Furikake VS Shichimi Togarashi: el mateix? Què tal el gust?
Hi ha moltes mescles de condiments diferents, però les més populars al Japó són furikake i togarashi. Tots dos són fantàstics per condimentar l'arròs i altres plats, però tenen diferents sabors i textures.
Tant el furikake com el togarashi utilitzen algues seques i llavors de sèsam com a base, però el furikake afegeix peix sec, flocs de bonítol i sucre i el manté sec i cruixent. En canvi, el togarashi és una barreja d'espècies en pols que utilitza pebrots i taronges per donar-li un sabor picant.
Vegem les diferències més de prop i quan podríeu triar una sobre l'altra.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Què és el furikake?
El furikake és un condiment japonès sec elaborat amb una barreja d'algues seques, llavors de sèsam, sal i sucre. Normalment s'escampa a sobre dels arrossos, però també es pot utilitzar per aromatitzar altres aliments com els fideus i les verdures.
El gust del furikake és salat i lleugerament dolç, amb una textura lleugerament cruixent de les llavors de sèsam.
Què és shichimi togarashi?
Togarashi és una barreja d'espècies japonesa que normalment conté flocs de pebrot, pebre negre, llavors de sèsam i algues. La barreja d'espècies dóna al togarashi un sabor picant i picant amb una mica de calor.
Togarashi en realitat significa pebrot i pot ser bastant picant. Shichimi, però, significa set, de manera que shichimi togarashi es tradueix en set condiments d'espècies.
Com es diferencia el gust?
Furikake té un sabor salat i lleugerament dolç, mentre que el shichimi togarashi és picant amb una mica de calor. La textura del furikake també és lleugerament cruixent a causa de les llavors de sèsam, mentre que la textura del shichimi togarashi és més pols.
A més, togarashi aporta una mica de sabor cítric de la pell de taronja. És un sabor profund i complex que s'inclina més cap al costat picant i picant.
No és massa picant, però, perquè els japonesos no fan els seus plats tan picants.
Tots dos utilitzen llavors de sèsam i alga nori per obtenir un profund sabor torrat i salat, de manera que és aquí on s'assemblen molt. Però aquí també s'atura la similitud.
Quina barreja és millor per a tu?
Si esteu buscant una nova manera d'assaborir el vostre arròs, val la pena provar el furikake i el shichimi togarashi. La millor manera de decidir quin t'agrada més és tastar-los tots dos per tu mateix!
Si us agrada una mica més picant que la majoria de plats japonesos, sempre podeu substituir el furikake per togarashi i entrar al rang del que tindria un furikake picant.
Substituir l'altra manera seria més difícil de fer perquè si la recepta demana togarashi, podeu estar segur que necessita una mica de calor. Si voleu fer-ho, almenys afegiu alguns flocs de xili a la barreja per contrarestar la manca d'aquest al furikake.
Tots dos han crescut més populars a tot el món a un ritme igual de constant, tot i que el furikake sempre ha estat el més popular.
També és bo tenir en compte que el Togarashi és més popular en comparació amb el furikake a països amb molts plats picants, com l'Índia i Amèrica del Sud.
I que els Estats Units i el Canadà també en tenen més cerques en comparació amb el furikake que el mateix Japó, ja que togarashi ha guanyat més quota de cerca a l'estranger que al seu país d'origen.
Popularitat relativa per país
Llegiu també: el millor furikake per comprar per al teu rebost
En quins plats s'utilitza el furikake?
Furikake s'utilitza més habitualment per aromatitzar plats d'arròs, però també es pot utilitzar en fideus, verdures o sopes.
Alguns plats d'arròs populars que utilitzen furikake són onigiri (boles d'arròs), sushi i omurice (truita sobre arròs).
En quins plats s'utilitza el togarashi?
Togarashi s'utilitza en una varietat de plats, tant dolços com salats. Sovint s'utilitza per aromatitzar fideus ramen, fideus soba, fideus udon i tempura.
També es pot utilitzar per condimentar arrossos, sopes, adobs o salses. El togarashi també és un condiment popular per a carns o verdures a la brasa.
Conclusió
Així que aquí ho teniu, una guia ràpida sobre la diferència entre furikake i shichimi togarashi.
Tots dos són grans condiments que poden afegir un nou sabor als vostres plats. Així que endavant i prova-los tots dos!
Llegiu també: així és com feu un autèntic furikake a casa
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
