Les millors receptes amb brots de bambú: plats filipins i japonesos
Bamboo dispara són una verdura deliciosa i versàtil que es pot utilitzar en una varietat de plats. Són perfectes per afegir sabor i nutrició als vostres àpats.
Fes una ullada a aquestes receptes sorprenents que et mostraran com de versàtils poden ser els brots de bambú. Us encantaran els sabors i les textures que afegeixen a la vostra cuina.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Les millors receptes amb brots de bambú
Rotllet de pell de tofu japonès
Fer pell de tofu a casa és relativament fàcil. No necessiteu cap estris de cuina ni ingredients de luxe.
De fet, tot el que necessiteu és aigua, llet de soja pura i un munt d’escuradents molt llargs.
L’ingredient clau per fer pell de tofu és la llet de soja. Podeu utilitzar qualsevol de la llet de soja orgànica sense sucre al vostre supermercat local.
Aneu sempre per la llet de soja més pura disponible al mercat. Aquest no és el color artificial, el sabor ni cap altre ingredient de llet de soja.
Els brots de bambú fan una gran addició cruixent dins dels rotllos.
filipí Lumpiang sariwa
Lumpiang sariwa està fet de tres components essencials: un embolcall suau com una crepe, un deliciós farcit de carn i verdures, o només verdures fresques i una salsa saborosa.
Els rotllets de primavera estan farcits de tot tipus d'ingredients salats saborosos com gambes, porc, col, moniato, mongetes, pastanagues, tofu i molt més.
Els ingredients de farciment carnosos es fregeixen a la paella i després s'omplen dins dels embolcalls amb algunes verdures fresques picades com pastanagues i brots de bambú i herbes com el coriandre. A continuació, aquesta delicadesa es cobreix amb salsa de cacauet.
Lumpiang sariwa és un plat filipí bastant saludable. A part dels seus beneficis per a la salut, és bastant fàcil preparar-lo. Una cosa però; fer embolcalls de lumpia frescos pot semblar espantós, però no ho és en absolut!
Aquests no són embolcalls fregits com els rotllets de primavera xinesos i, en canvi, tenen una textura semblant a una crepe més suau.
Dinengdeng de peix fregit filipí
La clau d'un bon dinengdeng està en el brou, que es fa amb aigua de rentat d'arròs. Afegir moltes verdures, com ara brots de bambú frescos, farà que el brou sigui saborós, i el peix fregit afegirà un bon cruixent.
Tot i que podeu fer dinengdeng amb peix fregit o a la brasa, aquesta recepta utilitza peix fregit perquè em sembla que afegeix un sabor addicional. A més, el cruixent equilibra la pasta de les fulles verdes!
En aquesta publicació, aprendràs com de fàcil és fer aquesta recepta de dinengdeng i la seva història. També compartiré algunes variacions i substitucions que podeu provar.
Les millors receptes amb brots de bambú filipins i japonesos
Ingredients
- 4 brots de bambú fresc
- 1 llauna brots de bambú
instruccions
Quant de temps bulleu els brots de bambú?
- Haureu de bullir els brots de bambú frescos durant 45 a 50 minuts, o fins que una broqueta o un escuradents de fusta no trobi resistència quan travessa el nucli.
Com saps quan es fan els brots de bambú?
- Un cop els brots de bambú s'hagin cuinat durant el temps adequat, haurien d'estar tendres fins al final.
- Es cuinen els brots de bambú en conserva?
- Sí, els brots de bambú en conserva es cuinen. Podeu afegir-los directament als sofregits a l'últim moment només per escalfar-los. Han de conservar la seva cruixent.
Vídeo
Primer cal esbandir-los. Després d'això, podeu tallar-los i afegir-los a qualsevol plat que vulgueu. Només recordeu, com que vénen en llauna ja estan cuites. Així que afegir-los al final del procés de cocció és millor perquè no es couin massa, sinó que s'escalfin.
Pots brots de bambú directament de la llauna ja que ja estan cuits. Esbandir-los primer és una bona idea, però, perquè l'aigua on es guarden els brots de bambú no té un bon gust.
Els brots de bambú frescos poden durar fins a 2 setmanes a la nevera o congelar-se fins a 2 mesos. Només tingueu en compte que el gust pot tornar-se amarg si els conserveu massa temps. Els brots de bambú cuinats es poden conservar a la nevera fins a una setmana si es mantenen en un recipient tancat amb aigua.
En què puc utilitzar brots de bambú?
Els brots de bambú es poden utilitzar en una varietat de plats, tant asiàtics com no asiàtics. Algunes opcions populars inclouen sofregit, sopa, curri o, fins i tot, simplement bullit i servit amb una salsa per immersió. Les possibilitats són infinites!
Conclusió
Els brots de bambú afegeixen un bon cruixent al vostre plat i són una de les poques verdures que es mantenen cruixents, fins i tot quan es cuinen.
Això els converteix en el complement perfecte per a moltes sopes i guisats i panets cruixents.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
