El miso pot caducar? Consells d'emmagatzematge i com saber quan es fa malbé
Si has comprat japonès miso per a una recepta, probablement us va encantar fer-la. Però el més probable és que us sobra molt al contenidor!
Fins i tot pot passar un temps abans de poder acabar-ho tot, ja que la majoria de receptes de cuina japonesa només requereixen una o dues cullerades.
El miso pot anar malament? El miso pot caducar? I com pots emmagatzemar-lo millor?
Explorarem totes les respostes a continuació.
Una llauna de miso sense obrir probablement no caducarà perquè el procés de fermentació continuarà. Però en algun moment, la qualitat pot degradar-se gradualment.
També és poc probable que el miso obert caduqui, sempre que l'emmagatzemeu correctament. Com més obriu el pot, més propens a la contaminació microbiana i la degradació de la qualitat.
Finalment, és possible que hagueu de llençar-lo.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Quant de temps pot durar el miso?
El miso pot durar molt perquè seguirà fermentant mentre el paquet encara estigui tancat. Ni tan sols necessita conservants químics!
Però un cop l'obris, el miso començarà a degradar-se en qualitat i gust.
Un pot de miso sense obrir pot durar aproximadament un any abans de començar a degradar-se.
La majoria d'empreses poden posar l'etiqueta de "millor abans" o la data de caducitat al paquet per notificar el temps estimat en què probablement el miso començarà a degradar-se. Tanmateix, la majoria de les vegades, el miso encara seria segur de consumir fins i tot uns mesos després de la data.
El miso obert es degrada més ràpidament, sobretot si el pot s'obre massa sovint o no està ben tancat. Hi ha la possibilitat que el miso es contamini amb bacteris que fa que tingui floridura o faci mala olor.
En general, només teniu 3 mesos per conservar el miso un cop obriu el paquet.
Com puc emmagatzemar millor el miso?
Si no heu obert el pot de miso, es pot mantenir a temperatura ambient freda. Així que un armari de cuina encara està bé. Eviteu col·locar-lo a prop de l'estufa o del forn perquè la calor afectarà molt la seva qualitat.
Després d'obrir el pot, el miso començarà a degradar-se. Moveu-lo a la nevera per frenar el procés.
Assegureu-vos de tancar-lo bé perquè fins i tot una mica d’aire afectarà el miso. Utilitzeu una cullera neta i seca cada vegada que traieu la pasta miso per evitar la contaminació.
Llegiu també: fes això si vols congelar el miso
Com es torna malament el miso
Un cop obert, el miso anirà baixant de qualitat, pel que fa a gust i olor. Encara està bé i segur, sempre que no hi hagi diferències subtils.
Tanmateix, si el vostre miso s'ha descolorit, el millor és llençar-lo.
Quan torneu a obrir el pot de miso, comproveu si té un aspecte diferent del que hauria de semblar. Podeu fer-li una mica d’olor per assegurar-vos que encara fa una bona olor abans d’utilitzar-lo per cuinar.
Si encara no esteu segurs, podeu treure una mica i provar de tastar-lo.
Miso té poques possibilitats de caducitat. Però això no vol dir que en pugueu ser temerari.
Si no esteu segur de poder acabar el miso en 3 mesos després d'obrir-lo, és millor que compreu el paquet més petit. Però mentre el tingueu, assegureu-vos d'emmagatzemar-lo correctament.
La sopa de miso pot caducar?
La sopa de miso és un acompanyament habitual a la majoria de cuines japoneses. Famosos pels seus sabors umami, molts cuiners casolans han après des de llavors a elaborar les seves pròpies sopes de miso per utilitzar-les com a brous o servir-les com a guarnició.
De fet, sabíeu que en comptes de cuinar-lo en petites lots, molts xefs han optat per fer sopa de miso en grans lots per guardar-los?
Però també us podeu preguntar en aquest punt: la sopa de miso pot anar malament?
La sopa de miso no caduca tan ràpidament com penses. Quan s'emmagatzema en un recipient hermètic i es deixa a la nevera, la sopa de miso és generalment segura per consumir durant els propers 3 dies. Per descomptat, hauràs de fer-ho reescalfeu-lo abans de beure o utilitzar-lo com a base de sopa, i sempre és millor si no hi ha condiments com algues o tofu a la sopa.
Es pot congelar la sopa miso?
Si voleu emmagatzemar la sopa de miso durant un període encara més llarg, sempre podeu posar-la en una bossa segura per al congelador o un recipient hermètic per congelar-la fins a 6 mesos.
La sopa de miso també és bona quan es distribueix en safates de glaçons. D'aquesta manera, no haureu de descongelar tot el lot de sopa quan vulgueu utilitzar-lo.
Llegiu també: així és com congela la sopa de miso, així com la pasta de miso
Llavors, com pots saber quan la teva sopa de miso ha anat malament? Perquè la sopa de miso té un sabor umami natural, pot ser difícil saber quan la teva sopa s'ha fet malbé.
Com a regla general, hauríeu de llençar qualsevol sopa de miso refrigerada després de 3 dies, independentment de si té o no condiments.
Per separat, també seria bo sortir amb qualsevol sopa de miso congelada, de manera que sabràs quant de temps s'ha conservat al congelador.
No es recomana utilitzar cap sopa de miso que s'hagi congelat durant més de 6 mesos o si està visiblement descolorida en descongelar-la. Quan el teu Sopa de Miso sembla més ennuvolat de l'habitual o té floridura, també serien senyals clars que és hora de llençar-lo.
Finalment, la sopa de miso que s'ha deixat fora durant la nit sense conservar-la a la nevera no s'ha de consumir mai, ja que és difícil saber si s'ha fet malbé. Això és especialment cert per a qualsevol sopa de miso que pugui tenir condiments afegits com el tofu i les algues o altres productes del mar.
La sopa de miso que s'ha fet malbé també emetrà una desagradable olor a peix, i és llavors quan saps que ja no és segura per al consum.
Llegiu també: així es prepara un bon esmorzar de sopa miso
A més, podeu comprovar-ho aquests substituts del miso si no el teniu (o simplement l’heu de llençar després de llegir això).
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
