Recepta fàcil de salsa de sushi tonkatsu per aromatitzar els vostres rotllos
Autèntic salsa tonkatsu pot ser difícil de fer perquè utilitza moltes fruites i verdures fresques per obtenir l'acidesa i la dolçor, però per sort hi ha una manera més fàcil de fer-ho.
Aquesta salsa tonkatsu s'ha adaptat per adaptar-se sushi especialment bé amb l'equilibri de sabor perfecte.
Podeu utilitzar aquesta recepta per fer salsa tonkatsu a casa sushi rotllos.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Recepta de salsa de sushi Tonkatsu
Ingredients
- ½ copa salsa de tomàquet
- 1½ culleradeta Worcestershire salsa
- 1 cda sucre morè
- 2 cda salsa de soja
- 2 cda mirin (vi dolç japonès)
- 1 culleradeta gingebre ratllat, fresc
- 1 petit gra d'all picat
instruccions
- Col·loqueu tots els ingredients en un bol de mida mitjana i remeneu-ho bé fins a obtenir una barreja homogènia.
- Deixeu reposar la barreja durant 30 minuts al bol perquè els sabors es barregin fins que obtingueu el gust adequat de la salsa tonkatsu.
Consells de cuina
Assegureu-vos de tallar el gingebre i els grans d'all a trossos molt petits. S'han d'absorbir gairebé a la barreja sense trossos.
Si no les podeu tallar tan petites, sempre podeu utilitzar una batedora per tallar-les encara més i fer una salsa suau i uniforme.
Suplents i variacions
Si no teniu alguns d'aquests ingredients, sempre els podeu substituir:
Substitut de la salsa Worcestershire de la salsa tonkatsu
Utilitzant salsa de soja com a Salsa Worcestershire el substitut donarà al vostre sushi un sabor més salat, però aquesta recepta ja demana salsa de soja, de manera que el millor substitut per obtenir una mica d'umami addicional és utilitzar salsa d'ostres o de peix.
Recomano utilitzar 1/2 de la quantitat d'aquestes salses en lloc de la salsa Worcestershire per obtenir un bon equilibri de sabor.
Substitut mirin de la salsa tonkatsu
Podeu utilitzar vi d'arròs com a substitut del mirin, però el sabor serà lleugerament diferent. Per a un gust de sushi més autèntic, recomano utilitzar sake.
El sake també és una bona opció si no teniu cap altre vi d'arròs a mà, ja que normalment és fàcil de trobar a la majoria de botigues de licors.
Si afegiu sake o vi d'arròs, només cal que afegiu una mica de sucre addicional per compensar la manca de dolçor.
Si no teniu cap d'aquestes coses, sempre us podeu saltar el mirin i la salsa encara us sortirà fantàstica.
Com utilitzar la salsa tonkatsu al sushi
Si utilitzeu aquesta salsa per al sushi, us recomano afegir-ne una Wasabi al rotllo. Això li donarà una bona puntada i destacarà els sabors de la salsa.
També podeu utilitzar aquesta salsa com a marinada per a pollastre o porc abans de cuinar-la. Marinar la carn unes hores amb la salsa i després coure-la com vulgueu.
Conclusió
La salsa tonkatsu és una manera fantàstica d'afegir un sabor addicional als vostres rotllos de sushi. Prova-ho la propera vegada que facis sushi a casa!
Llegiu també: aquesta és la meva llista de noms de salsa de sushi perfectes per a cada rotllo!
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
