Recepta de col de sofregit japonès | Feu-lo amb aquests 9 ingredients
Les verdures de sofregit, també conegudes com Yasai Itame, són un plat popular que es prepara a moltes cases japoneses.
No obstant això, la majoria de la gent no segueix una recepta mentre prepara el yasai itame. Sobretot, només entren a la nevera i cerquen les verdures que puguin utilitzar.
Tot i això, és important tenir en compte que hi ha un tipus de yasai itame japonès completament diferent, que se serveix en diferents restaurants.
Aquesta recepta inclou diferents condiments, com ara l’oli d’ostra i altres aromes.
Tot i que aquesta és una de les millors receptes de yasai itame, és una mica més intricada que la que es cuina a casa. Aquesta publicació us ajudarà a saber preparar aquesta recepta des de zero.
Les verdures típiques que necessiteu per a aquesta recepta inclouen col, brots de mongetes i cebes. A més, també necessitareu afegir qualsevol condiment que vulgueu.
Sobretot, alguns xefs prefereixen utilitzar carn de porc en aquest plat. Tanmateix, podeu optar per utilitzar pollastre, vedella o gambeta si no teniu porc.
Si voleu gaudir de la cruixent d’aquesta recepta i evitar que surti aigua de les verdures, hauríeu de cuinar molt ràpid a foc fort.
Aquesta recepta no requereix gaire temps i pot ser una opció fantàstica per sopar el cap de setmana. A més, també pot ser un acompanyament fantàstic, però també podeu utilitzar-lo com a plat principal quan afegiu una mica de carn addicional.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Per què hauríeu de plantejar-vos preparar aquest plat?
Aquest és un dels plats japonesos més antics i és comú a moltes llars. No us sorprendrà que se serveixi com a dinar o sopar en diferents restaurants japonesos.
Tot i que molta gent ha menystingut aquest plat, hi ha moltes raons per les quals hauríeu de plantejar-vos de preparar-lo a casa vostra. Alguns d'aquests motius inclouen:
Si voleu obtenir més informació La cuina japonesa que aquests llibres de cuina són ideals per començar. He revisat els 23 millors.
Recepta de col de sofregit japonès
Equipament
- Paella de wok
Ingredients
- 6 ½ oz porc a rodanxes fines Podeu ometre-ho per un plat vegetarià o afegir-hi tofu
- 1 unça pèsols de neu
- ½ ceba llescat
- ½ col
- ½ pastanaga
- 1 clau all
- 1 polzada gingebre
- 1 cda oli de canola
- 2 tasses brots de mongeta
Adob de porc (opcional si s’utilitza carn de porc o també seria ideal per al tofu)
- 2 culleradeta Salsa de soja
- 1 culleradeta bé
Condiments
- 1 cda salsa d'ostres podeu ometre-ho per a la variant vegana / vegetariana
- 2 culleradeta Salsa de soja
- pebre negre acabat de moldre al gust
- 2 culleradeta oli de sèsam
instruccions
- Talleu la carn a rodanxes fines, si cal, i adobeu-la amb 1 culleradeta de sake i 2 culleradetes de salsa de soja en un bol petit.
- Talleu la ceba en petits trossos i, a continuació, traieu les cordes dels pèsols de neu.
- Talleu la col en trossos d’1 polzada.
- Talleu la pastanaga en trossos de 2 polzades.
- Picar o aixafar els alls i després picar el gingebre.
- Ara, en un wok o paella gran, escalfeu 1 cullerada de canola o un altre oli vegetal i assegureu-vos que la calor estigui en una configuració mitjana-alta. Un cop l'oli estigui calent, afegiu-hi gingebre i all fins que pugueu olorar les fragàncies.
- Ara, afegiu la carn i continueu cuinant fins que estigui al voltant del 80% cuit. En cas contrari, podeu optar per coure la carn fins que no quedi rosada i, després, traieu-la. Cal afegir-lo de nou un cop cuites totes les verdures. Això és molt important ja que evita que la carn es cuini massa.
- A continuació, afegiu les cebes i sofregiu-les fins que estiguin gairebé tendres i, a continuació, afegiu la pastanaga. En cas que vulgueu afegir altres tipus de verdures no incloses en aquesta recepta, comenceu sempre afegint primer les verdures més dures i gruixudes, ja que requereixen més temps per cuinar.
- Un cop la pastanaga comença a estar tendra, és hora d'afegir els pèsols de neu i la col. Continueu tirant i remenant els ingredients.
- Ara, afegiu els brots de mongeta i afegiu-hi la salsa de soja i la salsa d’ostres i, a continuació, tireu-ne una vegada més.
- Per últim, afegiu-hi el pebre negre acabat de moldre, potser una mica de sal després de tastar-lo i, a continuació, escampeu 1-2 culleradetes d’oli de sèsam.
- Serviu-ho calent amb sopa de miso i arròs per fer-lo encara més fantàstic.
Col sofregit deliciós i saludable
- És un plat ràpid de preparar - en cas que no tingueu molt de temps per cuinar, aquest plat servirà. Amb tots els ingredients a punt, el plat estarà llest en un termini de 15 minuts. A més, és ideal per a la temporada d’estiu, cosa que significa que no necessiteu passar molt de temps a la cuina.
- És molt nutritiu - Aquest plat reuneix carn i verdures, i no un, tipus de verdures, sinó verdures diferents i de colors.
- És fàcil de preparar - només necessiteu uns quants consells de sofregit per preparar aquest plat.
- És un plat flexible - no us heu de preocupar d’utilitzar els ingredients adequats. La majoria de les receptes de sofregit són ideals per utilitzar peces petites i trossos d’ingredients que teniu a la nevera. Alguns d’aquests ingredients poden fer que la vostra recepta sigui més interessant.
- És un recipient senzill però delicióse - Aquesta és una recepta japonesa molt senzilla que no necessita molts ingredients de luxe. En cas que aprengueu a cuinar o no cuineu moltes vegades, aquesta és una recepta en què sempre podeu confiar.
Llegiu també: la millor salsa de sofregit per als vostres plats
Consells de col sofregits japonesos
Els consells següents us ajudaran a preparar aquesta recepta.
- Prepareu sempre els condiments i els ingredients abans de començar a cuinar. Heu d’entendre que no podeu parar enmig del procés de cocció per picar les verdures, ja que això pot espatllar-ho tot.
- Retireu la humitat dels ingredients o renteu-los amb antelació abans de començar a cuinar. Això evitarà que afegiu humitat al plat, cosa que pot fer que els ingredients perdin la seva cruixent.
- Cal tallar tots els ingredients a mida de mossegada, ja que els permet cuinar de manera més ràpida i uniforme.
- Si no teniu un wok, penseu a utilitzar una paella de fons pla.
- Preescalfeu sempre la paella o el wok abans d’afegir l’oli.
- Afegir els ingredients redueix la temperatura de la paella / wok. Per tant, assegureu-vos que no estiguin amuntegats per donar-los l’espai necessari per entrar en contacte amb la superfície de cocció. Tingueu en compte que la calor és important durant qualsevol recepta de sofregit i que sempre heu d’evitar perdre calor mentre cuineu.
- Cuineu sempre els ingredients més durs i gruixuts, ja que necessiten més temps per cuinar.
- Seguiu remenant i remenant per assegurar-vos que els ingredients estiguin ben cuits i uniformes.
- Serviu sempre l’àpat immediatament després d’acabar la cocció.
Llegiu també: les eines essencials de Teppanyaki
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.