Millor substitut de la pera asiàtica | Què fer servir si no trobeu Nashi

autor: Joost Nusselder, autor del llibre de cuina del planificador de menjars japonès essencial Actualitzat juny 4, 2022

Si t'agrada la fruita cruixent i sucosa, les peres asiàtiques són una bona opció.

Tant si les mengeu crues com a berenar saludable, com si utilitzeu peres en amanides i ensalades o les cuineu amb elles, aquestes fruites afegeixen un sabor i una textura únics a qualsevol plat.

Podeu trobar peres asiàtiques a les botigues de queviures coreanes o a algunes botigues xineses i japoneses perquè la pera asiàtica s'utilitza habitualment per fer salsa bulgogi i adob per a altres plats de barbacoa.

Però les peres asiàtiques poden ser difícils de trobar a la botiga de queviures mitjana, però, quins són els millors substituts de les peres asiàtiques?

Un dels millors substituts de les peres asiàtiques és la pera Anjou perquè té una textura cruixent, sucós i una aroma lleugerament dolça.

Una altra bona opció és la pera Bosc, que també és cruixent i té un sabor semblant a les peres asiàtiques.

Primer, parlaré sobre què és la pera asiàtica i després enumeraré els millors substituts.

Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina

Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.

Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:

Llegir gratis

Què és la pera asiàtica?

La pera asiàtica, també coneguda com pera Nashi, pera japonesa o pera xinesa, és un tipus de pera originària de l'Àsia oriental.

El que és interessant de les peres asiàtiques és que tenen molts noms. Algunes persones els diuen Nashi, mentre que a Corea els anomenen pera coreana o bae (배).

Es creu que aquesta varietat de pera es va originar a la Xina i s'ha conreat al Japó i Corea durant segles.

Les peres asiàtiques són de forma rodona o oblonga, amb una pell fina i de color groc marró que sovint està coberta amb una capa cerosa. Aquesta fruita sovint es confon amb una poma, però no ho és.

La polpa de la pera asiàtica és cruixent i sucosa, amb un sabor dolç que sovint es compara amb un encreuament entre una poma i una pera. A més, la carn té aquesta textura granulosa que solen fer les peres.

El suc de pera asiàtic té un gust bastant dolç, però és un encreuament entre una poma, una pera i una pinya.

Les peres asiàtiques són una bona font de fibra, vitamines C i K i coure.

Aquesta fruita s'acostuma a utilitzar en amanides, com a berenar saludable, en adobs o en plats d'inspiració asiàtica com els sofregits.

Els plats habituals amb la pera Nashi són el pollastre agre i calent o la nou de pollastre amb pera asiàtica.

En ella Llibre de cuina japonesa Kyotofu: postres japoneses únicament delicioses, Nicole Bermensolo ens ofereix una recepta per a un delicat crumble de pera Nashi.

Als coreans els agrada afegir pera Nashi a la marinada per al bulgogi de vedella (a Plat de barbacoa coreà) perquè la pera tendre la carn.

Però, què passa si esteu mirant un plat asiàtic que té les peres Nashi com un dels seus ingredients i no saps on aconseguir les peres?

Ara que ja sabeu què és una pera asiàtica, us compartiré els millors substituts de la pera asiàtica.

Quins són els millors substituts de la pera asiàtica?

Tot i que hi ha moltes fruites que es poden utilitzar com a substitut de la pera asiàtica, els millors substituts són les peres, les pomes i els codonys.

Peres Anjou: millor menjar-les crues

El millor substitut de la pera asiàtica és la pera Anjou si busqueu un gust similar al de la pera Nashi original.

La pera Anjou és una varietat de pera originària de França. També es coneix com la pera verda o d'hivern.

Les peres Anjou són de forma rodona o ovalada i tenen la pell de color groc verdós.

La polpa de la pera d'Anjou és blanca, cruixent i sucosa, encara que no tan sucosa com la pera asiàtica. Té un sabor dolç amb tocs de llimona.

Aquesta pera té una textura ferma i molt suc al seu interior. Independentment de si trieu la varietat vermella o verda, totes dues tindran un sabor similar.

La pera Anjou es pot menjar crua o cuita, però és la millor per menjar crua quan tens ganes de fruita dolça i cruixent.

Pera Bosc: millor per a amanides i plats de formatge

La pera Bosc és una altra varietat de pera que és un gran substitut de les peres asiàtiques. Té un color marró daurat i una textura mat.

És una mica més seca que la pera d'Anjou però encara té molt suc a dins encara que la polpa encara és granulosa.

Dolça, sucosa i amb un mati floral, la pera Bosc és popular a les amanides perquè és una mica més seca.

És un gran substitut de les peres asiàtiques en un plat de fruites perquè té un sabor suau a nou moscada i canyella. Normalment es combina amb formatges blau, gouda i cheddar.

Si voleu utilitzar peres asiàtiques en una amanida o ensalada de col, les peres asiàtiques a rodanxes fines funcionen bé.

Per a les postres i els productes de forn que demanen peres asiàtiques, substituir peres bosc funcionarà igual de bé.

Kiwi ratllat o en puré: millor per tendre i millor per a la marinada Bulgogi

Si coneixeu el bulgogi de vedella, sabeu que aquest plat requereix marinar la carn amb una salsa de pera dolça.

Tot i que podeu utilitzar qualsevol tipus de pera per a l'adob, trobo que el kiwi funciona millor perquè té un nivell d'acidesa més elevat.

Això ajuda a tendre més la carn. De fet, el kiwi conté enzims que actuen com a suavitzant natural de la carn.

El kiwi té forma ovalada i té un exterior marró i pelut i per a l'adob de carn bulgogi, es pot ratllar o fer puré en una consistència de salsa més espessa.

El kiwi no s'assembla gens a la pera asiàtica pel que fa a la textura, l'aspecte i el sabor, però funciona molt bé per a aquest plat de barbacoa coreà.

Tot i que no té un gust de pera asiàtica, tendre les fibres de vedella perquè la puguis utilitzar com a substitut de la pera asiàtica.

En general, el kiwi és la millor fruita per utilitzar per al famós plat bulgogi coreà.

Peres Forelle: millor per a sofregits

La pera Forelle és una pera més petita, groga i vermella que té un sabor dolç i picant.

És ideal per berenar o utilitzar en amanides per la seva petita mida.

La pera Forelle és una pera alemanya que rep el nom del peix truita per la seva forma similar. Aquesta pera és més cruixent que la pera asiàtica, per la qual cosa és un bon berenar.

La pera Forelle és un gran substitut de la pera asiàtica, especialment en sofregits, perquè es manté relativament cruixent quan es cuina.

En comparació amb la pera coreana, la pera Forelle és menys dolça, però té un sabor floral similar.

Pomes: millor per coure

Tot i que les pomes no estan tan relacionades amb les peres asiàtiques com les peres Anjou o Bosc, segueixen sent un bon substitut.

Les pomes tenen un sabor dolç i picant amb un toc d'acidesa. La carn és cruixent i sucosa amb una textura granulosa.

Les pomes es presenten en moltes varietats diferents, cadascuna amb el seu propi perfil de sabor.

Els tipus de pomes més populars són Granny Smith, Honeycrisp i Golden Delicious.

Tot i que qualsevol tipus de poma es pot utilitzar per substituir les peres asiàtiques a les receptes, les pomes Granny Smith són les millors per coure a causa del seu sabor àcid.

Les pomes Honeycrisp són ideals per berenar i les pomes Golden Delicious són bones tant per berenar com per coure.

Codonys: el millor per cuinar

El codony és una fruita molt relacionada amb les pomes i les peres. Té un sabor similar a ambdues fruites amb un toc de dolçor floral.

El codony és un fruit de forma oblonga i de color groc. La carn és blanca i cruixent amb una textura granulosa.

Tot i que el codony es pot menjar cru, s'utilitza més sovint en plats cuinats pel seu sabor astringent.

Els codonys s'utilitzen habitualment en melmelades, gelees i pastissos. També es poden utilitzar com a tendre carn. Així, podeu utilitzar el codony com a tendre carn en adobs per a plats com el bulgogi de vedella per substituir les peres asiàtiques.

Poma Fuji: millor per a kimchi

La poma Fuji és una varietat de poma que es conrea al Japó. És un dels tipus de pomes més populars del món.

També és un dels millors substituts de la pera asiàtica perquè té un sabor i una textura similars. Funciona molt bé en Kimchi com a alternativa a Nashi.

La poma Fuji és de color vermell i groc amb la polpa blanca. El sabor és dolç i lleugerament àcid. La textura és cruixent i cruixent.

Una cosa a tenir en compte és que es tracta d'una poma dolça, per la qual cosa pot ser que no sigui adequada per a plats salats, però tot i així, no és massa dolça.

O, també pots afegir una mica de suc de llimona o vinagre d'arròs per equilibrar el sabor dolç de la poma.

Tot i que la poma Fuji és una bona poma per a tots els usos, és especialment bona per berenar i coure.

Així que si busqueu un substitut de la poma Fuji per a la pera asiàtica, podeu utilitzar-lo en qualsevol recepta.

Pera Bartlett

La pera Bartlett és la varietat de pera més popular als Estats Units. També es coneix com la pera de Williams i és més coneguda pel seu sabor clàssic de pera.

Aquesta pera és de color groc o verd i té la carn dolça i sucosa. La pera Bartlett és una gran pera per a tots els usos que s'utilitza habitualment per a la conserva.

Tot i que no està tan estretament relacionada amb les peres asiàtiques com altres varietats, la pera Bartlett es pot utilitzar com a substitut en molts plats.

El color és un groc més clar amb una mica de vermell. La seva textura és més granulada i el sabor és més suau però encara dolç com la pera asiàtica.

La pera d'or de Taylor

La pera d'or de Taylor és una varietat de pera que es cultiva a Nova Zelanda. És un encreuament entre la pera europea i la pera blanca asiàtica.

Aquesta pera té la pell groga i verda amb la polpa blanca. El sabor és dolç amb un toc d'acidesa. La textura és densa i granulosa.

La pera d'or de Taylor és un bon substitut de la pera asiàtica a les receptes perquè té un sabor i una textura similars.

Funciona per a l'adob de bulgogi, així com per als sofregits o simplement podeu menjar-lo com a berenar i té una cruixent semblant a la de la pera coreana.

Pinyes o suc de pinya

Substituïu les peres asiàtiques per pinya per donar als vostres plats un toc tropical.

Afegeix un sabor dolç instantani a totes les receptes coreanes com el bulgogi. Per a aquest plat específic, a la gent li agrada fer servir suc de pinya.

Les pinyes es poden utilitzar en una gran varietat de plats perquè s'acompanyen amb gairebé qualsevol tipus de carn o peix.

Són una gran addició a les postres i els gelats, i podeu utilitzar-los de diverses maneres, fins i tot com a deliciosos complements.

D'altra banda, les pinyes són extremadament sucoses. Com a resultat, és possible que vulgueu ometre o reduir la quantitat de líquids addicionals per evitar un plat massa aquós.

La pinya no és el substitut ideal de la pera asiàtica, però és excel·lent per a la salsa bulgogi i la marinada.

Preguntes freqüents

Què puc utilitzar en comptes de la pera asiàtica per al Kimchi?

Podeu utilitzar qualsevol tipus de pera, poma o rave daikon.

Però, el millor substitut de la pera ratllada al kimchi és la poma Fuji. Té un gust dolç tan agradable i una textura granulosa similar.

La pera asiàtica és el mateix que la pera poma?

Sí, la pera poma és un altre nom de la pera asiàtica.

El nom fa referència a la forma arrodonida de la pera asiàtica i la pell groc-verdosa que és semblant a algunes varietats de poma.

A les botigues de queviures, veieu principalment aquestes peres etiquetades com a "pera asiàtica o pera Nashi".

Quina diferència hi ha entre una pera asiàtica i una pera normal?

La principal diferència entre una pera asiàtica i una pera normal és la forma. Una pera asiàtica és més rodona com una poma mentre que una pera normal té una forma més ovalada.

Pel que fa al gust, les peres asiàtiques són menys dolces i tenen una textura més cruixent. També són més sucoses que les peres normals.

Les clàssiques peres europees són bastant difícils de mossegar, mentre que la textura cruixent de la pera asiàtica és millor.

Què puc utilitzar en lloc de la pera asiàtica per fer suc?

Per fer suc, podeu utilitzar qualsevol tipus de pera o poma. Les varietats més populars per fer sucs són les pomes Granny Smith, les peres Bartlett, les peres Forelle i les peres Bosc.

Si voleu afegir una mica de dolçor al vostre suc, podeu utilitzar pomes Honeycrisp o peres Anjou.

Afegiu un toc de suc de pinya o kiwi per obtenir un sabor únic.

Menjar per emportar

Hi ha molts substituts de les peres asiàtiques segons el que busqueu.

Si voleu una fruita que sigui similar en sabor i textura, proveu les peres Anjou, les pomes Fuji, les peres Bartlett o les peres d'or de Taylor.

Si vols una fruita de color semblant, prova els codonys.

I si voleu una fruita que aporti dolçor al vostre plat, proveu les pinyes o el kiwi per obtenir una saborosa recepta de bulgogi.

En general, un altre substitut de pera funciona millor per a la majoria de receptes, però com heu vist, les pomes també poden funcionar!

Fes-te la vida fàcil i descobreix-ho quins són els millors peladors de fruites i verdures

Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina

Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.

Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:

Llegir gratis

Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.