Com cuinar un Ensongadang Talong fàcil: recepta perfecta d’amanida d’albergínia
Penseu en això: arribeu tard a la feina i no teniu temps per cuinar un esmorzar complet. Què faríeu llavors?
Una solució senzilla és fer aquest plat filipí a base d’amanides, i aquesta és la recepta Ensaladang Talong, també coneguda com a amanida d’albergínies.
Elaborat amb tres ingredients exactes: albergínia, ceba i tomàquet, aquest és el menjar perfecte per fer quan només cal precipitar-se alguna cosa.
Tot i que se sol considerar un plat secundari per a qualsevol cosa fregida com les costelles de porc o el peix fregit, no hi ha cap mal en servir-lo com a vianda independent amb arròs calent.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Recepta Ensaladang Talong (mètode 1)
- a la planxa l’albergínia,
- poseu l’albergínia directament al foc de l’estufa
- rostiu l’albergínia. Hi ha, però, una altra manera de cuinar el talong i això és
- poseu l’albergínia en una olla amb aigua bullent i deixeu-la reposar fins que estigui tendra.
Després d’assegurar-vos que l’albergínia estigui cuita, peleu la pell i talleu-la a trossos verticals per barrejar tots els altres ingredients picats.
Salpebreu tota l'amanida amb bagong isda (pasta de peix), patis (salsa de peix), una combinació de salsa de soja i suc de llimona filipí (calamansi) o una barreja de vinagre, sucre i sal.
A part del mètode de més amunt, també podeu veure el mètode complet a continuació per elaborar la recepta Ensaladang Talong. Vaig publicar aquestes dues versions per facilitar la vostra elecció del que és millor per a vosaltres.
El que fa d’aquest Ensaladang Talong una alegria de fer i menjar és per la facilitat de preparació i cuina.
Com que Ensaladang Talong se sol servir com a plat secundari, la seva combinació d’ingredients proporciona un fort contrast amb el plat que s’associa i, a més, si es va associar amb alguna cosa fregida, proporcionarà un contrari a l’oli del plat principal.
El bagoong isda afegit també dóna a la recepta Ensaladang Talong una pasta necessària perquè es pugui mastegar fàcilment.
Recepta Ensaladang Talong (amanida d'albergínia)
Ingredients
- 3 Albergínies xineses
- 2 mitjà tomàquets picat
- 1 mitjà ceba blanca picat
- 2 cda pasta de gambes (bagoong) o utilitzeu sal marina per a una opció vegetariana
- 1 mitjà bitxo vermell llescat
- ¾ copa vinagre de coco o vinagre blanc
- Pebre negre acabat de fer
instruccions
- Talleu les albergínies per la meitat en forma transversal i feu-les a la planxa fins que siguin cuites. Refredeu-vos i feu servir una cullera per raspar la carn de la pell. Piqueu aproximadament i reserveu-ho.
- En un bol, barregeu-ho tot.
- Col·loqueu-ho en un plat petit i serviu-lo.
Nutrició
Com a plat autònom, però, es tracta d'una amanida picant però molt saborosa i saludable que s'ha d'acompanyar amb arròs perquè aquest últim contradigui el llarg combinació de sabors d'ensalada.
El meu favorit Bagoong Alamang, si en voleu comprar, és aquest de Kamayan:
També fes un cop d'ull aquesta truita d’albergínia filipina: Tartang Talong
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
