Ingredients en pols a la cuina: tot el que necessiteu saber
Què passa amb els ingredients en pols a la cuina?
Els ingredients en pols a la cuina es refereixen a ingredients que s'han processat en una forma seca i fina. Aquesta forma facilita la barreja amb altres ingredients i la incorporació a les receptes. Els ingredients en pols es classifiquen en dos grans grups: els que es troben naturalment en pols, com la farina d'arròs, i els que es produeixen processant elements sòlids, com les plantes, en pols.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
El procés de producció d'ingredients en pols
El procés de producció d'ingredients en pols inclou diversos passos, inclosos l'assecat, la mòlta i la barreja. Aquests són alguns passos clau del procés:
- Els elements sòlids s'assequen per eliminar qualsevol humitat.
- Els elements secs es trituren en una pols fina.
- La pols es barreja amb altres elements per crear una barreja particular.
Distinció entre diferents tipus d'ingredients en pols
És important distingir entre diferents tipus d'ingredients en pols per assegurar-se que s'utilitza l'ingredient adequat en una recepta. Aquí hi ha algunes maneres de distingir entre diferents tipus d'ingredients en pols:
- La farina d'arròs és una pols blanca gran i de gra mitjà que s'utilitza normalment en plats asiàtics.
- El sucre en pols és una pols fina i blanca que s'utilitza a la cocció per endolcir els plats.
- La proteïna en pols és un ingredient en pols que s'utilitza per complementar la ingesta de proteïnes en les dietes.
Pols populars: els ingredients secrets per augmentar el vostre joc de cuina
1. All en pols
L'all és un element bàsic a gairebé totes les cuines, però pelar i picar all fresc pot ser una molèstia. Aquí és on l'all en pols és útil! És un ingredient versàtil que es pot utilitzar en gairebé qualsevol plat, des d'adobs fins a sopes i guisats. A més, té una vida útil més llarga que l'all fresc, el que el converteix en un gran element bàsic del rebost.
2. Ceba en pols
Similar a l'all en pols, la ceba en pols és una manera convenient d'afegir sabor de ceba als vostres plats sense la molèstia de picar ceba. És una gran addició especials barreges, fregues i adobs. A més, és una manera fantàstica d'afegir sabor de ceba als plats on no voleu trossos de ceba, com salses i amaniments.
4. Curry en pols
El curri en pols és una barreja d'espècies que sol incloure cúrcuma, comí, coriandre i gingebre. És un element bàsic de la cuina índia i es pot utilitzar en una varietat de plats, des de curri fins a sopes i guisats. És una manera fantàstica d'afegir un sabor complex als vostres plats sense haver de comprar un munt d'espècies diferents.
5. Cacau en pols
El cacau en pols és imprescindible per a qualsevol forner. S'utilitza en una varietat de postres, des de brownies fins a pastissos i galetes. A més, és una manera fantàstica d'afegir sabor de xocolata als teus plats sense afegir sucre o greix addicionals.
Transformar els ingredients en pols: una guia senzilla
Per convertir un ingredient en pols, cal començar pel correcte. No tots els ingredients són adequats per a aquest procés, per la qual cosa és fonamental triar-ne l'adequat. Aquí teniu alguns consells per ajudar-vos a començar:
- Trieu un ingredient sec o que es pugui assecar fàcilment, com ara herbes, espècies, fruites, verdures o fins i tot carn.
- Eviteu utilitzar ingredients que contenen molta humitat, com ara fruites o verdures fresques, ja que no es convertiran en pols sinó en un embolic humit.
- Trieu un ingredient que tingui un alt contingut en midó, com ara blat de moro, arròs o blat, ja que això ajudarà a que la pols es formi i es mantingui ferma.
Emmagatzematge i usos
Un cop hàgiu preparat el vostre ingredient en pols, és important emmagatzemar-lo correctament per assegurar-vos que es mantingui fresc i útil. Aquí teniu alguns consells útils:
- Emmagatzemeu la pols en un recipient hermètic en un lloc fresc i sec.
- Feu servir la pols en un termini de sis mesos per assegurar-vos que encara estigui fresc i que no hagi perdut el seu sabor o contingut nutricional.
- Els ingredients en pols són excel·lents per afegir sabor i textura a les receptes. També són una bona manera d'estalviar temps i esforç a la cuina.
- Els ingredients en pols es poden utilitzar de moltes maneres diferents, com ara afegir-los a les receptes de coure, barrejar-los amb salses o adobs o ruixar-los sobre els aliments per obtenir més sabor.
- Alguns usos específics dels ingredients en pols inclouen afegir cansalada en pols a crispetes de blat de moro per obtenir un bon sabor fumat o utilitzar mantega en pols en receptes que requereixen mantega real.
Per què els ingredients en pols són un canvi de joc a la cuina
L'ús d'ingredients en pols a la cuina té diversos beneficis, entre els quals la millora de la qualitat i la seguretat. Així és com:
- És menys probable que els ingredients en pols es facin malbé o es facin malbé en comparació amb els seus homòlegs líquids. Això es deu al fet que l'aigua i el greix s'eliminen durant el procés de producció, la qual cosa redueix el risc de creixement bacterià.
- Els ingredients en pols també són més fàcils d'emmagatzemar i transportar, la qual cosa significa que tenen una vida útil més llarga i és menys probable que es contaminin durant la producció o l'enviament.
- Els ingredients en pols també són menys propensos a agrupar-se o formar grumolls en una barreja, cosa que pot afectar la textura i la consistència d'un plat.
Augment de l'eficiència de producció
L'ús d'ingredients en pols a la cuina també pot augmentar l'eficiència de la producció. Així és com:
- Els ingredients en pols són més fàcils de mesurar i manejar en comparació amb els seus homòlegs líquids. Això vol dir que es necessita menys temps i esforç per preparar els ingredients d'un plat.
- Els ingredients en pols també són més fàcils de barrejar en un plat, la qual cosa significa que es necessita menys temps i esforç per aconseguir una textura i un sabor consistents.
- Els ingredients en pols també es poden utilitzar com a substituts d'altres ingredients, cosa que pot reduir el nombre d'ingredients necessaris per a un plat i simplificar el procés de producció.
Àmplia gamma d'usos
Els ingredients en pols tenen una àmplia gamma d'usos a la cuina, incloent:
- Com a espessidor per a salses i salses. La maizena és un ingredient en pols popular utilitzat per a aquest propòsit.
- Com a suplement proteic per a batuts i batuts. La proteïna de sèrum en pols és un exemple popular d'això.
- Com a recobriment per a aliments fregits. La farina d'arròs és un ingredient en pols popular utilitzat per a aquest propòsit.
- Com a alternativa vegetal als productes lactis. La llet de coco en pols és un exemple popular d'això.
- Com a substitut del midó per a plats sense gluten. El midó de patata i el midó de tapioca són ingredients populars en pols utilitzats per a aquest propòsit.
Fàcil d'utilitzar a mà
Finalment, els ingredients en pols són fàcils d'utilitzar a mà, cosa que els converteix en una opció convenient per als cuiners casolans. Així és com:
- Els ingredients en pols es poden mesurar i barrejar fàcilment a mà, la qual cosa significa que es necessita menys equip per preparar un plat.
- Els ingredients en pols també són menys desordenats en comparació amb els seus homòlegs líquids, la qual cosa significa que es necessita menys neteja després de la cocció.
- Els ingredients en pols també tenen menys probabilitats de vessar o esquitxar, la qual cosa significa que són més segurs per utilitzar-los a la cuina.
En general, l'ús d'ingredients en pols a la cuina té diversos avantatges, com ara una millora de la qualitat i seguretat, una major eficiència de producció, una àmplia gamma d'usos i la facilitat d'ús manual. Així que la propera vegada que estigueu a la cuina, penseu a buscar un ingredient en pols per portar els vostres plats al següent nivell!
Conclusió
Així, com podeu veure, la pols pot significar coses diferents, però s'utilitza principalment per descriure ingredients secs que s'han estat sòl en una pols fina.
És important conèixer la diferència entre ells, perquè pugueu utilitzar el correcte per a la recepta. Per tant, no tingueu por de preguntar als vostres amics o buscar-ho en línia. Estaràs cuinant com un professional en molt poc temps!
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
