No teniu pa ratllat panko? 14 alternatives d’ús substitutives de panko
Les molles de pa són trossos de pa sec tallats a daus que s'utilitzen per empanar menjar, farcir aus de corral, espessir guisats i molt més.
A la cultura japonesa, el pa ratllat utilitzat es coneix com Panko pa ratllat. Estan fets amb un pa blanc sense crosta que es processa i després s'asseca.
El resultat és un pa ratllat que és més lleuger i de textura més escamosa en comparació amb el pa ratllat normal. També són més secs perquè absorbeixen menys oli!
El pa ratllat Panko s'utilitza tradicionalment en plats japonesos com tonkatsu i katsu de pollastre.
No obstant això, s'estan convertint en populars a la cuina americana i sovint s'utilitzen per remenar mac i formatge o per fregir pollastre o patates fregides amb verdures.
Afortunadament, podeu demana el meu Kikkoman Panko favorit en línia i tenir-lo a casa en un tres i no res.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
- 1 Substituts del pa ratllat de panko
- 2 Què puc fer servir si no tinc pa ratllat de panko?
- 2.1 1. cereal
- 2.2 2. Pretzels triturats
- 2.3 3. Fruits secs i llavors picats
- 2.4 4. Arròs salvatge inflat
- 2.5 5. Patates fregides triturades com a substitut
- 2.6 6. Pa ratllat
- 2.7 7. Peles de porc
- 2.8 8. Farina d'arròs
- 2.9 9. Parmesà
- 2.10 10. Farina de coco
- 2.11 11. Flocs de coco
- 2.12 12. Midó de tapioca
- 2.13 13. Pa sense gluten
- 2.14 14. Llinosa daurada
- 3 Es pot fer panko amb pa blanc?
- 4 Pa ratllat de panko casolà
- 5 Utilitzeu aquestes opcions de substitució de panko en un pessic
El pa ratllat de Panko és una gran addició a la cuina fregida, però hi ha moltes raons per les quals la gent vol substituts.
És possible que no tinguin molles de pa de panko a mà, o que tinguin restriccions dietètiques que els impedeixin menjar panko. Al cap i a la fi, aquestes molles de pa no són ceto, paleo o sense gluten.
Afortunadament, hi ha moltes alternatives de pa ratllat Panko. Aquí en teniu uns quants que podeu triar.
Si no teniu pa ratllat de panko a mà, aquí teniu 14 opcions de substitució de panko que funcionaran bé.
1. cereal
El cereal és un excel·lent substitut de les molles de pa panko. Els flocs de blat de moro s'han utilitzat durant molt de temps per empanar entrants, però qualsevol cereal a base de gra que no sigui massa dolç funcionarà.
El blat de moro o l'arròs Chex, blat, granola o qualsevol cereal a base de civada és un gran empanat per a les aus de corral. És possible comprar granola i una mica de civada en varietats paleo, ceto i sense gluten.
2. Pretzels triturats
Els pretzels són un altre tipus d'aliment que fa un deliciós substitut del panko. A més, pots comprar-los en diferents varietats com la mostassa de mel per afegir-li el sabor dels teus aliments!
Tot i que els pretzels no són paleo, ni naturalment ceto ni gluten, podeu comprar-los en varietats ceto i sense gluten.
3. Fruits secs i llavors picats
Els fruits secs com les ametlles blitz, les llavors de sèsam i les avellanes es poden posar al processador d'aliments per fer un gran substitut del pa ratllat de panko.
A més, són l'aliment perfecte per a aquells que segueixen una dieta paleo. Certs fruits secs també es poden menjar amb moderació per aquells que segueixen una dieta ceto.
4. Arròs salvatge inflat
Podeu convertir l'arròs salvatge en una textura semblant a un pa ratllat inflant-lo en una paella (similar a les crispetes de blat de moro). A continuació, tritureu-lo en un processador d'aliments.
Serà la cobertura perfecta per a aus o peixos més lleugers!
5. Patates fregides triturades com a substitut
La textura lleugera i cruixent de les patates fregides les converteix en perfectes per empanar.
Les patates fregides i les xips de blat de moro són bones opcions, però podeu anar més extrem amb opcions com Doritos, BBQ Lays o fins i tot Cheez-Its. Les truites fregides triturades també funcionen!
Haureu de cobrir els aliments amb ous i farina per assegurar-vos que les patates fregides s'enganxin a la superfície.
Per preparar les patates fregides, tritureu-les en un robot de cuina o fins i tot podeu posar-les en una bossa i tallar-les amb un corró. Si aneu per aquesta ruta, assegureu-vos de fer un treball exhaustiu per evitar sorpreses desagradables.
6. Pa ratllat
Per descomptat, si no podeu obtenir pa ratllat de panko, sempre podeu utilitzar pa ratllat normal. No tindran la mateixa textura, però faran el truc!
7. Peles de porc
Si busqueu un substitut natural del keto per a les molles de pa panko, no us podeu equivocar amb les pells de porc.
Són rics en greixos, no contenen carbohidrats i el seu sabor carnós millorarà la carn en qualsevol plat. Tenen una textura cruixent i escamosa perquè les puguis utilitzar soles.
Simplement tritureu-los en un processador d'aliments o fins i tot podeu utilitzar les mans.
Per portar les coses al següent nivell, proveu de combinar-les amb farina de llinosa, formatge parmesà i farina d'ametlla. Tots aquests són compatibles amb el ceto i són bons substituts de la molla de pa per si mateixos.
8. Farina d'arròs
Els que busquin substituts de pa ratllat sense gluten Panko haurien de plantejar-se l’ús de farina d’arròs. És una gran alternativa a les receptes que requereixen farina de blat i s’adhereixen fàcilment als aliments.
9. Parmesà
El parmesà és una altra opció amigable amb el ceto. És alt en greixos, baix en carbohidrats, és saborós i s'adhereix instantàniament a qualsevol aliment. No cal ni processar-lo perquè ja està mòlt!
Barregeu-lo amb mantega per cobrir les carns o afegiu farina d’ametlla per proporcionar un sabor únic i nou.
10. Farina de coco
Farina de coco és compatible amb ceto i ofereix molts altres beneficis. És alt en greixos per mantenir-te saciat i prevenir la gana més tard al dia. També és ric en MCT que donen suport a la producció de queratina.
Submergeix el teu menjar en un rentat d'ou o oli de coco i, després, cobreix-lo amb la farina per proporcionar un gust de nou únic que és fantàstic per a carns i verdures.
11. Flocs de coco
Si realment caves el gust dels cocos, pots afegir flocs de coco al teu menjar com a substitut de les molles de pa de panko.
Són excel·lents en aliments dolços i salats, incloses carns i productes de forn. Com a avantatge, són sense gluten i paleo!
12. Midó de tapioca
El midó de tapioca funciona bé com a aglutinant i espessidor i també és paleo i sense gluten. Té una textura sedosa que obtindrà un recobriment suau i esmaltat que funciona bé en salsas i sopes.
13. Pa sense gluten
Els que van per la ruta sense gluten poden preferir fer pa ratllat amb pa sense gluten. El pa té una textura naturalment seca que funciona bé per al pa ratllat.
Per fer el pa ratllat, només cal que torreu el pa i tritureu-lo. Repetiu el procés si voleu obtenir una textura més fina.
14. Llinosa daurada
És possible que els menjadors compatibles amb cetos vulguin provar les llavors de lli daurades com a substitut del panko. Recobrir la carn en un rentat d’ous i les llavors de lli pot proporcionar un to daurat que imita el color del pollastre empanat normal.
Com a avantatge addicional, les llavors de lli contenen àcids grassos en fibra i omega-3.
Es pot fer panko amb pa blanc?
Afortunadament, és bastant fàcil fer molles de pa de panko a casa, de manera que no us haureu de preocupar massa per les substitucions.
Ingredients
- 1 pa pa blanc
instruccions
Panko de pa blanc amb ratllador
- La primera manera és cuinar primer el pa al forn. Feu-lo una mica cruixent i després ratlleu-lo. Ara podeu utilitzar qualsevol tipus de pa blanc per a això; no cal que siguin quadrats. Només cal posar-los en una safata de forn i després al forn. Voleu coure el pa blanc durant uns 12 minuts a 300 graus Fahrenheit (o 150 graus centígrads) en total, però haureu de donar-los la volta a la meitat. A continuació, només cal tornar-los al forn durant la resta dels 12 minuts.
- Ara voleu comprovar que el centre no estigui xop, sinó cruixent perquè voleu ratllar aquest pa. No serà tan fàcil si no està cruixent fins al final.
- Quan estiguin fetes, traieu-les i talleu les crostes; no els necessitaràs. Ara treu un ratllador amb petits forats. Podeu utilitzar qualsevol ratllador per a això. Agafeu un dels trossos del pa i comenceu a raspar l'exterior cruixent del pa. Se'n desprèn una mica. Feu també els altres trossos de pa.
Panko de pa blanc amb un robot de cuina
- La segona manera és molt més fàcil, però has de tenir un processador d'aliments. Simplement poseu la fulla del ratllador i comenceu a tallar les crostes del vostre pa de seguida, així que no les poseu primer al forn. A continuació, agafeu els trossos de pa i talleu-los tots per la meitat perquè cabin al robot d'aliments.
- Passeu el pa pel disc de triturar per fer molles gruixudes. Podeu afegir-los tots un per un. A continuació, apagueu-lo, obriu-lo i teniu el vostre pa blanc ratllat.
- Repartiu les molles en una safata de forn i coure a 300 graus Fahrenheit durant 6-8 minuts. Les molles han d'estar seques, però no torrades. Agiteu la làmina dues vegades durant la cocció.
- Retireu les molles del forn i deixeu-les refredar. A continuació, agafeu el panko i afegiu-los a un recipient.
Vídeo
Així doncs, comparem els 2:
- Al costat dret, tenim el panko del processador d'aliments
- I al costat esquerre, tenim el panko del ratllador de mà
El panko del ratllador de mà quedarà ratllat una mica més gruixut, però és millor utilitzar el panko del processador d'aliments a les vostres receptes perquè és una mica més lleuger i esponjós, i això és, finalment, el que voleu a les vostres barreges de tempura, diguem-ne.
Podeu emmagatzemar-los en un contenidor que es pot tancar al vostre armari o al vostre rebost durant unes setmanes. Si voleu que durin més, també podeu posar el panko en una bossa Ziploc i després posar-lo al congelador durant 3 mesos.
Utilitzeu aquestes opcions de substitució de panko en un pessic
Si esteu intentant fer un gran plat arrebossat i us trobeu sense molles de pa de panko, tots són substitutius fantàstics.
De les 14 alternatives i les 2 maneres de fer panko de pa blanc, quin substitut de pa ratllat de panko prefereixes fer servir?
Llegiu també: què fer si no teniu cap miso
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
