se potpuno ohladiti prije dodavanja). Miješajte dok ne dobijete pastu poput cementa.
- Nauljite dvije 9-inčne kalupe za kolače i smjesu ravnomjerno podijelite po posudama. Izgladite smjesu pazeći da nema zračnih džepova.
- Tepsije na pari pecite na pari 45 minuta. Provjerite oznaku na pola puta kako biste bili sigurni da na vašem aparatu za paru nije ponestalo vode. Ako jeste, dodajte još. Ako nemate aparat za kuhanje na pari, posude ćete morati pojedinačno kuhati na pari. Kad završite s kuhanjem na pari, umetnite čačkalicu kako biste bili sigurni da je kolač gotov.
- Potpuno ohladiti. Tada možete zamrznuti taro tortu u Ziploc vrećici i spremiti je za kasniji datum. Alternativno, možete staviti nekoliko žlica ulja u tavu i peći kolač (nakon rezanja) sa svake strane dok ne porumeni. Posolite i poslužite sa prilogom od ostriginog umaka za umakanje po želji.
Alternativni recept za taro kolače (druga varijacija)
Sastojci
- 4 čaše taro narezan na kockice
- 3 žlica. biljno ulje
- 3 čaše Pirinač
- 1 ½ čaše rižino brašno
- 4 na 5 shiitake gljive iseći na male komade
- 2 Kineske sušene kobasice
- 10 grama sušeni škampi grubo isjeckan
- iseckani mladi luk za ukrašavanje Opciono
- 2 žličica pileći prah
- 1 žličica sol
- 1 žličica šećer
- ¾ žličica začin u prahu
- beli biber probati
- sezamovo ulje probati
instrukcije
- Namočite gljive i škampe u vodi dok ne omekšaju. Stavi na stranu.
- U maloj zdjeli pomiješajte piletinu u prahu, sol, šećer, začin u prahu, bijeli papar i malo susamovog ulja. Kombinujte sa pirinčem u prahu.
- Zagrijte ulje u tavi i dodajte taro. Pirjajte 3 do 4 minute. Dodajte 2 šolje ključale vode i ostavite da taro ključa deset minuta. Ne dopustite da voda ispari. Ostavite malo vode i sklonite sa vatre.
- Zatim dodajte kobasice, gljive i škampe. Savijte u tijesto od pirinča u prahu.
- Ulijte tijesto u okruglu podmazanu posudu od 8 inča. Lopaticom izravnajte površinu.
- Kuhajte na pari 60 minuta provjeravajući na pola puta kako biste bili sigurni da voda nije istekla. Ako jeste, dopunite je.
- Nakon kuhanja na pari, umetnite čačkalicu kako biste utvrdili je li kolač pečen. Pospite nasjeckanim mladim lukom i poslužite vruće ili u hladnjaku četiri sata, a zatim pržite u tavi s uljem na umjerenoj vatri dok obje strane ne porumene.
Koje ćete od ovih recepata poslužiti gostima na svom sljedećem slavljeničkom događaju?
Pokušajte i vi ovo ukusno Laing taro lišće u receptu od kokosovog mlijeka!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
