Millor paella de melmelada de coure | Les 5 millors marques de paelles revisades
La paella de conserva de coure és una de les claus per a l'èxit de la fabricació de melmelades. Quan no s'utilitza, és un gran dolç per als ulls a la cuina.
Les paelles de coure marquen la diferència per crear les millors melmelades, gelees i conservants a base de fruites. Si teniu previst fer alguna o totes les esmentades anteriorment, aquesta és l'eina de cuina perfecta que esteu buscant.
La fase de gelificació de la melmelada, la gelea i altres conservants de fruites depèn en gran mesura de la mida, la forma i el material amb què està feta la paella (les cassoles de coure la fan molt més suau).
No us podeu equivocar amb el 10 quart sense folre Antiga paella de melmelada de coure holandesa perquè és un gran conductor de calor a molt bon preu. Té un bonic acabat martellejat, nanses de llautó i una pica gruixuda perquè pugueu cuinar melmelades amb força rapidesa.
Aquí teniu el cas: El coure és sens dubte el millor conductor de calor i redueix el temps total de cocció.
Com a resultat, la teva fruita manté més nutrients, sabors i textures. Com que no estàs bullint les coses bones, les teves melmelades i conserves tindran millor gust.
Tot i que les paelles de coure són cares, valen la pena el preu per tenir-ne una o més, a més, també les podeu transmetre als vostres fills, així com les habilitats per fer melmelades i fermentació dels aliments també!
Alguns experts en conservació d’aliments afirmen que l’antiga pràctica francesa d’elaborar melmelades, gelatines i altres conservants amb paelles de coure sense folre és la més fina conserva (aquesta pràctica té més d’un segle d’antiguitat i és jurada per molts xefs i experts per ser molt fiable) .
D’altres, però, no volen utilitzar aquestes eines i diuen que no és segur, ja que la calor, el coure i els aliments no es barregen bé i poden acabar enverinant la gent.
Així és com es fa una deliciosa melmelada de sucre:
|
La millor paella de melmelada de coure |
Imatge |
|
Millor paella de melmelada de coure en general: Antiga paella de conserva martellada de coure massís holandès |
|
|
Millor paella de melmelada de coure premium: Mauviel M'Passion Martellat 2193.40
|
|
|
Millor paella de melmelada de coure amb acabat suau: Matfer Bourgeat 303036
|
|
|
Millor caç mexicà: Calibre resistent de 26 polzades
|
|
|
Millor paella de melmelada de coure petita i millor paella de caramels: DEMMEX 1.2 mm de gruix martellat
|
|
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
- 1 Guia de compra
- 2 Les millors paelles de melmelada de coure revisades
- 2.1 Millor paella de melmelada de coure en general: Old Dutch Copper Solid Hammered Preserve Pan
- 2.2 Millor paella de melmelada de coure premium: Mauviel M'Passion Hammered 2193.40
- 2.3 Millor paella de melmelada de coure amb acabat suau: Matfer Bourgeat 303036
- 2.4 Millor caçó mexicà: calibre resistent de 26″
- 2.5 Millor paella de melmelada de coure petita i millor paella de llaminadures: paella de coure martellat de 1.2 mm de gruix DEMMEX
- 3 Què és una paella de melmelada de coure?
- 4 Conclusió
Guia de compra
Les paelles de melmelada de coure pur autèntiques són bastant cares, així que heu de saber què heu de buscar abans de comprar-ne una.
En aquesta secció, compartiré les funcions imprescindibles a tenir en compte.
mida
Primer, heu de decidir quina mida de paella necessiteu en funció de la quantitat de melmelada que feu alhora.
Per a la majoria de les llars, una olla de 10 quarts és de bona mida perquè probablement no feu massa pots d'una melmelada en un lot.
10 quarts encara són bastant grans i podeu fer melmelada per guardar-la per a l'hivern.
Però si t'agraden les melmelades i les conserves i vols un rebost ben proveït per a la tardor i l'hivern. hauríeu d'invertir en una olla de coure de 15 quarts.
D'aquesta manera podeu fer lots grans que duraran més i sobretot si teniu una família nombrosa, necessiteu una olla més gran.
També he inclòs una paella de melmelada molt petita a les meves ressenyes per a aquells de vosaltres que vulgueu fer una gelatina o melmelada especial per a una recepta específica de cocció o només petits lots de melmelada fresca per a les creps d'esmorzar.
Si utilitzeu lots més petits de fruites de temporada com ara baies del jardí, potser no necessiteu una paella gran.
Forma
Les paelles de melmelada de coure tenen una forma molt semblant. Tenen els costats inclinats i són força buits per la seva gran mida.
La raó principal per la qual les vores estan inclinades i escampades cap amunt és que han de permetre que els líquids s'evaporin ràpidament.
Alguns models només tenen vores molt lleugerament arrodonides o només vores rectes i això també està bé, però trigarà una mica més a fer la melmelada a causa de l'evaporació més lenta dels líquids.
Això pot ser realment avantatjós perquè els cristalls de sucre es fonen completament i obteniu una melmelada suau sense cristalls de sucre.
Però, la realitat és que totes les paelles de coure ajuden a que el sucre es dissolgui bé, per això la gent prefereix utilitzar aquest tipus de paelles en comparació amb altres materials.
En cas que busqueu més versatilitat i penseu utilitzar la paella de coure per fer salses o caramels, una paella de costat recte és la millor opció.
Caixa forta del forn
La majoria de cassoles de coure són, de fet, aptes per al forn. Depèn de les nanses que han de ser de coure, bronze o de materials aptes per al forn.
Com que les paelles de melmelades poques vegades vénen amb tapa, no en necessiteu una quan les feu servir al forn, però per obtenir les millors melmelades, cuina-ho a la cuina.
Maneja
La majoria de paelles de melmelada de coure tenen dues nanses laterals de bronze o llautó.
El bronze és més car i sembla més bonic, però el llautó també és força semblant.
El paper d'aquestes nanses és principalment estètic perquè les nanses daurades fan que les paelles semblin cares i afegeixen un bon atractiu estètic.
Però també són molt resistents i pràctiques perquè pugueu moure la paella de melmelada pesada.
Folrat vs sense folre
Per a les melmelades, és segur comprar olles de coure sense folre. No trieu olles revestides amb llauna o acer inoxidable perquè el coure pur és el millor.
Només heu de triar olles i paelles de coure amb folre per a altres tipus d'estris de cuina, no paelles de melmelada. Per a una paella, per exemple, cal tenir un folre per cuinar amb seguretat i protegir els aliments de les reaccions àcides tòxiques.
Per a melmelades i conserves, voleu la millor conductivitat tèrmica, de manera que el coure sense folre és l'opció número u. Confieu-me, la melmelada tindrà un gust increïble.
preu
És difícil trobar una veritable paella de coure que costi menys de 100 dòlars perquè els estris de cuina de coure sovint es fan a mà o es fabriquen en petites fàbriques.
El coure martellejat requereix molta mà d'obra per donar-li forma i aquest treball el paga el consumidor. Però, com que aquest estris de cuina dura tota la vida, el preu més alt val la pena.
Podeu esperar pagar almenys un parell de centenars de dòlars per una gran paella de melmelada, especialment marques franceses com Matfer Bourgeat o De Buyer.
Aquestes paelles són de gran qualitat, així que el preu està justificat i qualsevol xef professional us dirà que les eines del comerç han de ser bones si voleu cuinar les millors melmelades.
Les millors paelles de melmelada de coure revisades
Millor paella de melmelada de coure en general: Antiga paella de conserva martellada de coure massís holandès
- mida: 10 quarts
- nanses: llautó
- acabat: martellejat
Vols començar a fer les teves pròpies melmelades a casa amb un equip real? No hi ha res millor que una bona paella de coure sense folre i Old Dutch ven una paella premium a un preu de ganga.
Farà les teves melmelades molt suaus i ajudarà a que la fruita conservi tots els deliciosos sabors naturals.
Per a la majoria de la gent, aquesta olla de coure martellat de 10 quarts és una gran paella de melmelada perquè és el producte d'alta qualitat més assequible de la seva categoria.
El rendiment és igual al de les millors (i més cares) olles de coure francesos, de manera que no hi ha cap raó per no aconseguir aquesta olla.
Té el mateix acabat martellejat que una olla més cara, tot i que l'ombra de coure és una mica diferent.
No és tan gran com els 15 quarts de Mauviel, això és fantàstic si no feu grans lots de melmelades i voleu cuinar gelees i melmelades casolanes ràpides per a productes de forn, esmorzar i regals.
Si busqueu una paella resistent, aquest producte de 4.78 lliures està ben construït i té una conca gruixuda. És tan gruixut i substancial que sens dubte és una gran alternativa als estris de cuina francesos.
La paella Old Dutch té costats inclinats i un disseny de vora corba que garanteix que els líquids s'evaporin ràpidament. Així, podeu fer melmelada fresca i saborosa sense passar hores al costat dels fogons.
Aquesta paella té dues nanses de llautó reblats que estan ben fixades al seu lloc i no se senten febles. Per tant, podeu aixecar i portar la paella sense problemes.
Les dues nanses de llautó reblats són convenients per aixecar l'olla sempre que hi hagi melmelada o altres conserves.
En general, aquesta olla té un aspecte molt agradable i se sent robust. Funciona bé, condueix la calor de manera uniforme i no fa que el sucre i la fruita s'enganxi als costats.
Als clients els encanta la versatilitat que és i sempre és un dels millors pots per a conservar i fer melmelades.
Consulteu els preus més recents aquí
- mida: 15 quarts
- nanses: bronze
- acabat: martellejat
Si voleu invertir en la paella de melmelada per durar tota la vida i més enllà, aquesta paella gran és el producte ideal.
El preu més alt, sens dubte, val la pena, perquè probablement és la millor paella de melmelada de coure que trobareu. Només una ullada al magnífic acabat martellejat segur que impressionarà.
Mauviel és El fabricant francès d'estris de cuina de coure premium. Apreciada a les cuines franceses, aquesta paella clàssica de coure ajuda a transformar les fruites en delicioses melmelades, gelees i conserves.
Fet de coure, que és un molt bon conductor de calor, també és ideal per crear caramel i altres aliments carregats de sucre.
La paella no és molt gruixuda (calibre 1.2 mm), de manera que ofereix la millor conductivitat de la calor i la vostra melmelada començarà a bullir i a bombollejar molt ràpidament.
Tot i que el coure no està folrat, el coure no reaccionarà amb la fruita àcida sempre que utilitzeu sucre.
Els costats són afilats perquè els líquids s'evaporin ràpidament, però després remenar també és fàcil i els líquids no esquitxaran fora de la paella.
Els mànecs de bronze reblats estan bellament tallats i ofereixen una agafada ergonòmica. Aquestes nanses no cauran perquè estan connectades amb 3 reblons de coure. Així doncs, podeu portar la paella gruixuda plena de melmelada d'un costat a un altre sense preocupar-vos de fer malbé i trencar la paella.
Consulteu preus i disponibilitat aquí
Old Dutch vs Mauviel
Si us agrada comprar estris de cuina de marca d'alta qualitat amb què podeu comptar, l'olla de melmelada Mauviel és un canvi de joc.
Fer melmelades serà tan fàcil i còmode que mai tornaràs als estris de cuina sense coure. És la mida ideal (15 quarts) per a la conserva per a la temporada de fred.
Però, si voleu les mateixes característiques i rendiment per la meitat del preu, podeu obtenir la cassola de coure Old Dutch, una mica més petita però igual de bona.
Una diferència notable, però, són les nanses. La paella Mauviel té millors nanses de bronze que estan fetes de metall més car i també tenen un aspecte més agradable.
D'altra banda, la paella Old Dutch té mànecs de llautó més barats amb un color similar, així que realment ningú ho pot dir. Atès que les nanses estan ben reblades al seu lloc, no us haureu de preocupar perquè es deixin anar.
Amb una marca consolidada com Mauviel, estàs pagant per una qualitat excel·lent i, sens dubte, val la pena perquè aquests són els tipus de paelles que pots transmetre a les generacions futures.
Abans d'utilitzar les teves olles de coure per primera vegada, l'heu de condimentar (us explico per què i com aquí)
Millor paella de melmelada de coure amb acabat suau: Matfer Bourgeat 303036
- mida: 1 x 15 x 5 polzades
- nanses: bronze
- acabat: llis
Un acabat de coure suau és molt buscat i força rar, especialment per a paelles de melmelada que solen tenir un acabat martellut.
Però aquesta paella francesa Matfer Bourgeat és un bon exemple del tipus d'estris de coure bonics i ben fets que podeu obtenir.
Les paelles de coure martellades són emblemàtiques, però algunes persones prefereixen les paelles de melmelada d'acabat suau pel seu bonic disseny. La paella de coure llisa Matfer Bourgeat és ideal per fer lots més petits de melmelades i conserves.
Matfer Bourgeat és un fabricant francès de qualitat utensilis de cuina i equipament des de 1814.
Els seus 200 anys d'experiència en la indústria de processament d'aliments els han convertit en l'empresa de referència quan els xefs busquen les millors paelles de melmelada de coure.
Es tracta d'un bol de coure massís de 5 polzades d'alçada que no té revestiment i ve amb una vora enrotllada. Per tant, els líquids s'evaporen ràpidament i pots fer les melmelades perfectes.
Les encantadores nanses de bronze afegeixen atractiu i mostren una gran qualitat.
El que m'agrada d'aquesta paella és que funciona bé a la majoria de fogons, excepte a la inducció. És realment fantàstic per distribuir i retenir la calor per cuinar ràpidament.
La forma també és ideal: hi ha vores amples inclinades que permeten barrejar els ingredients sense esquitxades addicionals.
Els propietaris d'aquesta paella estan encantats de com funciona aquesta paella. La melmelada s'escalfa ràpidament i la paella també es refreda ràpidament perquè pugueu fer més menjar en menys temps.
També és bastant lleuger (3 lliures) i, per tant, és ideal per a totes les edats i estatures.
Només cal rentar la paella amb aigua i sabó de plats tan bon punt es refredi i no tindreu cap problema per netejar-la. m'explico Més informació sobre netejar correctament les olles de coure en aquesta publicació.
Consulteu els preus més recents aquí
Millor caç mexicà: Calibre resistent de 26 polzades
- mida: 26 polzades, 10-1/2 "de profunditat
- mànecs: coure
- acabat: martellejat
Estic segur que heu sentit parlar de paelles de coure franceses fetes a mà, però sabíeu que el cazo mexicà és igual de bo?
Aquesta paella de melmelada tradicional picada a mà és la mida perfecta per a aquells que busquen fer prou melmelades i conserves per durar tot l'hivern.
El cazo mexicà és l'olla de coure de gran mida més versàtil. Les famílies indígenes són conegudes per elaborar el millor Cazo de Cobre martellat a mà i aquest també està fet a mà.
S'utilitza per fer dolç de llet, carnitas, polenta però també delicioses melmelades.
De totes les olles de coure, aquesta és la més resistent. Està fabricat a Mèxic i té una construcció molt resistent i duradora.
Podeu utilitzar-lo com a objecte decoratiu per a la cuina quan no s'utilitza per fer conserves perquè té aquest magnífic aspecte de coure fosc.
Tradicionalment, la cassola s'utilitza sobre un foc obert per cuinar a l'aire lliure. Us recomano que intenteu fer-ho si teniu un pati del darrere o teniu previst fer-ho mentre acampeu. És una olla fantàstica perquè no es crema i s'escalfa uniformement independentment d'on l'utilitzeu.
En una cuina de gas, haureu de cuinar més temps perquè és una mica més gran que la vostra placa de cuina mitjana. Per tant, trigarà més a escalfar-se.
Tanmateix, si us agrada experimentar amb paelles de coure, podeu provar d'utilitzar-lo per fer xocolata calenta ensucrada i dolç de llet.
L'únic inconvenient és que és una paella sense folre i, tot i que molta gent l'utilitza per cuinar carn, cal anar amb compte amb la toxicitat del coure.
Però, si et quedes amb les melmelades dolces ensucrades amb fruita fresca, acabaràs amb les conserves més gustoses per servir a la família.
Consulteu els preus més recents aquí
Matfer Bourgeat vs Mexican Cazo
La paella Matfer de coure d'acabat suau és una de les olles de coure més elegants per fer melmelades. Té les vores perfectament inclinades que afavoreixen una ràpida evaporació i una cocció ràpida.
Però, el cazo mexicà és una altra gran alternativa si voleu alguna cosa molt versàtil feta a mà a Mèxic. És una paella gran amb una conca profunda i buida i una conductivitat tèrmica sorprenent perquè està feta de coure d'alta qualitat.
El que diferencia la paella mexicana és que és ideal per cuinar a l'aire lliure. En aquells dies calorosos d'estiu en què voleu fer una melmelada de maduixa, probablement no vulgueu estar assegut al voltant dels fogons de casa vostra.
De fet, podeu utilitzar aquesta olla en un foguero o sobre un foc obert a l'exterior i la melmelada encara sortirà genial.
Realment es redueix al que vols. Si preferiu invertir en estris de cuina francesos de primera qualitat, el Matfer Bourgeat és una opció realment fantàstica pel seu disseny i acabat suau.
Realment pot afegir molta bellesa a qualsevol cuina tant a casa com en un restaurant, Obteniu més informació sobre penjar testos de coure per a la decoració aquí.
Millor paella de melmelada de coure petita i millor paella de llaminadures: paella de coure martellat de 1.2 mm de gruix DEMMEX
- mida: 1.7 quarts
- nanses: llautó
- acabat: martellejat
He decidit afegir aquesta petita paella de melmelada d'1.7 quarts com a opció per a aquells que no fan lots grans de conserves de fruites.
Si només feu petites quantitats per a les vostres necessitats de cocció i esmorzar, no necessiteu cap d'aquestes paelles grans i pesades.
Aquesta paella de coure està fabricada a Turquia (feta a mà) per forjadors de paella de coure a consell d’experts en aliments que també processen melmelades, gelatines i altres conserves.
Des del 2018, Demmex ha fet que les seves tapes de coure també estiguin sense folre per promoure una major distribució de la calor i una ràpida ebullició dels ingredients.
Té una capacitat de volum d'1.7 quarts, un cos de coure martellat sense folre de 1.2 mm de gruix i una tapa i no està recobert de laca (és 100% coure).
Per tant, té la mateixa capacitat de cocció i calefacció que les paelles més grans que acabo de revisar.
Però l'avantatge d'aquest és que també és una cassola versàtil.
Els pastissers i els pastissers confien en aquesta olla de coure tradicional per escalfar sucre o xarops de sucre per fer melmelades, caramels i postres.
El mànec i l'ajudant del mànec estan fets de llautó, ja que, òbviament, no cal que aquestes peces estiguin fetes amb el material de coure més car.
Però tenir un mànec llarg és molt pràctic perquè no et cremaràs. A més, les nanses auxiliars garanteixen que podeu moure la paella amb facilitat.
La bona notícia és que també pots utilitzar la paella al forn i així pots fer tot tipus de breus afruitats.
Un desavantatge és que aquesta paella té costats verticals rectes i són una mica ineficients perquè atrauen la humitat a la paella en lloc de deixar-la evaporar.
Així, la cocció i l'ebullició triguen més temps que amb la paella gran Mauviel, per exemple. Però com que no feu una gran quantitat, realment no importarà.
Consulteu els preus més recents aquí
Hauríeu de fer una ullada la meva ressenya sobre les millors paelles de coure
Què és una paella de melmelada de coure?
Una cassola de melmelades de coure és un tipus d’estris de cuina que s’utilitza específicament per fer una melmelada (un aliment que es fa bullint fruita i sucre amb una consistència espessa).
El coure té la conductivitat tèrmica més alta entre els metalls no nobles i, per tant, s’escalfa ràpidament amb una distribució de calor incomparable. Això també el converteix en el material perfecte per produir melmelades de la més alta qualitat coneguda per l’home.
Les propietats del coure quan reacciona a altes temperatures són essencials per fer unes melmelades de fruites excel·lents que tots coneixem i estimem.
També fes un cop d'ull aquestes paelles de coure folrades d'estany per a una major durabilitat
Per què utilitzar una paella de melmelada de coure?
El coure es ven entre 4 i 6 dòlars per quilogram al mercat avui dia i probablement costa més si ho és martellut en estris de cuina, així que gairebé es considera un luxe tenir una d'aquestes coses; tanmateix, supera tots els altres materials per fer les millors melmelades.
En lloc de veure aquestes paelles de melmelada de coure com a articles costosos o passius financers, hauríeu de mirar el seu valor com a oportunitats d'inversió a llarg termini perquè us aporten molts beneficis que valen més que la quantitat que heu pagat per ells.
És un fet conegut que els xefs francesos consideren que els articles de cuina de coure són sagrats gairebé com una dedicació a alguna deïtat o alguna cosa, i la seva reverència per això es remunta des de fa segles!
Les coses que els agraden dels estris de cuina de coure són les seves propietats de calefacció i refrigeració superiors.
Però, per què és tan important per fer melmelades? Fer una melmelada correctament és evaporar ràpidament l’aigua de la cassola de coure i assecar la fruita deixant només els sucres per establir consistència.
Bé, això és exactament el que fan les paelles de coure: escalfeu el que hi hagi dins ràpidament i aconsegueixen el seu fraguat, que s'escalfen l'aigua, els sucres i les fruites de manera adequada sense córrer el risc de caramel·litzar-hi els sucres.
Com que el coure és el millor conductor de la calor, vol dir que es triga menys temps a fer un embús. Com més curt es coguin les fruites, millor.
La fruita no només manté la seva textura i sabor, sinó que també conserva més nutrients. Si la fruita es bull massa temps en fer melmelades, es perden gairebé totes les bones propietats nutricionals.
Massa llar de foc sovint pot provocar una melmelada fosca i enganxosa amb un sabor massa ensucrat i que pot cristal·litzar en emmagatzemar-la.
El coure s’utilitza en concentradors d’inducció, cablejats elèctrics i cassoles per fabricar conservants d’aliments per una de les raons: és un bon conductor de calor (tot i que és un revés en la distribució elèctrica, però és molt bo per cuinar melmelades).
Els electrons dels àtoms de coure s’exciten (o s’agiten) ràpidament quan s’hi aplica electricitat o calor.
És per això que havien de protegir els cables de coure amb aïllants de goma perquè manté la dissipació de calor al mínim.
Per tant, es redueixen les pèrdues de potència a les línies elèctriques (a més de mantenir la gent a salvo de l'electrocució), però el punt és que quan els electrons estan en estat excitat generen molta calor.
Es podria dir que el coure amplifica la calor que rep de l’estufa i que més calor significa un temps de cocció més curt.
Quan es dedica menys temps a bullir els ingredients de la melmelada, també es redueix l’evaporació del sabor, el color i la textura de la fruita.
Però aquestes propietats del coure no són les úniques que fan que les cassoles de coure siguin excel·lents per fer melmelades, ja que el seu disseny de costats poc profunds i lleugerament escampats té un paper important en la cocció de la melmelada.
Els costats inclinats de la paella ajuden a que l'aigua s'evapori ràpidament i uniformement, ja que no tornen a baixar a la barreja, a diferència de les paelles que tenen costats verticals de 90 graus.
Llegiu també: estris de cuina adequats per a la cocció per inducció. Aquests són els imprescindibles
Per què una paella de melmelada de coure és un canvi de joc
El propietari, expert fabricant de melmelades i fundador de Blue Chair Fruit a San Francisco ha afirmat a la seva sèrie Blue Chair Cookbook que les paelles de melmelada de coure són sens dubte un canvi de joc en la creació de melmelades.
Això prové d'algú que ha fet un negoci d'èxit amb la fabricació de melmelades, així que planteja la pregunta; la paella de melmelada de coure està sobrevalorada?
O és realment tan bo que rep tants elogis i recomanacions de xefs i experts de tot el món?
Sincerament parlant, agrairíeu més els articles de coure com a articles de llaminadures per a ulls a primera vista. Només després d’entendre que el seu nivell de conductivitat és molt útil per fer embussos, veureu més enllà d’aquest punt.
Una altra cosa que tenen les paelles de coure que altres paelles metàl·liques no és que responen ràpidament als canvis de temperatura, i quan les poses a l'estufa s'escalfen bastant ràpidament.
Quan les retireu del foc, la calor també es dissipa ràpidament.
No emmagatzemen calor durant molt de temps en comparació amb altres materials.
L'ús de cassoles de coure pot evitar una ebullició excessiva durant molt de temps, cosa que definitivament perjudicarà la qualitat i el gust de la melmelada. Una altra característica útil de les paelles de coure és la seva capacitat de distribuir uniformement la calor.
Llegiu també: pa de coure vermell contra acer gotham, quin és el millor?
Com utilitzar pots de melmelada de coure
Molta gent s'allunya dels estris de cuina de coure quan fa melmelades i conserves perquè sembla que el coure és difícil d'assegurar, però simplement no és així.
Per tant, per fer melmelades amb èxit, cal saber utilitzar una olla de melmelada.
Hi ha una bona raó per la qual la gent té por d'utilitzar coure: reacciona amb els aliments àcids i la majoria de fruites són realment àcides!
Aleshores, és inútil si no el podeu utilitzar amb ingredients àcids? No, perquè quan fas melmelades i conserves barreges la fruita àcida amb sucre.
Aquí teniu la regla d'or que heu de seguir si voleu melmelades saludables.
Per evitar una reacció, primer heu de barrejar la fruita i el sucre en una olla o paella a part i barrejar-los fins que estiguin ben integrats.
Només llavors podeu tornar a transferir aquesta barreja de sucre i fruita a la paella de melmelada de coure. L'ingredient important aquí és el sucre perquè evita aquesta reacció química tòxica entre el coure i els àcids.
Si feu aliments sense sucre, haureu d'evitar l'ús d'una olla de melmelada de coure perquè no és segur.
Com netejar una olla de melmelada de coure
Després d'haver cuinat la fruita àcida a l'olla, cal rentar-la molt bé a mà amb aigua tèbia, sabó de plats i després fregar amb una esponja no abrasiva.
Si voleu cuidar els vostres estris de cuina, heu de rentar-los i netejar-los correctament i això inclou assecar-los immediatament després del rentat. No el deixeu reposar amb aigua perquè això embrutarà el bonic material de coure.
Sé que les melmelades s'enganxen a l'olla, de manera que si us costa netejar l'olla, després de rentar-vos les mans, podeu aplicar-ne algunes Netejador de crema de coure i llautó de Wright.
Aquest tipus de netejador i poliment tornarà a donar al coure la seva bella brillantor.
Conclusió
Ara que ja esteu preparat per començar a fer melmelades, podeu pensar quina mida d'olla s'adapta millor a les vostres necessitats.
Recomano la paella de melmelada Old Dutch de 10 quarts perquè té una bona relació qualitat-preu i té un magnífic acabat martellejat, de manera que serà una gran addició a la vostra cuina fins i tot quan no s'utilitza.
Fer melmelades és una activitat divertida i possiblement rendible, així que el millor és invertir en estris de cuina de coure d'alta qualitat que duraran tota la vida (potser fins i tot més)!
Vols emmagatzemar tota la teva cuina amb coure? Aquí tinc va revisar els 9 millors jocs de cuina de coure, des d'assequibles fins a la primera línia
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
