El sushi és bo per baixar de pes? 6 consells útils
Sushi és una opció força bona per a persones a dieta, però conté alguns ingredients que poden engreixar una mica.
El sushi consta principalment de 3 ingredients:
- Alga Nori
- Arròs enganxós blanc condimentat
- Ompliments
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Com demanar sushi quan s’intenta aprimar
Sóc un gran fan del sushi. Estic a mig punt entre els que només mengen peix cuit i els que consumeixen de bon grat tot un plat de marisc cru i no identificable, sigui quin sigui.
El que agraeixo al meu sushi és la varietat.
Cuina japonesa, i el sushi en particular, acostumen a tenir una bona reputació pels aliments saludables. La majoria de la gent el considera baix en calories i segur, independentment del que demanis. Però encara cal anar amb compte per evitar els temptadors.
Els restaurants de sushi ofereixen molts menús amb productes amb menys calories i menys calories. El secret és saber com demanar sushi quan s’intenta aprimar.
Quan accediu al menú, notareu aquests termes:
- Nigiri (un petit tros de peix a la part superior d'un pastís d'arròs en forma de dit)
- Maki (arròs i farcits, peix, verdures, etc. enrotllats amb nori o algues)
- Sashimi (peix cru senzill)
Consulteu la descripció dels ingredients i comenceu mirant les opcions de peix cru, salmó, cranc, peix blanc i els rotllos vegetarians o vegans.
Estar atent! Si voleu evitar les bombes calòriques, hi ha diverses paraules que cal tenir en compte a l’hora de demanar sushi.
A continuació us indiquem què fer:
- Eviteu qualsevol cosa amb textures tempura i cruixents
- "Tempura" significa fregit. Les gambes Tempura o els rotllos d'aranya tenen més de 500 calories cadascun.
- Cruixent implica parts de massa fregides. Qualsevol cosa "cruixent" augmentarà substancialment el contingut de greix i calories del rotllo sense cap avantatge per a la vostra salut.
- Eviteu les salses, extres i qualsevol cosa picant
- "Spicy" conté maionesa. L'estimat rotllo de tonyina picant pot tenir 100 calories addicionals sobre un rotlle de maki de tonyina estàndard, només de la maionesa picant!
Triar un farcit de sushi saludable
Ara, el farciment pot ser qualsevol cosa que trieu. Així que, sempre que trieu una opció saludable, esteu molt bé!
Sempre podeu triar cogombres i potser unes rodanxes de pastanaga, i encara tindria un bon gust. Però el peix amb molts omega 3 també pot ser una gran opció!
Beneficis per a la salut de les algues en el sushi
La nori (o alga) és alta en fibra i proteïnes.
A més, conté vitamina B12, que és difícil de trobar en altres aliments i ajuda a fer ADN i manté les cèl·lules sanes. Si estàs anèmic, t'alegrarà saber que les algues són una bona font de ferro.
Però això no és tot! Nori també és una font de minerals, inclosos el zinc, la tirosina i el iode, que afavoreixen la funció tiroïdal sana. Ara, la tiroide equilibra les hormones, i això és essencial perquè els canvis dramàtics en les concentracions hormonals també poden provocar un augment de pes.
Les algues ajuden a mantenir l’equilibri i inclouen una gran quantitat de fibra sense calories com a avantatge addicional.
Em va entusiasmar molt quan vaig descobrir això i la fibra sense calories et permet sentir-te més ple durant períodes de temps més llargs, i també retarda aquelles irritants molèsties de fam. Digueu-me que això no sona increïble.
El Dr. Eric Berg explica els avantatges de les algues torrades:
Substituts saludables de l’arròs blanc
L'arròs blanc es pot substituir per un arròs de coliflor d'alta fibra, ideal per a la digestió. Et fa sentir ple més ràpid per reduir el teu consum de calories.
El que també és fantàstic és que molts llocs comencen a servir rotllos de sushi fets amb arròs de coliflor. Els restaurants i els llocs per emportar s'adonen que els consumidors estan cada cop més interessats en el sushi vegà, així com en el sushi saludable i baix en calories.
Quinoa també pot ser un substitut de l'arròs. És ric en fibra i també sense gluten! Als restaurants que serveixen sushi, és una estrella emergent.
També podeu fer sushi amb arròs integral, cosa que ajuda, però encara cal vigilar quantes peces menja. I no he vist tants restaurants que el serveixin, cosa que és una pena ja que l’arròs integral és més saludable.
Finalment, però no menys important arròs arborio, que és eficaçment arròs de risotto, és un secret per a la cuina casolana. Però no estic segur que sigui tan saborós en sushi.
L’arròs Arborio té antioxidants que ajuden a augmentar el metabolisme, cosa que pot ajudar molt en el procés de pèrdua de pes.
Amb tot el que feu o mengeu, massa no us és útil. I encara heu de ser conscients de la quantitat que mengeu, fins i tot amb tots els avantatges addicionals de pèrdua de pes en menjar sushi.
El sushi és seductor i pots menjar fins a 20 peces de sushi o més abans que t'adones. He de destacar que, tot i que és agradable, hauríeu de mantenir-lo a un màxim de 12 peces. Un rotllo de sushi té 6 peces perquè puguis triar 2 tipus de rotllos i et faran plens!
Ja siguis home o dona, no importa quant hagis menjat perquè sí, menjar aliments que són excel·lents per a la pèrdua de pes, però exagerar-ne menjant massa n'acabaria de negar l'impacte!
Si us preocupa l’arròs, també podeu menjar sashimi, que és només peix acabat de tallar i sense arròs
Un rotllo de Califòrnia fet d'imitació de cranc, cogombre, alvocat i arròs enrotllat amb algues sembla ser l'element de menú més comú per als novells de sushi. És una bona opció, ja que es troba a un punt intermedi entre un nombre baix i alt de calories.
Depenent de qui el produeixi, les calories poden diferir molt. Però sembla que té una mitjana d'unes 250-300 calories per rotllo de 6 peces.
Presteu especial atenció als combos de rotllos de Califòrnia que ofereixen 3 rotllos de califòrnia, sopa i amanida. Aquest menjar complet pot contenir més de 1,000 calories.
Els rotllets de sushi amb verdures o peix i sense salses addicionals ni maionesa, com els rotllets de tonyina o cogombre que contenen menys de 200 calories per 6 parts, són els maki rolls amb menys calories.
El consum d’aproximadament 300 calories per rotlle són aquells com l’alvocat de salmó o la tonyina picant. Es tracta de rotlles "tradicionals".
En general, el sushi japonès tradicional i autèntic és senzill i conté moltes menys calories que les versions americanitzades. Aquests últims solen ser únics, com el formatge Filadèlfia i el rotllo de salmó, però aquest té més calories a causa del formatge crema.
A més, les peces de sushi úniques i occidentalitzades són molt més grans i el seu recompte de calories és molt més gran.
Llegiu també: ja has tastat l’anguila de sushi? Alguns diuen que té gust de salmó cru, d’altres de bagre. Trobar més
El secret definitiu per reduir les calories és demanar un rotllo de maki naruto sense arròs que sigui peix i verdures enrotllats amb cogombre a rodanxes fines.
Per a aquells que realment intenten estirar els seus àpats, aquesta és una opció alta en proteïnes i baixa en carbohidrats. Un rotllo de maki naruto de tonyina, salmó i alvocat conté unes 110 calories i 13 g de proteïnes.
Depenent del tipus de peix, el sushi nigiri té una mitjana d'unes 40-65 calories per peça individual. Aquesta és una bona opció, sana i amb poca quantitat de calories.
Llegiu també: aquest és el recompte de calories per als tipus de sushi més populars (no t'espantis!)
El peix blanc, el llobarro i el cranc tendeixen a estar a l’extrem inferior de l’espectre. Entre els farcits amb més calories s’inclouen els peixos grassos com l’anguila, el verat i el salmó. Però el salmó no és el problema; són els altres ingredients que s’hi combinen.
Des del punt de vista calòric, el sashimi és el guanyador, amb cada unça de peix cru que té entre 25 i 40 calories. Idealment, amb alguns dels meus plats secundaris autoritzats, podeu saltar-vos l’arròs i completar el sopar:
- Amanida (assegureu-vos de demanar apòsits al costat): no utilitzeu massa apòsits; només cal submergir-hi els escuradents i reduirà moltes calories.
- Edamame: ½ tassa = 100 calories, 3 g de greixos, 9 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 8 g de proteïna
- L'amanida d'algues és sorprenentment baixa en calories. La porció mitjana del restaurant conté entre 45 i 70 calories, depenent de la font. A més, les algues són saludables i abundants.
- Sopa de Miso: 1 tassa = 40-50 calories, 1.3 g de greix, 5.3 g de carbohidrats, 1.1 g de fibra, 3-4 g de proteïna
Consells generals per demanar opcions més saludables
Si escolliu arròs sushi, demaneu arròs integral. Tot i que el contingut calòric és bàsicament el mateix, us beneficiarà d'alguna fibra nutricional i de farciment addicional.
Tot i afegir més calories, ingredients com el salmó i l’alvocat aporten greixos saludables per al cor. No tingueu por del sushi de salmó, però eviteu la crema de formatge i el mayo picant.
Ara, el millor consell de la llista: demaneu que els vostres rotllos de maki es tallin en 8 trossos en lloc de 6 sempre que sigui possible.
Alguna vegada has sentit que cada peça d'un rotllo de sushi és massa gran per cabre còmodament a la teva boca? I tampoc no hi ha manera de mossegar-lo suaument per la meitat, oi? Per tant, aquesta solució funcionarà perfectament.
Sempre demano al restaurant que talli els meus rotllos en 8 trossos (alguns rotlles que normalment no es tallen en 6 no es tallaran fàcilment en 8 com uns rotllos únics més grans).
Obtindràs una mossegada perfectament formada i ara sembla que tens més menjar per la mateixa quantitat de calories. Guanya-guanya!
Nota: els que consumeixen sovint sushi, especialment la tonyina ahi, han de ser conscients del contingut de mercuri, especialment les dones en edat fèrtil i els nens (que de totes maneres no haurien de menjar tonyina crua).
També fes un cop d'ull aquestes increïbles receptes de pa japonès al vapor
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
