Sriracha sos: Šta je tačno ovaj popularni ljuti sos?

Autor: Joost Nusselder, autor knjige The Essential Japanese Meal Planner kuvara Ažurirano 10. januara 2023

Postoji mnogo začina koje možete koristiti za pomfrit i hamburgere – kečap, senf….majonez. Ali samo sriracha sos može dodati vatreni udarac. Navikla je na gotovo sve.

Sriracha sos je začinjena, oštra pasta koja potiče iz Tajlanda, ali je proizvedena u Kaliforniji od strane Huy Fong Foods. Sadrži čili papričice, beli luk, sirće, šećer i so. Sriracha sos se koristi za sve vrste jela i popularan je umak za potapanje pržene hrane.

Pogledajmo porijeklo Sriracha sosa, kako se pravi, za šta se koristi i zašto ga toliko ljudi voli.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Šta je Sriracha sos?

Sriracha sos, koji se izgovara kao (seer-RHA-shah), pravi se od svježeg čilija koji se samlje u pastu, a zatim kombinuje s drugim ukusnim sastojcima kako bi se stvorio ovaj popularni začin.

U osnovi, Sriracha sos je ljuti začin koji je popularan u mnogim dijelovima svijeta. Jarko crvene je boje i gustog, slanog okusa.

Sriracha sos sadrži sljedeće sastojke:

• čili (crveni Jalapeño)
• sirće
• bijeli luk
• šećer
• sol

Sriracha sos je nastao na Tajlandu, ali ga sada u Kaliforniji naširoko proizvodi Huy Fong Foods.

Zbog toga se naziva i sos od pijetla logotip crvenog pijetla na boci.

(pogledajte više slika)

Ovaj začin se koristi za prelivanje raznih namirnica, od pomfrita i pizze do kajgane.

Obično se koristi za dodavanje pikantnog ili ljutog okusa jelima, a mnogi ljudi ga uživaju kao umak za prženu hranu.

Privlačnost umaka je raznolika koliko i njegovo porijeklo i inspiracija.

Umak je sada dostupan ne samo u azijskim restoranima, već iu kućnim kuhinjama, na koricama kuharica i na policama supermarketa širom zemlje.

Budući da je sos toliko popularan, komponente su navedene na boci na pet različitih jezika.

Danas je sriracha široko dostupna u mnogim trgovinama i restoranima, a može se koristiti kao umak za potapanje ili aroma za razne namirnice, uključujući takose, sendviče, jaja, supe, rezance, pomfrit i još mnogo toga.

Danas postoji mnogo varijacija sriracha na tržištu, a ona i dalje dobija na popularnosti kao svestrani začin koji vašoj omiljenoj hrani dodaje dodatnu pikantnost.

Ali originalni Sriracha koji je većini ljudi poznat je onaj koji je u Americi proizveo Huy Fong Foods.

Šta Sriracha znači?

Sriracha ne znači ništa, ali se vjeruje da je dobio ime po primorskom gradu na Tajlandu koji se zove Si Racha. Ovdje je prvi put stvoren originalni recept i predstavljen svijetu.

Stoga je Sriracha samo ime zasnovano na gradu u kojem je sos nastao.

Kakav je ukus Sriracha sos?

Preovlađujući ukus sriracha sosa je pikantan i pikantan.

Međutim, vrlo je oštar i ima blagu slatkoću što ga izdvaja od ostalih ljutih umaka.

Sriracha sos se pravi od svježeg čilija koji je samljeven u pastu, što daje sosu gustu, bogatu teksturu.

A ovisno o tome koliko šećera i soli mu se doda, sriracha može varirati od blage do ekstremno vruće.

Dakle, iako na tržištu postoji mnogo varijacija ovog ljutog začina, originalna sriracha je aromatična mješavina čilija, octa, šećera i soli koja će sigurno dodati toplinu vašoj omiljenoj hrani!

Od čega se pravi Sriracha sos?

Tačan recept je donekle čuvana tajna, ali znamo da se sriracha pravi od čilija, bijelog luka, sirćeta, šećera i soli.

Začinjenost je rezultat crvene Jalapeno paprike.

Tu su i neki drugi aditivi poput kalijum sorbata, natrijum bisulfita i ksantan gume.

Upravo ova jedinstvena kombinacija sastojaka daje srirachi pikantan, oštar okus i tamnocrvenu boju.

Danas postoji mnogo različitih varijacija umaka, a većina ljudi smatra ove recepte imitatorima.

Koliko je ljut Sriracha sos?

Sriracha sos se smatra srednje ljutim. U poređenju sa drugim ljutim umacima, zapravo je prilično blag.

Ali za one koji nisu navikli na začinjenu hranu, sriracha može biti pravi šok!

Ako ste novi u ovom popularnom začinu, najbolje je početi s malim količinama i nastaviti dalje od toga.

Ali umak, začudo, nije toliko ljut. Sriracha ima 2,200 bodova na Scoville skali, uređaj stvoren za mjerenje topline čilija.

Tabasco sos ima ocenu 3,750, dok kajenska paprika ima neverovatnu toplotnu ocenu od 50,000!

Ako volite hranu vruće vruće, probajte napraviti svoj vlastiti začinjeni dilis, filipinski filipinski grickalica od sušenih inćuna

Koje je porijeklo sriracha sosa?

Sriracha nema baš staru istoriju, ali se veruje da potiče iz Tajlanda. Prvo ga je napravila tajlandska kompanija pod nazivom Huy Fong Foods i doneta u Sjedinjene Američke Države 1980. godine.

Ne možemo biti sigurni o porijeklu sosa na Tajlandu, ali znamo ko ga je donio u SAD.

Postoje značajne kontroverze oko pravog porijekla umaka, i to s dobrim razlogom: najpoznatiji brend u Sjedinjenim Državama proizvodi Huy Fong Foods, kompanija koju vodi vijetnamski imigrant i koja je dobila ime po začinjenim umacima koji se nalaze u malom Tajlandu. grad Sri Racha.

David Tran je napustio Vijetnam i otišao u Sjedinjene Države početkom 1980-ih, nastanivši se u Los Angelesu. Tran je počeo proizvoditi vlastiti ljuti umak jer nije mogao pronaći onaj koji mu se sviđa.

Kako je popularnost sosa rasla, Tran je počeo da ga prodaje iz svog kombija, što je dovelo do Huy Fong Foodsa.

Posao se brzo proširio, a Huy Fong Foods Sriracha sos se sada prodaje u preko 20 miliona boca godišnje.

Naziv "sriracha" dolazi od primorskog grada Si Racha na Tajlandu, odakle se vjeruje da potiče ovaj umak.

Međutim, teško je pratiti tačno porijeklo ovog začina, jer su se različite varijacije vjerovatno razvile nezavisno u različitim dijelovima Azije.

Ipak, bez obzira na svoje porijeklo, sriracha je postala popularna širom svijeta zbog svog začinjenog i oštrog okusa.

Kako skuvati Sriracha sos?

Sriracha sos ne mora da se kuva pre jela. Međutim, ako želite da ga skuvate, možete ga dodati svojim omiljenim jelima, kao što su supe i variva.

Možete ga kuhati uz druge sastojke kao što su temeljci za supu, začini i sve vrste začina.

Dolje ću objasniti kako koristiti Sriracha sos.

Kako koristiti Sriracha sos?

Ovaj sos je veoma raznovrstan i postoji mnogo načina da se koristi.

Pravo iz boce

U američkim tajlandskim, vijetnamskim i kineskim restoranima, sriracha sos se često nudi kao prilog. Gosti mogu pokapati Sriracha sosom preko svoje hrane kako bi dodali još malo začina i okusa.

Umak za umakanje

Prvobitna svrha Sriracha bila je kao sos za potapanje. Možete ili istisnuti nešto u malu zdjelu ili prskati direktno na jelo po vašem izboru.

Koristi se kao umak za knedle, proljetne rolnice i drugu hranu za prste. Takođe se dobro slaže sa prženom hranom kao što su pileća krilca i pomfrit.

Pojačivač ukusa

Zbog svog oštrog, pikantnog okusa, Sriracha se može koristiti za poboljšanje okusa jela sa blendrom.

Neki ljudi dodaju i nekoliko kapi sriracha sosa u svoj ramen, nachos, picu, suši i drugu hranu kako bi im dali dodatnu snagu.

Osim toga, umak se također obično koristi kao sastojak mnogih različitih vrsta jela, uključujući supe, pomfrit, rezance, pa čak i koktele.

Sriracha je začin iz snova ljubitelja morskih plodova! Može se preliti preko kamenica, škampa i drugih ribljih jela kako bi se poboljšao njihov okus.

Umiješajte u sos

Kremasti umaci i dipovi se nevjerovatno dobro slažu sa Srirachinim vatrenim, kiselim i slanim okusom. Za blagi udarac, dodajte malo Sriracha u umake napravljene od krem ​​sira, majoneze ili pavlake.

Sriracha će sosu dati crvenkastu nijansu.

Dodati u marinadu

Sriracha se često dodaje u marinade kako bi se poboljšao okus mesa, piletine ili tofua. Jednostavno umiješajte kašiku ili dvije sosa i ostavite da odstoji dok pripremate ostatak marinade.

Kada pripremate japanski roštilj, Sriracha se posebno dobro slaže s marinadom na bazi soje. Pokušajte ga dodati u svoj teriyaki ili yakitori sos za dodatnu pikantnost.

Kombinujte sa jajetom ili testeninom

Bilo koja kremasta hrana, kao što su sir ili žumance, nadopunjuje Srirachin ljuti, kiseli okus.

Sriracha sos se obično dodaje u umake od sira, kuglice od sira, kajgana, pržena ili pečena jaja, kao i jela na bazi tjestenine kao što su mac i sir.

Cocktails

Iako zvuči čudno, Sriracha se dobro slaže s alkoholom.

Može se dodati u koktele kao što su Bloody Marys, margarite i mojito za pikantan, hrabar ukus.

Samo zapamtite da ga koristite štedljivo i dodajte ga u završnim fazama miješanja, jer njegova jaka toplina može preplaviti druge okuse ako se koristi previše.

Bilo da želite da dodate malo začina svom omiljenom obroku ili samo uživate u njemu kao ukusnom sosu za umakanje, sriracha sos je dovoljno svestran da u njemu uživaju svi!

Najbolji parovi za Sriracha sos

Sriracha sos se dobro slaže s raznim namirnicama, uključujući plodove mora, piletinu, tofu, jaja, sir, rezance i tjesteninu.

Na Tajlandu i drugim azijskim zemljama, Sriracha se obično kombinuje sa morskim plodovima.

Bilo da se nanese na morske plodove na žaru ili umiješa u začinjeni sos za potapanje, njegova oštra toplina ističe odvažne okuse školjki i ribe.

Za klasično uparivanje, pokušajte da dodate Sriracha u prženu piletinu ili bivolja krila.

Njegov pikantni okus će suprotstaviti slanu koricu pečene piletine i duboko pržena krilca, dodajući zadovoljavajući udarac.

Sriracha se takođe dobro slaže sa toplinom čili papričica i začinjenom hranom. To čini vruću hranu još toplijom!

Još jedno popularno uparivanje je korištenje Sriracha kao umaka za prženu hranu. Kombinacija oštrih i slanih okusa čini ova jela još neodoljivijima.

Pirinčani rezanci, knedle i proljetne rolnice također se dobro slažu sa Sriracha sosom. Začinjen, kiselkast okus uravnotežuje škrobnost ovih jela i dodaje ugodnu toplinu.

Konačno, Sriracha sos se dobro slaže sa jelima od pirinča jer poboljšava blag ukus pirinča u receptima kao što su prženi pirinač ili kongee.

Najbolji Sriracha sos za kupiti

Kada je u pitanju kupovina Sriracha sosa, postoji mnogo različitih marki i opcija koje možete izabrati.

Ali toplo preporučujem original Huy Fong Sriracha sos.

Za klasični okus Sriracha, Huy Fongov brend je najbolja opcija.

Ovaj umak ima aromatičnu toplinu koja ne nadjača druge okuse, što ga čini savršenim za dodavanje širokom spektru jela.

Kada original nije dostupan, Kikkoman ljuti umak Sriracha je još jedna ukusna alternativa, iako je okus malo drugačiji.

Mnogo je slaniji od Sriracha sosa, pa je najbolje koristiti manju količinu.

Koja je razlika između Sriracha i ljutog sosa?

Sriracha i ljuti umak su začinjeni začini koji dodaju hrabru toplinu vašim omiljenim jelima.

Međutim, postoje neke ključne razlike između njih.

Ljuti sos se obično pravi od mešavine paprika, dok je Sriracha aromatizovana pastom od čilija od belog luka.

Profil okusa je skoro isti, osim što u Sriracha sosu ima nešto manje ljutog čilija nego u običnom ljutom sosu.

Također je znatno deblji i ima jak okus po bijelom luku i šećeru, posebno najpopularniji tip Huy Fong.

Stoga je glavna razlika u tome što dok ljuti umaci obično sadrže više ljutih papričica, Sriracha također sadrži kombinaciju drugih sastojaka.

Koja je razlika između Sriracha i Tabascoa?

Sriracha je više začin nalik kečapu i sadrži dugu listu sastojaka, uključujući čili, šećer i bijeli luk, dok je Tabasco sos više inspiriran cajunom i sadrži samo destilirano sirće, crvenu papriku i sol.

Tabasco sos je također rjeđi i kiselijeg okusa, dok je Sriracha gušći i ima jaku aromu bijelog luka.

Što se tiče ukusa, Tabasco ljuti sos je mnogo pikantniji od Sriracha koji ima prizvuk slatkoće.

Koja je razlika između Sriracha i Sambal Oeleka?

Iznenađujuće, ova dva ljuta sosa imaju skoro identičan sastav.

Međutim, Sambal Oelek ne sadrži šećer, tako da nema slatkoće u njemu.

Sambal Oelek je pasta od čilija, dok je Sriracha kombinacija čilija, belog luka i drugih začina.

Glavna razlika između ovih umaka je u profilu okusa i konzistenciji.

Ako tražite pikantan začin koji je više pikantan nego sladak, onda je Sambal Oelek najbolja opcija.

Koja je razlika između Sriracha i Frankovog ljutog sosa?

Iako se oba ljuta umaka prave od čili papričica, postoje neke ključne razlike između njih.

Frankov ljuti sos je rjeđi, kiseliji sos, dok je Sriracha gušći i sadrži druge sastojke poput šećera i bijelog luka.

Što se tiče okusa, Frankov ljuti umak ima mnogo ljutiju toplinu od Sriracha, zbog čega se obično koristi u Cajun i južnjačkim jelima kao što su rakovi i škampi.

Vrste Sriracha ljutog sosa

Iako se može činiti da postoji samo jedan Sriracha sos, u stvari, postoji nekoliko varijanti.

Najpopularnija vrsta Sriracha je originalni umak Huy Fonga, koji ima glatku teksturu i jak okus bijelog luka.

Postoji i originalna tajlandska verzija pod nazivom Sriraja Panich Sriracha Chili Sos. Gušći je i nešto slađi od Huy Fongovog.

Tu je i čili sos od belog luka koji ima gušću teksturu i pravi se samo od čilija, šećera i belog luka.

Takođe postoji sriracha majonez koji se pravi od jaja, sirćeta, šećera i ulja.

Je li Sriracha zdrav?

Sriracha ljuti sos je niskokaloričan. Takođe je napravljen od prirodnih sastojaka i ne sadrži gluten.

Međutim, sadrži dodani šećer, pa ako pokušavate slijediti dijetu s niskim sadržajem šećera, Sriracha možda nije najbolja opcija za vas.

Sriracha ne povećava značajno broj nutrijenata u vašoj ishrani jer se često konzumira u malim dozama.

Ima malu količinu ugljikohidrata, vitamina i minerala poput soli.

Jedna stvar koju treba napomenuti je da čili papričice sadrže kapsaicin. Zdrava je jer može pomoći u ubrzavanju metabolizma i smanjenju upale u tijelu.

Dakle, sriracha nije zdrava, ali nije ni nezdrava osim ako se ne konzumira u velikim količinama. U tom slučaju može sadržavati više natrijuma i šećera nego što je potrebno organizmu.

Sve u svemu, kada se konzumira umjereno, Sriracha ljuti umak može biti zdrav dodatak vašoj prehrani.

Je li Sriracha bez glutena?

Da, većina vrsta sriracha sosa je bez glutena, jer ne sadrži sastojke na bazi pšenice.

Međutim, uvijek biste trebali provjeriti etiketu vašeg sriracha sosa da biste bili sigurni.

Kako čuvati Sriracha sos?

Postoji nekoliko ključnih savjeta koji vam mogu pomoći da pravilno pohranite vaš Sriracha umak.

Prvo, uvijek ga držite na hladnom i suhom mjestu gdje je minimalno izlaganje sunčevoj svjetlosti ili drugim izvorima topline. To će pomoći očuvanju okusa i teksture umaka tokom vremena.

Drugo, pokušajte da ne izostavite svoj Sriracha sos predugo. Najbolje ga je čuvati u frižideru, tako da možete posegnuti za brzim obrokom ili užinom bez brige o bacanju hrane.

Na kraju, uvjerite se da je boca Sriracha dobro zatvorena. Možda ćete morati redovno brisati poklopac i vanjsku stranu boce kako biste izbjegli bilo kakve znakove kondenzacije.

Imajući na umu ove savjete, možete biti sigurni da će vaša Sriracha ostati svježa i ukusna još dugo vremena!

Da li je Sriracha sos loš?

Da, Sriracha sos se može pokvariti tokom vremena. To je zato što sadrži svježe sastojke kao što su čili paprika i bijeli luk, koji su podložni kvarenju.

Kako biste spriječili da se vaš Sriracha pokvari, trebali biste ga čuvati na hladnom i suhom mjestu gdje je minimalno izlaganje svjetlu.

zaključak

Sriracha je popularan ljuti umak koji se pravi od čili papričica, šećera i drugih začina.

Guste je teksture i snažnog začinskog okusa s notama slatkoće i bijelog luka, što ga čini raznovrsnim dodatkom mnogim različitim jelima.

Dostupno je nekoliko vrsta Sriracha sosa, uključujući Huy Fongov originalni sos, Thai Sriraja Panich Sriracha Chili sos i čili sos od belog luka.

Bilo da tražite začinjeni začin koji je više pikantan nego sladak ili kremasti namaz punog okusa, postoji vrsta Sriracha ljutog umaka za isprobati.

Japanska hrana nije često začinjena, ali Tsurai (辛い) ili karai (辛い) („Začinjeno“ na japanskom jeziku) postoji!

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.