Millors substituts del vinagre d 'arròs És fàcil, utilitzeu aquests articles habituals de rebost
El vinagre d’arròs és un vinagre suau i molt delicat. Té un gust dolç i un agradable sabor lleuger.
La cuina japonesa és més coneguda per incloure vinagre d’arròs receptes com el sushi.
El vinagre d’arròs s’elabora a partir d’arròs fermentat i la bona notícia és que hi ha molts substituts amb un perfil de sabor similar.
Quan s’afegeix als ingredients, el vinagre d’arròs aporta un sabor tan dolç i agradable; t'encantarà utilitzar-lo a la cuina. Però és possible que no el tingueu al rebost.
Per tant, us pregunteu:
Què puc fer si no tinc vinagre d'arròs?
Quan us quedeu sense vinagre d’arròs, els millors substituts són la sidra de poma o el vinagre de vi blanc. Aquests tenen una dolçor i una acidesa similars, de manera que només alteren lleugerament el gust dels aliments. Utilitzeu aquests substituts en una proporció 1: 1 en qualsevol recepta que requereixi vinagre d’arròs.
A més de vinagre de sidra de poma i vinagre de vi blanc, tinc més alternatives, així que seguiu llegint per esbrinar-ho.
| Millor substitut del vinagre d'arròs | Imatge |
| Millor substitut absolut: vinagre de sidra de poma | 
|
| Segon millor: Vinagre de vi blanc | 
|
| vinagre blanc | 
|
| Suc de llimona i llima | 
|
| Vinagre de xampany | 
|
| Vinagre de Xerès | 
|
| Vinagre d'arròs condimentat | 
|
| Mirin | 
|
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
- 1 Puc utilitzar qualsevol vinagre com a substitut del vinagre d’arròs?
- 2 Millors substituts del vinagre d'arròs per utilitzar
- 3 Altres bons substituts del vinagre d'arròs
- 4 Puc substituir el vinagre balsàmic pel vinagre d’arròs?
- 5 Es pot utilitzar vinagre d’arròs per netejar?
- 6 El vi d’arròs és el mateix que el vinagre d’arròs?
- 7 Menjar per emportar
Puc utilitzar qualsevol vinagre com a substitut del vinagre d’arròs?
La resposta és un no ferm. La raó és que el vinagre d’arròs té un sabor suau i dolç específic. Molts altres tipus de vinagre tenen un perfil de sabor diferent.
El fet que semblin similars o tinguin una olor similar no significa que es puguin substituir amb èxit aquest tipus de vinagre.
De fet, el tipus equivocat pot alterar el gust del menjar. Això és problemàtic si busqueu un sabor alimentari específic.
Millors substituts del vinagre d'arròs per utilitzar
Però no us preocupeu, he compilat una llista de grans substituts del vinagre d’arròs. Molts d’aquests és probable que els tingueu al rebost.
El millor substitut del vinagre d’arròs absolut: el vinagre de poma
Té sentit que el millor substitut del vinagre d’arròs sigui un altre tipus de vinagre suau: la sidra de poma.
L’única cosa que fa que la sidra de poma sigui un excel·lent substitut és que és suau i aromàtica. Té un sabor a poma molt feble i, per tant, no domina els aliments.
Quan s’utilitza vinagre de sidra de poma per escabetx, el sabor diferirà del vinagre d’arròs. Tastareu un aroma a poma pronunciat al menjar i al suc en escabetx.
Però també podeu fer servir vinagre de sidra de poma en lloc de vinagre d’arròs en qualsevol recepta, inclòs arròs de sushi, adobs i adobs.
El vinagre de sidra de poma n’és un tipus de vinagre més saludables. Se sap que redueix la pressió arterial i ajuda a combatre les migranyes i els símptomes de nàusees. Aquest vinagre està fet de sidra de poma fermentada.
Per utilitzar-lo com a substitut, recomano una proporció 1: 1. Després, perquè el vinagre de poma sigui tan dolç com el vinagre d’arròs, afegiu ¼ culleradeta de sucre per cada cullerada de vinagre de poma.
Mireu el vinagre de sidra de poma ecològic Dynamic Health i Consulteu el preu a Amazon.
Segon millor substitut del vinagre d’arròs: vinagre de vi blanc
El vinagre de vi blanc és força similar al vinagre d’arròs. S’elabora fermentant el vi blanc fins que es converteix en vinagre. A gust, té una dolçor similar al vinagre d’arròs, però és una mica més àcid.
Aquest tipus de vinagre s’utilitza millor per preparar amanides d’amanides, però en realitat podeu utilitzar-lo per a qualsevol plat que necessiteu intercanviar amb vinagre d’arròs. El problema és que el vinagre de vi blanc no és tan dolç, de manera que cal afegir sucre per endolcir-lo.
Podeu substituir el vinagre de vi blanc per vinagre d’arròs en proporció 1: 1. Tanmateix, us recomano afegir una culleradeta de sucre per cada cullerada de vinagre de vi blanc per obtenir el mateix sabor de vinagre d'arròs.
Consulteu el preu del vinagre blanc envellit de Colavita amb un gust fi i suau a Amazon.
Altres bons substituts del vinagre d'arròs
A més de vinagre de sidra de poma i vinagre de vi blanc, hi ha altres opcions d’utilitzar en lloc de vinagre d’arròs. Potser menys comú a la majoria de rebosts, però si els teniu estirats, no tingueu por d’utilitzar-los com a substitut.
vinagre blanc
La majoria de les llars tenen un estoc de vinagre blanc al rebost. És la varietat de vinagre més barata i comuna a Occident.
El vinagre blanc té un color molt similar al del vinagre d’arròs. És transparent i igual de corrent. L’únic problema és que el vinagre blanc té un perfil de sabor molt diferent en comparació amb el vinagre d’arròs.
Tanmateix, això no us hauria de deixar de fer servir-lo com a substitut si realment ho necessiteu.
Heu de saber que els perfils de sabor són oposats. Tot i que el vinagre d’arròs és suau i dolç, el vinagre blanc és més àcid i té un sabor dur. És el vinagre més fort i només cal utilitzar una quantitat molt petita.
Fes una ullada a Vinagre blanc destil·lat Daily Chef en gerres de 2.5 galons a Amazon.
Suc de llimona i llima
Tot i que no és un partit molt proper, sempre podeu utilitzar sucs de llimona i llima naturals com a substitut del vinagre d’arròs. També té un sabor àcid, però és molt més àcid que el vinagre d’arròs.
És clar, se sap que el vinagre d’arròs és força àcid, però no es pot degustar realment al menjar. El suc de llimona i el llimat imiten l’acidesa, però el podeu tastar més.
Però a la majoria de la gent li agraden els sucs de cítrics, de manera que no hauria de ser un problema.
Si afegiu suc de llimona o llimona, s’afegeix molta zing a qualsevol plat, especialment amanides, salses i ensalada de col.
També el podeu utilitzar en receptes d’estil asiàtic quan us quedeu sense vinagre d’arròs. Assegureu-vos que esteu preparats per obtenir alguns sabors cítrics.
Finalment, si voleu que sigui encara més àcid, sempre podeu duplicar la proporció de suc de llimona 2: 1 amb vinagre d’arròs.
Fes una ullada a ReaLemon 100% Suc de llimona a Amazon per conèixer el preu.
Per obtenir un gran suc de llima, fes un cop d'ull ReaLime 100% Suc de llima, també disponible a Amazon.
Vinagre de xampany
El vinagre de xampany és més car que altres tipus, ja que és un producte de primera qualitat. Estic segur que si li dieu a algú que utilitzeu vinagre de xampany, us diran que probablement feu una recepta de luxe.
Però, la veritat és que aquest tipus de vinagre és força similar al vinagre d’arròs de moltes maneres.
Per fer aquest vinagre, el xampany es fermenta i adquireix un sabor molt subtil, lleuger i suau. La seva suavitat el fa molt adequat com a substitut del vinagre d’arròs.
També té una dolçor que imita el vinagre d’arròs. Però el millor de tot és que aquest tipus de vinagre no acostuma a dominar els plats.
Recomano substituir-lo per una proporció 1: 1. Va molt bé amb mariscs, amaniments, adobs i salses.
Fes una ullada a Vinagre de xampany de Sparrow Lane a Amazon per conèixer el preu.
Vinagre de xerès
Hi ha molts tipus de vinagre a base d’alcohol i el xerès també és un dels millors. El vinagre de xerès té un perfil de sabor únic i és diferent del vinagre d’arròs.
El sabor és nou, ric i només una mica dolç. Per tant, com que no és tan dolç com el vinagre d’arròs, cal equilibrar-lo afegint més sucre.
Podeu utilitzar-lo en proporció 1: 1 com a substitut i, a continuació, afegir una o dues culleradetes de sucre si la recepta requereix un vinagre molt dolç.
El vinagre de xerès té un sabor increïble en adobs i adobs, especialment per a plats com el pollastre Yakitori. Afegirà un toc de sabors subtils però àcids a qualsevol àpat.
Consulteu el preu de Vinagre de xerès de Napa Valley a Amazon.
Vinagre d'arròs condimentat
Molta gent confon el vinagre d’arròs condimentat i habitual. Tot i que el nom és similar, aquest tipus de vinagre té diferents sabors.
Per fer-ho condimentat, afegeixen sucre i sal al vinagre d’arròs. A causa del sabor dolç i salat, l’ús de vinagre d’arròs condimentat pot alterar el sabor dels aliments.
En substituir, podeu utilitzar la proporció normal 1: 1. Tot i això, haureu de reduir la quantitat de sal i sucre de la recepta que feu.
En alguns casos, podeu eliminar tot el sucre i la meitat de la sal. Realment depèn del que cuini.
Amb moltes receptes japoneses, el vinagre d’arròs condimentat és prou amanidor perquè es pugui saltar sal i sucre.
Podeu trobar el favorit del Japó Vinagre d'arròs condimentat de Marukan a Amazon i comproveu-ne l’últim preu.
Mirin
Mirin no és vinagre, en realitat ho és un popular arròs japonès. Té algunes similituds amb el sake, però és molt dolç, cosa que el converteix en un possible substitut del vinagre d’arròs.
Normalment, el mirin s’utilitza quan es cuina aliments com el Teriyaki perquè afegeix un ric sabor umami, que és una combinació de dolçor i salat.
En comparació amb el sake, el mirin té menys alcohol i més sucre. Per tant, com que té un contingut alcohòlic baix, el podeu utilitzar per cuinar en receptes on se suposa que hi heu d'afegir vinagre d'arròs.
El mirin és molt dolç, de manera que, si l’arròs necessita més sucre, només se’l salta perquè acabarà endolcint el menjar. Substituïu el mirin amb vinagre d’arròs en proporció 1: 1, però tingueu en compte que no tastareu cap mena de pessic.
Fes una ullada a Kikkoman Kotterin Mirin i veure el preu a Amazon.
Puc substituir el vinagre balsàmic pel vinagre d’arròs?
En general, no realment. El vinagre balsàmic té un sabor molt potent i fort. Té molta més acidesa. Per tant, el sabor és molt ric i pronunciat, de manera que domina els aliments.
D’altra banda, el vinagre d’arròs no domina els aliments, sinó que pren un seient posterior i aporta una dolçor suau i suau.
El vinagre balsàmic blanc pot ser una opció correcta, ja que té un sabor més net. Tanmateix, només és bo com a substitut dels amaniments d’amanides, ja que en el sushi, per exemple, el perfil del sabor és massa diferent.
Tanmateix, podeu substituir el vinagre balsàmic pel vinagre d’arròs integral.
Això es deu al fet que el vinagre d’arròs integral està format per arròs integral sense polir i fermentat. Té un color fosc i un sabor molt profund i ric, similar al vinagre balsàmic.
Es pot utilitzar vinagre d’arròs per netejar?
Vaig parlar del vinagre d’arròs per cuinar, però sé que molts de vosaltres utilitzeu vinagre per netejar les vostres cases. Normalment, el vinagre blanc s’utilitza per netejar i no el vinagre d’arròs.
Això es deu al fet que el vinagre blanc és més àcid i té un contingut inferior en sucre que el vinagre d’arròs. Per tant, és millor eliminar la brutícia, la brutícia, els bacteris i els virus.
Per tant, tècnicament, sí, podeu utilitzar vinagre d’arròs per netejar-lo, però deixa alguns residus, mentre que el vinagre blanc no.
El vi d’arròs és el mateix que el vinagre d’arròs?
No, el vinagre d’arròs i el vi d’arròs són dues coses diferents. Tot i que de vegades s’utilitzen indistintament, notareu que es fabriquen de manera diferent.
El vinagre d’arròs es fermenta i es converteix en alcohol abans de convertir-lo en vinagre. És dolç però àcid i una mica picant.
Normalment s’utilitza en quantitats més petites. Aquest vinagre s’utilitza per cuinar i no beure perquè no és una beguda alcohòlica.
El vi d’arròs sol tenir un contingut alcohòlic baix. Té un sabor suau i dolç que resulta tan subtil en els aliments. Podeu utilitzar vi d’arròs en grans quantitats en comparació amb el vinagre d’arròs, ja que té un sabor més suau.
El vi d’arròs es considera una beguda alcohòlica. Però hi ha vi d’arròs per cuinar, i després beure vi d’arròs.
Per obtenir més informació, llegiu Drinkable vs cooking sake vs mirin: com saber quin utilitzar
Menjar per emportar
Quan estigueu cuinant i us adoneu que no us queda vinagre d’arròs, ja no us cal entrar en pànic i córrer a la botiga. Com he esmentat, hi ha tants substituts adequats per al vinagre d’arròs. La majoria són altres tipus de vinagre.
Si no en teniu, el millor truc simple és utilitzar suc de llimona o llima per obtenir el sabor agredolç que requereix la recepta.
La conclusió és que podeu utilitzar qualsevol dels substituts que s’indiquen aquí en adobs, adobs, lletons, adobats, salses i molt més.
Seguidament: no tinc dashi! Què fer? Utilitzeu aquests 5 substituts secrets
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
