Zašto je mirin tako skup? Uzmite u obzir porez na opskrbu, kvalitetu i uvoz
Kuhanje sa mirin je tipična stvar u Japanu.
Većina japanskih jela koristi ovaj začin za piće da doda suptilnu slatkoću jelu. Također može dati potpuno novi nivo umamija umacima.
Nažalost kuhara izvan Japana, mirin je prilično teško pronaći i može biti vrlo skup.
Mirinu, posebno hon mirinu, treba malo vremena da se fermentira i napuni u boce za upotrebu. Osim toga, ovi proizvodi su alkoholna pića, koja podliježu porezu na alkohol, što ih čini skupljim.
Budite oprezni s začinima nalik mirinu jer bi ih neki prodavci zbog sličnog ukusa mogli prodati kao „hon mirin“.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoMirin kao začin
Iako je mirin alkoholno piće, uglavnom se koristi kao začin za poboljšanje okusa hrane, ne piti.
Možete ga koristiti za pojačavanje čorbi, napraviti odličan umak za umakanje, pa čak i upotrijebite ga za sushi rižu.
Možete pronaći bocu mirin i zamjena slična mirinu u azijskim trgovinama ili na Internetu.
Hon mirin - zašto je tako skupo?
Hon mirin, ili pravi uvezeni mirin iz Japana, pravi se od fermentisanog glutinoznog pirinča, pirinač koji kalup, i shochu. Ove sastojke je prilično teško pronaći izvan Japana.
Osim toga, Hon mirinu treba 40 do 60 dana da pravilno fermentira. Ako pronađete pravu stvar, smatrajte se vrlo sretnim.
Nabaviti autentičnu bocu hon mirina u Japanu prilično je jednostavno jer ih možete pronaći posvuda. Međutim, ovo piće je rijetka stavka izvan zemlje.
U trgovinama možete pronaći pravu bocu hon mirina, ali budite spremni potrošiti više od deset dolara po boci. Uvezeni hon mirin obično se kreće od 14 do 20 dolara, pa čak i više za uvoz dobre kvalitete.
Naravno, njegova rijetkost i dugo vrijeme obrade čine konačnu cijenu većom. Međutim, glavni krivac visoke cijene hon mirina je porez na alkohol.
Uobičajena boca hon mirina ima 14% alkohola. Isto je i s neojačanim vinom i vrlo blizu sladnim napicima.
Iako se mirin obično koristi kao začin, uvoz iz Japana znači i ubiranje poreza na alkohol. Ovo je glavni razlog zašto hon mirin ima veliku cijenu začina.
Šta je jeftin mirin?
Neki mirinovi su dostupno na tržištu. Ove boce možda nisu iste stvari, ali su jeftinije i mogu raditi isti posao.
Budući da ovaj mirin ima manji sadržaj alkohola (ili ga uopće nema), prodavači su ga mogli jeftino prodati.
Budite oprezni s prodavačima koji tvrde da prodaju autentični hon mirin po vrlo niskim cijenama. Neki od ovih hon mirin prijevara plasiraju se na tržište kao dobavljači za jeftinije mirin alternative.
Budući da identificiranje hon mirina iz alternativa mirina niske kvalitete može početniku biti teško, morate umjesto toga provjeriti popis sastojaka. Potražite četiri važna sastojka: ljepljivu rižu, rižu, koji kalup i shochu.
S druge strane, zašto su ramen rezanci tako jeftini? 4 glavna razloga
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
