Recepta de pollastre amb salsa de soja de mel | El plat de forn familiar perfecte
Saboroses cuixes de pollastre desossades, cobertes de mel, salsa de soja, alls i gingebre, i aleshores al forn fins que es daurin. És la recepta perfecta per sopar perquè és fàcil de fer.
El plat està llest en 45 minuts i només cal que feu la salsa, combineu els ingredients i deixeu que el forn faci la feina dura.
La cocció del pollastre al forn no l’asseca, gràcies a la marinada de soja dolça i salada. Serà tendre, sucós amb una escorça de mel dolça.
Sembla l’àpat perfecte per als amants del pollastre, oi?
El millor, però, és que es tracta d’un àpat d’una sola paella que fa que alimentar la vostra família sigui una tasca fàcil, fins i tot si esteu molt ocupats.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
- 1 Com fer el millor pollastre amb salsa de soja de mel
- 2 Recepta de cuixes de pollastre amb salsa de soja de mel al forn
- 3 Què és el pollastre amb salsa de soja de mel?
- 4 Variacions de receptes de pollastre amb salsa de soja de mel
- 5 Com servir pollastre de soja de mel i amb què s’ha de maridar
- 6 El pollastre de soja mel és sa?
Com fer el millor pollastre amb salsa de soja de mel
Recepta de cuixes de pollastre amb salsa de soja de mel al forn
Ingredients
- 2 lliures cuixes de pollastre desossades
- 5 cda mel
- 3 cda oli vegetal
- 3 cda Salsa de soja
- 1 culleradeta oli de sèsam
- 4 claus all picat
- ¾ culleradeta gingebre picat
- ½ culleradeta pebre negre sòl
- ½ culleradeta sal kosher
instruccions
- Escalfeu el forn a 425 C (218 F).
- Agafeu una safata de 8×8 i folreu-la amb paper d'alumini. Per obtenir una protecció addicional contra líquids enganxosos, afegiu dues capes de paper d'estany.
- Agafa un bol i barreja la mel, l'oli vegetal, la salsa de soja, l'oli de sèsam, l'all, el gingebre i el pebre negre. Bateu-ho tot junt fins que la salsa tingui una consistència fluida.
- Traieu la pell de les cuixes de pollastre, afegiu-hi sal i poseu-les a la paella.
- Aboqueu la salsa a sobre del pollastre i, a continuació, gireu cada tros una vegada per assegurar que la carn estigui uniformement coberta amb salsa pels dos costats.
- Es cou al forn durant 30 minuts al descobert. Gireu el pollastre a la meitat per assegurar una cocció uniforme. En cas que la part superior del pollastre es dauri massa ràpidament, tapeu-la amb paper d'alumini i traieu-la més tard. La temperatura interna del pollastre ha de ser de 165 ºC, i és aleshores quan se sap que està ben cuit i perfecte per servir.
- Un cop cuit el pollastre, traieu-lo del forn i traieu cada tros. A continuació, agafeu la salsa que sobra a la paella i podeu afegir-ne una a sobre de cada cuixa de pollastre o utilitzar-la com a "salsa" per a puré de patates.
Vídeo
notes
- Us recomano utilitzar una doble capa de paper de llauna perquè la salsa és seca i, si s’enganxa a les vores o al fons de la cassola, tindreu molt de fregat després.
- Si voleu carn molt marró i cruixent, utilitzeu el pollastre durant uns 3-5 minuts.
- Si feu servir pit de pollastre en lloc de cuixes, reduïu el temps de cocció uns 10 minuts, o bé la carn és massa seca i masticable.
- Cal coure el pollastre a una temperatura elevada per obtenir aquella crosta marró cruixent. Si cuineu a temperatures més baixes, la salsa no s’enganxarà al pollastre i no serà tan saborosa.
- No utilitzeu una paella més gran del necessari perquè voleu que la salsa es concentri al voltant del pollastre, sense que vagi a la vora de la paella.
- La salsa no se suposa que sigui espessa. La salsa de soja i la mel són enganxoses, però no provoquen cap espessiment. La salsa quedarà seca, però un cop cuita, infon la carn amb molts sabors. No us preocupeu si encara teniu molt de líquid a la paella després de cuinar la carn. Simplement utilitzeu la salsa de pollastre per arrebossar la carn de nou o com a salsa per a la guarnició.
Què és el pollastre amb salsa de soja de mel?
El pollastre de soja amb mel és una recepta de pollastre d’inspiració xinesa, generalment elaborada amb carn fosca de la cuixa, coberta amb una salsa enganxosa feta amb salsa de soja i mel.
Per intensificar els sabors, afegiu una mica d’all picat i gingebre. El resultat final és un pollastre tendre i saborós, amb sabors dolços i salats i una textura enganxosa i enganxosa.
Es desconeix l’origen exacte d’aquest plat, però sembla que té influències cantoneses. El pollastre de soja és molt popular a la Xina continental i Hong Kong, on és un plat de siu mei (escopit).
En algunes parts, les ales de pollastre estan cobertes de salsa de soja i mel, i en altres pollastres sencers es formen i s’adoben en aquesta deliciosa salsa.
Avui en dia, el pollastre de soja mel més popular s’elabora amb carn fosca, es cuina en una paella o es cou al forn i se serveix amb plats comuns comuns d’arròs, verdures i amanides.
També fes un cop d'ull aquests populars acompanyaments de ramen japonès per combinar-los
Variacions de receptes de pollastre amb salsa de soja de mel
Mètode de cocció
El mètode de cocció alternatiu a la cocció al forn consisteix a tallar les cuixes de pollastre en una paella. La cocció també fa que el pollastre traspassi aquests deliciosos sucs, i el plat té un gust similar.
L’avantatge de coure la carn al forn és l’escorça daurada que es pot obtenir a la brasa.
Pollastre
Les cuixes de pollastre desossades són els meus talls de carn preferits per a aquesta recepta. Com que és desossat, és fàcil de menjar i la carn fosca conserva la seva tendresa.
També podeu fer servir cuixes de pollastre sense os i coure-les durant 5-10 minuts addicionals per garantir que la carn estigui ben cuita.
Algunes persones prefereixen les cuixes sense os perquè afirmen que són més saboroses. Però la salsa de soja de mel ja està plena d’increïbles sabors dolços i salats, de manera que la carn tindrà un gust com si s’hagués marinat.
El pit de pollastre és una altra opció perquè el pit és sucós i tendre. Reduïu el temps de cocció uns 10 minuts per evitar que s’assequi la carn.
La carn de pit també és més prima i té menys calories, de manera que és millor per perdre pes.
Utilitzeu ales de pollastre per obtenir el màxim confort. Els converteix en una gran alternativa a les ales amb gust de barbacoa i el recomano per a aquells que estimen les ales de pollastre a l’estil asiàtic.
Les ales són enganxoses i marrons i són una alternativa perfecta a les ales de barbacoa a la planxa.
sake
He trobat algunes receptes que utilitzen un parell de cullerades de sake com a part de la marinada i la salsa.
El sake elimina les olors del pollastre i també el fa més tendre. Si utilitzeu cuixes desossades, això és opcional.
Llegir: Sake i sake de cuina | Diferències amb el sake potable i consells de compra
Com servir pollastre de soja de mel i amb què s’ha de maridar
Aquest és un d’aquests plats que combinen bé amb els plats occidentals i asiàtics. És versàtil i el podeu menjar amb el que vulgueu.
El plat principal del pollastre de soja mel és blanc o blanc arròs fregit.
A continuació, afegiu una ració de verdures al vapor, especialment el bròquil, per obtenir un menjar sa i nutritiu. De fet, el bròquil al vapor o sofregit amb llavors de sèsam és un plat típic de les receptes de pollastre asiàtic.
aquesta deliciosa recepta de 10 minuts de Bok Choy a la Salsa d’Ostres és un altre plat secundari fantàstic per al pollastre de soja mel.
A la gent també li agrada afegir una amanida de verdures saludable amb un amaniment de soja. Les ensalades de col i les verdures en escabetx també són saboroses i nutritives.
La sopa de miso és un altre excel·lent menjar amb pollastre de soja melós perquè la sopa calenta equilibra la textura enganxosa i la dolçor de la salsa.
Per a aquells que prefereixen menjar a l’estil occidental, el pollastre té un bon sabor amb un costat de puré de patates cobert amb sucs sobrants del pollastre.
Les patates al forn també poden funcionar i podeu afegir-hi una mica de salsa dolça i salada.
Si voleu afegir una mica de color i guarnir al pollastre, podeu trossejar dues cebes tendres o cebolletes i guarnir o escampar unes llavors de sèsam torrades.
Un altre cop clàssic provat: Recepta de salmó Teriyaki (deliciosa i saludable!) + Variacions i consells per maridar
El pollastre de soja mel és sa?
Com que és una recepta senzilla amb pocs ingredients, el pollastre de soja amb mel és un plat de carn força saludable.
Una ració (sense costats) té entre 400 i 500 calories, depenent de la quantitat de salsa que afegiu i del grau de greix de les cuixes de pollastre.
Per tant, és un bon menjar lleuger per dinar i sopar. A més, com que fem servir mel en lloc d’edulcorants artificials o altres salses amb calories, aquest plat també és apte per a la dieta.
Si voleu que el plat sigui més sa, podeu utilitzar-lo salsa de soja tamari, que és sense gluten o salsa de soja baixa en sodi, que conté menys sal.
Les cuixes de pollastre són una excel·lent font de proteïnes i greixos saludables.
De vegades, les cuixes de pollastre tenen un mal repte per ser molt més greix que el pit. Però l’única part no tan sana és la pell, així que traieu-la i el plat és totalment sa.
Realment no hi ha cap raó per no provar aquesta recepta de pollastre per sopar aquesta nit.
És diferent de moltes altres receptes molt més complexes, però és tan saborosa i sucosa que la podeu combinar amb el que vulgueu i un àpat saludable és a pocs minuts.
Voleu substituir l'estufa i us interessa la inducció? Llegiu la meva guia completa per comprar un forn d’inducció i una cuina
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.