Les eines que necessites per a teppanyaki: ELS 17 accessoris imprescindibles
Teppanyaki és un terme japonès que significa "planxar a la planxa".
En un estil de cuina japonès convencional, s’incorporen a la cuina carns com el marisc i els bistecs i aliments a base de pasta com el yakisoba o els fideus fregits i l’arròs.
Si esteu buscant eines excel·lents per utilitzar amb la graella, esteu a la pàgina correcta.
A continuació es mostren algunes de les eines que us permetran cuinar la teva graella teppanyaki amb facilitat.
Fem una ullada ràpida a l'essencial, després d'això, us guiaré a través de cadascuna de les meves millors opcions:
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
- 1 Les millors eines de Teppanyaki per comprar
- 1.1 Pinces resistents: pinces de tancament de cuina negres
- 1.2 Forquilla d'olla de 2 dents: Henckels Professional
- 1.3 Turner: joc d’espàtules Anmako
- 1.4 Kit de cuina professional a la planxa d'acer inoxidable
- 1.5 Rascador per a graelles: Cuisinart CCB-500
- 1.6 HHXRISE taula de tallar gran de bambú orgànic per a la cuina
- 1.7 Rascador de bol: Rascador de banc multifuncional Nanahome
- 1.8 Espàtula per a la graella: adherència Char-Broil Comfort
- 1.9 Cisalles de cuina: Eviteu la fulla dentada japonesa
- 1.10 Coberta per a la graella: cúpula de vapor Chefmaster
- 1.11 Squeeze ampolles: Oxo Good Grips
- 1.12 Griddle Stones: Upper Midland Products
- 1.13 Barret de xef: Chef Works
- 1.14 Jaqueta de xef de màniga curta unisex TOPTIE
- 1.15 Bols japonesos de Teppanyaki: Yokohama
- 1.16 Escuradents: Censsa fusta de wenge
- 1.17 Ganivets de tall Teppanyaki: Dalstrong Gyuto
- 1.18 Conjunt de ganivets d'acer japonès forjat de 19 peces de la sèrie Ginsu Gourmet Chikara
- 1.19 Kit per esmolar ganivets Sharp Pebble premium
- 1.20 Millor oli per a teppanyaki: oli de soja
- 2 Una senzilla recepta de Teppanyaki per fer amb aquestes eines essencials
- 3 Recepta senzilla de Teppanyaki
- 4 Les millors salses per a Teppanyaki
- 5 Consideracions finals
Les millors eines de Teppanyaki per comprar
He revisat les millors graelles de teppanyaki al meu missatge aquí per tant, hauríeu de comprovar-ho també si encara no n'heu comprat cap, però en aquest post m'agradaria centrar-me en les eines essencials necessàries per al vostre teppanyaki.
També fes un cop d'ull aquestes graelles de gas teppanyaki que hem revisat aquí
Pinces resistents: pinces de tancament de cuina negres
Les pinces són un tipus d'eina de cuina dissenyada específicament per aixecar o agafar ingredients o aliments en lloc de subjectar-les amb les mans nues.
Hi ha diversos tipus de pinces fabricades segons el seu ús especificat. Alguns són simplement com pinxes o pinça, però la majoria de les pinces pertanyen a aquests tipus:
- Les pinces que tenen estructures de braç llarg, tenen petits extrems circulars plans i que es pivoten cap a una articulació propera al mànec s’utilitzen específicament per contenir objectes o objectes delicats. Les pinces de foc habituals, que s’utilitzen per manipular peces de carbó i posar-les al foc sense embrutar-se les mans ni cremar-les, pertanyen a aquest tipus. Les pinces que s’utilitzen per fer graelles i servir espaguetis o amanides pertanyen a la mateixa classe. Aquests tipus estan dissenyats de manera que l'usuari pugui girar, girar o moure convenientment els aliments d'una manera delicada. Això també permet als usuaris obtenir una publicació completa en un sol cop.
- Les pinces formades per una sola banda metàl·lica doblegada o les que tenen una o dues corbes que s’uneixen al cap per un moll s’anomenen pinces de sucre o pinces d’espàrrecs. Aquests solen venir de color plata i tenen extrems en forma d’urpa o cullera. S’utilitzen específicament per servir sucre forfetari i similars.
- També hi ha pinces que tenen una articulació o pivot que es troba a prop dels extrems d’adherència. S’utilitzen per subjectar objectes pesats i durs. Aquestes pinces inclouen pinces de ferrer, pinces de gresol i pinces rodones de perforador.
El meu favorit absolut per a Teppanyaki és aquestes pinces de cuina negres, i no són tan cars.
D'acer inoxidable i fàcil d'utilitzar:
Forquilla d'olla de 2 dents: Henckels Professional
Una forquilla per a oli de 2 dents s’utilitza per aguantar o recollir carn. Aquesta forquilla té la mateixa forma que la forquilla normal, però és una mica més gran i té dents que es corben cap a l'exterior.
Aquesta galeria està formada per l'obra original carns (2) per Janine, K ingsof T eppanyaki per J ason B oldero i vespra de Nadal de teppanyaki de Fredrik Rubensson a Flickr sota cc.
Com que els faràs servir molt per cuinar l'estil Teppanyaki, recomanaria els d'acer inoxidable, com el JA Henckels International Classic uns.
Les corbes estan fetes específicament per perforar llesques fines de vedella. També s’utilitza una forquilla de dues puntes per subjectar la carn de forma constant mentre es talla.
El Cangshan té un disseny ergonòmic patentat, de manera que és fantàstic si cuineu molt.
Una forquilla per a olla és una eina imprescindible tant per a cuines domèstiques com comercials. No només s’utilitza per repassar carn de vedella, sinó que també es pot utilitzar per mantenir el pollastre o el gall d’indi al seu lloc.
Les forquilles per a oli solen estar formades per acer inoxidable amb un mànec de fusta reblat. Aquest utensili és resistent i molt pràctic per tenir a la cuina.
Turner: joc d’espàtules Anmako
Moltes persones solen referir-se al torner com a espàtula. Quan busqueu un torner en una botiga, la majoria dels empleats de la botiga de cuina us dirigeixen a espàtules, cosa que resulta una mica frustrant.
Es tracta d’un gif animat de l’obra original de bossa jit a Flickr sota cc. Gràcies per compartir el deliciós menjar de Teppanyaki que heu tingut.
A vegades s’anomena tornera de creps. No és el mateix. Com el seu nom indica, aquesta eina s’utilitza específicament per convertir els aliments perquè es cuinin a l’altra banda.
També s’utilitza per aixecar i treure aliments. S’utilitzen habitualment a l’hora de preparar cansalada, hamburgueses, peix, ous, galetes, patates i creps.
Els torners presenten una àmplia gamma de mides i formes i estan formats per diferents materials.
I love aquest joc d'espàtules metàl·liques d'acer inoxidable d'Anmarko perquè semblen la peça i us donen unes quantes mides diferents.
Torners tan econòmics com aquests són excel·lents i continuen sent d’acer inoxidable. Els que es venen a les botigues de cuina estan formats per metall o niló recobert de silicona.
Els torners fabricats amb silicona o niló són excel·lents per utilitzar-se amb estris de cuina antiadherents. Aquestes eines es temperen perquè puguin suportar una temperatura d'entre 400 i 500 ° C (204 a 260 ° F).
Com passa amb els torners convencionals, com més alta sigui la temperatura que pugui suportar el torner, més cara serà. Però, si us plau, tingueu cura de no deixar l’espàtula a la cuina, ja que farà que es deformi o es fongui.
Aquesta galeria està formada per l'obra original Teppanyaki! per petter palander i Xef preparant el curs de City Foodsters a Flickr sota cc.
Les temperatures superficials habituals de les estrelles de cuina poden superar els 650 ° C (343 ° F), cosa que supera els límits de molts torners.
Hi ha torners dissenyats amb ranures perquè els sucs i greixos puguin escórrer.
Kit de cuina professional a la planxa d'acer inoxidable
El Kit de cuina professional a la planxa d'acer inoxidable us donarà tot el que necessiteu quan es tracti de cuinar teppanyaki. Aquest joc de planxa inclou 10 peces de productes de qualitat que facilitaran la cuina del teppanyaki.
El conjunt té 2 espàtules, 2 ampolles, 2 aletes, 1 rascador, 2 anelles d'ou i una funda de transport. Aquest estoig de transport està dissenyat per facilitar el transport de les eines mentre es mou.
Aconseguir aquest kit de cuina a la planxa d'acer inoxidable professional serà una gran addició als vostres accessoris per a la graella. El metall utilitzat per fer aquestes eines pot suportar qualsevol calor durant la graella.
Característiques destacables:
- Acer inoxidable resistent i durador (aprovat pel xef) – Aquest és un dels millors jocs de graella teppanyaki que trobareu al mercat. Aquest kit està homologat per xefs professionals i s'ha fet amb metall d'alta qualitat, ideal per a totes les vostres necessitats de graella. El conjunt de planxa és adequat per a càmping, ús a l'aire lliure, cuina teppanyaki, graella hibachi i restaurant. Com que aquest conjunt de planxes està fet de metall de qualitat professional, tots els accessoris funcionaran perfectament a la vostra graella.
- Durabilitat – La majoria de la gent s'ha queixat d'aconseguir jocs d'eines de graella que duren poc. No obstant això, aquest no és el cas del kit de cocció de planxa d'acer inoxidable professional. Aquest conjunt de planxes ha estat dissenyat amb materials de primera qualitat. El fabricant vol que els clients estiguin satisfets mentre cuinen. La majoria dels xefs professionals estimen aquest joc de planxa pel seu material de qualitat, així com per la seva durabilitat.
- Això farà un regal fantàstic per als vostres amics - El kit de cuina a la planxa professional d'acer inoxidable és un regal increïble que us pot ajudar amb la graella de teppanyaki, tant a l'interior com a l'exterior. Amb aquest conjunt podeu anar a fer tailgating o acampar i no necessitareu cap altra eina. El material d'alta qualitat utilitzat per dissenyar aquest conjunt està pensat per durar, i les eines faran que cada experiència de graella sigui memorable. Per tant, podeu regalar aquest kit de cuina de planxa d'acer inoxidable professional als vostres amics si els agrada la graella de teppanyaki.
Estàs fent molts peixos el teu plat de teppanyaki? Fes una ullada aquestes alicates de peix superiors per treure’s les osses de peix
Rascador per a graelles: Cuisinart CCB-500
Un rascador per a graelles és una eina que s’utilitza especialment per aclarir les graelles de cuina. La neteja de la graella es fa raspant les partícules d’aliments que s’adhereixen a la superfície.
Els raspadors per a graelles de superfície plana es presenten en diversos dissenys, que van des d’un ganivet de massilla fins a una eina més complexa que té un protector de mans per evitar que es cremin els usuaris.
Les variacions més complexes dels rascadors per a graelles són adequades per a cuiners i cuiners professionals. També hi ha raspadors dissenyats per a graelles de filferro, que tenen osques a la vora de la fulla per adaptar-se als cables de la graella.
Sembla una eina senzilla, però tenir-ne una que faci la feina com aquest Cuisinart marca tota la diferència:
HHXRISE taula de tallar gran de bambú orgànic per a la cuina
Com a xef teppanyaki, necessitareu un taula de tallar per ajudar a preparar els vostres ingredients.
La taula de tallar gran de bambú orgànic HHXRISE per a la cuina és una eina de qualitat que us ajudarà en el vostre procés de cocció. Aquesta gran taula de tallar està feta de fusta de qualitat, la qual cosa garanteix la seva durabilitat.
Característiques destacables:
- El tauler està fet de bambú orgànic, que no conté BPA – Si busqueu una taula de tallar feta de fusta resistent, l'heu trobat. La taula de tallar gran de bambú orgànic HHXRISE per a la cuina està feta de bambú 100% natural i és antibacteriana, antimicrobiana i sense BPA. El tauler ha estat polit per aconseguir superfícies llises.
- Molt gruixut i gran per adaptar-se a tots els vostres materials de cuina – Aquesta taula de tallar té una mida de 0.72 x 12 x 17 polzades i és robusta, gruixuda i gran. Podeu utilitzar aquesta taula de tallar com a taula de tallar, tallar o tallar, una safata de servir o fins i tot una taula de formatges.
- Un disseny únic amb ranures de suc i compartiments integrats – Aquesta taula de tallar té un disseny molt diferent, amb 3 seccions integrades i separades als seus costats on podeu posar temporalment els vostres ingredients abans de començar a cuinar. A més d'això, el tauler té una ranura de suc, que evita que el suc s'aboqui al taulell. Amb aquesta taula de tallar gran de bambú orgànic HHXRISE per a la cuina, no tornaràs a malmetre la teva cuina!
- Versatilitat – Això no és només una taula de tallar. El seu disseny únic també el converteix en un suport de safata, que podeu utilitzar per servir els vostres aliments a la brasa.
- Amb ganivets – El material utilitzat per fer aquesta graella no enfosquirà els vostres ganivets. No obstant això, no hauríeu d'utilitzar mai un rentavaixelles per netejar la taula de tallar.
Rascador de bol: Rascador de banc multifuncional Nanahome
Uf! No us odia quan cuineu a la cuina i queden un munt de residus dins del bol que feu servir per cuinar?
No importa com intenteu treure fins a l'últim tros, és pràcticament impossible ... tret que feu servir la vostra llengua. (Jo n'he estat culpable quan cuinava massa de xocolata).
Bé, els japonesos han arribat a un invent enginyós. Es diu rascador de bol. Seguiu llegint per obtenir més informació sobre aquest producte senzill però increïble.
Com funciona un raspador de bol?
Un raspador de bol té una vora afilada i arrodonida que recull els residus d'aliments sense esforç. El seu material no porós no li permet enganxar-se ni enganxar-se. En utilitzar-lo, sembla que el rascador estigui unit al bol.
Usos del raspador de bol
A més de raspar els aliments dels bols, també es poden utilitzar rascadors per tallar la massa. Com que són de plàstic, no us haureu de preocupar perquè això arruïni les superfícies quan trossegeu els aliments.
També és bo per a la neteja. Si teniu menjar triturat com les pastanagues o el puré de residus de patata a les vostres superfícies, funcionarà eficaçment per netejar els taulells.
Alguns fins i tot argumenten que fins i tot es poden utilitzar rascadors com a punts de llibre o per fer un massatge ràpid als músculs anudats.
Quines són les característiques del raspador?
Els rascadors mesuren 4 ½ x 3 ”de manera que són prou petits per tenir-los a la butxaca. Tot i que potser no cal que els porteu a tot arreu, és bo saber que podeu.
Normalment estan fets d’un material porós dur, no porós però flexible i tenen dos extrems afilats. Un extrem és més nítid i arrodonit amb un bisell asimètric mentre que l’altre extrem és pla.
L’aresta afilada s’utilitza generalment per rascar mentre que la vora plana serveix de mànec tot i que els dos costats poden raspar-se.
Quan busqueu un rascador, és millor trobar-ne un amb propietats antiadherents. Busqueu rascadors que rascinin àmplies zones d'aliments de manera eficient. Els mànecs ergonòmics són un altre tret beneficiós.
preu
El millor dels raspadors de bol és que són tan barats. Tot i que són bastant útils, molts d’ells tenen un preu aproximat de 2 €.
Tanmateix, recomanaria aconseguir una eina multifuncional, com el rascador Nanahome Bench, per treure'n una mica més que simplement raspar bols.
Per tant, si no us agrada deixar l’excés de menjar a les olles i paelles, potser el rascador de bol sigui per a vosaltres. A un preu tan assequible, és difícil deixar de banda. Com incorporaràs un rascador a les teves aventures culinàries?
Consulteu els preus més recents aquí
Espàtula per a la graella: adherència Char-Broil Comfort
Les espàtules per a graelles són eines de maneig llarg que estan destinades a mantenir les mans allunyades del foc mentre es graella.
Hi ha diversos models d’espàtules a la brasa, que s’utilitzen per convertir pizza a la planxa, hamburgueses empaquetades i grans filets de peix espasa.
Aquestes eines estan dissenyades per proporcionar comoditat i facilitat als usuaris durant la planxa.
L'espàtula ideal, com aquest de Char-Broil Grill, hauria de ser prou ampla per manejar filets o pizzes de peix espasa amples, però no massa amples per poder moure’s per hamburgueses o carns amuntegades:
Els caps d’espàtula súper amples que mesuren uns 5 centímetres són perfectes per a filets de peix espasa, però no són adequats per a carns amuntegades.
D'altra banda, una variació d'espàtula que té una mesura del cap de 3 3/8 polzades és suficient per manipular carns amuntegades i grans filets de peix espasa.
Les espàtules que tenen una mesura del cap de 4 polzades ofereixen destresa i suport.
Cisalles de cuina: Eviteu la fulla dentada japonesa
Les tisores de cuina són eines especialment dissenyades per a la preparació dels aliments. Aquestes eines són més flexibles que les tisores de tall convencionals.
Les seves nanses solen estar formades per cautxú o plàstic.
Les nanses tenen textura per facilitar l’adherència i el tall. Les fulles de cisalles de cuina tenen una osca per tal que els usuaris tallin fàcilment les juntes d’aviram.
Les diferents parts del mànec tenen dents que poden servir com a obridor d'ampolles o pots, i alguns tenen una protuberància semblant a un tornavís per trencar les tapes obertes.
Les tisores tenen 2 seccions o laterals que funcionen juntes per tallar els aliments. Aquests 2 costats es poden desmuntar de manera que cada costat es pugui rentar o assecar convenientment.
Quan col·loqueu la carn a la graella teppanyaki, en realitat la podeu tallar en trossos més petits mentre es cou amb tisores de cuina.
La fulla és resistent i es compon d'acer inoxidable o alumini.
Trieu Jcisalles d'acer apanès com aquestes de Shun si teniu previst tallar una mica més que els paquets de plàstic d’aliments prefabricats i trieu aquells que tinguin una obertura mitjana, suficient per tallar aliments, però no massa amples per poder tallar petits aliments o ingredients:
Moltes tisores com aquestes estan dissenyades intencionadament per tallar els ossos prims dels pits de pollastre.
Assegureu-vos que les fulles tenen la capacitat de tallar completament els aliments durs amb facilitat i comoditat.
Fes una ullada al meu revisió de les millors tisores de cuina japoneses per obtenir més inspiració.
Coberta per a la graella: cúpula de vapor Chefmaster
Es tracta d’una imatge superposada de text de l’obra original DSC06589 de Richard, gaudeix de la meva vida! i teppanyaki de Michelle Lee a Flickr sota cc.
Les cobertes d’esmorteig de la graella estan destinades a mantenir els aliments càlids i humits abans de servir-los.
També es fa servir una coberta de reixeta per protegir els fogons i altres equips de cuina de les esquitxades greixoses i per mantenir la zona de la graella neta.
D’aquesta manera, es manté la neteja i la funcionalitat dels equips de cuina.
Els ous, els filets, la cansalada, les hamburgueses i el pollastre es troben entre els aliments que causen esquitxades de greix al vostre equipament de cuina i fogons.
Les fundes de cobriment estan disponibles en diverses mides i formes per adaptar-se a fogons i paelles. N’hi ha de rectangulars i d’altres circulars.
Aquestes eines inclouen nanses tàctils per evitar lesions o cremades durant la cocció.
Atès que es compon de materials duradors, s’espera que aquestes eines durin un llarg període de temps.
Les fundes de cobriment són excel·lents eines per a restaurants, foodtrucks, cafeteries i fins i tot a casa.
M'agrada aquesta cúpula al vapor de Chefmaster que està fet específicament per a la graella japonesa Teppanyaki.
Squeeze ampolles: Oxo Good Grips
Es tracta d’una imatge superposada de text de l’obra original Xef de Teppanyaki per Kārlis Dambrāns a Flickr sota cc. Quina gran acció d’una ampolla d’expressió!
Les ampolles Squeeze són excel·lents eines de cuina que us permeten controlar els ingredients mentre cuineu.
Aquestes eines us permeten ser mestre de la vostra especialitat culinària.
Mitjançant aquests, definitivament podeu posar la quantitat exacta del vostre ingredient líquid.
Aquests són molt útils, sobretot si esteu manipulant ingredients costosos. Crec que només se’n pot aconseguir un de força econòmic com aquestes ampolles Oxo d’Amazon:
No és l’article en què gastar molts diners.
Griddle Stones: Upper Midland Products
Les pedres a la planxa són eines d’un sol ús destinades a protegir, netejar i mantenir les superfícies de les graelles i estris de cuina amb eficiència i facilitat.
Si sempre feu servir la planxa o la planxa a la cuina, necessiteu definitivament alguna cosa per netejar-la i mantenir-la.
Aquestes pedres de la planxa de l’Upper Midland pot durar molt de temps. Aquestes pedres poden netejar de manera uniforme les planxes o graelles sense deixar un sabor o una olor sulfurosos.
A més, aquestes pedres tenen la capacitat d’evitar que es fessin estris de cuina i graelles rovell:
Es componen de pedra tosca que elimina eficaçment els greixos cuits tossuts que s’acumulen a la graella o a la cuina.
Barret de xef: Chef Works
En els darrers temps, els barrets de xef estan destinats tant a la moda com per evitar que els cabells caiguin als aliments.
En el passat, els barrets de xef o toques de xef s’utilitzaven per designar l’afiliació al treball o per significar el rang de xef, en funció de l’alçada del toc.
Per exemple, els cuiners que porten toques altes tenen un alt rang. Els plecs dels barrets també representen el nombre de receptes, especialment plats d’ous, en què s’ha especialitzat el xef.
No obstant això, avui en dia, protegir els aliments de la caiguda de cabell és la principal intenció d’aquests barrets.
Amb el pas dels anys, els xefs s’han anat adaptant als tipus de barrets més pràctics. Avui en dia, probablement observareu que els cuiners porten una xarxa, una gorra o una gorra de beisbol.
Tot i això, encara hi ha indústries culinàries que requereixen que els xefs portin barrets tradicionals.
És divertit tenir-ne un i pot ser un bon regal com aquest de Chef Works:
Jaqueta de xef de màniga curta unisex TOPTIE
El Jaqueta de xef de màniga curta unisex TOPTIE ha estat dissenyat per satisfer totes les vostres necessitats com a xef teppanyaki. Aconseguir una d'aquestes jaquetes et donarà un aspecte de xef professional a un preu molt gran, i descobriràs que s'adapten perfectament al teu treball!
Les jaquetes tenen diferents colors, cosa que significa que podeu triar el color que més us convingui.
Una cosa notable de les jaquetes unisex de màniga curta de xef TOPTIE és que estan dissenyades amb teixit de cotó/polietilena 35/65. A més d'això, tenen un disseny de màniga curta i doble pit amb botons a joc.
Característiques destacables:
- El teixit és transpirable i us permetrà gaudir d’una bona mobilitat
- Un estil de coll mandarí súper suau i dret
- Butxaca del termòmetre que permet mantenir a prop coses com els termòmetres i els bolígrafs
- Les mides sí que difereixen
Llegiu també: veure què fan amb les eines dels xefs a Benihana
Bols japonesos de Teppanyaki: Yokohama
A més, necessitareu uns bols per a totes les salses i adobs per submergir-hi la carn i les verdures.
No han de ser res de luxe, però tenint en compte que probablement aneu a la brasa a les festes amb la família o els amics, també podeu comprar bons bols per servir.
Els bols Teppanyaki solen ser de ceràmica, amb decoracions de la regió d’on provenen.
I invertit en aquests bols de fideus Ramen japonesos de 8.25 ″ de Yokohama Gifts quan vaig organitzar la primera festa on cuinàvem junts Teppanyaki a la taula.
Aquesta és una ramen japonès tradicional bol i és una gran addició a qualsevol cuina.
Escuradents: Censsa fusta de wenge
Aquesta galeria està formada per l'obra original @Teppanyaki per Elin, I per fi hem arribat al final. per Falchion i IMG_2870 per jit bag a Flickr sota cc.
Els escuradents són una part essencial de la cuina japonesa i, tot i que potser no els utilitzeu necessàriament durant la cuina (però sí), és imprescindible quan mengeu el vostre menjar cuinat de Teppanyaki.
M'agrada que els meus escuradents tinguin una mica de pes aquests escuradents de fusta japonesa Censsa.
Són uns excel·lents escuradents reutilitzables i aptes per al rentavaixelles que podeu utilitzar diàriament. No malgasten i són fàcils d’agafar i utilitzar.
Ganivets de tall Teppanyaki: Dalstrong Gyuto
Al costat del raspador, el ganivet és la millor eina que teniu per preparar els aliments directament a la superfície de la planxa.
Es tracta d’un gif animat de l’obra original de bossa jit a Flickr sota cc.
El meu ganivet per a Teppanyaki és aquest ganivet japonès DALSTRONG Gyuto, que està realment ben equilibrat perquè pugueu utilitzar-lo en combinació amb un torner.
A més, és molt nítid per facilitar el tall a la planxa a la graella.
Com més afilada sigui la fulla, més fàcil és d’utilitzar. Per tant, invertir en ganivets japonesos premium val la pena. Us estalvia la lluita per tallar aliments.
Conjunt de ganivets d'acer japonès forjat de 19 peces de la sèrie Ginsu Gourmet Chikara
Els dissenyadors d’aquest magnífic joc de ganivets porten més de 40 anys treballant.
Van crear la famosa frase "però espera, n'hi ha més" i també van inventar el primer ganivet que mai va necessitar esmolar. Ginsu és una empresa que sempre ha portat al límit la innovació dels ganivets!
El que potser no us adoneu és que el disseny, l'enginyeria i el muntatge d'aquest ganivet es fan als EUA. La fàbrica compta amb un equip d'enginyers dedicats que treballen durant tot el dia per oferir productes de qualitat.
Quan mireu el Conjunt de ganivets d'acer japonès forjat de 19 peces de la sèrie Ginsu Gourmet Chikara, veuràs que l'estil, el color i el recompte combinaran perfectament a la teva cuina.
Per tant, sigui el que necessitis, Ginsu té la resposta adequada per a tu!
Aquest joc de ganivets inclou tot el que necessiteu per preparar i servir el vostre menjar complex i deliciós. Els ganivets s’organitzen en un elegant bloc de peixos de bambú. Inclouen:
- Ganivet de cuiner de 8 polzades
- Ganivet de pa de 8 polzades
- Talladora de 8 polzades
- 7 polzades santok ganivet
- 6 polzades ganivet de desossar
- 6 polzades esclafador
- Ganivet utilitari de 5 polzades
- Ganivet de pelar de 3.5 polzades
- Cisalles de cuina
- Vareta de rectificat
- 8 ganivets de carn de 4.5 polzades (tingueu en compte que els ganivets de carn no estan forjats, sinó que estan estampats)
És per això que molts xefs teppanyaki estimen aquest joc de ganivets, ja que té tots els ganivets necessaris per cuinar teppanyaki.
Aleshores, per què a molts xefs els agrada aquest joc de ganivets?
- No requereix manteniment – Aquest joc de ganivets arribarà com una navalla i no hauràs d'esmolar-lo, gràcies a la seva nitidesa festoneada única. Aquests són ganivets d'alta qualitat dels quals podeu confiar sempre que prepareu qualsevol àpat.
- Rendiment notable – A diferència d'altres ganivets dentats, els ganivets Ginsu Chikara solen ser afilats per les dues cares, la qual cosa permet gaudir del rendiment d'un ganivet de tall fi.
- Construcció forta i duradora - Una cosa destacable dels ganivets d'aquest conjunt són les fulles completes de l'escala, que tenen una fulla de triple rebló amb un disseny ergonòmic. El mànec us oferirà una experiència de tall segura i còmoda.
- Dissenyat per durar - Els ganivets Ginsu Chikara estan dissenyats a partir d'una sola peça d'acer inoxidable japonès de primera qualitat, des de la punta fins a la punta. Això vol dir que podeu abordar qualsevol recepta amb la confiança que aquest ganivet no us fallarà.
- Versatilitat – Aquests ganivets estan ben equilibrats, i això us permet gaudir de la combinació perfecta de control i potència que necessiteu fins i tot a la part més complicada d'una recepta.
- Garantia del fabricant – Una altra cosa interessant dels ganivets Ginsu Chikara és que vénen amb una garantia limitada de per vida. L'Informe del consumidor ha nomenat aquests ganivets com a "Millor compra" 5 vegades.
A esmolada pedra és una eina essencial per a qualsevol teppanyaki xef perquè no et pots permetre el luxe de treballar amb un ganivet apagat.
El kit d'esmolar de ganivets de pedra d'esmolar Sharp Pebble inclou una pedra d'esmolar de doble cara (núm. 1000/#6000), una base de bambú per subjectar la pedra, una guia d'angle per esmolar ganivets i un manual d'instruccions.
Característiques destacables:
- Versatilitat – Aquesta és una pedra d'esmolar duradora i de llarga durada. A més, pot esmolar qualsevol fulla, independentment de la marca (Obteniu més informació sobre com esmolar un ganivet japonès amb una pedra d'afilar aquí).
- Fàcil d'usar – La pedra d'esmolar és fàcil de muntar i utilitzar. A més d'això, la pedra requereix aigua i no caldrà fer servir olis cars per afilar o esmolar.
- Seguretat – La seguretat és primordial quan es tracta de manipular una eina d'esmolar. Aquesta és la raó per la qual aquesta pedra ve amb una base de silicona, que subjecta la pedra dins de la base de bambú antilliscant. La configuració garanteix que la pedra es mantingui en un sol lloc mentre l'esmola.
- Qualitat premium - Aquesta és una eina senzilla però inigualable que podeu utilitzar fins i tot a casa. A més, podeu utilitzar-lo per regalar als vostres amics.
Aquests són els subministraments més bàsics que tot xef teppanyaki necessita, tot i que és possible que veieu alguns xefs teppanyaki amb altres eines diferents de les que hem esmentat anteriorment.
Aquestes eines us facilitaran la feina com a xef teppanyaki i no necessitareu cap altra eina que aquestes.
Teniu previst tallar peix cru o pop? Fes una ullada aquests ganivets de cuiners Takohiki per fer la feina professionalment.
Millor oli per a teppanyaki: Oli de soia
Sabíeu que l’oli de soja és el millor per sofregir a la brasa de teppanyaki?
Aquest tipus d’oli és excel·lent per cuinar carn perquè es barreja bé amb greixos animals. A més, és més lleuger a l’estómac i no absorbeix la carn i les verdures.
Recomano l'oli de soja de Oli de soja pur. Aquest oli és premsat en fred i també orgànic, de manera que no conté productes químics.
És clar, és una mica més car, però no supera els sabors naturals del menjar a la planxa. A més, no té el clàssic sabor gras de la majoria d’olis vegetals.
Llegiu també: aquestes són les millors eines de Hibachi Chefs que necessiteu mai
Una senzilla recepta de Teppanyaki per fer amb aquestes eines essencials
Recepta senzilla de Teppanyaki
Ingredients
- 4 peces pits de pollastre desossats i sense pell
- 1 pebrot vermell
- 1 pebrot verd
- 4 cebes verdes
- 8 panotxes de blat de moro en miniatura
- 4 oz brots de mongeta
- 1 tbs oli de sèsam
- 4 tbs Salsa de soja
- 1 tbs mirin
instruccions
- Reuneix totes les eines i ingredients.
- Talleu els pits de pollastre a un gruix aproximat de ¼ polzades amb un angle lleuger.
- Traieu les llavors dels pebrots. Talleu les llesques de blat de moro, les cebes i els pebrots a rodanxes fines. Col·loqueu els ingredients tallats a rodanxes en un plat junt amb el pollastre a rodanxes i els brots de mongeta.
- Escalfeu la planxa o la planxa teppanyaki. A continuació, raspalleu-hi oli de sèsam. Poseu les verdures i les rodanxes de pollastre per lots. Assegureu-vos que els ingredients tinguin prou espais pel mig perquè es puguin cuinar a fons.
- Barregeu mirin, salsa de soja i gingebre. Aquesta barreja serveix de salsa per a les verdures i el pollastre.
notes
Després d’utilitzar la planxa, recordeu sempre de netejar-la després de cada ús. Podeu fer-ho raspant-lo suaument amb una espàtula i netejant-lo amb un paper absorbent.
Per a partícules d’aliments difícils d’eliminar, aboqueu aigua calenta a la superfície. Netejar amb un paper absorbent i assecar-lo bé.
Per obtenir més informació, llegiu Com netejar la placa de la graella Teppanyaki amb aquests 8 consells senzills
Les millors salses per a Teppanyaki
Adobat de pollastre per a teppanyaki: adobat miso
Per tant, teniu la graella teppanyaki i tots els accessoris. Ara toca fer un saborós pollastre marinat. Trobar una bona marinada embotellada és difícil i no val la pena.
A continuació s’explica com fer una saborosa marinada miso per al pollastre teppanyaki.
Per a unes 6 cuixes de pollastre, necessiteu els ingredients següents per fer la marinada:
- 3 cullerades pasta de miso vermella
- 2 cullerades bé
- 2 cullerades mirin
- 1/2 culleradeta d'all picat
- 1/2 culleradeta de gingebre ratllat
Simplement barregeu tots els ingredients i poseu el pollastre en un bol amb la marinada. Deixeu marinar el pollastre almenys 1 hora abans de fer-ho a la planxa.
La millor salsa per a teppanyaki: Teppanyaki Fusion de Sw'icyaki
Podeu fer la vostra pròpia salsa de teppanyaki des de zero, però si voleu començar a menjar de seguida, una salsa embotellada és la millor opció.
És deliciós salsa de fusió dolça i picant és excel·lent per submergir carns i verdures. També és un excel·lent parell de marisc.
També podeu barrejar aquesta salsa amb salsa barbacoa perquè quedi més suau.
alternativament, podeu utilitzar salsa Yakiniku, que és una clàssica salsa barbacoa japonesa.
Tens ganes de fer-te el teu? Aquí estan 13 ingredients populars de salsa de salsa Teppanyaki i 6 receptes per provar
Best salsa de gingebre per a teppanyaki: Salses de gingebre japoneses
L’aroma refrescant del gingebre i la carn a la brasa van molt bé. La salsa de gingebre japonesa és una de les salses de teppanyaki més saboroses que hi ha.
És una bona salsa per a vedella, porc, pollastre, peix i marisc. Tokyo Express fa un saborós salsa de gingebre i un cop el proveu, l’utilitzarà com a adob o salsa de banyada.
La salsa de gingebre es fa generalment amb oli, molt de gingebre ratllat i picat, cebolletes i sal. Té un sabor fresc i especiat i complementa tots els aliments.
Ara que també teniu algunes recomanacions de salsa, podeu començar a cuinar al vostre teppanyaki immediatament. Ah, i no us oblideu d’utilitzar també les útils eines.
Consideracions finals
Teppanyaki és una combinació d’estils de cuina tradicionals i actuacions d’art contemporani per crear una festa culinària i visual sorprenent.
Els ingredients habituals que s’utilitzen per a la cuina teppanyaki són una gran varietat de verdures, pollastre, vieires, llamàntol, gambes i vedella.
L’oli més comú que s’utilitza per cuinar ingredients de teppanyaki és la soja.
Després de preparar tots els ingredients, és clau seleccionar i preparar les eines de teppanyaki adequades.
Hi ha una àmplia gamma d’eines i equips teppanyaki, que inclou els que s’han esmentat anteriorment.
Per tant, és molt essencial enumerar totes les eines de cuina que necessiteu abans de comprar-les.
Si teniu un pressupost reduït, probablement haureu de prioritzar les eines més necessàries. Altres factors a tenir en compte a l’hora de comprar eines de cuina són el preu i la durabilitat.
Si creieu que heu de consultar amb professionals de la cuina, feu-ho. Disposar d’eines de teppanyaki adequades fa que la cuina sigui més ràpida i senzilla.
Teniu previst comprar eines de teppanyaki? Mireu això lloc. Ofereixen una àmplia gamma d’eines i accessoris per a planxes teppanyaki.
Llegiu també: aquestes són les coses que fan amb les eines Teppanyaki a Benihana
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
