Com cuinar la recepta perfecta de sardines odong (sardines d'Udong)
Sempre que no hi ha celebracions ni festes, els filipins solen ser molt bàsics quan es tracta de menjar.
Tanmateix, doneu un fideus filipins, una llauna (o 2). sardines, i aigua, i el filipí encara pot preparar un plat senzill però saborós! Això odong la recepta ho demostra.
Originari de les regions de Visayas i Mindanao, l'odong és un plat senzill amb fideus odong com a ingredient principal.
Els fideus d'Odong (que són de color groc) es venen habitualment als mercats humits i a les botigues de varietats d'aquestes regions, així que per als de Luzon, misua o sotanghon també es poden utilitzar com a substituts.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Recepta Odong (fideus odong amb sardines)
Ingredients
- ¼ kg fideus odong
- 1 llauna sardines
- 1 ceba picat
- 4 claus all
- Sal i pebre al gust
- Aigua
- Ceba tendra
instruccions
- Saltar l'all i la ceba.
- Afegiu-hi les sardines, sal i pebre i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts.
- Afegiu aigua (només suficient per coure els fideus).
- Serviu-lo calent i guarniu-lo amb ceba tendra.
Nutrició
Mireu el vídeo de l'usuari de YouTube YanYan08 TV sobre com fer sardines d'odong:
Preparació de la recepta d'Odong i consells
Tot i que aquesta recepta d'odong fa un plat de fideus, el principal motor del gust són les sardines vermelles, ja que són les que donen al plat el seu saborós sabor de tomàquet!
També podeu canviar les sardines. Podeu utilitzar tinapa o sardines en conserva normals, o també podeu prendre sardines picants si voleu augmentar-ho!
La tinapa fregida també es pot utilitzar en aquesta recepta per oferir un contrast aproximat amb la textura una mica viscosa (en bona manera) de l'odong. Una delícia addicional és que la tinapa també absorbirà part del brou d'odong, de manera que també teniu garantit un sahog saborós.
També es poden afegir tomàquets a rodanxes reals a la salsa perquè l'odong sigui molt més saborós, així com l'api picat si voleu que sigui més elegant.
Altres verdures que podeu incloure en aquesta recepta d'odong inclouen patola i upo. Això augmenta el valor nutricional de tot el menjar!
Substitucions i variacions
Com que els fideus odong estan disponibles exclusivament a les Filipines, és difícil trobar-los a moltes regions, si no impossible.
Tanmateix, si encara voleu provar aquesta increïble recepta, les següents són algunes de les millors substitucions que podeu provar en lloc dels fideus odong sense afectar gaire el gust.
Fideus Udon
Els fideus Udon es troben entre els millors i més populars substituts dels fideus odong. De fet, els fideus odong fins i tot prenen el seu nom dels fideus udon! El gust i la textura d'ambdós són pràcticament els mateixos, excepte que els fideus udon no tenen el to groguenc que tenen els fideus odong.
A llocs fora de les Filipines, l'udon és una opció habitual per als amants de la sopa de fideus odong.
Misua
Procedent de la Xina i conegut com a fideus de blat, la misua és una altra gran opció per substituir els fideus odong.
Com que els fideus de misua estan fets de blat, tenen el mateix gust que l'odong. L'única diferència és la forma i la mida dels fideus; són molt més primes del que t'agradaria.
Miki
Els fideus Miki o amb ou són una altra varietat de fideus populars a les Filipines que podeu utilitzar per substituir els fideus odong. Podeu utilitzar-los per fer odong sadines perfectes o substituir la pasta quan us quedeu sense ingredients.
Fideus Soba
Tot i que s'utilitza principalment com a substitut dels fideus udon, també els podeu utilitzar en lloc dels fideus odong, ja que surten força bé a les sopes. Com que les sardines d'odong són a la mateixa categoria, no veig cap motiu pel qual els fideus soba no encaixin. ;)
Fideus instantanis
Un paquet de fideus instantanis és com un d'aquells bons i vells amics que us agafaran de la mà quan no tingueu ningú més!
Tot i que haurien de ser el vostre últim recurs, sempre podeu utilitzar fideus instantanis quan no hi ha res més a mà. Encaixaran amb qualsevol cosa.
El millor? Venen amb el seu propi condiment especial.
Com servir i menjar fideus odong
Després que el plat estigui perfectament cuit, podeu guarnir-lo amb moltes espècies i condiments, com ara pebre negre, cebolleta, calamansi i all torrat.
Personalment, faig servir molts alls! Això és en part perquè m'encanta l'all i en part perquè equilibra el peix de les sardines, donant a la sopa de fideus un sabor molt equilibrat.
Un cop els fideus odong estiguin perfectament condimentats i guarnits, és el moment de maridar-los amb arròs bullit i servir. Fins i tot si la recepta d'odong ja té fideus, l'arròs absorbirà la salsa addicional del brou.
Gaudeix-ne com a unta per al teu matí pandesal o com a menjar complet per dinar o sopar.
Plats semblants
Si estàs enamorat de la cuina filipina o dels plats de fideus en general, els següents són alguns plats similars als fideus odong que pots provar.
Odong guisado
És més una variació del mateix plat que una cosa diferent, ja que es cuina amb un mínim d'aigua.
Els ingredients són els mateixos, i el gust és el mateix. No obstant això, hi ha una textura molt més espessa i un gust intens.
T'agradaria o no? No ho puc garantir.
Sopa de sotanghon de pollastre
Un dels aliments reconfortants més estimats a les Filipines, sopa de sotanghon schicken és la versió filipina de la sopa de fideus de pollastre. Utilitza pollastre triturat, fideus sotanghon, pastanagues i col.
Les guarnicions populars per al plat inclouen alls rostits i cebolleta, amb salsa de peix que la complementa com a condiment perfecte. En altres paraules, és un reactor nuclear de sabors servit en un bol, a punt per explotar a la boca!
Pancit lomi
Pancit lomi és un altre plat còmode i abundant que pot omplir fàcilment els fideus odong.
El plat està fet amb verdures fresques, fideus d'ou i pollastre. A més, la sopa s'espesseix amb maizena, la qual cosa la fa realment abundant.
Si no sou un gran aficionat al pollastre, també podeu utilitzar altres talls de carn, com ara ventresca de porc, boles de peix, gambes, pernil tallat a daus i xicarrons triturats. Una altra bona addició seria els ous durs.
Podeu menjar-lo com a berenar del migdia o com a àpat principal!
Mami de pollastre
Sé el que estàs pensant: un altre plat de pollastre!
Bé, sí, però què puc dir? Als filipins els encanta posar carn de pollastre als fideus, i les diferents maneres en què l'utilitzen cada vegada em sorprèn.
Dit això, de totes les receptes que acabo d'esmentar, pollastre mami ha de ser el més senzill.
El plat utilitza principalment pit de pollastre, pastanagues, fideus d'ou, cebolleta i brou de pollastre com a ingredients principals. Després, tothom pot afegir les espècies i condiments que vulguin per millorar el sabor al gust.
Batchoy
Batchoy és un plat de fideus bàsics de les Filipines que s'ha mantingut com el favorit dels coneixedors de fideus des de la seva mateixa existència.
A diferència de les alternatives esmentades anteriorment, el plat utilitza íntegrament les entranyes i la carn de porc, juntament amb fideus d'ou, guinamos o pasta de gambes. El sabor dolç, salat i salat del batchoy és realment difícil de no estimar.
Bufanda per un bol de fideus odong
Si t'agrada la cuina filipina, no et pots equivocar amb els fideus odong. Aquest és el plat còmode perfecte; la bella combinació de sabors i la calor màxima de la sopa és l'únic que necessiteu.
En aquest article, he intentat cobrir tot el que necessiteu saber sobre els fideus odong i he compartit una recepta deliciosa que podeu provar aquest proper cap de setmana. Espero que aquesta peça hagi estat útil durant tot el procés.
Si t'agrada el que faig, no t'oblidis de seguir el meu blog. Hi ha moltes receptes delicioses i coses que he de compartir amb vosaltres.
Fins la pròxima vegada! ;)
Si voleu obtenir més informació sobre els fideus odong, feu una ullada aquest article.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
