Takikomi Gohan Dashi Rice: 1 stvar u kojoj ne biste trebali pogriješiti
Ako želite isprobati novi recept za pirinač, zašto ne biste uživali u laganom sezonskom jelu od povrća, piletine i riže?
Ideja iza takikomi gohan je samo korištenje sezonskih sastojaka za stvaranje brzog i jednostavnog utješnog jela od riže. Jedina stvar u kojoj ne biste trebali pogriješiti je kuhanje sastojaka zajedno u slojevima, čime se ističu suptilni okusi povrća i tekućih začina.
U ovom receptu ću vam pokazati kako se tačno to radi, pa čitajte dalje!
Priprema takikomi gohana je jednostavna, pa dijelim zgodan recept koji definitivno možete napraviti sami!
Oh, a ako ste vegan, podijelit ću i nekoliko jednostavnih varijacija.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Kako napraviti takikomi gohan
Takikomi Gohan Japanski Dashi Rice
Oprema
- Šporet riže
Sastojci
- 2 čaše pirinač kratkog zrna
- 1½ čaše palamida dashi dionica
- ½ kup voda
- 2 tsp umak od soje
- ½ tsp sol
- 1 tbsp mirin
- 1 tbsp sake Opciono
- 5¼ unci pileća prsa (ili bedro) izrezati na male komade veličine zalogaja
- 1 Komad aburaage prženi džep od tofua
- 1½ unci šargarepa narezane na sitne trakice
- 2 unci gobo korijen čička ili koristite pastrnjak
- 1¾ unci shiitake gljive
- 1½ unci maitake gljive
- 2 lišće peršun
instrukcije
- Operite i isperite pirinač, pa ga potopite oko 30 minuta i dobro ocijedite.
- Stavite ga u lonac za pirinač, pa dodajte temeljac od dašija i vodu.
- Narežite piletinu na male komade veličine zalogaja i dodajte je u zdjelu.
- Sada dodajte sol, mirin, sake i soja sos. Pomiješajte piletinu sa začinima. Ostavite da se marinira nekoliko minuta.
- Iseckajte šargarepu na male trake. Ako koristite pastrnjak, učinite isto.
- Ako koristite gobo, nožem ogolite gornji sloj korijena čička, a zatim ga narežite na male trake tako da napravite nekoliko plitkih rezova oko korijena. To pomaže u odvajanju komada kako biste ih mogli izrezati.
- Operite gobo i dobro isperite kako biste uklonili prljavštinu i smeđu boju. Da biste to učinili, stavite gobo u malu cjediljku i isperite pod slavinom.
- Sada piletini dodajte mrkvu i gobo i pomiješajte sve sastojke s umakom.
- Narežite sve gljive na male trakice. Odbacite krajeve stabljika.
- Tofu aburaage stavite na papirnati ubrus da uklonite ulje i narežite ga na tanke trake.
- Izvadite miješano povrće iz posude i stavite ga u kuhalo za rižu na vrhu pirinča, a na njega dodajte piletinu, tofu i gljive.
- Pazite da sve bude ravnomjerno raspoređeno, ali NE miješajte sastojke.
- Skuvati pirinač. Provjerite je li u vašem kuhaču za rižu postavljen miješani pirinač ako ga imate. Kuhajte s uobičajenom postavkom ako nije.
- Kad se skuha, sve pomiješajte s lopaticom za pirinač i poslužite. Ukrasite peršunom.
Video
bilješke
ishrana
Najčešći takikomi gohan napravljen je od pirinča kratkog zrna, korijena čička, šargarepe, gljiva i piletine, sve zajedno kuhano u loncu za pirinač i začinjeno mirinom, dashi, i soja sos.
Ako želite da vaše jelo svaki put ispadne savršeno, razmislite o nekim savjetima prije nego počnete kuhati.
Prvo, ovo jelo se sastoji od puno pirinča i malo drugog sastojka. Dakle, vaš cilj je 80% riže i 20% ostalih sastojaka.
Autentični takikomi gohan zahtijeva malu količinu mesa i povrća i minimalno začina.
S obzirom da se riža kuha istovremeno sa svim ostalim, morate dodati manje mesa i povrća, inače se riža ne kuha pravilno jer nema dovoljno tekućine.
Operite i namočite pirinač prije nego ga skuhate. Zatim ga ocijedite i ostavite da odstoji 10-20 minuta jer ovaj postupak osigurava da će riža upiti više okusa dok se kuha.
Ne miješajte rižu s ostalim sastojcima prije nego što ih stavite šporet za rižu. Morate nanositi slojeve, počevši od najtvrđih sastojaka pri dnu i najmekših pri vrhu.
Tajna je u tome da na dno stavite rižu, zatim dodate korjenasto povrće, piletinu, zatim sloj mekih sastojaka poput tofua i drugog povrća poput gljiva.
Nakon što se sloje, NE MIJATE ih sve dok se ne skuhaju. Kad je sve skuhano, sastojke pomiješajte s lopaticom pirinča i poslužite u zdjelicama.
Kako poslužiti takikomi gohan
Takikomi gohan najbolje se poslužuje topao i svjež. Ne preporučujem da ga čuvate u frižideru jer će pirinač postati čvrst. Ostatke hrane možete zamrznuti oko mjesec dana i zagrijati u mikrovalnoj pećnici.
Ovo jelo se obično jede kao dio porodičnog obroka za ručak ili večeru. Popularno je sezonsko jelo, pa ga većina ljudi jede nakon berbe pirinča.
Uglavnom se smatra prilogom za druga glavna jela poput ribe na žaru. Budući da je riba lagan obrok, pirinač je dobar konzistentan, zasitan prilog s ukusnom porcijom povrća.
Za više inspiracije za jelo od riže pročitajte: 15 pregledanih autentičnih zdjela Donburi i kako ih koristiti
zaključak
Sada kada ste vidjeli kako se pravi ovo jelo i moju listu alternativnih sastojaka koje možete koristiti, provjerite na tržištu ima li sezonskog povrća i počnite praviti takikomi gohan!
Odlična stvar u ovom receptu je što možete sastaviti sve što vam se sviđa, a ne morate koristiti puno začina da biste dobili ukusnu zdjelu pirinča.
Pogledajte ovo ukusno udobna hrana koja će vas ostaviti ispunjenim: Zosui japanska supa od pirinča
Savršen je za one dane u kojima se osjećate malo pod lošim vremenskim uvjetima i treba vam jednostavno jelo koje će vas ponovno dignuti na noge.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.