Els millors ganivets de butxaca japonesos "Higonokami": 5 factors a tenir en compte
japonès ganivets de butxaca són increïbles, però escollir el "higonokami" (肥後守) adequat pot ser una mica complicat.
Vegem-ne alguns dels millors i com triar-ne el perfecte. També inclouré alguns consells sobre com utilitzar-lo de manera segura. Anem-hi!
Fem una ullada a les millors opcions ràpidament. Després d'això, entraré en cadascuna amb més detall:
El millor ganivet de butxaca japonès en general
La fulla d'acer inoxidable 440A és increïblement afilada, gràcies al minuciós tractament de poliment manual i trefilatge al qual se sotmet.
El millor ganivet de butxaca japonès barat
Laminat d'acer SK, que, tot i que no està al mateix nivell que el blau premium o acers de paper blanc, segueix sent d'alta qualitat i més que adequat per a l'ús diari.
Ganivet de butxaca japonès amb millor mànec
Una de les característiques més destacades d'aquest ganivet és el mànec G10 d'estil de bambú, un laminat plàstic termoestabl fet amb capes de tela de malla de fibra de vidre impregnada amb un aglutinant de resina epoxi.
El millor ganivet de butxaca d'acer warikomi
Un bonic mànec de llautó i un acabat setinat li donen un aspecte sofisticat alhora que ofereixen una adherència còmoda.
El millor ganivet de butxaca japonès professional
3.9-inch VG-10 (els millors ganivets amb aquest tipus revisats aquí) La fulla d'acer rentada a la pedra és sòlida i visualment impressionant. El bonic clip de butxaca de titani és la cirera de la part superior, fent que aquest ganivet de titani KATSU valgui la pena el preu.
Millor Kiridashi
L'empunyadura i la funda de llautó no només proporcionen una subjecció còmoda, sinó que també afegeixen un toc d'elegància a aquesta eina versàtil.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Escollir el ganivet de butxaca japonès perfecte: una guia de compra completa
Quan es tracta de ganivets de butxaca, la mida importa. La longitud de la fulla pot marcar una gran diferència en termes de comoditat i facilitat d'ús. Aquí hi ha algunes coses a tenir en compte a l'hora de triar la longitud de fulla adequada per a les vostres necessitats:
- Les fulles més petites (al voltant de 2-3 polzades) són ideals per al transport diari i permeten portar-les més fàcilment a la butxaca.
- Les fulles de mida mitjana (al voltant de 3-4 polzades) són una bona opció per a aquells que necessiten una fulla més gran per a determinades tasques, com ara cuinar o activitats a l'aire lliure.
- Les fulles més grans (més de 4 polzades) solen trobar-se en ganivets de cuina o ganivets d'exterior més grans i no són adequades per al transport diari.
Material de la fulla: entendre l'artesania i la producció
El tipus d'acer utilitzat a la fulla és extremadament important pel que fa a la qualitat i el rendiment de la ganivet. Aquí hi ha algunes coses a tenir en compte a l'hora de triar el material de fulla adequat:
- L'acer japonès és conegut per la seva artesania impressionant i és una opció popular per als ganivets de butxaca.
- Els mètodes de producció tradicionals japonesos, com la forja i l'esmolat, permeten una fulla extremadament afilada i duradora.
- L'elecció definitiva del material de la fulla depèn de les vostres preferències personals i de l'ús previst del ganivet.
- Alguns materials populars utilitzats en els ganivets de butxaca japonesos inclouen VG-10, AUS-8 i 440C.
Disseny de mànec: escollint l'empunyadura correcta
El mànec d'un ganivet de butxaca és tan important com la fulla. Aquí hi ha algunes coses a tenir en compte a l'hora de triar el disseny de mànec adequat:
- El mànec ha de ser fort i durador, capaç de suportar condicions extremes i evitar que la fulla es trenqui.
- Un disseny de mànec versàtil permet una adherència còmoda i un ús fàcil del ganivet.
- Alguns ganivets de butxaca japonesos tenen materials de mànec únics i naturals, com la fusta o l'os, que aporten un toc dolç i bonic al ganivet.
- Un mecanisme de bloqueig és una característica important a tenir en compte, ja que evita que la fulla es tanqui accidentalment als dits.
Conveniència i versatilitat: prendre la decisió correcta
Quan es tracta de triar el ganivet de butxaca japonès perfecte, hi ha alguns altres factors a tenir en compte:
- Investigueu els diferents tipus de ganivets i els usos previstos per assegurar-vos que trieu l'eina adequada per a la feina.
- Penseu en la comoditat de portar el ganivet i assegureu-vos que és legal portar-lo al vostre país o estat.
- Busqueu ganivets que estiguin construïts per durar i que tinguin mecanismes interns que permetin un fàcil manteniment i afilat.
- Alguns conjunts o dissenys poden oferir avantatges addicionals, com ara una gamma completa de formes i mides de fulles per a una gamma més àmplia de tasques.
Els millors ganivets de butxaca japonesos ressenyats
SENBON 440A
- Mànec de palissandre natural
- Increïblement durador
- Muntat a la Xina
- La forma del ganivet no és per a tothom
Aquest ganivet plegable portàtil s'ha convertit ràpidament en la meva eina preferida per acampar, barbacoes, pescar i fins i tot cuinar diàriament a casa.
La fulla d'acer inoxidable 440A és increïblement afilada, gràcies al minuciós tractament de poliment manual i trefilatge al qual se sotmet.
Aquest procés no només garanteix un tall net i precís, sinó que també afegeix un acabat estèticament agradable a la fulla.
Una de les característiques més destacades d'aquest ganivet és el mànec de palisandro natural. Polit a mà i elaborat per artesans professionals, el mànec té una textura bonica i se sent molt bé a la meva mà.
També és increïblement durador, la qual cosa és essencial per a un ganivet que veu tant ús.
Amb una longitud de fulla de 4.8 polzades, amb una longitud total de 10.2 polzades i una longitud plegada de 5.4 polzades, aquest ganivet té la mida perfecta per a la portabilitat sense sacrificar la funcionalitat.
Amb un pes de només 180 g, és fàcil ficar-me a la butxaca o a la motxilla sense sentir-me pesat.
El mecanisme de bloqueig del revestiment mòbil garanteix que la fulla es mantingui al seu lloc quan s'obre, cosa que fa que sigui segur d'utilitzar tant per a cuiners dretans com esquerrans.
I tot i que el ganivet no ve amb una pedra d'esmolar, és fàcil mantenir-ne l'agudesa amb una pedra d'esmolar lubricada amb aigua o oli d'estil japonès, acer per esmolar o vareta de ceràmica.
Pel que fa a l'origen, els accessoris s'importen del Japó i el ganivet està polit a mà i muntat a la Xina. El paquet inclou el propi ganivet, una bossa d'emmagatzematge i una tovallola per a ganivets.
He provat altres ganivets plegables, com ara el ganivet Miki, però trobo que el SENBON és superior pel que fa al mecanisme de plegat i la qualitat general.
Aquest ganivet ha transformat realment les meves experiències de cuina a l'aire lliure i fins i tot n'he comprat uns quants com a regals per als amics.
Si necessiteu un ganivet de cuiner plegable versàtil, portàtil i d'alta qualitat, no busqueu més que el ganivet de cuiner plegable de butxaca japonès súper afilat d'acer inoxidable SENBON 440A.
Nagao Seisakusho Higo no Kami 7
- Mànec ben reblat
- La fulla es manté afilada fins i tot amb un ús prolongat
- Falta una mica d'acer laminat
- No es bloqueja al seu lloc
Des del moment en què vaig agafar per primera vegada el ganivet de butxaca Higo no Kami 7 de Nagao Seisakusho, vaig saber que estava experimentant alguna cosa realment especial.
Aquest autèntic ganivet artesanal compta amb una fulla d'acer Warikomi de 3 polzades que és alhora afilada i duradora, mentre que el mànec de setí negre Parkerized de 4 polzades proporciona una adherència còmoda i un aspecte elegant i elegant.
Una de les primeres coses que vaig notar d'aquest ganivet va ser l'absència d'un mecanisme de bloqueig.
No obstant això, el mànec està reblat a la fulla força fort, assegurant que es mantingui al seu lloc durant l'ús. Això pot ser una preocupació per a alguns, però vaig trobar que no era un problema durant les meves proves.
Com a ganivet Higo no Kami genuí fabricat per Nagao Seisakusho, l'últim fabricant restant d'aquest ganivet de marca registrada, em va agradar veure les marques de kanji adequades a la fulla, així com la caixa de paper original a la qual va arribar.
Aquest nivell d'autenticitat és important per a mi, i està clar que aquest ganivet és el veritable negoci.
L'acer utilitzat en aquest model en particular és l'acer laminat SK, que, tot i que no està al mateix nivell que els acers de paper blau o blanc de primera qualitat, segueix sent d'alta qualitat i més que adequat per a l'ús diari.
Vaig trobar que la fulla era afilada i fàcil de mantenir, i només calia unir-se i esmolar lleugerament per mantenir-la en les millors condicions.
El mànec, que no presenta la imatge d'un samurai que es veu sovint en versions d'imitació, està fet de llautó i requereix un manteniment mínim.
Se sent sòlid i ben equilibrat a la meva mà, cosa que fa que l'experiència d'usuari sigui còmoda i agradable.
A les meves proves, vaig utilitzar el ganivet de butxaca Higo no Kami 7 per a diverses tasques, des d'obrir paquets fins a tallar corda i fins i tot tallar fusta.
En cada cas, el ganivet va funcionar de manera admirable, amb la fulla que es manté afilada i el mànec proporcionant una presa segura.
En conclusió, recomano de tot cor el ganivet de butxaca Higo no Kami 7 de Nagao Seisakusho a qualsevol persona que busqui un ganivet de butxaca japonès autèntic i d'alta qualitat.
La seva combinació d'artesania, durabilitat i rendiment la converteixen en una opció destacada que de ben segur impressionarà.
KATSU Navalla d'estil de bambú
- Mànec de plàstic termoestabl G10
- Fàcil palanca del polze amb una sola mà
- No estic 100% segur que sigui acer D2
Aquest és un dels ganivets més ben construïts i bonics que he tingut el plaer d'utilitzar. Amb una longitud tancada de 4.5 polzades i una longitud total de 7.5 polzades, aquest ganivet és la mida perfecta per al transport diari.
La fulla d'acer per eines D2 feta a mà inclou a doble bisell, fent-lo increïblement nítid des de la caixa.
Vaig poder afaitar-me amb ell sense esforç, cosa que parla de la qualitat de la fulla. L'acabat setinat de la fulla afegeix un toc d'elegància al disseny general.
Una de les característiques més destacades d'aquest ganivet és el mànec G10 d'estil de bambú. G10 és un laminat plàstic termoestabl fet amb capes de tela de malla de fibra de vidre impregnada amb un aglutinant de resina epoxi.
Aquest material no només és durador, sinó que també proporciona una adherència còmoda. La palanca del polze d'estil japonès tradicional permet una obertura fàcil amb una sola mà, cosa que trobo increïblement convenient.
El clip de butxaca al mànec garanteix que el ganivet es mantingui al seu lloc quan no s'utilitza.
També agraeixo que els mànecs es poden treure fàcilment traient tres cargols petits i la barra de pivot. Això permet personalitzar amb les vostres pròpies pinces de fusta si ho desitja.
Tot i que el ganivet no està estampat amb "D2", no tinc cap dubte que està fet d'acer D2. La fulla agafa una vora i es comporta exactament de la mateixa manera que els meus altres ganivets d'acer D2.
Confio que el fabricant no enganyés sobre la qualitat del seu producte.
En conclusió, el ganivet plegable de butxaca japonès amb mànec de bambú de fulla d'acer D2 fet a mà G10 de KATSU és una peça d'artesania excepcional.
No només és visualment impressionant, sinó també altament funcional i pràctic per a l'ús diari. Recomano molt aquest ganivet a qualsevol persona que busqui un Higonokami modern i d'alta qualitat.
Nagao Seisakusho Higo no Kami 10
- Construcció d'acer Warikomi
- Palanca de fulla i polze d'una sola peça d'acer
- La fulla es pot corroir fàcilment
Puc dir amb confiança que aquest ganivet és una veritable obra d'art.
L'artesania i l'atenció als detalls són evidents en tots els aspectes d'aquest ganivet, des de la fulla d'acer warikomi de 3 polzades fins al mànec de llautó setinat de 4 polzades.
El fet que aquest ganivet estigui fet a mà per l'últim fabricant restant d'aquest ganivet de marca registrada només afegeix el seu encant i singularitat.
Una de les primeres coses que vaig notar quan vaig rebre el meu Higo no Kami 10 va ser el bonic mànec de llautó. L'acabat setinat li dóna un aspecte sofisticat alhora que proporciona una adherència còmoda.
El mànec també inclou un forat de cordó, igual que a les imatges, que afegeix un toc pràctic al disseny.
La fulla en si és increïblement afilada i duradora, gràcies a la construcció d'acer warikomi.
He posat aquest ganivet a prova en diverses tasques de tall i mai no m'ha deixat d'impressionar amb el seu rendiment.
També val la pena assenyalar que la fulla i la palanca del polze són una única peça d'acer, cosa que parla de la qualitat i robustesa d'aquest ganivet.
Com amb qualsevol ganivet d'alta qualitat, la cura i el manteniment adequats són essencials per mantenir el Higo no Kami 10 en les millors condicions.
Les empremtes dactilars poden corroir la fulla, així que sempre m'asseguro de mantenir un oli protector a la superfície.
Quan es tracta d'esmolar, he descobert que l'ús d'una pedra d'afilar dóna els millors resultats, tot i que també es pot utilitzar una esmoladora de peu Spyderco com a alternativa.
Els personatges del mànec i la fulla afegeixen una capa addicional d'autenticitat i intriga a aquest ganivet.
Es tradueixen com a "Higonokami" (la marca), "fix" i "cavall". Tot i que el significat de l'última paraula no està clar, possiblement podria referir-se al propi ganivet.
En conclusió, el ganivet de butxaca Higo no Kami 10 de Nagao Seisakusho és una eina notable i fiable que mostra la bellesa de l'artesania tradicional japonesa.
La naturalesa artesanal d'aquest ganivet, combinada amb els seus materials d'alta qualitat i rendiment, fan que valgui la pena la inversió.
Si busqueu un ganivet de butxaca únic i funcional, us recomano que proveu el Higo no Kami 10.
KATSU Titani i Carboni
- Palanca d'obertura del polze d'estil japonès i sistema de coixinets de boles
- VG-10 Full d'acer rentat a la pedra
- Bastant pesat per a la majoria com un ganivet de butxaca
Des del moment en què vaig agafar per primera vegada el ganivet japonès plegable de butxaca de càmping KATSU, vaig saber que havia trobat alguna cosa realment especial.
El ganivet tancat de 5 polzades i de 9 polzades de longitud total és una combinació perfecta de forma i funció, amb el seu mànec de fibra de carboni i titani que ofereix una propietat antioxidant i una adherència còmoda.
El bloqueig del marc garanteix que la fulla es mantingui de manera segura al seu lloc mentre està oberta i permet tancar fàcilment amb una sola mà.
La palanca d'obertura del polze d'estil japonès i el sistema de coixinets de boles és un canvi de joc, que permet als usuaris obrir el ganivet amb una mà de manera ràpida i suau.
La fulla d'acer rentat a la pedra de 3.9 polzades VG-10 no només és sòlida, sinó també visualment impressionant. El bonic clip de butxaca de titani és la cirera de la part superior, fent que aquest ganivet de titani KATSU valgui la pena el preu.
Pel que fa al manteniment, és fonamental mantenir la fulla neta i afilada.
Esbandir regularment el mecanisme de plegat i aplicar una substància que desplaça l'aigua, com ara WD-40, ajudarà a prevenir l'oxidació i garantirà la longevitat del ganivet.
L'afilat manualment amb un acer per esmolar amb diamant i un polit de ceràmica fina mantindrà la fulla en condicions òptimes.
El ganivet japonès plegable de butxaca de càmping KATSU es fabrica al Japó, conegut per la seva artesania d'alta qualitat.
Amb un pes còmode de telèfon mòbil de mida mitjana, aquest ganivet és perfecte per a aquells que estan acostumats a portar objectes essencials a les butxaques.
La fulla està feta d'acer VG-10, oferint una excel·lent durabilitat i nitidesa.
Tot i que no hi ha volanderes en aquest ganivet, està dissenyat per obrir-se amb una sola mà mitjançant la pestanya de la fulla.
Si alguna vegada trobeu cap problema amb el ganivet, com ara un cargol que falta, se sap que el servei d'atenció al client de KATSU és útil i sensible.
En conclusió, el ganivet japonès plegable de butxaca de càmping KATSU és una peça d'artesania excepcional que ofereix un equilibri perfecte d'estil, funcionalitat i durabilitat.
És imprescindible per a qualsevol persona que valora un ganivet de butxaca d'alta qualitat, fiable i visualment impressionant.
FOTO Ganivet Penanto de llautó
- Fulla afilada d'acer al carboni
- Artesanal
- No és un ganivet plegable, sinó una funda
Una eina excepcional que ha superat les meves expectatives. Des del moment en què el vaig agafar a les mans, vaig poder sentir la qualitat superior dels materials i l'artesania que van servir per crear aquesta obra mestra.
La fulla d'acer al carboni és increïblement afilada i duradora, la qual cosa la fa perfecta per a una àmplia gamma d'activitats com ara acampar, caçar i fins i tot cuinar lleugerament.
L'he utilitzat en nombroses excursions a l'aire lliure i m'ha impressionat constantment el seu rendiment.
L'empunyadura i la funda de llautó no només proporcionen una subjecció còmoda, sinó que també afegeixen un toc d'elegància a aquesta eina versàtil.
Una de les coses que més m'agraden d'aquest ganivet és el fàcil que és mantenir la seva nitidesa.
Un simple rectificat d'una pedra d'esmolar torna la fulla a la seva vora afilada, cosa que em permet continuar utilitzant-la durant els propers anys.
El fet que estigui fet a mà per artesans japonesos hàbils només augmenta el seu encant i encant. Fins i tot he utilitzat aquest ganivet per tallar tires de bambú i va gestionar la tasca amb facilitat.
En conclusió, el ganivet de butxaca SHOTO és imprescindible per a qualsevol persona que apreciï les eines versàtils i d'alta qualitat.
La seva combinació de materials de primera qualitat, una artesania excepcional i un rendiment excepcional la converteixen en una eina que seguiré estimant i utilitzant durant els propers anys.
Us recomano que ho proveu: no us decebrà.
Conclusió
Els ganivets de butxaca japonesos són ideals per portar-los diaris i en necessiteu un per a totes aquestes petites tasques. Heu de tenir en compte la mida de la fulla i el tipus d'acer utilitzat a la fulla.
Així doncs, no tingueu por de submergir-vos en el món dels ganivets de butxaca japonesos i trobar-ne el adequat per a vosaltres!
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
