El menjar japonès autèntic de Benihana és? | Tot el que necessites saber

autor: Joost Nusselder, autor del llibre de cuina del planificador de menjars japonès essencial Actualitzat desembre 19, 2020

Benihana és una empresa nord-americana amb seu a Florida, que tenia franquícies o posseïa 116 restaurants japonesos a diferents parts del món, que inclou la marca Benihana Teppanyaki i també els restaurants RA i Haru Sushi.

Hiroaki Aoki és el fundador d'aquesta empresa.

Aquest és un sopar a Benihana:

Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina

Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.

Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:

Llegir gratis

Què significa Benihana en japonès?

Quan s’explica en japonès, Benihana significa càrtam, que s’utilitza principalment com a complement alimentari i com a oli de cuina. No obstant això, la majoria de la gent associa aquest nom amb el popular restaurant Teppanyaki, fundat pel famós esportista i empresari Hiroaki Aoki.

Es diu que el seu pare va suggerir el nom del restaurant. Però, hi ha una cosa emocionant sobre aquests restaurants, els restaurants d'Amèrica es coneixen com "Benihana de Tòquio", mentre que els restaurants de Tòquio es coneixen com "Benihana de Nova York", on Hiroaki va començar la seva carrera. Aquí teniu tots els articles on parlem de Benihana:

Què he de demanar a Benihana?

Si voleu tractar les vostres papil·les gustatives amb un deliciós sabor japonès, Benihana és el lloc ideal per a vosaltres. Aquest restaurant us pot oferir un sabor increïble de menjars asiàtics, cosa que mai no heu tastat.

Una cosa interessant del restaurant són les seves àmplies i delicioses opcions gastronòmiques, com ara rotllos de Califòrnia, amanides d’algues i sashimi de salmó. A més, el restaurant disposa de diferents varietats de sushi i altres opcions interessants.

A més, el restaurant és famós per la seva cuina hibachi i Teppanyaki, que també atrau molts convidats. Tanmateix, cal anar amb compte amb aquests dos tipus de cuina, ja que poden ser poc saludables (si es prenen regularment i poden provocar diferents malalties de l’estil de vida). Tanmateix, això no us ha de dissuadir de tant en tant de gaudir d’una experiència de Benihana.

Per a què es coneix Benihana?

Una cosa que a Benihana li agrada a tothom és l’ús d’ingredients d’alta qualitat i seleccionats a mà. El restaurant utilitza verdures fresques, que es tallen a mà diàriament, en diferents salses, elaborades des de zero. A més d’això, el restaurant també utilitza talls de vedella d’elecció USDA. Els xefs de Benihana dediquen molt de temps a preparar el menjar i a assegurar-se que tots els ingredients que utilitzen siguin dels més alts estàndards.

En l’intent d’oferir excel·lència en tots els àpats, sempre veureu la consideració i la cura que cal tenir en cada preparació d’aliments. Això és particularment evident en els seus plats principals de Teppanyaki, així com en l’experiència que s’obté cada vegada que entra a Benihana.

Llegiu també: Què és Teppanyaki? Els fonaments explicats

Llavors, què fa que Benihana sigui tan famosa?

Aquests són alguns dels àpats que fan que Benihana sigui famosa.

Sopa de ceba Benihana

Aquesta és una especialitat casolana des que es va obrir el primer restaurant Benihana el 1964. La sopa de ceba de Benihana és un substitut de la sopa miso tradicional japonesa i inclou bolets, cebes verdes i brou. Abans que els cuiners us rebin a la vostra taula, primer us prepararan la sopa de ceba i la serviran calenta per començar el menjar.

Amanida de Benihana

No és una sorpresa que se serveixi una amanida abans d’entrar a qualsevol restaurant. Però els ingredients de l’amanida Benihana la fan completament diferent de les amanides que podeu trobar a altres restaurants.

L’amanida es prepara amb verdures fresques, com ara col vermella, verdures cruixents, tomàquets de raïm, així com pastanagues, i després es llencen amb el guarniment casolà de Benihana.

El més interessant de l’amaniment és que és saborós, lleugerament dolç i sempre fresc.

Aperitiu de gambes Hibachi

T’adonaràs que tens alguna cosa deliciós en el moment en què els cuiners comencen a servir les gambes. Com es va destacar anteriorment, Benihana selecciona manualment els seus aliments amb finalitats de qualitat.

Com a resultat, les gambes es preparen de manera que permetin destacar tots els sabors. Els cuiners marquen els dos costats de la gamba i després utilitzen les seves notables habilitats de tall per treure les cues.

Quan demaneu un aperitiu de gambes a Benihana, haureu d’esperar que se serveixi juntament amb una de les salses de bany del restaurant.

Entrada amb verdures i arrossos Hibachi

Benihana té una experiència única, a diferència de qualsevol altre restaurant, perquè teniu l’oportunitat de gaudir escoltant, veient i olorant el vostre menjar mentre us prepareu.

Aquest és el motiu pel qual qualsevol menjar que mengeu a Benihana mereix la pena esperar, sobretot en el moment que finalment proveu el menjar que es prepara davant vostre.

Quan feu una comanda, podreu triar diferents menjars, com ara pollastre, marisc i bistec, o fins i tot una combinació, si ho desitgeu. La carn que es prepara a Benihana sol ser tendra, carn i saborosa.

Les coses es tornen més interessants quan la carn se serveix amb arròs fregit i verdures hibachi. Aquest és un plat benihana d’autor i el proveu quan visiteu Benihana.

Te verd calent japonès

Benihana és molt bo mantenint la tradició japonesa. Per tant, haureu d’esperar que us serveixi amb te verd calent un cop hàgiu acabat el menjar. Els xefs us animaran a prendre un glop mentre gaudiu de la nit i recordeu el menjar que acabeu de viure.

Quant costa un àpat a Benihana?

Com ja sabeu, Benihana és una famosa cadena de restaurants de temàtica asiàtica que es troba als Estats Units i, un cop visiteu algun d'aquests restaurants, els preus del menú es lliuraran immediatament.

Els hàbils cuiners Teppanyaki de Benihana solen preparar increïbles plats asiàtics en una actuació hàbil i entretinguda. Si no voleu que el vostre menjar es prepari a la brasa Hibachi, podeu demanar un dels menjars exclusius de Benihana, que seran preparats per xefs experts.

Juntament amb un menú de migdia i sopar, Benihana també ofereix un menú d’hora feliç. Si teniu fills, rebran un tracte especial al menú infantil kabuki del restaurant. Però, quant costen els àpats d’aquests restaurants?

Aquests són els preus del menú a Benihana

Aperitius

• Amanida d’algues 4.80 dòlars
• Gambes Tempura 9.00 $
• Tuna Poke 9.00 $
• Salteig de gambes 9.30 dòlars
• Tonyina picant cruixent 9.50 $
• Tempura de verdures 7.00 $
• Edamame 5.40 dòlars
• Cranc Soft Shell 11.30 dòlars
• Dumplings de Gyoza de vedella fregits a la paella 6.50 $
• Chili Ponzu de cua groga 12.30 dòlars
• Sashimi Sampler 8.60 dòlars
• Sampler de sushi 8.60 dòlars
• Tataki de tonyina 11.50 dòlars

Combinacions de sushi

Les combinacions de sushi de Benihana se serveixen amb Sopa de Miso i amanida Benihana

• Sushi 16.10 dòlars
• Sushi Deluxe 21.60 $
• Sashimi amb arròs 22.90 dòlars
• Sushi Sashimi amb Arròs 26.10 $

Rolls

• Roll de cogombre 4.90 $
• Roll de salmó 5.30 $
• Roll de cua groga de 5.30 $
• Roll de tonyina 6.20 $
• California Roll 6.50 dòlars
• Roll d’anguila 8.50 $
• Rotllo de Tempura de Gambes 8.50 $

Sushi especialitzat

• Roll Lovers Shrimp 11.80 dòlars
• Roll d'Alaska 12.00 $
• Rotlle de gambetes amb xili 11.00 dòlars
• Rotlle de verdures 5.50 $
• Rotllet de tonyina picant 8.20 dòlars
• Philadelphia Roll 7.90 dòlars
• Roll de Las Vegas: 8.90 dòlars
• Roll cruixent de gambes 9.70 $
• Dragon Roll 12.00 $
• Arc de Sant Martí 12.00 $
• Aranya Roll 12.00 $
• Rotllo de sumo: al forn de 13.30 dòlars
• Roll de llagosta 22.00 $

Filet i Pollastre

Menjar de 5 plats servit amb: sopa de ceba Benihana, amanida Benihana, aperitiu de gambes Hibachi, verdures Hibachi, bolets, salses casolanes, arròs al vapor, te verd calent japonès

• Filet Mignon 27.60 dòlars
• Filet Teriyaki 24.90 dòlars
• Hibachi Chateaubriand 35.40 dòlars
• Hibachi Chicken 20.00 $
• Pollastre Teriyaki 20.40 dòlars
• Hibachi Steak 24.90 dòlars
• Pollastre Hibachi picant 20.60 dòlars
• Hibachi Chicken 19.00 $

Mariscs

Menjar de 5 plats servit amb: sopa de ceba Benihana, amanida Benihana, aperitiu de gambes Hibachi, verdures Hibachi, bolets, salses casolanes, arròs al vapor, te verd calent japonès

• Gambes colossals 27.80 dòlars
• Gamba Hibachi 25.10 dòlars
• Filet de tonyina Hibachi 24.90 dòlars
• Salmó Hibachi amb salsa tàrtara d’alvocat 24.60 dòlars
• Surf Side 31.10 $
• Hibachi Mango Salmon 23.50 dòlars
• Vieires Hibachi 26.60 dòlars
• Treasure Ocean 38.90 dòlars
• Cua de llagosta bessona 41.90 dòlars

Llegiu també: aquest és l'estil de cuina japonesa on es cuina al davant al restaurant

especialitats

Menjar de 5 plats servit amb: sopa de ceba Benihana, amanida Benihana, aperitiu de gambes Hibachi, verdures Hibachi, bolets, salses casolanes, arròs al vapor, te verd calent japonès

• Festa de l’emperador 31.80 dòlars
• Rocky's Choice 27.90 dòlars
• Benihana Delight 28.70 dòlars
• Splash 'N Meadow $ 31.00
• Land 'N Sea 35.70 dòlars
• Benihana Trio 39.00 dòlars
• Benihana Excellence 29.20 dòlars
• Samurai Treat 35.80 dòlars
• Especial Benihana: 36.75 dòlars
• Deluxe Treat 39.90 $
• Hibachi Supreme 47.40 dòlars

Fideus i tofu

Menjar de 5 plats servit amb: sopa de ceba Benihana, amanida Benihana, aperitiu de gambes Hibachi, verdures Hibachi, bolets, salses casolanes, arròs al vapor, te verd calent japonès

• Marisc Diablo 23.70 dòlars
• Filet de tofu picant 17.20 dòlars
• Yakisoba 19.50 dòlars

A la carta

• Arròs de pollastre Hibachi - 6 oz. 4.00 USD
• Arròs de pollastre Hibachi - 12 oz. 7.80 USD
• Arròs de pollastre Hibachi - 24 oz. 15.60 USD
• Arròs de pollastre picant - 6 oz. 4.50 USD
• Arròs de pollastre picant - 12 oz. 9.00 USD
• Arròs de pollastre picant - 24 oz. 18.00 USD
• Sopa de ceba Benihana 3.50 dòlars
• Sopa Miso 3.80 $
• Amanida Benihana 3.50 dòlars
• Arròs al vapor 3.50 $
• Arròs integral 4.50 $

Dinar de vaixell

• Pollastre 11.60 dòlars
• Salmó 11.60 dòlars
• Julienne de vedella 12.60 $

Dinar

• Hibachi Chicken 11.40 $
• Pollastre Hibachi picant 11.60 dòlars
• Gamba Hibachi 12.90 dòlars
• Julienne de vedella 13.60 $
• Filet Mignon 16.10 dòlars
• Amanida Imperial amb Pollastre Hibachi 15.10 $
• Yakisoba (pollastre) 10.60 dòlars
• Yakisoba (Steak) 11.40 dòlars
• Yakisoba (gambeta Hibachi) 10.90 dòlars
• Vieires Hibachi 13.60 dòlars
• Hibachi Steak 14.10 dòlars
• Dinet Duet 15.60 $

Menú Kabuki Kids

• California Roll 8.90 dòlars
• Hibachi Chicken 10.60 $
• Gamba Hibachi 10.60 dòlars
• Hibachi Steak 11.60 dòlars
• Combinació de pollastre i gambes $ 13.60
• Pollo i filet combinats 13.60 $
• Combinació de filets i gambes 14.10 dòlars

Receptes senzilles de Benihana que podeu preparar a casa

T’interessa preparar alguns dels deliciosos estils Benihana Teppanyaki a casa teva? Aleshores no us hauríeu de preocupar. Hi ha algunes receptes Benihana de marca, com ara arròs fregit Benihana, sopa de ceba i salsa de mostassa màgica que podeu preparar fàcilment a casa vostra.

Aquestes receptes són fàcils de preparar i us deixaran plenament satisfets. A més, no hauràs de gastar tant com hauries gastat en un restaurant Benihana.

El més emocionant d’aquestes receptes és que us ajudaran a preparar un plat que provi el vostre plat favorit de Benihana.

Arròs fregit Benihana

Instruccions

• Primer, comenceu escalfant el forn a uns 350 graus Fahrenheit.
• Cuineu 1 tassa d’arròs i assegureu-vos que seguiu la direcció del seu embalatge.
• A continuació, poseu 5 cullerades de mantega en una paella gran i afegiu-hi pastanagues, cebolletes i cebes i, a continuació, salteu-les fins que les cebes quedin translúcides. Un cop fetes, traieu aquests ingredients de la paella i, a continuació, reserveu-los.
• Col·loqueu 3 cullerades de sèsam en una paella i, a continuació, poseu-les al forn. Coure les llavors fins que es tornin daurades; aquest pas ha de trigar de mitjana entre 10 i 15 minuts.
• No oblideu sacsejar la paella diverses vegades per assegurar-vos que les llavors tinguin un color uniforme.
• Ara, batem un ou i, a continuació, aboca-ho en una paella greixada. Remeneu els ous.
• A continuació, afegiu les verdures cuites, les llavors de sèsam i l’arròs. Afegiu sal, pebre i 5 cullerades de salsa de soja al gust.

Llegiu també: les 7 varietats de fideus japonesos diferents i les seves receptes

Sopa de ceba Benihana

Tot i que aquesta recepta us consumirà la major part del vostre temps, valdrà la pena el vostre esforç.

Instruccions

• Barregeu 4 tasses de brou de pollastre (enllaunades) i 2 tasses d’aigua en una cassola gran i, a continuació, cuineu-les a foc fort. A mesura que es cou el brou i l’aigua, trossegeu una ceba blanca a la meitat. Ara, haureu de picar la meitat d’una manera grossa i deixar l’altra meitat de banda.
• A més, trossegeu ½ tiges d'api i ½ pastanaga. Afegiu les pastanagues, l’api i les cebes a la cassola i deixeu-les bullir. Ara reduïu el foc i deixeu coure els ingredients durant uns 10 minuts o fins que les cebes quedin translúcides.
• Un cop fet, traieu les verdures amb una cullera ranurada. Continueu a foc lent la sopa a foc lent.
• A mesura que el brou continua bullint a foc lent, escalfeu una tassa d’oli en una cassola petita; el foc hauria d’estar a temperatura mitjana.
• Talleu la meitat restant de la ceba blanca a rodanxes fines i, a continuació, separeu les peces.
• Submergiu cada tros en 1 tassa de llet i, a continuació, en 1 tassa de farina per a tots els usos. A continuació, fregiu les cebes, fins que es tornin daurades; assegureu-vos que les fregiu en trossets alhora. Col·loqueu les cebes fregides en un paper absorbent i deixeu-les escórrer l'excés d'oli.
• Ara, col·loqueu la sopa en un bol i, a continuació, afegiu-hi uns trossos de les cebes fregides. A més, afegiu uns trossos de bolets a rodanxes fines i doneu-los temps perquè s’enfonsin al fons abans de menjar-los; aquest pas hauria de durar aproximadament un minut.

Salsa de mostassa màgica Benihana

La salsa màgica de mostassa és una deliciosa salsa per immersió que té un bon gust quan se serveix al costat de qualsevol tipus de marisc o carn.

Instruccions

• Comenceu escalfant el forn a 350 graus Fahrenheit. A continuació, col·loqueu 1 cullerada de llavors de sèsam en una paella i, a continuació, poseu-les al forn.
• Torreu les llavors durant uns 10 o 15 minuts, fins que es tornin rosses. No us oblideu de llançar les llavors individualment només per assegurar-vos que es daurin uniformement.
• Barregeu 2 cullerades d’aigua calenta i 3 cullerades de mostassa seca en un bol petit i barregeu fins que formeu una pasta.
• Amb una batedora, barregeu la pasta i les llavors torrades. Afegiu ¾ tassa si hi ha salsa de soja i una ¼ tassa d’all triturat. Barreja durant aproximadament un minut.
• Traieu la barreja i poseu-la en un bol. Afegiu la crema de mostassa seca i barregeu-les abans de servir-les.

Bottom Line

Benihana és un dels llocs on tindreu una experiència gastronòmica increïble. tot i que la majoria dels àpats poden costar una mica, us donaran una bona relació qualitat-preu. Llavors, per què no teniu previst aquesta experiència de Benihana avui i teniu la possibilitat de tenir la millor experiència de la vostra vida?

Llegir més: aquesta és la diferència entre Teppanyaki i Hibachi

Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina

Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.

Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:

Llegir gratis

Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.