Ukusna veganska ramen juha s rezancima [ne propustite okus!]
Šta je više zadovoljavajuće od vrućeg ramen juha od rezanaca sa običnim sastojcima kao što su miso, tofu, šitake pečurke, povrće i domaći začini?
Udobna hrana poput ramena savršeno je jelo kada žurite, ali želite nešto zbog čega vam je trbuh pun.
Instant ramen juha s rezancima vrlo je popularna u Aziji, a sada dobiva na popularnosti i na Zapadu.
Međutim, ništa nije bolje svježi domaći ramen jer je tako zasitan i ukusan.
Recept koji dijelim s vama ne traje više od 30 minuta da se napravi, a utjelovljuje sve jedinstvene okuse klasične ramen supe, ali je vegan i zdravo.
Tajna je shiitake gljiva, koja je osnovni okus za ove veganske rezance. Iskreno, ovaj recept je jednostavan, pa čak i ako nemate kuharskih vještina, ovu juhu možete sastaviti sigurno!
Ili možete dodati vegansku čorbu od dašija ako imate malo više vremena i možete nabaviti sastojke, o tome kasnije.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
- 1 Veganski ramen recept s prženim tofuom
- 2 Kako pretvoriti ovaj pojednostavljeni veganski ramen u potpuni obrok
- 3 Alternativno vegansko „meso“
- 4 Alternativni sastojci za veganske ramen rezance
- 5 Veganski ramen začini i preljevi
- 6 Podaci o prehrani veganskog ramena
- 7 Vodič za kupovinu veganskog ramena
- 8 zaključak
Veganski ramen recept s prženim tofuom
Sastojci
- 8 oz veganski ramenski rezanci prijedloge potražite ispod recepta
- 3 tbsp biljno ulje ili repice
- 4 zeleni luk isjeckan
- 3 čokoladni karanfilić iseći na četvrtine
- 20 sušene šitake gljive
- 1 mala kocka đumbir grated
- 34 oz povrtna čorba
- 1.5 čaše vode
- 1 tbsp bijela miso pasta
- 2 tbsp umak od soje
- 1 blokirati tofu pržene na ulju
- 2 pregršt spanać
- 1 gomilu cilantro
- 1 šargarepa izrezati na trake/julienne
instrukcije
- U velikom loncu zagrijte 2 žlice ulja za kuhanje na srednjoj do jakoj vatri.
- Dodajte češnjak, đumbir i zeleni luk te ih dinstajte otprilike 2 minute ili dok malo ne porumene.
- Dodajte gljive shiitake i pirjajte još par minuta.
- Zatim dodajte vodu, juhu od povrća, miso pastu i soja sos i pustite da zavrije.
- Pokrijte lonac, smanjite vatru i ostavite supu da se krčka 12 -15 minuta.
- U ovom trenutku uzmite manji lonac i kuhajte rezance oko 2 ili 3 minute (ili prema uputama na pakiranju). Kad su rezanci gotovi, procijedite ih i ostavite sa strane.
- Dok se juha krčka, zagrijte tavu i pržite tofu blok oko 2 minute sa svake strane na 1 žlici ulja. Odložite sa strane i narežite na male kockice.
- Sada, kad je juha gotova, vilicom uklonite komade đumbira i češnjaka.
Supu spojite i ukrasite
- Uzmite zdjele za posluživanje i stavite dio rezanci, par lonaca mješavine juhe. Ukrasite s malo mrkve, kockicama tofua, špinatom, cilantrom. Osim toga, možete dodati i malo tostiranog sezama za hrskavost.
bilješke
ishrana
Kako pretvoriti ovaj pojednostavljeni veganski ramen u potpuni obrok
Ovaj jednostavan recept za veganski ramen lako je napraviti, ali je i lagan.
Ako ga želite pretvoriti u proteinski ručak ili večeru, jednostavno dodajte neke od sastojaka koje vam dolje predlažemo.
Zdrave masti i proteini biljnog podrijetla učinit će da se duže osjećate sito i zasigurno ćete se osjećati zadovoljni ovim jelom!
Da bi veganski ramen bio potpuni obrok, sa svim zdravstvenim prednostima neveganskog ramena, dodajte malo zdrave masti poput prskanja susamovog ulja i preprženih semenki susama.
Pobrinite se da dodate malo povrća koje je bogato vlaknima (pogledajte donju listu) i puno biljnih proteina u obliku veganskih alternativa "mesu".
Alternativno vegansko „meso“
Naravno, tofu je ukusna veganska alternativa mesu. No, jeste li znali da postoje neki drugi koje vrijedi isprobati?
Evo šta još možete koristiti kao vegansko „meso“.
Dodajte ga uz tofu ili zamijenite tofu sa sljedećim ukusnim opcijama:
- Izvan mesa "govedina" - “govedinu” narežite na trakice i pržite je na vrućem ulju nekoliko minuta dok ne porumeni i dodajte je u ramen.
- Tofurky -upotrijebite ovu zamjenu za puretinu na bazi soje kako biste svom ramenu dodali okus peradi.
- Tempeh -isjecite ovu zamjenu za meso na bazi soje i skuhajte je kao tofu.
- seitan -ovo je zamjena za meso na bazi pšenice slične teksture kao biftek. Narežite ga na trake i ispržite za zdjelu s ramenom.
- Pržene šiitake gljive - poslužite ramen s porcijom prženih gljiva i dodajte ramenu ukusan okus.
Alternativni sastojci za veganske ramen rezance
Ovaj veganski recept vrlo je svestran. Baš kao i proteinska komponenta, sve povrće koje smo koristili možete zamijeniti onim koje volite.
Evo liste povrća koje možete koristiti u svom veganskom ramenu:
- kupus
- Leeks
- Bok choy
- Svježe gljive
- jalapeno
- Paprike
- Brussel klice
- kelj
- Snap Peas
- Edamame
- Brokoli
- Karfiol
- Mung grah
Veganski ramen začini i preljevi
Neki ljudi koriste pakiranu mješavinu začina od ramena.
Naravno, zgodno je, ali puno je soli i drugih upitnih sastojaka, puno zasićenih masti.
Realnost je da ne morate unositi te sastojke da biste dobili ukusan ramen. Sve što ti je potrebno je miso paste, daši, soja, češnjak, đumbir i malo mirina (nije obavezno).
Tradicionalni ramen napravljen je od dashija, koje možete pronaći u azijskim trgovinama.
Ali dostupan je i veganski dashi, a napravljen je od kombua i sušenih shiitakea Pečurke, ali ne sadrži ne-veganske sastojke, kao što su sušeni škampi i palamide.
Provjeri dionica veganskog dashija na Amazonu.
Obavezno proverite naš post o najboljim dashi alternativama ako želite onaj pravi ramenski okus.
Ako volite jači umami okus, upotrijebite Wase miso (mješavina bijelog i crvenog) ili crveni miso (snažnog snažnog okusa).
Nauči više: Koje su različite vrste misa? [potpuni vodič za miso]
Dobra zamjena za miso je curry pasta i harissa.
Takođe možete dodati neke mirin i pirinčano sirće za taj kiseli ukus.
Dodaci su odličan način da ukrasite ramen i unesete više okusa. Bilo da volite nešto hrskavo, začinjeno ili zdravo, mi smo vam na raspolaganju.
Evo opcija preljeva za ovo vegansko jelo od ramena:
- Sjeme crnog sezama
- Tostirano seme sezama
- Menma (slani izdanci bambusa)
- Isjeckani praziluk
- Prženi hrskavi luk
- Komadići morskih algi
- Karanegi (ljuti praziluk ili luk)
- Klice graha (mogu se nekuhati)
- kukuruz
- Chili Flakes
- Čips od belog luka
- Korijander
- peršun
Podaci o prehrani veganskog ramena
Veganski ramen zdrava je hrana jer ne sadrži sve masti i ugljikohidrate svojih mesnatih kolega.
Zdjela ovog ramena ima samo oko 220 kalorija, dok mesni ramen ima gotovo dvostruko više.
Ovo jelo ima oko 11 grama proteina, 35 grama ugljikohidrata i samo 5 grama masti.
Ono na što morate biti oprezni je vaš izbor veganskih ramen rezanci. Mnogi pakovani rezanci puni su natrijuma (soli).
Ako imate dijabetes ili ste na dijeti, morate biti oprezni pri konzumiranju soli. Odaberite rezance s malo natrija i preskočite sve dodatne slane preljeve.
Uvijek možete preskočiti prženi tofu i umjesto toga ga prokuhati ili ispeći na žaru.
Općenito, veganski ramen dobar je izvor željeza, mangana i vitamina B.
Ako u zdjelu napunite povrće, jelo je zdrava opcija i možete ga često jesti za ručak ili večeru.
Vodič za kupovinu veganskog ramena
Na Amazonu postoji nekoliko veganskih rezanci koje možete koristiti za ovaj recept.
Evo moje tri preporuke. Jeftini su i ukusni!
- Ramen pileća juha s rezancima Dr. McDougall's Right Foods Ramen. Ovo je ramenski rezanci s veganskim okusom piletine. Moj najbolji izbor za ovaj recept.
- Nissin Top Ramen, Chili. Ovo je autentično japansko vegansko pakiranje instant rezanci s začinskim okusom čilija.
- Nongshim Soon Cup Juha od rezanci, Veggie. Ukusni veganski ramen napravljen od veganskih sastojaka.
zaključak
Ovaj recept dokazuje da možete preskočiti govedinu, svinjetinu i perad, a opet završiti s obilnom, ukusnom ramen juhom.
Tajna dobrog veganskog ramena je vaš izbor povrća, tofua, začina i dodataka. Povrće ovom jelu dodaje dobru dozu vitamina.
Iako vam neki ljudi mogu reći da je ramen nezdrav, stvarnost je da ako preskočite zapakirane začine i jedete ga umjereno, to je zdravo i divno jelo.
Savršeno za hladne noći kada samo želite nešto toplo i zasitno!
Tražite više veganskih jela? Probati ovaj Jednostavan recept za jaje od veganskog graha sa jajetom (samo bez jaja)
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
