Mongetes de mantega: l'ingredient saludable i versàtil que necessiteu a la vostra cuina
Phaseolus lunatus és un llegum cultivat per les seves llavors comestibles. Es coneix comunament com la mantega fava o mongeta de Lima.
Les mongetes de mantega són un ingredient versàtil per cuinar i les podeu utilitzar en tot, des de sopes fins a guisats fins a cassoles.
Però com els cuineu? Els bullies? Afegiu sal? Bé, sí i no.
En aquest article, compartiré els secrets per cuinar les mongetes de mantega perquè siguin tendres i saboroses cada vegada. A més, compartiré algunes de les meves receptes preferides amb mongetes de mantega.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Butter Beans: el versàtil clàssic del sud
Les mongetes de mantega són un tipus de mongeta de lima que són grans, planes i de color blanc cremós. Són un element bàsic de la cuina del sud i s'utilitzen sovint en plats principals, com guisats i cassoles. Els fesols de mantega són una gran font de proteïnes, fibra i altres nutrients importants. Tenen un sabor dolç i fumat que combina bé amb carn de porc, gall dindi i altres carns.
Per què són importants les mongetes de mantega a la cuina?
Les mongetes de mantega són un ingredient versàtil que es pot utilitzar en una varietat de receptes. Es poden cuinar d'una manera senzilla amb només aigua, sal i pebre, o es poden afegir a plats més complexos per afegir sabor i textura. El mètode de cuinar les mongetes de mantega és important per assegurar-se que siguin tendres i saboroses. Les mongetes de mantega de cocció lenta amb pernil fumat o carn de porc mòlta durant hores és un mètode clàssic del sud que dóna resultats deliciosos.
Quins ingredients van bé amb les mongetes de mantega?
Les mongetes de mantega es combinen bé amb una varietat d'ingredients, com ara:
- Carn de porc o pernil
- Turquia
- Herbes fresques, com la farigola i el romaní
- Pebre fumat
- Fulles de llorer seques
- Brou de pollastre o verdures baix en sodi
- Salsa picant
- Pebre negre mòlt
- Sal
La incorporació d'aquests ingredients a les vostres receptes de mongetes de mantega pot fer una gran diferència de sabor.
Mongetes de mantega: el plat de confort clàssic del sud
Les mongetes de mantega, també conegudes com a mongetes de Lima, són un menjar clàssic del sud que es pot gaudir com a plat principal o com a guarnició. Cuinar mongetes de mantega des de zero requereix una mica de temps, però el resultat val la pena l'esforç. A continuació s'explica com cuinar les mongetes de mantega a la perfecció:
Temps de cocció: 2-3 hores
Per cuinar les mongetes de mantega, necessitareu una olla gran i els ingredients següents:
- 1 lliura de mongetes de mantega seques
- 6 tasses d'aigua
- 1 cullerada de sal
- 1/2 culleradeta de pebre negre
- 1/4 tassa de mantega
Cuinant les mongetes
- Trieu les mongetes i traieu les restes o les mongetes descolorides.
- Esbandiu les mongetes sota aigua freda.
- Poseu les mongetes en remull en aigua durant almenys 6 hores o durant la nit. Escorreu i esbandiu les mongetes abans de cuinar-les.
- Col·loqueu les mongetes en una olla gran amb 6 tasses d'aigua.
- Afegiu sal i pebre negre a l'olla.
- Porteu les mongetes a ebullició, després reduïu el foc a baix i deixeu-les coure a foc lent durant 2-3 hores, o fins que les mongetes estiguin tendres.
- Incorporeu-hi la mantega fins que es fongui i les mongetes estiguin cremoses.
Temps total: 2-3 hores i 25 minuts
Cuinar les mongetes de mantega des de zero pot trigar una mica, però l'atractiu d'aquest plat clàssic antic i còmode és innegable. Amb només uns quants ingredients senzills i una mica de temps, podeu crear un plat cremós i tendre que sigui perfecte per a qualsevol ocasió. Així doncs, agafa una olla gran, unes mongetes de mantega seques i comença a cuinar!
Per què les mongetes de mantega són un complement saludable als vostres àpats
Les mongetes de mantega, també conegudes com a mongetes de Lima, estan plenes de nutrients que són essencials per a una dieta saludable. Aquests són alguns dels avantatges d'incorporar les mongetes de mantega als vostres àpats:
- Alt contingut en proteïnes: les mongetes de mantega són una gran font de proteïnes vegetals, la qual cosa els converteix en una excel·lent opció per a vegetarians i vegans.
- Ric en fibra: els fesols de mantega són rics en fibra soluble i insoluble, que pot ajudar a regular la digestió i promoure un intestí sa.
- Baix en greixos: malgrat el seu gust cremós i mantegós, els fesols de mantega són realment baixos en greixos, cosa que els converteix en una opció fantàstica per a aquells que observen la seva ingesta de calories.
- Ric en vitamines i minerals: les mongetes de mantega són una bona font de vitamines i minerals com el ferro, el magnesi i el potassi, que són essencials per a la salut en general.
Conclusió
Així doncs, aquí ho teniu: una guia per utilitzar les mongetes de mantega a la cuina. Són una manera fantàstica d'afegir una mica de proteïna i fibra addicionals als vostres àpats i es poden utilitzar tant en plats salats com dolços. A més, són bastant fàcils de cuinar, així que no tingueu por de provar-los!
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
