Furikake és vegetarià o vegà? Recepta i marques
furikake no és vegetarià o vegetarià perquè aquest condiment sol contenir flocs de bonítol i altres peixos secs per obtenir un sabor fort, peix, salat i ric en umami.
Si voleu fer-lo vegà, però, podeu utilitzar nori i shiitake en comptes de flocs de bonítol i peix fregit, i hi ha algunes marques especialitzades que fan versions veganes.
T'ajudaré a obtenir un gran sabor per al teu plat, fins i tot quan sigui una gran alternativa vegana.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Recepta de Furikake vegana/vegetariana
Ingredients
- 1 culleradeta sucre
- 1 culleradeta sal marina
- 6 bolets shiitake El millor és fresc, però sec funcionarà o utilitzarà 1 cullerada de pols de shiitake
- 3 cda llavors de sèsam torrat
- 2 cda nori algues seques
- 1 culleradeta pasta de miso
- 2 culleradeta Salsa de soja
instruccions
- Escalfeu una paella a foc mitjà i torrau-hi les llavors de sèsam durant 1 minut (també podeu utilitzar llavors de sèsam torrades i saltar aquest pas).
- Aboqueu les llavors torrades de la paella en un bol gran.
- Rehidrateu el shiitake sec en aigua bullint durant 20 minuts, després traieu l'excés d'aigua i talleu les tiges per llençar, talleu la resta a trossos molt petits. Amb shiitake fresc, només podeu tallar la tija i tallar-les en trossos petits immediatament.
- Agafeu el shiitake i afegiu-lo a la paella, afegiu-hi la salsa de soja i deixeu-ho coure 2 minuts. Agafeu les algues i esmicoleu-les a la mateixa paella durant uns 30 segons perquè s'infusin amb els sabors.
- Aboqueu aquesta barreja al bol i barregeu-ho bé.
- A continuació, afegiu-hi la pasta de miso i barregeu-la bé.
- Finalment, afegiu-hi el sucre i la sal. Feu això últim perquè pugueu tastar i jugar amb la quantitat de tots dos per obtenir el sabor desitjat.
He substituït els flocs de bonítol i les anxoves seques en aquesta recepta per bolets shiitake, pasta de miso i una mica de salsa de soja.
Amb creativitat i substitucions d'ingredients, podeu fer furikake vegà, sense gluten, etc.
Com emmagatzemar les restes de furikake casolà amb salsa de soja i pasta de miso?
Furikake és una barreja seca de condiments que normalment inclou algues, llavors de sèsam i sal. Aquest plat, a causa dels substituts, també utilitza ingredients humits, per la qual cosa durarà una mica menys a la nevera.
Si et queden restes de furikake, el millor és guardar-les en un recipient hermètic a la nevera. Duraran fins a 2 setmanes. També podeu congelar furikake i es conservarà fins a 6 mesos.
Quan estigueu a punt per tornar a utilitzar furikake, simplement espolseu-lo per sobre del vostre plat. No cal descongelar-lo primer.
Les millors marques de furikake vegans/vegetarians
Barreja d'espècies de Yoshi Vegetarian Furikake
Yoshi utilitza moltes més algues i una barreja de llavors de sèsam blanc i negre per obtenir encara un sabor fort, fins i tot quan és vegà.
Aquest s'acosta més al sabor de furikake que demanen moltes de les vostres receptes tradicionals.
Eden Shake Furikake Condiment de fulles de Shiso vermell en vinagre
Eden Foods ha ideat una altra manera de compensar la manca d'umami del peix sec. Va fer un sabor propi per assegurar-se que tenia un perfil ben equilibrat.
L'addició de fulla de shiso en vinagre és fantàstica, encara que el gust no és gaire tradicional. Aquest és un batut que heu de provar al vostre plat abans de saber si encaixa bé, però és una addició deliciosa a l'arròs al vapor!
Llegiu també: com fer takoyaki vegà, una guia de receptes completa
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
