Recepta Imagawayaki (obanyaki): unes delicioses postres japoneses
Imagawayaki (今川焼き), també anomenat obanyaki, és un dolç aperitiu japonès al carrer amb un exterior cruixent semblant a creps i un deliciós farcit de pasta de mongetes vermelles. Aquestes postres de 300 anys d'antiguitat han estat un aliment dolç popular durant segles i segueix sent un best-seller a les parades de menjar al carrer del Japó.
Per fer imagawayaki, aboqueu una massa especial semblant a creps en una paella o en una màquina imagawayaki, afegiu-hi pasta de mongetes vermelles azuki i una altra capa de massa. Aleshores es converteix en un pancake esponjós farcit!
Tot i que pot semblar similar a taiyaki, no és ben bé el mateix. En primer lloc, és rodó, no en forma de peix. I en segon lloc, la massa té una textura una mica diferent.
Molta gent també confon imagawayaki amb dorayaki, que sembla tan semblant que pot ser enganyós. També és un pancake farcit de pasta de mongetes vermelles, però dorayaki són 2 trossos de pancake i la pasta s'afegeix al mig, mentre que l'imagawayaki es cuina amb la pasta dins.
Per sort, podeu fer aquest berenar a casa, i la recepta és força senzilla. Però hauràs d'aconseguir una paella especial amb els motlles de paella imagawayaki.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
- 1 Recepta d'imagawayaki de mongetes vermelles azuki
- 2 Recepta d'imagawayaki de mongetes vermelles azuki
- 3 Són els mateixos imagawayaki i obanyaki?
- 4 Història de imagawayaki
- 5 Paella Imagawayaki
- 6 Com emmagatzemes imagawayaki?
- 7 Informació nutricional
- 8 Ompliments populars d’imagawayaki
- 9 Com menges imagawayaki?
- 10 On es pot comprar imagawayaki?
- 11 Gaudeix d'aquest deliciós berenar
Recepta d'imagawayaki de mongetes vermelles azuki
Prova aquest deliciós berenar japonès a casa! La majoria dels ingredients que tindreu al vostre rebost, excepte potser la pasta de mongetes vermelles.
Podeu trobar aquesta pasta especial aquí a Amazon: Koshi an (pasta de mongetes vermelles endolcides fines)
Recepta d'imagawayaki de mongetes vermelles azuki
Equipament
- Fogons Imagawayaki Pan
Ingredients
- 2 ous
- 2 tasses farina per a tot ús
- 1 ¼ copa llet
- 2 cda sucre
- 2 cda mel
- 2 culleradeta llevat en pols
- 16 cda Pasta de mongetes vermelles Anko 14 oz en total o uns 50-55 grams per cada pastís
- 1 cda oli vegetal
instruccions
- En un bol gran, barregeu els ous i el sucre.
- Afegiu-hi la mel i la llet, i barregeu fins que la massa estigui homogènia.
- Afegiu-hi la pols de coure i tamiceu-hi la farina. A continuació, barregeu-ho bé.
- Deixeu reposar la massa durant uns 10-15 minuts.
- Traieu la pasta de mongetes vermelles. Agafeu 2 cullerades per cada pastís i modeleu-lo en petits discos. Hauríeu de fer 8 en total.
- Després que la massa hagi reposat, unteu la paella i escalfeu-la a 350 F (175 C).
- Netejar l’excés d’oli amb un tros de tovallola de paper.
- Ompliu cada motlle a la paella mig ple.
- Deixeu-ho coure 2 minuts.
- Col·loqueu el disc de mongetes vermelles sobre 2 dels motlles farcits de pasta. Deixeu-ho coure 2 minuts més.
- Agafeu el conjunt d’imagawayaki que no tinguin un farcit i gireu-los per sobre dels altres dos que tenen el farcit. Podeu utilitzar una forquilla o seleccions takoyaki per fer-ho.
- Deixeu-los coure així durant 2 minuts, a continuació, doneu la volta a cada pastís i deixeu-ho coure 1 o 2 minuts addicionals fins que quedi marró daurat i cruixent.
Vídeo
notes
Nutrició
Busqueu més inspiració per berenar japonès? Llegiu-ne els 15 millors tipus d'aperitius japonesos que heu de provar ara
Són els mateixos imagawayaki i obanyaki?
Tant imagawayaki com obanyaki fan referència al mateix aperitiu de mongetes farcides.
A la regió de Tòquio i Kanto, al Japó, la gent l’anomena imagawayaki, mentre que a la regió de Kansai (Kyoto i Osaka) s’anomena obanyaki.
Història de imagawayaki
L’origen d’aquest berenar és una història força interessant.
Fa uns 300 anys, en el període Edo (finals de la dècada de 1700), es va fabricar i vendre per primera vegada a prop del famós pont Imagawa en una parada d'alimentació.
Com que es va vendre a prop del pont, la gent sabia que sempre el podia trobar allà, de manera que van començar a anomenar-lo imagawayaki.
Obanyaki, el seu altre nom, és un cop d'ull a una antiga moneda japonesa anomenada oban. Els pastissos són rodons i en forma de disc, i com que s'assemblen a la forma de les monedes, la gent va decidir aquest nom adequat.
Llegiu més sobre tot tipus de Pancakes japonesos: de dolços a salats i fins i tot una beguda de creps!
Paella Imagawayaki
Podeu utilitzar aquesta paella de motlle d'alumini amb una tapa a la flama directa o a la vostra cuina. Disposa de 4 motlles buits rodons per als pastissos.
És fàcil de subjectar, té un mànec còmode i també el podeu utilitzar a l'aire lliure quan aneu d'acampada!
La massa es cou bastant ràpid en aquesta paella, i el millor és que no s'enganxa a la capa si l'engreixes bé. Aquesta paella és tot el que necessiteu per fer aquestes postres dolces, i la neteja és bastant fàcil, així que val la pena el preu, ja que és inferior a 35 dòlars.
També podeu utilitzar-lo per fer altres aliments després d'haver acabat amb l'obanyaki, de manera que no és només una paella d'"un plat".
Consulteu el preu aquí a Amazon
Si no trobeu mongetes adzuki a la botiga, però encara us agradaria provar aquesta recepta, Obteniu informació sobre els millors substituts de les mongetes adzuki aquí
Com emmagatzemes imagawayaki?
El millor és menjar-los calents / calents, però també podeu col·locar-los en un recipient hermètic i guardar-los a la nevera un parell de dies.
Es poden guardar al congelador durant un mes aproximadament. El millor és reescalfar-los al microones o un forn torrador com un d'aquests.
Informació nutricional
Una peça d’imagawayaki té unes 200-225 calories. Té uns 43 g d’hidrats de carboni i 4 g de proteïnes.
La pasta de mongetes vermelles és una font de ferro i coure. Però com passa amb la majoria de postres, el millor és consumir-lo amb moderació, ja que conté sucre i mel.
Ompliments populars d’imagawayaki
La recepta tradicional requereix farcit de pasta de mongetes vermelles i, sincerament, té un gust tan bo que potser no sentiu la necessitat d'afegir-hi res més!
Cada pastís rodó s'omple amb una bona cullerada d'aquesta pasta semidolç. Però sabíeu que hi ha dos tipus de pasta de mongetes vermelles adzuki?
És correcte; A algunes persones els agrada que la pasta tingui una consistència gruixuda i gruixuda (anomenada tsubuan), mentre que altres la prefereixen llisa (koshian).
Però com que els clients busquen constantment un canvi i nous sabors, els fabricants d'imagawayaki estan afegint nous farcits. A alguns els agrada dolç, i alguns gaudeixen d'aquest pastís amb un farcit salat i salat.
Encara és un berenar, però probablement us omplirà més.
A continuació, n'hi ha alguns de populars que podeu provar:
- Té verd matcha
- Flam de vainilla dolça
- Xocolata
- curri
- formatge
- Melmelada de fruites
- patata
- Maionesa
- Verdures
- carn
Com menges imagawayaki?
Imagawayaki té un millor sabor quan se serveix calent.
Normalment, els compraves a les parades d'aperitius de la ciutat i te'ls menges amb les mans mentre passeges o els assaboreixes assegut.
Un cop es refreden, perden aquesta cruixent per fora, però tot i així tenen un sabor deliciós.
On es pot comprar imagawayaki?
Imagawayaki es ven congelat als supermercats japonesos, només cal escalfar-los i servir-los.
També són força deliciosos, però us recomano aconseguir-los frescos als mercats locals i als venedors ambulants perquè pugueu experimentar aquesta increïble escorça cruixent i un interior esponjós.
Es ven el millor imagawayaki a parades de menjar al carrer i parades de berenars en mercats o prop d’estacions de tren i grans magatzems.
Gaudeix d'aquest deliciós berenar
Fins que no proveu aquest aperitiu saborós, és difícil d'imaginar per què és tan popular al Japó. Però un cop ho feu, sens dubte gaudireu del fet que és dolç, però no excessivament, com els pancakes americans de xarop i xocolata.
Així que si alguna vegada passegeu pels carrers de Tòquio, busqueu parades d'imagawayaki i també proveu els farcits salats!
Què tal un altre postre asiàtic emocionant? Proveu aquesta recepta de postres de ginataang monggo dolça filipina!
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.