Millor arròs enganxós / dolç | Guia de compra de marques d'arròs glutinós
L'arròs enganxós és el cor de molts plats japonesos, filipins i tailandesos, i la seva textura semblant a la cola el fa perfecte per a qualsevol cosa, des de postres dolces fins a menjars salats si teniu el tipus d'arròs adequat per a la feina.
Quan parlem del millor que s'adapta a la majoria de plats, jo escolliria fàcilment el Arròs enganxós de tres anelles. La qualitat hi és, el gust és suau i la textura també és força equilibrada, la qual cosa la converteix en una opció versàtil i econòmica per als amants de la cuina com jo.
En aquest article, repassaré tot el que hi ha per triar el vostre paquet d'arròs ideal i us recomanaré algunes de les millors opcions que hi ha.
Anem a veure les millors opcions molt ràpid. Després d'això, parlaré de cadascun en profunditat.
| El millor arròs glutinós / dolç / enganxós | imatges |
| Millor en general: Arròs enganxós tailandès de tres anells |  (veure més imatges) |
| El millor arròs blanc de gra curt: ROM AMERICA Sweet Sticky Glutinous |  (veure més imatges) |
| El millor arròs integral de gra curt: ROM AMERICA Arròs glutinós de gra curt |  (veure més imatges) |
| El millor arròs de gra llarg: Arròs dolç de Sanpatong de tres dames |  (veure més imatges) |
| El millor arròs negre: Arròs glutinós negre de tres dames |  (veure més imatges) |
| El millor arròs cuit: Annie Chun's Cooked White Sticky Rice |  (veure més imatges) |
| El millor arròs ecològic: Arròs dolç ecològic McCabe |  (veure més imatges) |
| El millor arròs enganxós sense transgènics i el millor per a postres: RiceSelect arròs enganxós dolç |  (veure més imatges) |
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
- 1 Com triar el millor arròs glutinós? Guia completa del comprador
- 2 El millor arròs glutinós per comprar ara mateix
- 2.1 Millor general: Arròs enganxós tailandès de tres anells
- 2.2 El millor arròs blanc de gra curt: ROM AMERICA Sweet Sticky Glutinous Short Grain Arròs blanc
- 2.3 El millor arròs integral de gra curt: ROM AMERICA arròs glutinós de gra curt
- 2.4 El millor arròs de gra llarg: Arròs dolç Sanpatong de la marca Three Ladies
- 2.5 Millor arròs negre: arròs glutinos negre de tres dames
- 2.6 El millor arròs cuit: l'arròs enganxós blanc cuit d'Annie Chun
- 2.7 Millor arròs ecològic: arròs dolç ecològic McCabe
- 2.8 El millor arròs enganxós sense transgènics: RiceSelect Sweet Sticky Rice
- 3 Preguntes freqüents
- 4 Conclusió
Com triar el millor arròs glutinós? Guia completa del comprador
Amb l'augment de la popularitat del menjar asiàtic fora d'Àsia, moltes marques s'han dedicat a comprar arròs enganxós per posar-se al dia amb la demanda i obtenir alguns beneficis.
Tanmateix, on ha facilitat la disponibilitat, també ha deixat confosos consumidors com nosaltres ja que mai sabem què esperar d'un paquet d'arròs, sobretot pel que fa a la qualitat.
En aquesta guia t'explicaré precisament què has de buscar a l'hora de comprar un paquet d'arròs glutinós per al teu rebost i, més concretament, quin tipus d'arròs s'adapta millor a les teves necessitats.
Diferents tipus d'arròs glutinós
L'arròs enganxós és qualsevol arròs que tingui un alt contingut d'amilopectina i un baix contingut d'amilosa.
Així, tant si l'arròs és de gra llarg, mitjà o curt, sempre que els grans d'arròs s'enganxin, es classifica com a arròs glutinós o arròs enganxós, malgrat el que digui el paquet.
En base a això, hi ha tres tipus fonamentals d'arròs glutinós que trobareu al mercat americà o europeu, que inclouen:
Arròs enganxós tailandès
L'arròs enganxós tailandès és un gra llarg amb una aroma floral única. És un ingredient bàsic de la cuina tailandesa del nord-est i la cuina de Laos.
És una forma molt versàtil d'arròs glutinós, i la gent l'utilitza per a receptes dolces i salades.
Arròs dolç japonès
També conegut com arròs glutinós japonès o arròs mochi, té un gra de classificació que l'arròs enganxós tailandès i una textura súper enganxosa.
Aquest arròs s'utilitza idealment per a moltes postres, la més famosa és el pastís mochi. L'arròs dolç japonès és menys popular per als plats salats.
Arròs enganxós negre i morat
Aquesta varietat d'arròs es conrea principalment al sud-est asiàtic. Aquest arròs té un sabor lleugerament de nou i es menja sovint pel seu alt contingut en fibra.
El segó d'aquest arròs pot ser de color porpra fosc o completament negre. Igual que l'arròs blanc glutinós, també s'utilitza sobretot per a les postres.
Mida del gra
El gra que necessiteu depèn del plat que feu. Suggereixo anar per arròs de gra curt si esteu fent postres i arròs de gra llarg si esteu fent un plat salat.
El motiu és senzill. L'arròs glutinós de gra curt és una mica suau, mentre que l'arròs glutinós de gra llarg és esponjós.
Tot i que les postres poden semblar i tenir un bon gust amb tota aquesta pegajositat de l'arròs de gra curt, els plats salats no són tan apetitosos i se senten innecessàriament suaus.
En altres paraules, trieu sàviament!
Sabor
Podeu identificar el gust de l'arròs glutinós simplement pel color. El color en realitat determina el nivell de refinament.
Com a regla general, l'arròs de color marró té un gust més nou en comparació amb l'arròs de color blanc. Tot el que heu de fer és examinar el paquet i triar l'arròs segons les vostres preferències.
Data de caducitat
D'ACORD! Sé que heu sentit que l'arròs glutinós té una vida útil indefinida i seguirà sent bo per menjar fins i tot després de la caducitat.
Això no podria estar més lluny de la realitat. De fet, la qualitat de l'arròs es va deteriorant amb el pas del temps i, a mesura que l'arròs és vell, es fa més difícil de cuinar.
Per tant, trieu un lot amb la data de caducitat més llunyana quan compreu l'arròs. Això garanteix que obtingueu la millor qualitat.
Per no parlar, un cop obriu el paquet, manteniu l'arròs en un lloc fosc i sec en un recipient hermètic per mantenir-lo fresc.
El millor arròs glutinós per comprar ara mateix
Ara que ja sabeu què és el millor arròs dolç segons les vostres necessitats, entrem directament a la nostra llista i mirem algunes de les millors seleccions que teniu a mà:
Millor general: Arròs enganxós tailandès de tres anells
Quan parlem d'arròs enganxós envasat que ho fa tot, res millor que l'arròs enganxós de Three Rings.
L'arròs és llarg, esponjós i té la quantitat adequada de pegajositat per duplicar els vostres plaers salats, tot i que és totalment adequat per a les delícies dolces.
L'arròs enganxós de Three Rings té un gust lleugerament dolç.
S'adapta a molts plats tailandesos, com ara les clàssiques postres autòctones, l'arròs enganxós de mango. També és una font força rica en proteïnes i hidrats de carboni, amb zero contingut en greixos, colesterol i sucre.
L'arròs està disponible en paquets de 5 lliures i 10 lliures. Agafa el que millor s'adapti a les teves necessitats. No et penediràs!
Consulteu els preus més recents aquí
El millor arròs blanc de gra curt: ROM AMERICA Sweet Sticky Glutinous Short Grain Arròs blanc
T'agraden les postres japoneses? En cas afirmatiu, potser t'hauré d'aturar aquí perquè potser t'agradaria mirar l'arròs dolç de ROM AMERICA.
Encara que conrea a Amèrica, té un sabor i una textura perfectament tradicionals.
Sí! Aquest arròs enganxós tradicional japonès de gra curt té un sabor deliciós, ideal per a totes les vostres postres tradicionals preferides.
Amb aquests, podeu fer el vostre favorit de tots els temps (vull dir, per què no?) Mochi delicadesa japonesa, i una llarga llista d'altres plats, com ara budins, pastís d'arròs tteok, arròs enganxós de mango dolç tailandès, etc.
L'únic inconvenient és que no es pot utilitzar per a plats salats.
Si us convé, no trobareu cap alternativa millor en línia a la varietat d'arròs enganxós de gra blanc, i punt!
Consulteu els preus més recents aquí
El millor arròs integral de gra curt: ROM AMERICA arròs glutinós de gra curt
L'arròs integral ple de nutrients, saborós i versàtil és una de les varietats més estimades d'arròs glutinós de gra curt.
I quan és d'una marca com ROM America, ja saps el que tindreu al paquet!
L'arròs és de primera qualitat i té el gust més autèntic, amb la mateixa dolçor i fruita de nou que qualsevol varietat local.
A diferència de la varietat blanca que només pots utilitzar en plats dolços, també pots utilitzar arròs integral en plats salats.
La millor part? Tindrà un gust tan deliciós!
Aquest arròs és molt més saludable i té més nutrients que qualsevol altra varietat d'arròs glutinós, excepte els negres.
Obteniu tota la fibra addicional, els antioxidants i els minerals necessaris per al vostre cos sense comprometre el gust.
Si no t'importa la fruita seca, l'arròs integral és una opció excel·lent per a tot, ja sigui un esmorzar saludable, unes postres després dels àpats o els teus plats asiàtics preferits.
Consulteu el preu més recent aquí
El millor arròs de gra llarg: Arròs dolç Sanpatong de la marca Three Ladies
Voleu una autèntica experiència d'arròs glutinós enganxós de gra llarg? L'arròs dolç de la marca Three Ladies és una cosa que hauríeu de provar.
La marca és coneguda per la seva qualitat superior i és estimada per tots els amants del menjar asiàtic i tailandès.
A diferència de l'arròs enganxós dels Tres Anells, que té un sabor suau, aquest arròs té un gust dolç molt definit.
Això fa que sigui una opció fantàstica si us agraden les postres tailandeses com Khao Neeo Mamuang i una excel·lent opció per a plats salats, gràcies a tota la seva esponjositat.
L'únic que em faria pensar dues vegades seria el preu.
Però a qui li importa? Pots menjar el menjar asiàtic més autèntic en un bon cap de setmana.
Consulteu els preus més recents aquí
Millor arròs negre: arròs glutinos negre de tres dames
Si mai abans heu fet servir arròs negre glutinós, és hora d'aconseguir un paquet.
L'arròs negre és una potència de nutrició, amb moltes més proteïnes que les que obtindríeu de l'arròs glutinós normal.
Una altra cosa que el fa únic és la seva marcada fruita seca que afegeix profunditat al ja fantàstic sabor de l'arròs glutinós, fent que els vostres plats siguin encara més apetitosos.
A més, és de la marca d'arròs Three Ladies, així que no hi ha dubtes sobre la qualitat i l'autenticitat.
És simplement una bossa estèticament bonica de bondat deliciosa que té un gust tan bo com sembla. No és estrany per què va ocupar un lloc especial en la cultura xinesa antiga.
Consulteu el preu més recent aquí
El millor arròs cuit: l'arròs enganxós blanc cuit d'Annie Chun
De vegades, no tens l'energia per cuinar arròs enganxós; el remull i la cocció només poden durar hores.
Si no fos per aquestes parts, la majoria dels plats d'arròs enganxós trigarien menys de 10 minuts a preparar-se.
Ho pots aconseguir amb l'arròs cuit d'Annie Chun i preparar unes postres fantàstiques en pocs minuts.
El més esforç que haureu de fer és posar l'arròs al microones per escalfar-lo, i voilà! Tens un bol d'arròs deliciós per gaudir.
Perquè ho sàpigues, Annie Chun's és una marca gourmet de menjars panasiàtics dedicada a simplificar les receptes asiàtiques i treure el "misteri" perquè tothom gaudeixi d'aquests aliments.
L'arròs obtingut per Annie Chun's té un sabor i una qualitat superiors, amb zero greixos i gluten.
Podeu menjar l'arròs sol o convertir-lo en qualsevol de les vostres receptes preferides.
Consulteu el preu més recent aquí
Millor arròs ecològic: arròs dolç ecològic McCabe
Quan compreu en línia, està bé ser una mica escèptic.
Tot i que gairebé totes les marques de renom obtenen el seu arròs de llocs amb tècniques de cultiu segures, optar per un nom conegut principalment pel seu enfocament orgànic en el comerç us ofereix la seguretat molt necessària.
Dit això, McCabe es troba entre les poques marques d'aliments ecològics certificades reconegudes per CCOF (California Certified Organic Farmers) i OCIA (Organic Crop Improvement Association).
La marca té una gamma de productes ecològics, inclòs l'arròs dolç.
El paquet de llista conté una concentració del 70% d'arròs integral dolç i una concentració del 30% d'arròs blanc dolç.
Per tant, s'obté una densitat de nutrients decent i una combinació única de gustos d'ambdues varietats, el que el fa adequat tant per a plats dolços com salats.
La meva única preocupació sobre aquest arròs seria el preu.
Tot i que la qualitat és bastant decent, el paquet de vegades conté pols, possiblement a causa del procés de premsat. Si això no t'importa, t'encantarà aquest arròs.
Consulteu el preu més recent aquí
El millor arròs enganxós sense transgènics: RiceSelect Sweet Sticky Rice
Tot i que no s'ha demostrat que els aliments transgènics siguin responsables de riscos significatius per a la salut, sempre és útil mantenir-se segur quan es tracta de la vostra salut i la de la vostra família.
Si sou una de les persones que es pren seriosament els transgènics, us agradaria obtenir el vostre arròs de RiceSelect.
RiceSelect es troba entre les poques marques populars verificades per projectes no transgènics a la indústria nord-americana de fabricació d'arròs i és molt seriosa pel que fa a la qualitat dels aliments.
El seu arròs enganxós també està certificat com a Kosher i sense gluten.
Cuinar l'arròs també és molt fàcil i no requereix gaire esforç. Només assegureu-vos de remullar-lo abans de cuinar-lo al vapor o bullir-lo.
L'arròs té una textura i un gust equilibrats, ideal per a les postres. També podeu menjar-lo amb sushi si voleu.
Consulteu el preu més recent aquí
Preguntes freqüents
Què té d'únic l'arròs glutinós?
L'arròs glutinós és conegut per la seva textura única i enganxosa després de la cocció. Això es deu a la gran quantitat d'amilopectina que s'hi troba.
També hi ha una idea errònia comú que l'arròs glutinós conté gluten. No obstant això, el nom rep l'arròs pel seu caràcter enganxós i no té res a veure amb la seva composició.
Quant de temps es pot mantenir l'arròs glutinós?
En condicions adequades, podeu conservar l'arròs glutinós sense cuinar el major temps possible.
Però recordeu que la seva qualitat es deteriorarà amb el temps i la cocció es farà més llarga.
Pel que fa a l'arròs cuit, t'agradaria consumir-lo en 3-5 dies refrigerat i 2 mesos congelat.
Necessites rentar arròs glutinós?
Com qualsevol altre arròs, l'arròs glutinós s'ha de remullar i esbandir adequadament abans de cuinar-lo. Assegura que l'arròs estigui net i manté la seva textura única un cop cuit.
Hi ha algun benefici per a la salut de l'arròs glutinós?
L'arròs enganxós s'associa amb diversos beneficis per a la salut, com ara una digestió millorada, ossos més forts i una salut cardíaca millorada.
A més, l'arròs dolç també ajuda a augmentar el metabolisme, mantenint la teva salut en les millors condicions possibles.
L'arròs enganxós és més saludable que l'arròs normal?
No, l'arròs enganxós té un perfil nutricional més feble en comparació amb l'arròs normal.
Això es deu a l'alt contingut en midó que hi ha a l'interior, que, tot i que li confereix una textura enganxosa única, també disminueix la resta de nutrients.
Conclusió
Tot i que l'arròs glutinós o dolç pot semblar el mateix, hi ha una gran diferència de qualitat quan passem d'una marca a una altra.
Des de l'origen fins als mètodes de cultiu i fins i tot la manipulació en el moment de l'embalatge, tot és important mentre busques el paquet d'arròs perfecte.
Tot i que moltes marques estan subministrant arròs glutinós japonès i tailandès als consumidors, només unes poques estan al capdavant del joc.
I aquests són els noms que jo, tu i qualsevol amant de la gastronomia asiàtica, pots triar sense pensar-ho.
En aquest article, he reclutat totes aquelles marques en les quals confio i fins i tot he provat.
Totes tenen una qualitat de primer nivell, el gust adequat per a aperitius els teus plats preferits i uns preus molt raonables pel que s'aconsegueix al paquet.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
