Salate u azijskoj kuhinji: 5 popularnih sastojaka koje morate probati

Autor: Joost Nusselder, autor knjige The Essential Japanese Meal Planner kuvara Ažurirano 2. septembra 2022

Salate u azijskoj kuhinji? Da, oni su stvar. Ali nisu samo neka stara salata. Često su glavno jelo, posluženo s dresingom i često sadrže razne sastojke, uključujući voće, povrće, rezanci, plodovi mora i meso.

Kao Amerikanac, nisam veliki ljubitelj salata. Ali kako sam naučio više o azijskoj kuhinji, počeo sam ih više cijeniti. U ovom postu ću podijeliti sve što sam naučio o njima.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Salate u azijskoj kuhinji: jesu li zaista stvar?

Kada je u pitanju azijska kuhinja, salate možda nisu prva stvar koja vam pada na pamet. Međutim, salate su definitivno dio azijske kuhinje, ali možda nisu iste kao salate na koje ste navikli na Zapadu. Evo nekoliko uvida u kulturu salate u Aziji:

• Salate nisu glavno jelo: u Aziji se salate obično poslužuju kao prilog ili predjelo. Obično se ne jedu kao glavno jelo kao na Zapadu.

• Različite vrste salata: U Aziji se salate mogu praviti od raznih sastojaka, uključujući voće, povrće, rezance i morske plodove. Neke popularne azijske salate uključuju salatu od papaje, salatu od morskih algi i salatu od staklenih rezanaca.

• Preljevi su različiti: dok se zapadnjačke salate često stavljaju uljem i sirćetom, azijske salate se obično stavljaju soja sosom, ribljim sosom ili susamovim uljem. Ovi preljevi daju salatama jedinstven okus koji se razlikuje od onoga na koji ste možda navikli.

• Salate nisu uvijek sirove: na Zapadu se salate često prave od sirovog povrća. U Aziji se, međutim, salate mogu praviti od kuvanog povrća ili čak mesa.

• Salate nisu uvijek zdrave: dok se salate na Zapadu često vide kao zdrava opcija, u Aziji to nije uvijek slučaj. Neke azijske salate mogu biti bogate kalorijama i masnoćama, posebno ako su napravljene od prženih sastojaka ili prelivene teškim sosom.

Dakle, iako salate možda nisu toliko popularne u Aziji kao na Zapadu, one su definitivno dio azijske kuhinje. Ako želite da probate nešto novo, svakako probajte azijsku salatu!

Istraživanje raznolikog asortimana azijskih salata

1. Japanske salate

Japanska kuhinja poznata je po zdravim i svježim namirnicama, a ni njihove salate nisu izuzetak. Neke popularne japanske salate uključuju:

• Sunomono: Salata napravljena od tanko narezanog povrća i morskih plodova mariniranih u sirćetu i šećeru.
• Gomae: salata napravljena od kuvanog spanaća ili drugog povrća, prelivena sosom od susama.
• Wakame salata: Salata od morskih algi začinjena susamovim uljem, soja sosom i sirćetom.

2. Tajlandske salate

Tajlandske salate poznate su po svojim hrabrim ukusima i pikantnosti. Neke popularne tajlandske salate uključuju:

• Som Tam: Salata napravljena od iseckane zelene papaje, paradajza, kikirikija i začinjenog dresinga.
• Yum Woon Sen: Salata napravljena od staklenih rezanaca, škampa i ljutog dresinga.
• Larb: salata napravljena od mlevenog mesa (obično piletine ili svinjetine), začinskog bilja i začinjenog preliva.

3. Korejske salate

Korejska kuhinja je sve o ravnoteži, a njihove salate nisu izuzetak. Neke popularne korejske salate uključuju:

• Gimbap salata: Salata napravljena od sastojaka gimbapa (korejski suši rol) poređana na podlozi od zelene salate.
• Japchae: salata napravljena od staklenih rezanaca, povrća i govedine, začinjena susamovim uljem i soja sosom.
• Kongnamul Muchim: Salata napravljena od sojinih klica, začinjena susamovim uljem, bijelim lukom i soja sosom.

Sastojci azijske salate: Dodavanje hrskavice u zdjelu

Kada pravite azijsku salatu, najbolje je početi s nekim osnovnim sastojcima koji su raznovrsni i lako ih je pronaći. Evo nekoliko odličnih opcija:

• Seckani kupus
• Narezani luk
• Štapići šargarepe
• Štapići od repe
• Kuvani crveni pirinač
• Štapići od rezanaca

Dodajte malo svježine voćem i začinskim biljem

Da biste svojoj salati dali sladak i pikantan šmek, dodajte malo svježeg voća i začinskog bilja. Evo nekoliko opcija:

• Narezana jabuka
• Isjeckane stabljike celera
• Rendani đumbir
• Naseckani cilantro
• Narezani paradajz

Nabavite Crunch s orašastim plodovima i sjemenkama

Za dodatnu hrskavost u salatu dodajte malo orašastih plodova i sjemenki. Evo nekoliko opcija:

• Tostirano seme sezama
• Sjeme crnog sezama
• Pečeni kikiriki
• Kriške badema

Dopunite ga domaćim dresingom

Da sve povežete, trebat će vam obloga. Evo jednostavnog recepta koji možete napraviti sami:

• 3 kašike soja sosa
• 2 kašike maslinovog ulja
• 2 kašike pirinčanog sirćeta
• 1 kašika limunovog soka
• 1 kašika rendanog đumbira
• 1 kašičica prženog susamovog ulja
• 1 kašičica meda
• 1/2 kašičice soli

Sve sastojke sjediniti u tegli i dobro protresti. Prelijte salatu i promiješajte da se sjedini.

Savjet: Prijedlozi za posluživanje

Evo nekoliko prijedloga za posluživanje koji će vam pomoći da pronađete najbolji način da poslužite svoju azijsku salatu:

• Na vrh stavite narezanu mocarelu za kremasti tvist
• Poslužite uz ekstra ljuti sos za one koji vole ljuto
• Ostavite salatu da odstoji nekoliko minuta prije serviranja kako bi se okusi spojili
• Pospite malo hrskavih pirinčanih štapića na vrh za dodatnu hrskavost

Azijske salate su zdravo i ukusno jelo koje se može prilagoditi vašim omiljenim sastojcima. Uz ove popularne sastojke i domaći dresing, imat ćete salatu koja će sigurno impresionirati.

Prelivi za azijske salate od kojih će vam zapjevati pupoljci

Ovaj preljev je klasičan u azijskoj kuhinji i savršen je za salate s keljom, krastavcima i šparogama. Evo recepta:

• 1/4 šolje soja sosa
• 2 kašike pirinčanog sirćeta
• 1 kašike rendanog đumbira
• 1 kašika sezamovog ulja
• 1 žlica soka od limuna
• 1 kašičica belog luka, mlevenog
• 1 kašičica tamnog susamovog ulja
• 1/2 kašičice morske soli
• 1 / 4 kašičica crni biber

Instrukcije:

1. Pomiješajte sve sastojke u tegli i dobro protresite.
2. Vrijeme pripreme: 5 min
3. Ukupno vrijeme: 5 min
4. Servisi: 4

Preljev od jabukovog sirćeta

Ovaj preljev je savršen za salate s pečenim povrćem, orasima i voćem. Evo recepta:

• 1/4 šolje jabukovog sirćeta
• 1 / 4 šoljica maslinovog ulja
• 1 žlica meda
• 1 kašičica Dijon senfa
• 1/4 kašičice morske soli
• 1 / 4 kašičica crni biber

Instrukcije:

1. Pomiješajte sve sastojke u tegli i dobro protresite.
2. Vrijeme pripreme: 5 min
3. Ukupno vrijeme: 5 min
4. Servisi: 4

Balzamični preljev od sezama

Ovaj preljev je savršen za salate s rezancima i povrćem. Evo recepta:

• 1/4 šolje balzamiko sirćeta
• 1 / 4 šoljica maslinovog ulja
• 1 žlica meda
• 1 kašika sezamovog ulja
• 1 kašičica Dijon senfa
• 1/4 kašičice morske soli
• 1 / 4 kašičica crni biber

Instrukcije:

1. Pomiješajte sve sastojke u tegli i dobro protresite.
2. Vrijeme pripreme: 5 min
3. Ukupno vrijeme: 5 min
4. Servisi: 4

Preliv od pečenog belog luka

Ovaj preljev je savršen za salate s orasima i povrćem bez glutena. Evo recepta:

• 1 / 4 šoljica maslinovog ulja
• 2 žlice soka od limuna
• 1 kašika pečenog belog luka, mlevenog
• 1 kašičica Dijon senfa
• 1/4 kašičice morske soli
• 1 / 4 kašičica crni biber

Instrukcije:

1. Pomiješajte sve sastojke u tegli i dobro protresite.
2. Vrijeme pripreme: 5 min
3. Ukupno vrijeme: 5 min
4. Servisi: 4

Preljev od sezama od kikirikija

Ovaj preljev je savršen za salate sa keljom, šparogama i indijskim orahom. Evo recepta:

• 1 / 4 šalica kikirikija puter
• 2 kašike pirinčanog sirćeta
• 1 žlica soja sosa
• 1 žlica meda
• 1 kašike rendanog đumbira
• 1 kašičica sezamovog ulja
• 1/4 kašičice morske soli
• 1 / 4 kašičica crni biber

Instrukcije:

1. Pomiješajte sve sastojke u tegli i dobro protresite.
2. Vrijeme pripreme: 5 min
3. Ukupno vrijeme: 5 min
4. Servisi: 4

zaključak

Kao što vidite, azijska kuhinja nudi širok izbor salata. Obično se poslužuju kao prilog, ali mogu biti i glavno jelo.

Kultura salate u Aziji je drugačija od one na Zapadu, ali su i ukusne i zdrave. Dakle, nemojte se bojati istražiti nepoznato i probajte azijsku salatu!

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.