Les 22 millors salses per a l'arròs perquè no tornis a tenir un àpat avorrit!
Els arrossos es mereixen una bona salsa; sense un, l'arròs pot tenir un gust més aviat suau. Així que sempre pots millorar el sabor amb tot tipus de salses saboroses!
Les salses asiàtiques són les millors opcions per arròs. Comparteixo les meves millors opcions per obtenir les millors salses per ajudar-vos a cuinar els arrossos més saborosos.
La llista inclou un resum de salses de tots els racons del món amb diversos perfils de sabor. Tinc de tot, des de salsa picant fins a salsa de soja, curri i salses que no et pots perdre.
Tant si esteu cuinant un sofregit d’arròs carnós com un curri de verdures, no us descuideu. La salsa adequada condimentarà qualsevol plat i farà que tingui un gust encara millor.
L'interès per les salses per a l'arròs ha anat augmentant de manera constant durant les últimes dues dècades quan s'observa el nombre de cerques fetes per "salsa per a l'arròs" als països de parla anglesa.
Però després de la pandèmia de Covid, les cerques es van disparar (sobretot als Estats Units, el Canadà i Austràlia) i tothom va haver de quedar-se a casa i provar coses noves i no s'han declinat des d'aleshores.
Cerca interès per la salsa per a l'arròs
Espero que aquesta sigui una tendència que es mantingui perquè l'arròs amb una bona salsa és un menjar saludable que tothom pot gaudir.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
- 1 Què fa una bona salsa per als arrossos?
- 2 Les millors salses per arrossos
- 2.1 1. Salsa de xili
- 2.2 2. Salsa calenta
- 2.3 3. Salsa de curri
- 2.4 4. Salsa sofregida
- 2.5 5. Salsa de Sichuan (Szechuan).
- 2.6 6. Salsa d'ànec
- 2.7 7. Salsa teriyaki
- 2.8 8. Pesto
- 2.9 9. Tahini
- 2.10 10. Salsa agredolça
- 2.11 11. Salsa blanca xinesa (vegana i sense gluten)
- 2.12 12. Salsa del general Tso
- 2.13 13. Nuoc cham (salsa vietnamita)
- 2.14 14. Salsa d'ostres
- 2.15 15. Salsa barbacoa asiàtica
- 2.16 16. Salsa Sriracha
- 2.17 17. Salsa de soja i vinagre Sawsawan
- 2.18 18. Salsa de cacauet
- 2.19 19. Salsa de gingebre
- 2.20 20. Salsa Hoisin
- 2.21 21. Salsa de gambes
- 2.22 22. Salsa de soja
- 3 La millor salsa de soja per arròs fregit
- 4 Conclusió
Què fa una bona salsa per als arrossos?
Com es pot saber si una salsa és un bon maridatge amb arròs?
Bé, l’arròs és naturalment un gra suau amb un sabor neutre, excepte potser arròs de gessamí, que té un lleuger gust floral. Però aquest sabor neutre fa que l'arròs sigui la base perfecta per a gairebé tots els aliments i salses.
Així que la bona notícia és que gairebé totes les salses tenen un bon gust combinades amb arrossos!
Tot es redueix a les preferències personals. Tant si t'agraden les salses salades, dolces o picants, n'hi ha per a tothom.
Una salsa millora el gust de l'arròs afegint-li diferents sabors i, depenent de quina part del món prové, podeu esperar certs perfils de sabor. Per exemple, moltes salses del Carib tenen un sabor dolç o picant, mentre que moltes de les xineses, coreanes i japoneses poden tenir un gust de marisc.
Tingueu-ho en compte durant la cocció: la salsa ha de potenciar el sabor de l'arròs però permetre que els altres ingredients passin.
Aquí teniu una taula amb les millors salses per a l'arròs i després parlaré de cada salsa a l'article amb més detall.
| Salsa beste per a arròs | Perfil de sabor |
| Salsa de xili | Picant i dolç |
| Salsa picant | Molt picant, s’ha d’utilitzar en petites quantitats |
| Salsa de curri | Pot ser suau, mitjà o molt picant |
| Sofregiu la salsa | Sabor umami que s’inclina cap a salat |
| Salsa de Sichuan | Barreja de picant, salat i lleugerament dolç |
| Salsa d’ànec | Dolç i afruitat |
| Salsa teriyaki | Saborós, salat i una mica dolç |
| pesto | Sabor saborós i nou |
| tahini | Sabor a fruita seca i picant |
| Salsa agredolça | Una barreja entre molt dolç i àcid |
| Salsa blanca xinesa | Sabor suau i salat |
| Salsa general Tso | Dolç, àcid i picant |
| Nuoc cham (salsa vietnamita) | Acre, mig picant i dolç |
| salsa d'ostres | Dolç i salat amb gust de marisc |
| Salsa barbacoa asiàtica | Peixós, salat i dolç |
| Salsa sriracha | Salat i molt picant |
| Salsa de soja i vinagre Sawsawan | Àcid, salat i una mica picant |
| Salsa de cacauet | Nou i salat |
| Salsa de gingebre | Picant, salat, àcid i una mica picant |
| Salsa Hoisin | Dolç, salat i picant |
| Salsa de gambes (còctel) | Marisc saborós, àcid i salat |
| Salsa de soja | Salat i umami |
Les millors salses per arrossos
Comparteixo les 22 millors salses que podeu utilitzar com a cobertures d’arròs o per cuinar arròs.
Deixaré la salsa de soja (que és la preferida de moltes persones) per últim perquè explicaré més informació sobre com utilitzar-la per fer el millor arròs fregit una mica més endavant.
Llegiu també: Les millors cuines d’arròs revisades per a arròs blanc, marró, sushi o fins i tot quinoa
1. Salsa de xili
Aquesta és una salsa picant feta amb pebrots. És una salsa molt comuna a la cuina tailandesa, i normalment la trobareu etiquetada com a "salsa tailandesa de xili dolç".
La majoria de les salses de xili són una combinació de dolç i calent, però també en podeu trobar de picants.
La millor manera d’utilitzar la salsa de xili és com una cobertura d’arròs per tal de no fer el plat massa picant.
És possible que estigueu familiaritzat amb la salsa de xili dolça i picant, que és una de les salses per immersió més populars de tots els temps. És habitual cuinar arròs fregit amb salsa de xili (la varietat dolça i picant) perquè afegeix un sabor salat, picant i dolç.
També podeu cuinar la carn per al vostre plat d'arròs amb aquesta salsa de xili, i tindrà una textura pegajosa i enganxosa, semblant al popular plat xinès anomenat pollastre a la taronja.
Fes una ullada a la Blue Dragon Sweet and Spicy Thai Chili Salsa a Amazon
2. Salsa calenta
Coneguda pel seu color taronja brillant, la salsa picant és un condiment a base de pebrots molt picants.
També es pot utilitzar com a salsa per a arrossos, tot i que s’utilitza principalment com a guarnició o cobertura abocada sobre el plat acabat.
Com que la salsa calenta està bé, calenta, l'heu d'utilitzar amb moderació per afegir una mica de picant addicional a un plat. En general, amb un quart o mitja culleradeta n'hi ha prou per afegir tones de calor a qualsevol plat d'arròs.
Una de les salses calentes més populars ha de ser el Tabasco, que us adverteixo que és molt picant. Està fet amb pebrots tabasco barrejats amb sal i vinagre. Quan el tasteu, el sabor destacat és un picant salat.
Tabasco ofereix diversos tipus de salses picants que podeu afegir als arrossos per portar-los de suaus a picants. També tenen diferents nivells de calor, de manera que hi ha alguna cosa que s'adapti a les preferències de tothom.
Fes una ullada a la millor salsa tabasco aquí
3. Salsa de curri
El curri i l'arròs és probablement una de les combinacions d'aliments més estimades. L'arròs basmati, el gessamí, el blanc i l'arròs integral són bases habituals per als curris de carn i verdures.
El curri és l'espècia índia més popular i hi ha innombrables receptes d'arròs i salsa de curri. I hi ha molts tipus de salsa de curri.
A la cuina tailandesa, hi ha curri vermell, groc i verd. El color dels xiles i la resta d'ingredients són els que donen diferents colors i sabors a la salsa de curri.
El curri vermell es fa amb pebrots vermells i pebrots en pols, per això té un color vermell. El sabor és picant i amb un toc de dolçor, i és excel·lent quan es combina amb arròs al vapor.
El curri groc també s'elabora amb pebrots i cúrcuma, que li dóna un color groc. És molt més suau que el curri vermell i verd i sovint es combina amb all i gingebre, i després s'afegeix a l'arròs.
El curri verd s'elabora amb pebrots i es barreja amb coriandre, alfàbrega, kaffir i fulles de llima. Té un gust menys picant que el curri vermell, però és més picant que el curri groc.
La salsa de curri indi té un color taronja o vermell clar. Està fet amb ceba, tomàquet, all, gingebre i espècies com la cúrcuma, el comí, el coriandre i els xiles mòlts. Segons quins pebrots i espècies s'utilitzin, pot ser suau o picant.
Molt sovint, el curri indi es serveix amb pollastre i una ració d'arròs basmati. L'arròs absorbeix la salsa de curri, fent-lo molt més saborós.
Les receptes japoneses solen utilitzar cubs de curry roux que us proporcionen un deliciós curry suau, perfecte per a arrossos saludables.
Aquest curri més suau conté una mica de sabor de poma i mel, de manera que és més dolç que el roux de curri picant. Cerqueu cubs de curry roux a Amazon.
Feu aquest suau curry de vedella japonesa si no podeu fer servir curri picant de l’Índia
4. Salsa sofregida
La salsa de sofregit normalment es refereix a les salses preparades per consumir embotellades que podeu utilitzar per fer sofregits en un instant (tot i que podeu fabricar una salsa keto deliciosa com aquesta vosaltres mateixos!). Però podeu incorporar la salsa sofregit a qualsevol arròs.
La majoria d’aquestes salses contenen salsa de soja i tenen un color marró fosc. Les salses complementen carns com la vedella i el pollastre, però també afegeixen una gran quantitat de sabors umami a l'arròs.
A més de la salsa de soja, la salsa sofregit normalment conté vi de xerès o de cuina, vinagre, maizena (per a aquesta textura pegajosa), sal, sucre, salsa d'ostres, all i altres condiments i espècies.
La raó per la qual la salsa de sofregit és excel·lent per cuinar l’arròs és que és més gruixuda i s’adhereix a l’arròs, de manera que li confereix tot el sabor.
Espereu un gust dolç i salat amb notes de gingebre. La majoria de la salsa sofregit és suau i rarament picant, per la qual cosa és ideal per a plats lleugers i senzills.
La salsa de sofregit Kikkoman és una de les millors salses d'embotellat per arròs.
Trobeu els preus més recents aquí
5. Salsa de Sichuan (Szechuan).
Aquesta salsa prové de la regió de Szechuan de la Xina, coneguda pels saborosos plats picants.
La salsa té un color marró i una textura líquida. El sabor és una combinació entre picant, salat i dolç. Així que és una salsa excel·lent per a l'arròs!
Els flocs de pebrot vermell triturats fan que aquesta salsa destaqui de la vostra salsa de sofregit habitual.
La salsa Sichuan està feta a base de salsa de soja, amb sucre morè, maicena, salsa de xili, all, vinagre d’arròs, pols de cinc espècies xineses, flocs d’all, gingebre i, per descomptat, una gran quantitat de flocs de pebrot vermell.
La salsa s’aboca generalment sobre carns i verdures sofregides i, a continuació, es serveix sobre un llit d’arròs. La salsa es filtra a l’arròs, fent-lo més saborós i picant.
Fes una ullada a Salsa de Szechuan a Amazon o proveu-ho Recepta de mapo tofu amb pebre de Sichuan.
6. Salsa d'ànec
És possible que hagueu vist la salsa d’ànec com una salsa de color taronja de tipus gelatina que se serveix als restaurants xinesos. Té un sabor agredolç i s’acostuma a servir com a salsa picant per a wontons, rotllets de primavera i carns fregides.
Però també s'utilitza com a condiment per a fideus i arròs. Contràriament al que indica el nom, la salsa d'ànec no conté ànec; és una salsa afruitat.
La salsa d’ànec, també coneguda com a salsa de prunes, està feta de prunes, albercocs, préssecs o pinyes combinades amb sucre, gingebre, vinagre i pebrots.
És la salsa clàssica en què penses quan escoltes "salsa agredolça".
Si voleu millorar el gust de l'arròs fregit o guarnir un plat d'arròs suau, barregeu-hi un parell de culleradetes de salsa d'ànec i quedarà dolç i afruitat!
La salsa d’ànec és disponible a Amazon.
7. Salsa teriyaki
La salsa Teriyaki és una de les les millors salses japoneses de tots els temps. Es tracta d'una salsa marró amb gust d'umami amb una textura semi líquida.
Si t'agrada el gust salat i dolç, amb tocs d'all i gingebre, t'encantarà el gust atrevit d'aquesta salsa. S'utilitza per esmaltar i marinar carn i verdures cuites a la graella, que també s'anomena teriyaki.
La salsa, però, és molt deliciosa i està feta amb salsa de soja, sake o mirin (un tipus de vi de cuina dolça vs sake de cuina), sucre i gingebre.
Tot i que no és la salsa més saludable perquè té un alt contingut en sucre i sodi, definitivament és una de les més saboroses, sobretot si voleu millorar el sabor de l’arròs.
La salsa teriyaki es ven en ampolles a tot tipus de supermercats occidentals i asiàtics, però podeu fer la vostra a casa fàcilment amb uns 5 ingredients. L'ús d'una salsa teriyaki embotellada fa que la cocció sigui molt més fàcil, i la podeu arrossegar directament a l'arròs.
Prefereixo utilitzar la salsa teriyaki en sofregits amb arròs en lloc de l'arròs fregit. És una mica massa dolç per a l’arròs fregit, que es beneficia del sabor salat de la salsa de soja.
Fes una ullada a aquesta salsa de sèsam teriyaki a Amazon
8. Pesto
L’arròs pesto d’alfàbrega i / o llimona és una de les receptes d’arròs occidentals més saboroses.
El pesto té una textura pastosa, però es converteix fàcilment en una salsa més líquida amb més oli d'oliva, que funciona com una “salsa de pasta”, però per a l'arròs. Inspirat en les receptes italianes de risotto, podeu utilitzar el pesto per cuinar qualsevol tipus d'arròs.
La salsa pesto té una consistència espessa semblant a una salsa com el teriyaki, per exemple. El pesto és en realitat una salsa molt saludable en comparació amb altres tipus de salses perquè està feta principalment d'herbes (alfàbrega).
S'elabora barrejant all picat, oli d'oliva, fulles d'alfàbrega, pinyons, sal i un formatge dur, com el parmesà o el pecorino. El pesto de llimona també conté suc de llimona.
Quan es barreja amb arròs, el pesto afegeix un gust molt intens d'all i alfàbrega.
Podeu fer fàcilment un arròs amb una mica d'arròs gessamí cuit i tomàquets secs barrejats amb unes quantes cullerades de pesto. Realment afegeix un gust tan refrescant i imita el sabor de "salsa de pasta"!
Amazon ven excel·lent pesto de Barilla
9. Tahini
El tahini és una salsa molt comuna, popularitzada en receptes d'Orient Mitjà com el falafel i l'hummus. Però també és una salsa fantàstica per combinar amb arrossos!
La salsa està feta amb una pasta de llavors de sèsam triturada. A continuació, es barreja amb suc de llimona, all i aigua fins que tingui una consistència semi líquida i una textura suau. És semblant a un amaniment d'amanida de iogurt, excepte que té un color groc marró clar.
La salsa tahini té un sabor lleuger, refrescant i lleugerament picant. Té un gust de nou de les llavors de sèsam, i segons les espècies que s'utilitzin, també pot ser una mica amarg.
És l’amaniment perfecte a la part superior de l’arròs. També podeu utilitzar-lo com a amaniment fàcil per a amanidors d’arròs per fer ressaltar els sabors de les verdures i millorar l’arròs.
El que fa que aquesta salsa sigui tan versàtil és que podeu afegir més aigua i fer-la més líquida segons sigui necessari. En lloc de cuinar amb ell, recomano utilitzar-lo després de cuinar el menjar.
Mireu una salsa tahini a Amazon
10. Salsa agredolça
Si abans heu menjat asiàtic, probablement hàgiu tastat la famosa salsa agredolça.
El terme "salsa agredolça" es refereix bàsicament a una salsa feta combinant un component àcid com el vinagre amb una mica de dolçor en forma de sucre, mel o xarop d'auró.
S’utilitza habitualment com a salsa picant per a rotllets d’ou i de primavera, però podeu utilitzar-la per endolcir l’arròs. La salsa té un color vermell clar amb una consistència enganxosa i semicorrent.
Una forma habitual d’utilitzar salsa agredolça és ruixar-la sobre un bol d’arròs blanc o marró calent al vapor. Si no teniu ganes de cuinar, només podeu prendre arròs amb aquesta salsa.
Però per fer-ho encara millor, submergiu pollastre, porc, vedella, peix i tot tipus d'adhesius en aquesta salsa deliciosa i versàtil.
Hi ha moltes salses agredolces embotellades al mercat, però intenteu buscar-ne una amb un contingut de sucre més baix.
Fes una ullada a la Salsa agredolça Kikkoman a Amazon
11. Salsa blanca xinesa (vegana i sense gluten)
Probablement una de les millors salses asiàtiques suaus, la salsa blanca xinesa és senzilla però molt saborosa.
És una salsa líquida amb una consistència semblant a l'estoc feta de brou de verdures clar, all i gingebre. S'afegeix sal i sucre, però no n'hi ha prou per donar massa sabor a la salsa.
Per espessir-la, s’afegeix maizena de blat de moro i, a continuació, és adequada per fer-la servir com a salsa per amanir o per picar. S’utilitza més freqüentment en sofregits de carn i verdures. També podeu utilitzar-lo quan cuineu arrossos.
La salsa és de sabor molt suau i s'utilitza en ocasions en què no voleu cap condiment aclaparador. És una salsa delicada, i el millor de tot, també és vegana i sense gluten!
Feu-lo a casa per estar absolutament segur que està fet amb ingredients nets i saludables.
Simplement aboqueu la salsa blanca sobre l’arròs cuit amb verdures al vapor i carn a la brasa per obtenir un menjar saborós però lleuger.
12. Salsa del general Tso
Una de les millors exportacions de salses de la Xina, la salsa del General Tso és una combinació deliciosa de dolç, agre, picant i un toc de sabor umami a partir de l'addició de salsa hoisin.
És una salsa de color fosc amb un sabor complet i complet. Aquesta salsa és una popular salsa de sofregit, especialment per a plats de pollastre com el pollastre del General Tso.
La salsa s’elabora combinant salsa de soja amb brou de pollastre, vi d’arròs, vinagre, sucre, oli de sèsam i una mica de maicena per espessir-la.
Notareu que la salsa també conté gingebre, alls i pebrots vermells, que augmenten el gust. Té un gruix i textura similars a la salsa teriyaki, però és encara més saborós.
Recomano maridar la salsa General Tso amb un bol d'arròs fregit o arrossegar-lo per tota la cassola d'arròs.
Amazon ven una excel·lent salsa General Tso, fes un cop d'ull
13. Nuoc cham (salsa vietnamita)
Si t'agrada una salsa amb gust de peix, t'encantarà aquesta salsa de peix vietnamita. És una barreja de sabors emocionant perquè conté salsa de peix, però també és dolça, àcida i picant.
Així que si voleu afegir un sabor a marisc a qualsevol plat d'arròs, agafeu nuoc cham!
Normalment s'utilitza com a salsa d'immersió per a rotllos de primavera i rotllos de paper d'arròs. Però qui diu que no pots sumar l'arròs amb aquesta saborosa salsa?
La salsa és molt seca amb un color groc a ataronjat clar i trossos de xili picat. Es fa amb salsa de peix, aigua, sucre, vinagre, suc de llima o llimona, xili picat i all.
La salsa destaca perquè té trossos de xili vermell flotant a la part superior. Una bona salsa nuoc cham aconsegueix l'equilibri perfecte entre dolç, àcid i picant mitjà.
El sabor no és aclaparador, així que també podeu afegir-lo a sofregits d'arròs, sopes i pilaf.
Cercar Blue Dragon Nuoc Cham a Amazon
14. Salsa d'ostres
És exactament el que sona: una salsa feta d’ostres.
L'ostra es cuina durant un temps prolongat fins que allibera sucs caramel·litzats. Després, es barreja amb sucre, sal, maizena i, de vegades, salsa de soja.
La salsa d'ostres és una salsa viscosa de color marró amb un fort sabor a marisc. La semblaria més que una barreja entre la salada de la salsa de soja i el sabor normal de la salsa barbacoa. Però després també té una dolçor sorprenent.
La salsa d’ostres és un ingredient habitual dels plats asiàtics com el sofregit de vedella, els fideus de Sichuan i tot tipus de receptes de pollastre. També m’agrada amb les verdures, com a aquesta deliciosa recepta de sofregit de bok choy amb salsa d'ostres de 10 minuts.
Podeu trobar salsa d’ostres embotellada a la majoria de botigues de queviures asiàtiques perquè és una de les salses més estimades per Àsia.
Si compares l'olor de la salsa d'ostres amb la de la salsa de peix, la primera té una olor més suau i no és tan peix com la salsa de peix. Això probablement és perquè hi ha més sucre.
Recomano una salsa d’ostres a l’arròs o un bol d’arròs per donar-li un gust de peix a l’instant.
Consulteu la meva recomanació de salsa d'ostres aquí
15. Salsa barbacoa asiàtica
La salsa asiàtica per a barbacoa no s’assembla a la salsa barbacoa que esteu acostumats a regalimar sobre les carns a la brasa.
És únic perquè és una barreja de salsa hoisin, salsa de peix, vinagre d'arròs, mel, salsa de soja, all, gingebre, sucre i pols de cinc espècies xinesos. Algunes versions contenen ketchup i mostassa.
Sigui com sigui, el sabor és una barreja de salat, dolç i peix. És una mica més corrent que la salsa barbacoa americana, però encara és fantàstic per adobar tot tipus d’aliments.
La majoria d’arrossos poden beneficiar-se dels sabors únics d’aquesta saborosa salsa barbacoa. És menys fumat que el seu homòleg americà, però això el fa adequat com a salsa d’arròs.
Afegiu una porció al vostre arròs fregit o barregeu-lo en un bol d’arròs per millorar el gust. Us sorprendrà gratament provar el maridatge d’arròs amb una salsa barbacoa una mica peix.
Trobeu la salsa barbacoa asiàtica (sovint anomenada salsa barbacoa coreana) dins Amazon
16. Salsa Sriracha
Aquesta és per a aquells que adoren les salses de pebrot picant picant. No és el mateix que la salsa picant, però també és picant.
La salsa Sriracha està feta de pasta de pebrot amb vinagre, all, sucre i sal. Una característica que defineix és que aquesta salsa és molt salada i amb un alt contingut en sodi, així que utilitzeu-la amb moderació.
A més, no necessites gaire perquè et cala la llengua a l'instant! Utilitzeu-lo per afegir picant als arrossos que no tenen sabor.
La millor salsa sriracha és la embotellada que podeu trobar de marques com Huy Fong. És una salsa de xili barata i versàtil amb molt de picant, i la pots regar amb tot tipus d'aliments salats.
Si feu farinetes d’arròs salat, podeu afegir una mica d’aquesta salsa picant per millorar el gust.
17. Salsa de soja i vinagre Sawsawan
El Sawsawan és una clàssica salsa filipina que s'utilitza principalment com a salsa per a les boletes de peix.
La salsa es fa amb vinagre, salsa de soja i ceba. Té un sabor àcid, dolç, salat i picant. La versió picant d’aquesta salsa conté grans de pebre.
Aquesta salsa és un excel·lent maridatge per a qualsevol plat fregit com carns i arrossos. Sawsawan té una consistència semblant a un brou molt sec i les cebes picades suren per sobre.
És una salsa vegana, així que podeu utilitzar-la per afegir tones de sabor als arrossos suaus sense afegir cap producte animal. A més, és una salsa multiusos que funciona com a salsa d'immersió, esmalt i cobertura d'arròs.
Com que té ceba picada, només podeu abocar-ne una mica sobre l'arròs en lloc d'afegir-hi altres guarnicions o ceba tendra. Si ets fanàtic de l'arròs al vinagre, aquesta és una manera excel·lent d'aconseguir aquest sabor.
Vostè pot Trobeu salsa Sawsawan embotellada, però també podeu arribar a casa ràpidament.
18. Salsa de cacauet
La salsa de cacauet tailandesa i indonèsia (també coneguda com a salsa satay) és mundialment famosa. Se sol servir com a salsa per a broquetes de pollastre, vedella, tofu i verdures.
Però, t'has plantejat com de saborós es pot raig a sobre d'arròs al vapor?
La salsa de cacauet es fa amb cacauets mòlts (mantega de cacauet), salsa de soja, gingebre, vinagre de vi d'arròs, llavors de sèsam, espècies de xili i una mica d'aigua. És relativament prim i líquid, i té un color marró clar de mantega de cacauet.
Depenent de la quantitat de xili picant que afegiu, podeu fer la salsa suau o molt calenta.
Un bon ús de la salsa de cacauet és fer arròs fregit amb tofu, pastanagues i salsa de cacauet. És prou lleuger per sentir-se com un amaniment d'amanides, però té aquest sabor de nou que millora el gust de l'arròs.
També podeu fer una versió d’arròs de pad thai amb salsa de cacauet i té un sabor dolç i salat de fruits secs amb un toc especiat.
Recomano Salsa de cacauet a l’estil Bangkok perquè és suau i també té sabor a gingebre i llimona.
19. Salsa de gingebre
La salsa de gingebre és l'ingredient deliciós que espereu trobar als steakhouses japonesos (hibachi). És la salsa o adob perfecte per a carns i verdures a la brasa.
Però, què tal un bol d’arròs amb aquesta salsa picant i refrescant? La salsa de gingebre es barreja normalment amb arròs fregit per donar-li una mica de sabor agridulce.
El gingebre és l'ingredient clau d'aquesta saborosa salsa, però s'elabora barrejant-lo amb ceba, all, salsa de soja, suc de llimona, vinagre i sucre en una batedora. La salsa té una consistència fina i líquida i un color fosc a causa de la salsa de soja.
El gingebre és un parell especialment perfecte per a l'arròs gessamí perquè la frescor picant del gingebre complementa les notes florals de l'arròs. Fins i tot hi ha una recepta popular de gingebre i arròs a Àsia anomenada com gung tuong.
Consulteu Amazon per obtenir la salsa de gingebre
20. Salsa Hoisin
La salsa Hoisin és un aliment bàsic de la cuina cantonesa. S'utilitza com a adob, esmalt de carn, salsa de sofregit i fins i tot salsa per a molts tipus d'aliments.
La salsa té un color marró molt fosc i una consistència espessa, gairebé melmelada. És fragant però picant i afegeix un sabor picant, salat, dolç i picant al teu arròs.
Els japonesos en dirien "umami" perquè realment barreja bé tots els sabors i es converteix en una salsa rica i equilibrada.
La salsa Hoisin està feta de pasta de soja fermentada, cinc espècies xineses, alls, xilets i sucre. La soja fermentada confereix a la salsa un sabor picant i picant, però és molt agradable i no massa contundent.
La salsa també és vegana, així que és un condiment versàtil per tenir a la teva cuina!
L’arròs fregit i la salsa hoisin són un excel·lent parell. De fet, la salsa hoisin s’utilitza tradicionalment per cuinar arrossos fregits aromàtics.
També podeu barrejar la salsa hoisin amb salsa de soja o teriyaki per aconseguir un condiment sofregit.
Consulteu els preus més recents aquí
21. Salsa de gambes
La salsa de gambes, Marie Rose, o salsa de còctel, és una salsa maridada amb marisc. És una salsa popular britànica i americana que se serveix amb gambes i gambes o altres mariscs.
La salsa, però, no està feta de gambes. En canvi, s'elabora amb tomàquet o salsa de tomàquet, maionesa, salsa Worcestershire, pebre negre i un raig de suc de llimona.
A Amèrica del Nord, la salsa de còctel també conté rave picant, de manera que és més picant i picant. Algunes marques de salsa de còctel contenen productes de peix com la pasta d’anxova.
No recomano afegir salsa de gambes a l'arròs al vapor. En lloc d’això, heu de fer un sofregit de gambes i arròs i després afegir salsa de gambes com a guarnició.
En termes de sabor, és com una versió picant de salsa de tomàquet amb trossos petits de tomàquet. El suc de llimona el fa una mica agre i picant, però és molt deliciós maridat amb combos de marisc i arròs.
Consulteu aquesta salsa de còctels a Amazon
22. Salsa de soja
La salsa de soja és un clàssic de sempre. S'utilitza en tots els tipus de plats asiàtics que pugueu imaginar.
Però no podeu ignorar el fet que l'arròs i la salsa de soja són una combinació fantàstica!
El més habitual és que complementa l'arròs fregit. Realment no es pot tenir arròs fregit sense salsa de soja; simplement no és el mateix.
La salsa de soja és el sabor umami del qual la gent no se n'ha prou. La salsa marró és salada amb una lleugera dolçor i de vegades, fins i tot amargor. És la salsa asiàtica més versàtil de tots els temps!
A continuació, llegiu les meves recomanacions sobre la millor salsa de soja per a arròs fregit.
La millor salsa de soja per arròs fregit
No em puc decidir per una sola salsa de soja perquè hi ha 2 opcions excel·lents.
La primera és una salsa de soja lleugera més saborosa i salada, i la segona és una salsa de soja fosca que infon l'arròs fregit amb un sabor lleugerament salat i un color fosc.
Salsa de soja clara vs fosca
Tots dos són excel·lents opcions per cuinar arròs fregit xinès.
L'arròs fregit a l'estil xinès té un color fosc, que és el resultat de la salsa de soja fosca que s'utilitza per cuinar-lo. Tanmateix, en algunes parts d'Àsia, la gent prefereix fer servir una salsa de soja lleugera.
De fet, la salsa de soja que utilitzeu probablement es consideri salsa de soja "lleugera". És el tipus de salsa de soja més comú a la cuina xinesa i japonesa. A menys que l'etiqueta mencioni la paraula "fosc", és probable que sigui salsa de soja lleugera.
La salsa de soja lleugera és molt popular als plats a l’estil cantonès i a l’arròs fregit.
Llavors, com es diferencia la salsa de soja clara de la salsa de soja fosca?
És de color més clar, té una textura més fluida i conté més sodi (sal). La paraula "llum" al nom és lleugerament enganyosa perquè no es refereix a la llum en sodi, sinó a la llum de color.
La salsa de soja lleugera dóna més sabor que la salsa de soja fosca, que afegeix principalment color en lloc de sabor a l’arròs.
La salsa de soja fosca té una textura més espessa, és menys salada i té un toc de dolçor. Aquesta salsa és molt popular a les receptes del nord de la Xina i l'arròs fregit, així com a la cuina de Xangai.
La millor salsa de soja lleugera per a arròs fregit: Lee Kum Kee Premium Soy Sauce
Una salsa lleugera de soja és la millor opció per cuinar arròs fregit perquè té un sabor subtil que no emmascara els sabors de la carn, les verdures, l’ou i altres ingredients.
Afegeix la quantitat adequada d’aquest clàssic sabor “umami” pel qual es coneix l’arròs fregit. A diferència de la salsa de soja fosca, aquesta té un sabor molt més clar.
Tampoc farà que l'arròs sigui marró fosc. En canvi, permetrà que el gust fresc de les carns i les verdures sigui destacat mentre afegeix una mica de sabor.
La salsa de soja Lee Kum Kee Premium té un gran sabor equilibrat i no és massa salada. Està elaborat amb ingredients d'alta qualitat, com ara aigua, soja, blat i sucre, sense tots aquells additius i conservants que ni tan sols podeu pronunciar.
Però el que fa d'aquesta una gran salsa de soja per cuinar arròs és que no té aquest sabor intens de salsa de soja més adequat per submergir-se.
Pot ser que no sigui tan saborós si voleu submergir-hi el sushi, però per a arrossos fregits i sofregits, permet que els altres ingredients brillin.
En general, ho recomano per a aquells que no vulguin gaire gust de salsa de soja al seu arròs fregit.
Consulteu preus i disponibilitat aquí
Millor salsa de soja fosca per a arròs fregit: Pearl River Bridge Superior Soja de soja fosca
Ara, si sou fan d’aquest clàssic sabor dolç salat de salsa de soja, la soja fosca és el camí a seguir.
Quan s'utilitza en arròs fregit, afegeix aquest sabor ric i color marró fosc. És més gruixut que la versió lleugera i té un sabor similar a la melassa amb un toc de dolçor.
Tot i que la salsa és menys salada, compensa el sabor amb la seva dolçor, que quan es combina amb l'arròs, la carn i les verdures, sens dubte augmenta el gust.
Amb el seu sabor atrevit, la salsa de soja fosca Pearl River és ideal per a tot tipus d'arròs i carns brases. El recomano per a l'arròs fregit, sobretot si us agraden els plats d'estil xinès del nord amb sabors atrevits i moltes espècies i condiments.
A més, el color caramel d'aquesta salsa de soja embotellada afegirà aquest aspecte "cremat" a l'arròs i el farà encara més apetitós!
La salsa està feta amb molts ingredients de qualitat i la marca és un dels favorits que podeu trobar a les botigues de queviures asiàtiques.
Us recomano salsa de soja fosca per a aquells que us agradin els sabors atrevits i umami que poden emmascarar lleugerament els sabors de les carns i les verdures.
Conclusió
Dolç, àcid, picant, salat, sigui el que preferiu el vostre paladar, us tenim cobert amb aquestes delicioses salses. Són salses versàtils perquè les podeu utilitzar per cuinar arròs i guarnir arrossos.
Com ja sabeu, l’arròs cuit o cuit al vapor és una mica suau i sense sabor, de manera que no hi ha cap raó per no afegir salses per millorar el sabor.
Embotellades o casolanes, aquestes salses són delicioses. Poden inspirar-vos a experimentar amb diferents perfils de sabor. Hi ha molt més, a part de la salsa de soja!
Llegir a continuació: El millor cassó per arrossos perfectament cuinats: les 5 millors eines antiadherents útils
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.