Millor substitut de la farina de coco | Les 14 millors opcions per substituir
Hi ha moltes receptes delicioses amb farina de coco, com ara creps dolces i magdalenes.
La farina de coco és una popular farina per coure sense gluten que s'elabora amb "carn" de coco seca i mòlta.
Però, què passa si et quedes sense farina de coco i necessites fer una recepta que ho requereixi?
És probable que us pregunteu què és un bon substitut de la farina de coco i on trobar-lo?
La farina d'ametlla és el millor substitut de la farina de coco perquè també és sense gluten, saludable i té la mateixa textura, de manera que no alterarà la consistència dels vostres productes al forn.
En aquesta guia, comparteixo tots els substituts que podeu utilitzar quan esteu cuinant i és probable que els tinguin a la vostra botiga de queviures local o que els pugueu demanar en línia.
Primer, consulteu la taula de tots els substituts i després llegiu més informació sobre ells a continuació:
Sabíeu que al Japó hi ha molts tipus diferents de farina? Trobeu tots els diferents noms (komugiko, chûrikiko, hakurikiko) explicats aquí
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
- 1 Els millors substituts de la farina de coco
- 1.1 Farina d'ametlla: el substitut preferit de la farina de coco
- 1.2 Menjar d’ametlles
- 1.3 Farina de cigrons
- 1.4 Pols de fletxa
- 1.5 Farina de patata
- 1.6 Farina d'arròs
- 1.7 Farina d’arròs integral
- 1.8 Farina de llavors de gira-sol
- 1.9 Farina de mandioca
- 1.10 Farina de soja
- 1.11 Farina d'avellana
- 1.12 Farina de tapioca
- 1.13 Farina d'espelta
- 1.14 Farina de llinosa
- 2 Què és la farina de coco?
- 3 Menjar per emportar
Els millors substituts de la farina de coco
Aquí teniu alguns substituts fantàstics de la farina de coco que podeu utilitzar amb un pessic.
Farina d'ametlla: el substitut preferit de la farina de coco
Farina d'ametlla és un gran substitut de la farina de coco perquè té una textura i densitat similars.
També té un alt contingut en proteïnes i fibra, per la qual cosa és una bona opció per a la cocció sense gluten i la dieta paleo.
La farina d'ametlla està feta d'ametlles finament mòltes i és una bona font de greixos saludables, fibra, vitamines, proteïnes i minerals.
Quan substituïu la farina de coco per farina d'ametlla, podeu utilitzar una proporció d'1:1.
Tanmateix, heu de saber que la farina d'ametlla no pot absorbir tant líquid com la farina de coco, de manera que potser haureu d'afegir menys líquid a la vostra recepta.
Si trobeu que la vostra massa és massa densa, podeu afegir un ou dos addicionals per alleugerir-la.
El que m'agrada de la farina d'ametlla és que té un sabor lleuger i neutre semblant al sabor del coco. Per tant, no domina el vostre menjar.
És bastant semblant a la farina universal i la podeu utilitzar de la mateixa manera, per la qual cosa és una de les millors alternatives de farina de coco del món.
També podeu utilitzar farina d'ametlla sense escaldar com a substitut, però té un color marró més fosc.
La farina d'ametlla de diamant blau és una de les farines d'ametlla més populars del mercat per la seva mòlta fina i el seu sabor neutre.
Menjar d’ametlles
Menjar d’ametlles és una versió més gruixuda de la farina d'ametlla, de manera que pot ser que no sigui la millor opció si busqueu un substitut exacte de la farina de coco.
Tanmateix, encara es pot utilitzar en receptes que demanen farina de coco i afegirà un sabor de nou al vostre plat.
La farina d'ametlla funciona bastant bé per a moltes receptes de farina de coco perquè el sabor és similar a la farina d'ametlla normal.
La farina d'ametlla es pot utilitzar en receptes com creps, gofres, magdalenes, pastissos i galetes. Bàsicament, si no us importa una textura més gruixuda, sempre podeu utilitzar farina d'ametlla.
Fins i tot podeu utilitzar ametlles mòltes finament en lloc de farina d'ametlla, però potser haureu d'experimentar una mica amb les mesures.
Farina de cigrons
Farina de cigrons és un altre bon substitut de la farina de coco. Està fet de cigrons mòlts, per la qual cosa té un alt contingut en proteïnes i fibra, a més, també és sense gluten!
Aquesta farina també s'anomena farina de garbanzo o besan perquè està feta de mongetes (cigrons).
La farina de cigron té un gust lleugerament de nou i és una bona font de vitamines, fibres, minerals i antioxidants. De fet, és un dels substituts de la farina de coco més nutritius, ja que és més baix en calories.
Té una textura lleugerament diferent a la de la farina de coco, però funciona bé en la majoria de receptes, especialment en plats salats fregits.
Fins i tot el color és un blanc groguenc similar.
El millor és utilitzar una mica més de farina de cigrons que de farina de coco. Així, podeu utilitzar 1/2 tassa de farina de cigrons per cada 1/4 tassa de coco.
Pols de fletxa
Pols de fletxa és un midó que es pot utilitzar com a substitut de la farina de coco. Tècnicament és un espessidor, però es pot utilitzar en la cocció sense gluten per afegir estructura i densitat a les receptes.
No és tan ric en proteïnes i fibra com la farina de coco, però funciona bé en receptes que no requereixen molt de llevat, com les galetes.
Si feu alguna cosa com ara pa o panets, la pols d'arrel pot no ser el millor substitut de la farina de coco.
La pols d'arrel d'arrel es pot substituir en una proporció 1:1 i acabaràs amb una textura similar.
També és una bona opció si busqueu una alternativa de farina de coco sense gluten.
El millor de la pols d'arrel és que no altera el gust de la teva recepta, per la qual cosa és perfecte si busques un substitut de farina amb sabor neutre.
La pols d'arrel i la farina d'arrel són en realitat les mateixes coses, així que no us confongueu quan compreu aquest ingredient.
Farina de patata
Farina de patata està fet de patates mòltes i és un bon substitut de la farina de coco.
S'elabora amb la patata, amb pells incloses, per la qual cosa té un alt contingut en fibra i també és lliure de gluten. No és tan ric en fibra com la farina de coco, però té un contingut de proteïnes similar.
La farina de patata s'utilitza generalment a l'hora de coure pa i pastissos o pastissos de llevant perquè la farina de patata reté bé l'aigua i funciona bé amb el llevat.
A més, la farina de patata és un gran espessidor i aglutinant, de manera que la podeu utilitzar en totes les receptes. El seu sabor neutre no alterarà el sabor del vostre plat. Fins i tot podeu utilitzar farina de patata per espessir sopes i guisats!
Podeu utilitzar farina de patata en una proporció 1:1 per substituir la farina de coco en una recepta.
Farina d'arròs
Farina d’arròs blanc és un bon substitut de la farina de coco si busqueu alguna cosa que no tingui gluten. A més, la farina d'arròs conté molts antioxidants i és una farina baixa en carbohidrats.
És una bona opció si voleu farina de sabor neutre perquè no té un gust fort.
Està fet d'arròs mòlt i té una textura semblant a la farina de coco, i fins i tot el color és molt semblant.
La consistència és una mica diferent perquè la farina d'arròs és més suau que la de coco. Per tant, cal utilitzar-ne més com a substitut de la farina de coco.
Podeu utilitzar farina d'arròs blanc en una proporció de 3:1 per substituir la farina de coco en una recepta.
No és tan ric en proteïnes ni fibra, però funciona bé en receptes que no requereixen un gran augment.
La farina d'arròs és una bona opció per a receptes com galetes, pastissos i pa ràpid.
Farina d’arròs integral
També podeu substituir la farina de coco farina d’arròs integral, que és similar a la farina d'arròs blanc normal.
La principal diferència és que la farina d'arròs integral està feta d'arròs integral, de manera que és més alta en fibra i es considera més saludable.
Igual que la farina d'arròs normal, no és tan alta en proteïnes com la farina de coco, però funciona bé en receptes que no requereixen molt de pujada.
La farina d'arròs integral és un bon substitut de la farina de coco perquè té una textura similar i un sabor suau que no altera el gust de la teva recepta.
Aquesta farina és excel·lent per fer fideus i aliments com les creps.
Podeu utilitzar farina d'arròs integral com a substitut 3:1 de la farina de coco a les receptes.
Farina de llavors de gira-sol
Farina de llavors de gira-sol és un bon substitut de la farina de coco si busqueu alguna cosa que sigui alta en proteïnes i fibra.
Està fet de llavors de gira-sol crues que es trituren finament en farina amb una textura semblant a la de la farina de coco.
Podeu obtenir molta vitamina E, vitamina B i altres antioxidants de la farina de llavors de gira-sol.
No obstant això, té un sabor lleugerament diferent que potser a algunes persones no els agrada. Té un sabor lleuger però lleugerament dolç i de nou.
S'utilitza millor per coure aliments dolços, però només és molt lleugerament dolç, de manera que també funciona en plats dolços.
Quan substituïu la farina de llavors de gira-sol per farina de coco, utilitzeu una proporció d'1:1, però pot dependre de la recepta.
Per tant, si una recepta requereix 1 tassa de farina de coco, utilitzeu 1 tassa de farina de llavors de gira-sol.
Farina de mandioca
Farina de mandioca és un altre bon substitut de farina sense gluten de la farina de coco. La farina de mandioca s'elabora amb l'arrel de la planta de mandioca i té una textura similar a la de la farina de coco.
L'arrel de mandioca mòlta és molt midó, per la qual cosa és un bon espessidor i aglutinant.
Té un sabor neutre que el fa perfecte per coure perquè no alterarà el gust de la teva recepta.
No és tan ric en proteïnes ni fibra, però funciona bé en receptes que no requereixen molt de pujada, com les crepes i les creps.
Un problema potencial amb l'ús de farina de mandioca és que, a diferència de la farina de coco, és molt alta en hidrats de carboni. Això vol dir que no té un índex glucèmic baix.
Per substituir, necessiteu molta més farina de mandioca. La proporció de la mandioca a la farina de coco és de 4:1.
També fes un cop d'ull aquesta recepta de pastís de mandioca fàcil, cremós i cursi
Farina de soja
Farina de soja és un bon substitut de la farina de coco si busqueu quelcom que sigui alt en proteïnes i baix en carbohidrats.
Està fet de soja mòlta i té una textura similar a la de la farina de coco.
La farina de soja també és una bona font de fibra, ferro i calci.
No obstant això, té un gust fort que potser no els agradarà a algunes persones. El gust és molt diferent i pot ser bastant terrós en comparació amb el gust suau de la farina de coco.
La farina de soja es pot substituir per la farina de coco tant en productes de forn com en plats salats.
La farina de soja està feta de la mateixa planta que el tofu i el tempeh. La farina de soja és molt popular a la cuina asiàtica perquè té un índex glucèmic baix i és assequible.
Per substituir, utilitzeu una proporció de 2:1 de farina de soja i farina de coco. Això vol dir que heu de duplicar la quantitat de farina de soja.
Farina d'avellana
Farina d'avellana és una substitució de farina de coco més cara, però fantàstica si busqueu alguna cosa que sigui alta en proteïnes i fibra però que tingui més calories.
Tanmateix, és una mica més car, així que tingueu-ho en compte si teniu un pressupost limitat. Probablement no trobareu farina d'avellana a la vostra botiga de queviures local, ja que no és tan popular com altres farines.
El gust de la farina d'avellana és semblant a la farina d'ametlla però amb un sabor més intens.
És perfecte per coure perquè dóna als vostres productes al forn un sabor de nou sense ser aclaparador.
Podeu utilitzar farina d'avellana com a substitut 1:1 de la farina de coco. Això vol dir que si una recepta demana 1 tassa de farina de coco, utilitzaràs 1 tassa de farina d'avellana.
Farina de tapioca
Farina de tapioca és un altre bon substitut sense gluten de la farina de coco. Està fet de l'arrel de la planta de la mandioca i té una textura semblant a la farina de coco.
A diferència de la farina de mandioca, s'elabora només a partir de la part amb midó de l'arrel, de manera que no té el mateix contingut elevat en hidrats de carboni.
La farina de tapioca també és insípida, de manera que no alterarà el gust de la teva recepta. També té menys calories en comparació amb la farina de coco.
El color de la farina de tapioca és blanc i és un bon espessidor i aglutinant. Tant la farina de coco com la de tapioca es poden utilitzar de la mateixa manera.
Per substituir, utilitzeu una proporció d'1:1 de farina de tapioca a farina de coco.
Farina d'espelta
Farina d'espelta és un bon substitut de la farina de coco si busqueu alguna cosa que sigui alta en proteïnes i fibra.
L'espelta està feta d'un tipus de blat, de manera que no és lliure de gluten. Tanmateix, té una textura similar a la de la farina de coco.
L'espelta és en realitat un gra molt antic que abans va ser un aliment bàsic en les dietes de moltes cultures. Ara està tornant, ja que la gent busca alternatives al blat.
El gust de la farina d'espelta és de nou i lleugerament dolç. És perfecte per coure perquè dóna als teus productes al forn un sabor semblant al blat integral sense ser massa dens.
La farina d'espelta es pot utilitzar com a substitut 1:1 de la farina de coco. Això vol dir que si una recepta demana 1 tassa de farina de coco, utilitzaràs 1 tassa de farina d'espelta.
Farina de llinosa
Farina de llinosa és un bon substitut de la farina de coco si busqueu alguna cosa que sigui alta en fibra.
La farina de lli està feta de llavors de lli mòltes i té una textura similar a la de la farina de coco. La farina de lli també afegirà alguns àcids grassos omega-3 a la vostra recepta.
No obstant això, té un sabor lleugerament diferent que potser a algunes persones no els agrada.
El problema amb la farina de lli, en comparació amb altres farines, és que no es pot substituir sense afegir-hi també una mica de farina d'ametlla.
Per si sol, la farina de lli és massa espessa i grassa. També pot substituir la farina de coco i l'ou.
Per tant, us recomano que utilitzeu 1 part de farina de lli i 1 part de farina d'ametlla per substituir 1 tassa de farina de coco.
Què és la farina de coco?
Farina de coco és una farina popular per coure sense gluten. Està fet de carn de coco seca que s'ha triturat en una pols fina i té un alt contingut en fibra i proteïnes.
En realitat, és un subproducte del procés d'elaboració de la llet de coco. La carn de coco seca es tritura en una pols fina i després es tamisa per eliminar els trossos grans.
El que queda és una farina lleugera i esponjosa, perfecta per coure.
La farina de coco s'utilitza sovint en receptes sense gluten i sense gra perquè és una bona manera d'afegir proteïnes i fibra.
També té un sabor suau de coco que combina bé amb moltes receptes diferents.
La textura de la farina de coco és similar a la d'altres farines sense gluten, de manera que es pot utilitzar com a substitut 1:1 a la majoria de receptes. Igual que la farina de blat, la farina de coco té un color blanquinós clar i una textura similar.
Potser us preguntareu: és dolça la farina de coco?
La resposta és no, la farina de coco no és dolça. De fet, té un sabor de coco molt suau que és perfecte per coure.
Per tant, s'utilitza tant en receptes dolces com salades i en tot tipus de receptes sense gluten.
La farina de coco és una bona opció per coure perquè és:
- Alt contingut en fibra
- Alt contingut en proteïnes
- Sense gluten
- Sense grans
- Amb un sabor suau
- Reemplaçament 1:1 de la farina de blat a la majoria de receptes.
Es pot utilitzar farina de blat per substituir la farina de coco?
Sí i no. La farina de blat conté gluten i moltes persones que opten per coure amb farina de coco ho fan perquè busquen una opció sense gluten.
Moltes persones tenen intolerància al gluten i per això prefereixen la farina de coco.
Però si us sembla bé consumir gluten, podeu, per descomptat, utilitzar farina de blat a l'hora de cuinar i coure, però això no és tan saludable com la farina de coco.
Podeu utilitzar farina de blat integral, que encara té alguns beneficis per a la salut, però no tants com la farina de coco.
Menjar per emportar
Ara que sabeu que la farina d'ametlla és el millor substitut de la farina de coco, podeu començar a coure!
Podeu utilitzar ametlla i tots els altres substituts de farina de coco per a tots els vostres plats dolços i salats preferits.
La clau per triar la farina de substitució perfecta és buscar textures semblants però sempre has de comprovar les proporcions de substitució ja que aquestes poden variar.
Assegureu-vos d'experimentar amb diferents receptes per trobar la perfecta per a les vostres necessitats. I no us oblideu de passar-ho bé a la cuina!
A continuació, fes un cop d'ull la meva ressenya dels millors tamís de farina per a una cocció impecable
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.