Millors marques de salses Worcestershire | Guia de compra de qualitat i sabor
Un toc de Salsa Worcestershire pot millorar el sabor de molts plats, però triar-ne un pot ser difícil. Has notat les subtils diferències entre marques?!?
I love aquesta salsa Worcestershire Lea & Perrins perquè es produeix amb una fórmula tradicional que conté extracte de tamarind envellit, vinagre blanc destil·lat, anxoves i melassa per a una autèntica salsa d'estil britànic. Des de 1837, aquesta barreja de sabors tradicional s'ha utilitzat per crear salsa Worcestershire.
En aquesta guia estic mirant les 8 millors salses Worcestershire embotellades i què cal buscar en comprar-ne una per a les vostres receptes, des de guisats fins a filets fins a begudes i tot el que hi ha al mig.
Millor en general i millor Halal
Per experimentar el veritable sabor de la salsa britànica Worcestershire, la marca Lea & Perrins és la millor opció.
El millor tradicional
La nostra marca preferida de salsa Worcestershire perquè el sabor és autèntic i fa que els aliments tinguin un gust umami.
El millor barat
French's té una gran salsa umami amb un preu correcte.
El millor japonès
Per a una experiència de salsa Worcestershire japonesa realment autèntica, Bull-Dog és el camí a seguir.
El millor orgànic i sense gluten
Aquest WanJaShan Worcestershire és orgànic i sense gluten, per la qual cosa és una de les opcions de salsa Worcestershire més saludables.
El millor vegà i kosher
Aquesta salsa MontoFresh és vegetariana i vegana, així com sense gluten i kosher, i té un gust deliciós.
Millor en pols i millor per a la barreja Chex
La pols de Spice Lab Worcestershire és vegana, sense gluten, sense sucre i no té MSG ni additius.
El millor per a begudes i el millor sense sucre
Si voleu crear una beguda salada deliciosa, Heinz fa una salsa Worcestershire suau però saborosa.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
- 1 Guia de compra
- 2 Les millors marques de salses Worcestershire revisades
- 2.1 Millor global i millor Halal: Lea & Perrins Worcestershire Sauce
- 2.2 Millor tradicional: Lea & Perrins The Original Worcestershire Sauce
- 2.3 Millor barat: salsa Worcestershire francesa
- 2.4 Millor japonès: salsa Bull-Dog Worcestershire
- 2.5 Millor orgànica i sense gluten: salsa Worcestershire orgànica WanJaShan sense gluten
- 2.6 Millor vegana i kosher: MontoFresh Worcestershire Sauce
- 2.7 Millor pols i millor per a la barreja Chex: The Spice Lab Worcestershire Powder
- 2.8 El millor per a begudes i el millor sense sucre: Heinz Worcestershire Sauce
- 3 Com utilitzar la salsa Worcestershire a la cuina
- 4 Salsa Worcestershire líquida vs en pols
- 5 Lea & Perrins The Original vs Lea Perrins Regular Worcestershire Sauce
- 6 Salsa Worcestershire de la francesa vs Lea & Perrins
- 7 Salsa Heinz Worcestershire vs Lea i Perrins
- 8 Quines mides té la salsa Worcestershire?
- 9 Preguntes freqüents
- 9.1 Per a què serveix la salsa Worcestershire?
- 9.2 La salsa Worcestershire és vegana?
- 9.3 La salsa Worcestershire no té gluten?
- 9.4 Hi ha alguna diferència entre la salsa Worcester i la salsa Worcestershire?
- 9.5 Heu de refrigerar la salsa Worcestershire després d'obrir-la?
- 9.6 Poseu salsa Worcestershire al bistec?
- 10 Menjar per emportar
Guia de compra
Quan es tracta de comprar salsa Worcestershire, hi ha algunes coses a tenir en compte.
Sabor
Primer, hauríeu de decidir quin tipus de sabor esteu buscant i si voleu una versió vegana o vegetariana.
Hi ha una àmplia gamma de marques de salses Worcestershire disponibles, cadascuna oferint el seu propi gust i textura únics.
Worcestershire d'estil autèntic hauria de tenir un gust umami, això significa un sabor dolç, àcid i salat equilibrat.
Algunes salses, especialment les fetes per als consumidors nord-americans, són més dolces que la mitjana.
Ingredients
En segon lloc, hauríeu de tenir en compte els ingredients.
Moltes salses de Worcestershire contenen vinagre, sucre, anxoves o altres productes de peix, all i ceba en pols i espècies com el clau, la nou moscada i el pebre de Jamaica.
Assegureu-vos de llegir l'etiqueta amb atenció per saber si hi ha al·lèrgies o preferències dietètiques.
El tamarind és un altre ingredient popular de la salsa Worcestershire: aquesta és una fruita àcida i picant que afegeix el sabor.
El sabor del tamarind és únic, així que assegureu-vos que busqueu una marca que l'inclogui.
La salsa Worcestershire tradicional conté anxoves, així que si sou vegà o vegetarià, busqueu marques que utilitzin ingredients alternatius.
Si la salsa no conté productes de peix, el sabor és lleugerament diferent!
Autenticitat
En tercer lloc, hauríeu de comprovar l'autenticitat de la recepta.
Si voleu la salsa Worcestershire més tradicional, hauríeu de buscar marques que utilitzin la recepta original de Lea & Perrins d'Anglaterra.
Finalment, tingueu en compte el vostre pressupost. Tot i que algunes salses de Worcestershire poden ser bastant cares, també hi ha moltes marques que ofereixen opcions assequibles.
Les millors marques de salses Worcestershire revisades
En aquesta revisió, descobrireu quina salsa triar per a la vostra recepta en funció del tipus de sabors i preferències dietètiques que tingueu.
Millor global i millor Halal: Lea & Perrins Worcestershire Sauce
Per experimentar el veritable sabor de la salsa britànica Worcestershire, la marca Lea & Perrins és la millor opció. Aquesta recepta en particular es basa en l'original, però està modificada per als gustos moderns.
Els cuiners casolans saben que Lea & Perrins és la salsa Worcestershire més popular pel sabor umami que proporciona.
Les versions americanes d'aquesta salsa són molt més dolces. Aquesta recepta original és menys dolça i, per tant, perfecta per fer pastís de pastor o pastís de casa.
Aquest Worcestershire és extremadament fragant i aromàtic, però és menys salat i dolç que les salses embotellades americanes.
Per tant, podeu ruixar-lo per sobre de filets i hamburgueses per obtenir un veritable sabor umami.
Els cuiners casolans utilitzen aquesta salsa per afegir sabor a sopes, guisats i adobs. També és ideal per fer amanides Bloody Marys i Caesar.
Si t'agrada Barbacoa japonesa, podeu utilitzar-lo com a base d'adob per a la carn.
També pot aromatitzar verdures suaus i afegir un esclat de sabor a salses i salsas.
A diferència de la recepta original de Lea & Perrins que reviso a continuació, aquesta etiqueta taronja Worcestershire també és halal i té un gust una mica diferent.
Com a musulmà, has de comprovar si Worcestershire és halal o no.
La majoria de Worcestershire avui dia és halal, però la recepta tradicional contenia subproductes de carn de porc, així que és millor comprovar l'etiqueta.
Afortunadament, aquesta versió amb etiqueta taronja de Lea & Perrins és halal i kosher. Només assegureu-vos de no comprar la versió original de la recepta.
Aquest Worcestershire és ideal per a un ús universal en receptes quotidianes.
Consulteu els preus més recents aquí
Millor tradicional: Lea & Perrins The Original Worcestershire Sauce
Si esteu familiaritzat amb la història de la salsa Worcestershire, probablement ja sabeu que Lea & Perrins fa la salsa des de 1837.
És realment un producte icònic i encara s'elabora amb la mateixa recepta avui en dia, la qual cosa la converteix en la nostra millor selecció per a la millor marca de salsa Worcestershire perquè el sabor és autèntic i fa que els aliments tinguin un gust umami.
Molta gent creu que Lea & Perrins és la millor marca de salses Worcestershire.
El 1835, els químics John Lea i William Perrins van crear la seva pròpia salsa Worcestershire després de guardar un lot que havien preparat però que no els agradava.
Els puristes aprecien que estigui elaborat amb una barreja d'ingredients com anxoves, melassa, ceba, all i extracte de tamarind.
Aquesta recepta original és diferent de la millor Lea & Perrins Worcestershire en general perquè conté subproductes de carn de porc, com ara extracte de vedella i anxoves.
Si ets vegetarià o vegà, aquesta no és una opció per a tu.
Podeu utilitzar aquesta salsa Worcestershire en totes les etapes del procés de cocció, crua o cuita.
El sabor és un equilibri perfecte entre dolç i salat, amb tocs d'acidesa del tamarind.
Consulteu els preus més recents aquí
Millor barat: salsa Worcestershire francesa
Busqueu salsa Worcestershire que sigui saborosa i barata? French's té una gran salsa umami amb un preu correcte.
Aquesta salsa es descriu millor com a "atrevida" amb un sabor picant, dolç i lleugerament picant alhora.
Aquesta salsa Worcestershire en particular està feta amb una barreja de melassa, anxoves, all i extracte de tamarind, de manera que proporciona aquest sabor clàssic sense trencar el banc.
També no té gluten i no té sabors ni colorants artificials.
Les anxoves li donen un bon toc salat que s'equilibra amb la dolçor de la melassa. És perfecte per a adobs i amaniments o per afegir un sabor umami a sopes i altres plats.
La salsa Worcestershire de French és la millor opció per a adobs perquè és un bon tendre carn.
Si esteu fent seccionats, aquesta salsa és perfecta per afegir sabor i tendre la carn sense ser massa poderosa.
Com que és atrevida i picant, també podeu utilitzar aquesta salsa Worcestershire per submergir salses, com a salsa de carn, hamburgueses, Receptes japoneses, pastís de carn, joes descuidats, rostits, pastissos, xili, guisats i molt més!
Consulteu els preus més recents aquí
Millor japonès: salsa Bull-Dog Worcestershire
Per a una experiència de salsa Worcestershire japonesa realment autèntica, Bull-Dog és el camí a seguir.
Aquesta marca en particular existeix des de 1895, així que sabeu que té un gran sabor.
Aquesta salsa Worcestershire està feta amb extracte de sardina, soja, vinagre, fruita, verdures i aroma.
El seu sabor és una mica diferent de la clàssica salsa britànica Worcestershire, però encara és molt bona.
La millor manera de descriure el sabor és que és una mica dolç, salat amb un toc d'umami funky.
Bull-Dog Worcestershire és una opció fantàstica per marinar bistec, porc i pollastre; fer apòsits; o afegint aquest sabor umami a les sopes.
També és perfecte per submergir salses, sushi, tempura i sofregits.
A la gent li agrada utilitzar aquest Worcestershire per aromatitzar l'arròs fregit, fer Okonomiyaki i altres creps salades asiàtiques.
Els que utilitzen aquesta salsa japonesa Bull-Dog Worcestershire i versions americanes com la francesa o Heinz diuen que la japonesa és més equilibrada. No és massa salat ni massa dolç.
En general, és una gran addició al rebost i es pot utilitzar per a molts tipus de receptes diferents.
Consulteu els preus més recents aquí
Millor orgànica i sense gluten: salsa Worcestershire orgànica WanJaShan sense gluten
Aquest WanJaShan Worcestershire té un sabor diferent perquè està elaborat amb tamari, melassa, ceba i altres ingredients naturals.
És orgànic i sense gluten, per la qual cosa és una de les opcions de salsa Worcestershire més saludables. També és kosher, vegà i vegetariana, així que tothom en pot gaudir.
Aquesta salsa Worcestershire té un agradable sabor umami que és perfecte per marinar proteïnes. També el podeu utilitzar en amaniments, salses i sopes, o com a ingredient en pastissos o cassoles.
La salsa Worcestershire WanJaShan és una opció fantàstica per a qualsevol que busqui una alternativa més saludable a la versió britànica tradicional.
Pel que fa al sabor, notareu que hi ha un toc de dolçor, però no és massa dolç.
Aquesta salsa també conté menys sodi que algunes de les altres, així que no us haureu de preocupar perquè sigui massa salada.
Consulteu els preus més recents aquí
Millor vegana i kosher: MontoFresh Worcestershire Sauce
Les salses tradicionals de Worcestershire solen contenir anxoves o sardines.
Però aquest MontoFresh és vegetarià i vegà. També és sense gluten i kosher, però encara té un gust deliciós.
Podeu utilitzar aquest Worcestershire com a substituir la salsa de peix o salsa de soja perquè té un gust umami salat similar.
Tot i que aquesta salsa no conté anxoves, està feta amb una barreja d'espècies que copia el sabor.
Aquesta salsa també és menys salada que la salsa Worcestershire normal i està feta amb ingredients naturals com el tamarind, el vinagre de sidra de poma i la melassa.
La textura és més espessa, així que és ideal per a l'adob perquè s'enganxa a la carn.
Recomano utilitzar aquesta salsa Worcestershire feu la vostra pròpia salsa Yakiniku si no ets vegà i menges carn.
Però si ets vegà, fes-ho servir com a salsa per a verdures rostides i sofregits de verdures.
Consulteu els preus més recents aquí
Millor pols i millor per a la barreja Chex: The Spice Lab Worcestershire Powder
La salsa Worcestershire en pols és perfecta si voleu afegir una mica de sabor sense afegir líquid.
La pols de Spice Lab Worcestershire és vegana, sense gluten, sense sucre i no té MSG ni additius.
La pols s'utilitza per aromatitzar aliments com els filets, les hamburgueses i els plats de fideus. També és el condiment perfecte per a la barreja casolana de Chex.
Per fer la barreja Chex, combineu la pols amb la mantega fosa i els vostres condiments preferits.
La pols de Spice Lab Worcestershire dóna als aliments un toc umami salat i picant.
La pols també és perfecta per afegir una mica de profunditat a receptes, com ara sopes, guisats i salses. Molta gent afegeix aquesta pols a la carn picada per donar-li un sabor únic.
Si feu salsas, com una salsa de ceba per a patates fregides, podeu afegir una petita quantitat de pols per donar-li un cop de sabor.
Aquesta pols de Worcestershire és sens dubte un gran element bàsic del rebost, sobretot si busqueu un condiment saborós sense el líquid afegit.
Consulteu els preus més recents aquí
El millor per a begudes i el millor sense sucre: Heinz Worcestershire Sauce
Si voleu crear una beguda salada deliciosa, Heinz fa una salsa Worcestershire suau però saborosa.
Afegeix un subtil sabor umami sense dominar els altres sabors de la teva beguda. Aquesta salsa no és tan dolça ja que no conté sucre.
Aquesta salsa Heinz Worcestershire s'utilitza normalment per fer begudes com el Bloody Mary, Caesar, Margarita i Bull Shot.
També és ideal per afegir sabor umami a la barreja de Bloody Mary o al suc de tomàquet. La salsa dóna a la teva beguda la quantitat adequada de picant i salat.
Heinz Worcestershire no té sucre i està fet amb melassa, anxoves i vinagre, de manera que s'acosta a les receptes originals: només falta el tamarind.
A més, com que aquesta salsa no té sucre, és perfecta per a aquells que fan una dieta baixa en carbohidrats o ceto.
Tampoc té colors afegits ni sabors artificials, per la qual cosa és una opció bastant saludable per als teus còctels i altres plats com l'amanida César.
Consulteu els preus més recents aquí
Com utilitzar la salsa Worcestershire a la cuina
La salsa Worcestershire es pot utilitzar en una varietat de plats, des de sopes i guisats fins a adobs. Afegeix un sabor umami que fa que el menjar sigui més complex i saborós.
Podeu utilitzar la salsa Worcestershire en altres salses com ara barbacoa o teriyaki, així com amaniments per a amanides i entrepans.
També podeu utilitzar-lo com a marinada, ja que conté tamarind que ajuda a tendre i aromatitzar la carn.
El sabor salat de Worcestershire combina perfectament amb aliments amb un sabor fort com el bistec o les costelles. També es pot utilitzar en plats de marisc com llagostins de gambes o filets de tonyina.
Per als vegetarians, podeu utilitzar-lo per afegir una mica de sabor umami a les verdures rostides o als sofregits.
Salsa Worcestershire líquida vs en pols
La salsa Worcestershire líquida és la forma més comuna d'aquest condiment, i és perfecta per marinar o afegir-hi salses.
Té un sabor fort i picant, gràcies a les anxoves, el tamarind i el vinagre.
La salsa Worcestershire en pols té un sabor una mica més suau i es dissol ràpidament quan s'afegeix als aliments.
La forma en pols també facilita la mesura de la quantitat correcta, ja que no cal mesurar un líquid.
Worcestershire en pols és perfecte per afegir sabor i profunditat a mac i formatge, sopes i guisats, així com salsas i untar.
També és ideal per aromatitzar carns com la vedella, el porc o el pollastre, les patates fregides, les crispetes i altres aperitius.
Lea & Perrins The Original vs Lea Perrins Regular Worcestershire Sauce
Quan escolliu entre aquestes dues salses Worcestershire, és important entendre la diferència.
La recepta Original està feta amb una barreja d'ingredients com anxoves, melassa, ceba, all i extracte de tamarind. Aquesta salsa Worcestershire no és apta per a vegetarians o vegans a causa de les anxoves i l'extracte de vedella.
D'altra banda, la salsa Worcestershire regular de Lea & Perrins és gairebé la mateixa pel que fa al sabor, però no és tan atrevida ni tan forta. No és tan picant ni salat.
Si voleu provar la recepta original tal com era al segle XIX, agafeu l'ampolla amb l'etiqueta "The Original" que podeu trobar a la majoria de supermercats o en línia.
Si només esteu buscant una salsa Worcestershire per utilitzar-la a la cuina diària, opteu per la versió normal.
També és una bona manera d'aprofundir en el sabor de la salsa Worcestershire si no hi esteu acostumats.
Salsa Worcestershire de la francesa vs Lea & Perrins
Si busqueu una salsa Worcestershire clàssica que sigui fàcil de trobar i utilitzar, Lea & Perrins ofereix els sabors tradicionals britànics.
És una mica més car, però s'elabora amb una barreja d'anxoves, melassa, tamarind, vi de xerès i molt més. Sens dubte, el sabor és més atrevit: tindrà un impacte en el vostre plat.
En comparació amb les salses americanes de Worcestershire, Lea & Perrins és més fina i més àcida, però molt més salada i saborosa.
El francès és una gran alternativa, amb un sabor més suau i dolç i un preu més barat.
La salsa Worcestershire de French s'elabora amb melassa, vinagre, ceba i all en pols i anxoves, de manera que té un sabor clàssic.
És una bona salsa per a tots els usos per a adobs i salses, a més d'afegir sabor umami a plats com els ous i macarrons amb formatge.
La salsa Worcestershire de French té un sabor més suau, de manera que no dominarà els vostres plats amb umami com pot fer el Lea & Perrins.
Salsa Heinz Worcestershire vs Lea i Perrins
Si busqueu una opció de salsa Worcestershire baixa en sucre, Heinz fa una bona elecció.
En comparació amb Lea & Perrins, la salsa Heinz Worcestershire és més suau i menys atrevida, ja que no conté sucre afegit.
Heinz Worcestershire és fantàstic si voleu afegir sabor umami a la vostra barreja de Bloody Mary o al suc de tomàquet.
La salsa té un sabor subtil i suau i és perfecta per afegir un toc salat a molts plats sense dominar-los.
Les salses Lea & Perrins Worcestershire són més tradicionalment britàniques i tenen un sabor més atrevit i tànger.
S'utilitza millor en receptes que poden manejar els forts sabors d'umami i és de molt més qualitat en comparació amb aquestes alternatives més barates.
Quines mides té la salsa Worcestershire?
La salsa Worcestershire normalment es presenta en ampolles de 10 unces, ampolles de 12 unces o ampolles de 5.25 unces.
Algunes marques, com la francesa, venen grans mides de salsa Worcestershire, però aquestes són menys habituals.
La mida estàndard per a la majoria de marques és ampolles de 10 unces.
Preguntes freqüents
Per a què serveix la salsa Worcestershire?
La salsa Worcestershire és un condiment clàssic britànic elaborat amb una barreja d'anxoves, melassa, tamarind i espècies.
Aporta un sabor umami salat a plats com amaniments, adobs i salses. També va molt bé amb aperitius com patates fregides, crispetes i altres aperitius.
La salsa Worcestershire és vegana?
La salsa Worcestershire original de Lea & Perrins no és vegana perquè conté anxoves i extracte de vedella.
Tanmateix, la majoria de les altres marques de salsa Worcestershire són veganes, ja que no contenen ingredients animals.
La salsa Worcestershire no té gluten?
Hi ha algunes marques de salsa Worcestershire com WanJaShan que no contenen gluten. Tanmateix, la majoria de marques contenen blat com a ingredient, per la qual cosa és millor comprovar l'etiqueta per estar segur.
Hi ha alguna diferència entre la salsa Worcester i la salsa Worcestershire?
No, la salsa Worcester és un nom incorrecte per al mateix condiment. L'ortografia correcta és la salsa Worcestershire, que va ser inventada al segle XIX per dos químics anglesos.
La salsa va rebre el nom de la seva ciutat natal de Worcester, Anglaterra.
Heu de refrigerar la salsa Worcestershire després d'obrir-la?
No, la salsa Worcestershire no s'ha de refrigerar després d'obrir-la. No obstant això, el millor és mantenir-lo en un lloc fresc i sec, lluny de la calor i la llum solar.
Us recomano emmagatzemar la salsa Worcestershire a la nevera després d'obrir-la per assegurar-vos que duri més.
Poseu salsa Worcestershire al bistec?
Sí, podeu utilitzar la salsa Worcestershire per afegir sabor al bistec.
Es pot afegir als adobs o com a toc final a l'hora de cuinar el bistec. Afegeix un sabor salat i umami que combina molt bé amb el bistec.
Menjar per emportar
La salsa Worcestershire és un condiment essencial per afegir sabors salats i umami a una varietat de plats.
Està disponible en una varietat de mides, amb salses clàssiques d'estil britànic de Lea & Perrins i versions americanes més suaus de marques com French's o Heinz.
També hi ha versions baixes en sucre disponibles si voleu vigilar la vostra ingesta de carbohidrats.
Independentment de la salsa Worcestershire que trieu, segur que afegirà un sabor deliciós i únic a les vostres receptes preferides.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
