Okaka: el condiment d'arròs salat i salat
L'okaka és un plat elaborat amb peix sec i fermentat, katsuobushi, combinat amb Salsa de soja. És semblant al furikake però més humit i salat. Furikake té més ingredients i és una mica cruixent.
És popular al Japó i altres parts d'Àsia. El plat s'elabora assecant el peix i després fermentant-lo.
Aquest procés dóna al peix un sabor fort que sovint es descriu com a similar al formatge. Encara que la majoria de la gent farà okaka amb aquest peix fermentat de katsuobushi comprat prèviament.
L'okaka se sol servir amb arròs o fideus. També es pot utilitzar com a cobertura en altres plats com amanides o sopes.
El fort sabor del plat fa que no sigui del gust de tothom, però els que el gaudeixen sovint el troben addictiu.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Què significa "okaka"?
Okaka significa katsuobushi finament picat amb salsa de soja que podeu espolvorear sobre arròs o altres plats.
El millor okaka per comprar
Okaka no és una cosa que compreu preenvasada a causa de la salsa de soja. La humitat faria que es deteriorés massa ràpid per ser empaquetat.
Però pots fer-ho només amb els dos ingredients.
Els meus katsuobushi preferits són aquestes bosses de Kaneso:
I només cal afegir la marca de salsa de soja que escolliu.
També podeu utilitzar condiment de furikake amb sabor a okaka Ho he vist des de Negatanien. Té el mateix perfil de sabor i també el podeu utilitzar barrejat amb l'arròs:
Okaka és saludable?
Sí, okaka és saludable. És una bona font de proteïnes i àcids grassos omega-3. El procés de fermentació també crea probiòtics, que són beneficiosos per a la salut intestinal.
Conclusió
L'okaka és un condiment fàcil de fer (si tens el katsuobushi, fer-ho tu mateix és impossible!), però molt deliciós i salat alhora.
Només espolvoreu l'arròs i ni tan sols necessiteu res més.
Proveu-ho també aquesta recepta d'onigiri okaka per obtenir unes boles d'arròs de bon gust
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
