Filipinski sopas: Ultimativni vodič za kuhanje, posluživanje i skladištenje

Autor: Joost Nusselder, autor knjige The Essential Japanese Meal Planner kuvara Ažurirano avgust 18, 2022

Reč "sopas" je španska reč koja doslovno znači "supa".

Sopas je vrsta filipinske supe koja se obično služi kao glavno jelo. Napravljen je sa piletina, povrće i rezance ili tjesteninu. Zamislite samo to kao pileću supu od makarona sa kremastom čorbom!

Makaroni daju finu bogatu teksturu supi, dok piletina daje ukusan, izdašan ukus. Dok druge makarone pileće supe imaju bistru čorbu, sope se prave od pilećeg temeljca i isparenog mleka, tako da postanu bogate i kremaste.

Supa se takođe obično ukrašava zelenim lukom, koji daje lepu notu boje i ukusa.

Ovo jelo se obično servira tokom doručka, ali se može jesti i kao užina ili kao glavni obrok.

Recept za pileće sope je neka vrsta hrane za udobnost jer je savršen za one koji se ne osjećaju dobro. Dobar je čak i za one koji imaju mamurluk od kasnonoćnih žurki ili onih hladnih i kišnih dana.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Origin

Filipinci tvrde da je sopa potekla od njih, ali zapravo potiče od Italijana zbog makarone testenine u jelu.

Ovo jelo je tradicionalna hrana u Italiji i ponekad se poslužuje sa pasuljem.

Ali, zapravo, postoje mnoge druge priče o tome odakle je jelo nastalo.

Kažu da je sopas prvi put uveden tokom španskog kolonijalnog perioda. Jelo je potom preneseno na Filipine, gdje je postalo popularan dio Filipinska kuhinja.

Druga teorija sugerira da je filipinska pileća juha s rezancima inspirirana američkom verzijom, uvedenom za vrijeme američke kolonijalne vladavine.

Bez obzira na to, sopas je sada filipinsko jelo u kojem mnogi uživaju!

Kuhanje filipinskih sopa: savjeti i trikovi

Prije nego počnete kuhati, obavezno pripremite sve sastojke. Evo nekoliko savjeta za brži i lakši proces:

• Koristite mašinu za sjeckanje povrća. Ovo će vam uštedjeti vrijeme i trud.
• Ako koristite piletinu s kostima, prije kuhanja oljuštite meso od kostiju. Ovo će olakšati kasnije jelo.
• Prethodno izmerite sve sastojke. To će vam pomoći da ostanete organizirani i osigurate da ništa ne zaboravite.

Kuvanje supe

Sada kada ste pripremili sve sastojke, vrijeme je da počnete kuhati! Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da napravite robustan i ukusan bujon:

• Počnite dinstanjem vaših aromatika (luk, bijeli luk, itd.) u loncu. To će pomoći da se ističu njihovi okusi.
• Dodajte piletinu i kuhajte je dok ne bude više ružičasta. Ovo bi trebalo da traje oko 5-7 minuta.
• Sipajte sa toliko vode da pokrije piletinu i stavite lonac da provri.
• Ostavite da se supa kuva najmanje sat vremena. Ovo će pomoći da se izvuku ukusi iz piletine i povrća.
• Nakon sat vremena izvadite piletinu iz šerpe i narežite je na komade veličine zalogaja. Zatim vratite piletinu u šerpu.
• Dodajte makarone i ostavite da se kuvaju dok ne postanu al dente.
• Ako želite da vam supa bude gušća, dodajte škrob poput kukuruznog škroba ili brašna u lonac. Razrijedite škrob u vodi prije nego što ga dodate u supu kako biste spriječili stvaranje grudvica.
• Ako vam je supa pregusta, dodajte još vode da je razrijedite.
• Začine prilagodite svom ukusu. Nemojte se plašiti dodati još soli, bibera ili drugih začina kako bi supa imala pravi ukus.

Alati od trgovine

Kako biste još lakše kuhali sope, evo nekoliko alata koji bi vam mogli pomoći:

• Daska za rezanje i oštar nož za seckanje povrća i piletine.
• Aparat za brzo seckanje povrća.
• Veliki lonac za kuvanje supe.
• Merne šolje i kašike za tačna merenja sastojaka.

Zapamtite, kuhanje sopa zahtijeva vrijeme i trud, ali krajnji rezultat je uvijek vrijedan toga. Uz ove savjete i trikove, bit ćete nagrađeni ukusnom i utješnom zdjelom filipinskih sopa.

Kako poslužiti filipinski sopas: savjeti i trikovi

1. Dodajte neke dodatne dijelove i stranice

Filipinski sopas je kompletno jelo samo po sebi, ali dodavanjem nekih dodatnih zalogaja i priloga može biti još ukusnije. Evo nekoliko prijedloga:

• Seckani zeleni luk ili mladi luk
• Prženi komadići belog luka
• Narezana tvrdo kuvana jaja
• Zdrobljeni chicharron ili svinjske kore
• Tostirani kruh ili pandesal sa strane

2. Isprobajte različite verzije sopasa

Filipinski sopas ima mnogo verzija, a svaka ima svoj jedinstveni obrt. Evo nekoliko verzija koje možete isprobati:

• Goveđi sopas: Zamijenite govedinu za piletinu ili ćuretinu u receptu.
• Začinjene sope: dodajte malo seckanog crvenog čilija ili ljutog sosa za dodatni udarac.
• Kremaste sope: Dodajte malo guste pavlake ili isparenog mlijeka za bogatiju verziju.
• Sope u stilu kuhara: Slijedite recept, ali dodajte svoj vlastiti dodatak, kao što je dodavanje više povrća ili korištenje drugog škroba.

3. Ostavite jelo da odmori prije serviranja

Nakon kuvanja, ostavite sopa da odstoji nekoliko minuta prije serviranja. Ovo omogućava škrobu da upije tečnost i zgusne supu. Takođe omogućava da se ukusi spoje za još ukusnije jelo.

4. Poslužite u velikim posudama

Filipinski sopas je jelo koje je namijenjeno za dijeljenje. Poslužite ga u velikim posudama ili činijama, tako da si svako može pomoći koliko želi. Takođe je odlično jelo koje možete ponijeti na zalogajnice ili ručkove.

5. Uzmite malo kruha ili riže sa strane

Filipinski sopas je zasitno jelo, ali uz malo kruha ili pirinča može ga učiniti još zadovoljavajućim. Hleb ili pirinač se takođe mogu koristiti za upijanje supe.

6. Zamijenite meso ili škrob ako je potrebno

Ako nemate piletinu ili ćuretinu, možete je zamijeniti govedinom ili svinjetinom. Ako nemate makarone ili tjesteninu od lakta, možete koristiti bilo koji drugi škrob poput pirinča ili krompira. Filipinski sopas je pristupačno jelo koje se može napraviti od bilo kojih sastojaka koji su vam pri ruci.

Zapamtite, ne postoji ispravan ili pogrešan način posluživanja filipinskih sopa. To je jelo koje vole mnogi ljudi širom svijeta, a svaka osoba ima svoj način da u njemu uživa. Samo slijedite recept, dodajte svoj tvist i uživajte!

Čuvanje filipinskih sopa: Održavanje kremaste udobnosti svježom

• Kada je vaša sopa gotova, sklonite je sa vatre i ostavite da se malo ohladi.
• Ako imate čvrste sastojke poput narezanog mesa ili seckanog kupusa, izvadite ih iz šerpe i ostavite sa strane.
• Ako spremate dodatne sope za pohranu, slijedite recept kao i obično, ali isecite sastojke na pola ili trećine.
• Ako koristite pileći temeljac ili bilo koju drugu vrstu čorbe, ostavite da se ohladi prije nego što je sipate u lonac.

Čuvanje vaših sopasa

• Ako sope čuvate u frižideru, prebacite ga u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte do 3 dana.
• Ako svoje sope čuvate u zamrzivaču, prebacite ih u posudu za zamrzavanje i čuvajte do 3 mjeseca.
• Ako svoje sope skladištite sa čvrstim sastojcima, čuvajte ih odvojeno od supe kako biste spriječili da se pokisnu.
• Ako svoje sope spremate s rezancima, čuvajte ih odvojeno od supe kako biste spriječili da upiju svu tekućinu.

Dodatni saveti

• Ako koristite evaporirano mlijeko u sopama, dodajte ga direktno u lonac nakon što se supa skuva.
• Ako u sopama koristite iseckanu piletinu, dodajte je u šerpu tokom poslednjih 5 minuta kuvanja.
• Ako koristite sotanghon rezance u sopama, potopite ih u vodu 10 minuta prije nego što ih dodate u lonac.
• Ako u sopama koristite lovorov list, uklonite ga prije spremanja juhe.
• Ako koristite luk u sopama, sitno ga nasjeckajte kako biste spriječili da nadjača supu.
• Ako u sopama koristite biber i sol, začinite ih po ukusu.

zaključak

Dakle, evo ga – sve što trebate znati o filipinskim sopama. 

Oni su ukusna hrana za udobnost koja je savršena za ručak ili večeru, a možete ih napraviti sa piletinom, govedinom ili svinjetinom, pa čak i sa škampima ili ribom. 

Samo zapamtite da koristite puno bijelog luka, đumbira i luka i bit ćete na putu da napravite savršeno filipinsko sopas jelo.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.