Les millors cobertures de lugaw: com fer-ho més saborós i un àpat complet
Lugaw és un arròs tradicional filipí fet amb arròs glutinós o arròs blanc. També es coneix com a farinetes o congee a diverses parts del món.
A les Filipines, el lugaw es fa sovint amb espècies salades com la sal i el gingebre, mentre que altres poden mirar de cuinar un lugaw dolç amb sucre per fer un lugaw de postres.
Tot i ser un àpat reconfortant i prou bo per menjar-se sense problemes, molta gent pot optar per afegir-hi cobertures a la seva mandíbula per a un àpat més càlid.
Com que el lugaw sovint és suau i es menja calent, és un menjar habitual que es pot alimentar als nens petits, a la gent gran o a qualsevol persona que estigui malalta. Lugaw també és un dels preferits dels dies freds i és comparable a un bol de sopa per als filipins.
En aquest article, parlarem d'alguns dels millors ingredients de les Filipines que es poden trobar a la majoria de botigues de queviures asiàtiques o fins i tot a la cuina.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Les millors cobertures de lugaw de tot el món
Tot i que es pot menjar lugaw tal qual, afegir condiments sovint elevarà el gust d’aquest menjar confortable. Aquests són alguns dels millors embolcalls de lugaw que podeu afegir per fer el vostre lugaw groc més saborós.
Rousong
El rousong o fil dental de carn és una cobertura de lugaw comuna a les Filipines i a la comunitat xinesa. El rousong es fa sovint amb pollastre o porc.
La consistència lleugera i ventilada del rousong elevarà suaument el sabor dels bols de lugaw salats, cosa que el converteix en un dels favorits de la gent independentment de la vostra edat.
També hi ha varietats cruixents de rousong que afegeixen una textura a la tova suau i es poden trobar a la majoria de botigues de queviures asiàtiques.
All fregit o cebolletes
L’all fregit o les cebolletes també són populars afegits al lugaw tradicional. Aquest és un excel·lent complement si no voleu afegir carn al vostre lugaw, cosa que el fa ideal per a vegetarians o vegans.
Alguns filipins també poden afegir una mica de salsa de soja per fer que la seva mandíbula sigui menys suau en menjar-la amb all fregit o ceballots.
Llegiu també: quina diferència hi ha exactament entre Lugaw i Arroz Caldo? Aquestes són les principals
Ous: a la meitat
Els ous a la meitat sovint s’obren camí en bols de lugaw reconfortant. És una gran addició, ja que els colors vius sovint apareixen darrere dels càlids blancs de la mandíbula i afegeixen proteïna a les farinetes.
En alguns països asiàtics, ous salats (així els feu) s’utilitzen per substituir els ous normals de lugaw, i això també és un dels preferits, ja que no cal salar encara més el menjar.
Una llesca de llimona
Tot i que això pot semblar estrany, sovint s’afegeix una rodanxa de llimona a la lugaw juntament amb alls fregits i cebolletes. Això dóna a la lugaw un lleuger toc àcid, que fa que el menjar sigui més apetitós per a qualsevol malalt.
També es pot afegir una mica de salsa de peix per donar un gust més intens a la lugaw, però varia segons les diferents receptes familiars.
carn
La carn també és una cobertura comuna a la mandíbula i pot variar de pollastre, porc, peix o vedella. Normalment es menja qualsevol persona que prengui lugaw com a menjar reconfortant en lloc de menjar-lo mentre està malalt.
Els lugaw amb cobertures de carn tampoc solen alimentar-se als nadons. Sovint s’afegeixen cebes tendres o alls fregits amb la carn per obtenir un bon equilibri de sabors.
Tofu dur o fregit
Finalment, el tofu dur o fregit també proporciona una gran cobertura de lugaw. Això és especialment popular entre els vegans i els vegetarians, ja que el tofu està fet de soja.
És una gran font de proteïna per afegir a la seva mandíbula i la textura és prou suau per a molts ancians o pacients que es recuperen d’una malaltia.
Tingueu en compte que de vegades s’afegeix una mica de salsa de soja ja que el tofu en general no té sabor.
També fes un cop d'ull aquesta increïble recepta de lugaw aquí
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
