Què és Kare-Kare? Una guia sobre el gust, la història i els beneficis per a la salut

autor: Joost Nusselder, autor del llibre de cuina del planificador de menjars japonès essencial Actualitzat 7 de setembre, 2022

Kare kare és un Plat filipí això és popular a tot el món. Però què és kare kare?

Kare kare és un guisat a base de cacauet fet amb cua de bou, porc i verdures. Sovint se serveix sobre arròs i es guarni amb ous durs. El plat és un menjar de carrer popular a les Filipines i es considera un plat nacional.

Vegem la història, els ingredients i la preparació d'aquest deliciós plat.

Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina

Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.

Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:

Llegir gratis

Kare Kare és un curry? Quin gust té Kare Kare?

Molta gent ho creu kare kare (recepta completa aquí) és un tipus de curri, però això no és del tot exacte. Tot i que el kare kare i el curri comparteixen algunes similituds, no són el mateix plat. Kare kare és un guisat filipí que inclou una salsa rica a base de cacauet, mentre que el curri és un plat japonès popular que utilitza una varietat d'espècies i sovint inclou marisc o verdures.

El sabor de Kare Kare

Aleshores, quin gust té el kare kare? El sabor de kare kare és ric, nou i lleugerament dolç. La salsa a base de cacauet és l'estrella del plat, i sol ser espessa i suau. La carn que s'utilitza en kare kare és típicament vedella, cua de bou o porc, i es cuina fins que estigui tendra i cau de l'os. Les verdures incloses al kare kare poden variar, però solen incloure albergínies, mongetes i cebes. El plat sovint se serveix amb arròs per ajudar a equilibrar els rics sabors.

El procés de fer Kare Kare

El procés de fer kare kare pot ser una mica llarg, però el resultat final val la pena. Aquests són els passos a seguir per fer kare kare:

• Comenceu tallant la carn a trossos petits i de mida petita. Si utilitzeu cua de bou, assegureu-vos de tallar-la a trossos més petits per ajudar-lo a cuinar-se més ràpid.
• A continuació, escalfeu una olla a foc mitjà-alt i afegiu-hi una cullerada d'oli. Un cop l'oli estigui calent, afegiu-hi la carn i remeneu fins que quedi daurada per tots els costats.
• Afegiu la ceba i l'all picats a l'olla i remeneu fins que les cebes siguin translúcides.
• Aboqueu aigua suficient per cobrir la carn i porteu la barreja a ebullició. Baixeu el foc i deixeu coure la carn fins que estigui tendra.
• Mentre es cou la carn, prepareu la salsa. En una olla a part, barregeu la mantega de cacauet, l'arròs mòlt i l'aigua fins que formi una pasta llisa.
• Afegiu la barreja de mantega de cacauet a l'olla amb la carn i remeneu-ho fins que quedi tot ben integrat.
• Afegiu les verdures a l'olla i remeneu per evitar que s'enganxin al fons.
• Tapeu l'olla i deixeu que el plat bulli a foc lent fins que les verdures estiguin cuites.
• Condimenteu el kare kare amb salsa de soja i sal al gust.
• Serviu-ho calent amb arròs.

Variacions de Kare Kare

Tot i que la versió tradicional de kare kare inclou carn de vedella, cua de bou o porc, hi ha moltes variacions del plat que inclouen diferents talls de carn o fins i tot marisc. Algunes versions de kare kare també inclouen verdures addicionals, com el bok choy o la col. Aquí hi ha algunes variacions populars de kare kare:

• Kare kareng gulay: una versió vegetariana de kare kare que utilitza verdures en lloc de carn.
• Kare kareng pata: aquesta versió de kare kare utilitza garrets de porc en lloc de vedella o cua de bou.
• Kare kareng hipon: una versió de marisc de kare kare que utilitza gambes en lloc de carn.

Consells per fer el Kare Kare perfecte

Si voleu provar de fer kare kare a casa, aquí teniu alguns consells que us ajudaran a obtenir els millors resultats:

• Utilitzeu mantega de cacauet natural: la mantega de cacauet natural donarà al vostre kare kare un sabor més ric i autèntic que la mantega de cacauet processada.
• Talleu la carn a trossos petits: això ajudarà a que la carn es cogui més ràpidament i evitarà que es torni dura.
• Deixeu reposar el plat: després de cuinar, deixeu reposar el kare kare uns minuts abans de servir. Això permetrà que els sabors es fusionin i que el plat sigui encara més deliciós.
• Utilitzeu un estoc potent: un brou ric i saborós ajudarà a millorar el sabor del vostre kare kare.
• Incloeu alguns talls de cor: els talls de cor de carn, com el cor de vedella, poden afegir una capa addicional de sabor al vostre kare kare.

Els orígens de Kare Kare: un plat ric i deliciosament únic

Kare Kare és un plat tradicional filipí que s'ha fet molt popular no només al país sinó també a altres parts del món. El plat és conegut pel seu ric contingut i el seu sabor únic, fet que el converteix en una opció perfecta per a ocasions especials i serveis de càtering. Però d'on prové aquest famós plat? Fem una ullada més de prop a la seva història.

Els orígens de Kare Kare: històries i creences

Hi ha moltes històries i creences sobre els orígens de Kare Kare, però la idea més acceptada és que es va originar a la província de Pampanga, l'epicentre culinari de les Filipines. Segons alguns locals, Kare Kare va ser inventat pels habitants nadius de Pampanga que intentaven recrear un plat de curri que els soldats britànics van demanar. En lloc d'utilitzar els ingredients habituals de curri, van utilitzar cua de bou i mantega de cacauet, cosa que va donar com a resultat el sabor únic de Kare Kare.

Una altra història diu que Kare Kare originalment es deia "lomo-lomo" i es feia amb carn de porc en lloc de vedella. Quan els nord-americans van arribar a les Filipines durant l'època colonial, van preferir la carn de vedella a la de porc, i així el plat va evolucionar cap al que ara coneixem com a Kare Kare.

Els ingredients clau de Kare Kare: un intent de recrear el curri

Els ingredients principals de Kare Kare són la cua de bou i la vedella, que es couen fins que estiguin tendres i se serveixen amb una salsa espessa de cacauet. La salsa està feta amb cacauets mòlts, pasta de gambes i llavors d'annatto, que li donen el seu distint color taronja. El plat se sol servir amb arròs blanc i verdures com albergínia, mongetes i bok choy.

La reputació atemporal de Kare Kare: un plat que continua servint

Kare Kare s'ha convertit en un dels plats més sol·licitats als menús filipins, i no és difícil entendre per què. El seu sabor ric i únic ha captat el cor i els paladars de persones de tots els àmbits de la vida. El plat fins i tot ha arribat a altres països, on s'ha adaptat als gustos locals. Al Japó, per exemple, hi ha un plat semblant anomenat "curry katsu", que es fa amb carn de porc o pollastre en comptes de vedella.

Malgrat les moltes variacions de Kare Kare disponibles avui dia, la recepta tradicional segueix sent la millor. És un plat que ha resistit el pas del temps i s'ha convertit en un element bàsic de la cuina filipina. Tant si ets local com estranger, Kare Kare és un plat que has de provar almenys una vegada a la vida.

Com arribar a la carn de Kare-Kare: cua de bou i vedella

• Kare-kare és conegut per la seva carn saborosa i tendra, que normalment es compon de cua de bou i vedella.
• Per preparar la carn, comenceu per tallar la cua de bou a trossos i tallar la vedella a tires fines.
• En una paella gran de fons gruixut, escalfeu una mica d'oli a foc mitjà i afegiu-hi els trossos de cua de bou. Cuini fins que estigui daurat per tots els costats.
• Afegiu-hi els alls i les cebes, i remeneu fins que estiguin fragants.
• Aboqueu-hi prou aigua o brou per cobrir la carn, i deixeu-ho coure a foc lent unes hores fins que la cua de bou estigui tendra i la vedella estigui cuita.
• Nota: el procés de cocció de la carn dura molt de temps, però definitivament val la pena pel resultat saborós i tendre.

Afegir verdures i altres ingredients

• Un cop la carn estigui cuita, la transferim a un bol i la reservem.
• A la mateixa paella, afegiu-hi una mica d'oli i sofregiu unes cebes i uns alls tallats fins que s'odorin.
• Afegiu-hi una mica de pastanaga tallada a rodanxes i deixeu-ho coure uns minuts fins que s'estovin una mica.
• Aboqueu-hi la barreja de salsa kare-kare (formada per cacauets mòlts, arròs i aigua) i remeneu-ho fins que quedi ben combinat.
• Afegiu la cua de bou i la vedella cuita a la paella, seguida d'unes rodanxes d'albergínia i mongetes.
• Remeneu-ho tot i deixeu-ho coure uns minuts més fins que les verdures estiguin ben cuites.
• Nota: a algunes persones els agrada afegir ingredients addicionals com el marisc o el cor, però la recepta clàssica de kare-kare s'adhereix a la cua de bou i la vedella.

Servint i gaudint de Kare-Kare

• Kare-kare es serveix tradicionalment amb arròs normal o al vapor al costat.
• Algunes persones els agrada espolvorear una mica de bagoong (pasta de gambes fermentada) per sobre per obtenir un esclat addicional de sabor.
• Kare-kare és un plat pesat i saborós, per la qual cosa es gaudeix millor en petites porcions amb alguns costats agradables per equilibrar-lo.
• Nota: el Kare-kare sovint es compara amb l'estofat o el brais de vedella japonès, però l'addició de cacauets i arròs mòlts a la barreja de salsa li dóna un toc únic i saborós.

Com preparar el Kare-Kare perfecte: una guia per a principiants

Per fer un plat tradicional kare-kare, necessitareu els següents ingredients:

• Carn de vedella (cua de bou, canya o tripa)
• Cacauets mòlts o mantega de cacauet
• Arròs
• Fesols tendres
• Albergínia
• col xinesa
• Ceba
• All
• Aigua
• Sal i pebre
• Oli

Suggeriments de publicació

• El Kare-kare es serveix tradicionalment amb arròs.
• També podeu incloure un plat de guarnició de bagoong (pasta de gambes) per obtenir un sabor afegit.
• Per a una versió de marisc, podeu substituir la vedella per gambes o calamars.
• Per a una versió de porc, podeu utilitzar garrets o ventresca de porc.
• Per a una versió més saludable, podeu utilitzar jaca jove en lloc de carn.

Consells i trucs

• No coeu massa les verdures per mantenir la seva cruixent.
• Si la salsa és massa espessa, afegiu-hi una mica d'aigua per millorar la consistència.
• De vegades s'afegeix arròs torrat mòlt a la salsa per espessir-la.
• Algunes persones també incorporen una mica de pols xinesa de cinc espècies per afegir un sabor especial.
• Els talls de carn com la canya o la tripa són més barats i es poden utilitzar com a substitut de la cua de bou.
• Les ressenyes diuen que afegir una mica de sucre pot millorar el gust del plat.

Maridatge Kare Kare amb els guarniments perfectes

Kare Kare és un plat tradicional filipí ric en sabor i història. És un guisat abundant fet amb cua de bou, vedella o porc i una salsa a base de cacauet. Tot i que és deliciós per si sol, combinar-lo amb els plats adequats pot portar-lo al següent nivell. En aquesta secció, explorarem alguns dels millors guarniments per servir amb Kare Kare.

Arròs

L'arròs és l'acompanyament perfecte de Kare Kare. Ajuda a equilibrar la salsa rica i saborosa i proporciona una bona base per a la carn i les verdures. Aquí teniu alguns consells per preparar l'arròs per acompanyar el vostre Kare Kare:

• Utilitzeu un arròs blanc de gra mitjà per obtenir la millor textura i sabor.
• Rentar bé l'arròs abans de cuinar per eliminar l'excés de midó.
• Utilitzeu una proporció d'1:1.5 d'arròs a aigua.
• Porteu l'arròs i l'aigua a ebullició, després baixeu el foc i tapeu l'olla.
• Coure uns 18-20 minuts, o fins que l'arròs estigui tendre i l'aigua s'hagi absorbit.
• Deixeu reposar l'arròs uns minuts abans d'omplir-lo amb una forquilla i servir.

Verdures

Kare Kare normalment inclou verdures com l'albergínia, les mongetes i el bok choy. Tanmateix, també podeu servir verdures addicionals al costat per proporcionar nutrició i sabor addicionals. Aquests són alguns plats de verdures que combinen bé amb Kare Kare:

• Pinakbet: un plat tradicional filipí elaborat amb verdures barrejades i pasta de gambes.
• Ginisang Gulay: un simple sofregit de verdures barrejades amb ceba i all.
• Verdures mixtes d'estil japonès: una barreja de pastanagues, bròquil i pèsols de neu sofregits amb salsa de soja i gingebre.

Carn de res

Com que la vedella és l'ingredient principal de Kare Kare, pot semblar estrany servir plats de vedella addicionals al costat. Tanmateix, hi ha alguns plats de vedella que poden complementar molt bé Kare Kare. Aquí hi ha algunes opcions:

• Tapa de vedella: un plat d'esmorzar filipí elaborat amb carn de vedella a rodanxes fines marinada en una barreja de salsa de soja, vinagre i all.
• Caldereta de vedella: un guisat similar al Kare Kare, però amb una salsa a base de tomàquet i verdures addicionals com patates i pebrots.
• Salpicao de vedella: un saborós plat de vedella a daus saltejat amb all, salsa de soja i salsa Worcestershire.

Les moltes versions de Kare-Kare

La versió més comuna i popular de kare-kare és el tradicional kare-kare de vedella. Aquest plat s'elabora amb talls de vedella, principalment cua de bou i callos, i incorpora una salsa espessa de cacauet. El plat també inclou verdures com albergínies, mongetes i bok choy. La salsa s'elabora torrant cacauets mòlts i llavors d'atsuete, que després es combinen amb aigua, ceba i all. S'afegeix salsa de soja per donar sabor i el plat es serveix amb arròs.

Marisc Kare-Kare

Per a aquells que busquen una versió més lleugera de kare-kare, el kare-kare de marisc és un plat perfecte. Aquesta versió de kare-kare utilitza les gambes com a ingredient proteic principal, i el plat es cuina de manera similar al kare-kare de vedella tradicional. Encara es fa servir la salsa de cacauet, però les verdures que s'utilitzen al plat són lleugerament diferents, amb okra com una addició habitual.

Kare-Kare vegetariana

Per als que no mengen carn, el kare-kare vegetarià és una bona opció. Aquesta versió de kare-kare utilitza verdures com l'albergínia, les mongetes i el bok choy com a ingredients principals. La salsa de cacauet encara es fa servir, però la carn es treu. Algunes persones afegeixen tofu al plat per afegir una mica de proteïna.

Kare-Kare xinesa

El kare-kare xinès és una versió del plat que incorpora ingredients xinesos. Aquesta versió de kare-kare utilitza vedella a rodanxes en lloc de cua de bou i tripa. Encara es fa servir la salsa de cacauet, però es millora afegint-hi una mica d'oli de sèsam. Les verdures que s'utilitzen en aquest plat també són lleugerament diferents, amb ceba i pastanaga a rodanxes com a afegit habitual.

Ressenyes i valoracions

Kare-kare és un plat popular a les Filipines, i hi ha moltes versions diferents disponibles. Algunes persones prefereixen el tradicional kare-kare de vedella, mentre que altres prefereixen les versions de marisc o vegetarianes. No hi ha cap manera "correcta" de fer kare-kare, i el plat es pot personalitzar per adaptar-se als gustos individuals. Si esteu buscant una bona recepta de kare-kare, feu clic a wiki o wikipedia per obtenir més informació.

Per què Kare-Kare és més que un plat deliciós: els seus beneficis per a la salut

Kare-kare és un plat tradicional filipí que requereix temps i esforç per preparar-se. Però sabíeu que la manera de preparar-lo pot afectar els seus beneficis per a la salut? Aquí teniu alguns consells a tenir en compte:

• Utilitzeu talls de vedella més prims per reduir el contingut total de calories i greixos del plat.
• Bulliu la carn durant unes hores per tendre-la i trencar les fibres dures.
• Utilitzeu una olla a pressió per cuinar la carn més ràpidament i amb menys aigua.
• Utilitzeu una proporció d'1:1 per a la carn i les verdures per aconseguir la consistència ideal.
• Utilitzeu llavors o extracte d'annatto per donar al plat el seu color càlid i marró vermellós característic.

Els components nutricionals de Kare-Kare

Kare-kare és un plat pesat que conté una barreja de carn, verdures i salsa de cacauet. Aquests són alguns dels components nutricionals de kare-kare:

• La carn (generalment cua de bou o vedella) aporta proteïnes, que són importants per construir i reparar els músculs.
• La salsa de cacauet proporciona greixos saludables i energia per al cos.
• Les verdures (normalment albergínies, mongetes i pecay) aporten fibra i vitamines i minerals essencials.
• Les llavors o extracte d'annatto proporcionen antioxidants que protegeixen el cos dels radicals lliures nocius.

Els beneficis per a la salut de Kare-Kare

Kare-kare pot ser un plat pesat, però proporciona diversos beneficis per a la salut quan es consumeix amb moderació i es prepara correctament. Aquests són alguns dels beneficis per a la salut de kare-kare:

• Aporta energia al cos, el que el converteix en un plat ideal per a aquells que necessiten mantenir-se actius durant tot el dia.
• Conté components actius que poden ajudar a cremar calories i greixos durant un entrenament o activitat física.
• Pot ajudar amb la gestió del pes utilitzant la despesa energètica diària total (TDEE) del cos i la crema neta de calories.
• Pot ajudar amb la recuperació i el creixement muscular a causa del seu alt contingut en proteïnes.
• Pot ajudar a la digestió pel seu contingut en fibra i pel fet que és un aliment calent i cuinat.

Com fer una versió més saludable de Kare-Kare

Si voleu fer una versió més saludable de kare-kare, aquí teniu alguns consells a tenir en compte:

• Utilitzeu talls de vedella més prims o substituïu-los per pollastre o tofu.
• Utilitzeu cacauets mòlts en lloc de mantega de cacauet per reduir el contingut de greix de la salsa.
• Utilitzeu cacauets triturats en comptes de mantega per espessir la salsa.
• Utilitzeu una barreja de verdures de diferents colors per proporcionar una gamma més àmplia de nutrients.
• Remull les llavors d'annatto en aigua tèbia abans de descartar-les per extreure més color i nutrients.

Kare Kare vs Kaldereta: Batalla dels plats de vedella

Kare Kare és un plat filipí popular que se sol servir com a plat principal. És un guisat ric i saborós que reuneix una varietat de carns, verdures i una salsa especial de cacauet. Aquí hi ha alguns punts clau a tenir en compte sobre Kare Kare:

• La carn que s'utilitza a Kare Kare sol ser cua de bou i vedella, però algunes versions també poden incloure porc o pollastre.
• La salsa està feta amb cacauet mòlt, salsa de soja i altres espècies, donant-li un gust dolç i salat.
• El Kare Kare se sol servir amb arròs blanc i un costat de bagoong (pasta de gambes).
• Algunes variacions de Kare Kare inclouen marisc o verdures, com l'albergínia, les mongetes i la fruita del jaca jove.

Kaldereta: un plat d'inspiració espanyola amb un toc filipí

Kaldereta és un altre plat filipí popular que sovint es compara amb Kare Kare. És un guisat abundant que utilitza carn de vedella o cabra, i es cuina amb tomàquet, patates i pebrots. Aquí hi ha alguns punts clau a tenir en compte sobre Kaldereta:

• La carn que s'utilitza a Kaldereta sol ser vedella, però algunes versions també poden incloure carn de cabra o porc.
• La salsa està feta amb pasta de tomàquet, salsa de soja i altres espècies, donant-li un gust ric i lleugerament picant.
• La Kaldereta se sol servir amb arròs blanc i un acompanyament de verdures en escabetx o tomàquet a rodanxes.
• Algunes variacions de Kaldereta inclouen pell de porc cruixent o pollastre a la brasa afegit al guisat.

Kare Kare vs Kaldereta: quina diferència hi ha?

Tot i que tant Kare Kare com Kaldereta són guisats de vedella populars a les Filipines, hi ha algunes diferències clau entre els dos plats. Aquests són alguns factors a tenir en compte a l'hora de decidir quin plat provar:

• Carn: Kare Kare utilitza cua de bou i vedella, mentre que Kaldereta utilitza carn de vedella o cabra.
• Salsa: Kare Kare utilitza una salsa de cacauet, mentre que Kaldereta utilitza una salsa a base de tomàquet.
• Verdures: Kare Kare inclou una varietat de verdures, com albergínies i mongetes, mentre que Kaldereta inclou normalment patates i pebrots.
• Sabor: Kare Kare té un gust dolç i salat, mentre que Kaldereta té un gust ric i lleugerament picant.
• Addicions especials: Kare Kare se sol servir amb bagoong (pasta de gambes), mentre que Kaldereta pot incloure pell de porc cruixent o pollastre a la brasa.

On trobar Kare Kare i Kaldereta

Si voleu provar Kare Kare o Kaldereta, podeu trobar aquests plats a molts restaurants filipins d'arreu del món. Alguns restaurants poden oferir diferents variacions o addicions especials a aquests plats, així que assegureu-vos de demanar recomanacions al vostre servidor. Aquests són alguns altres plats filipins per provar:

• Adobo: un plat popular fet amb pollastre o porc, cuinat amb salsa de soja i adob de vinagre.
• Sinigang: una sopa àcida feta amb tamarind, verdures i carn que escolliu.
• Pancit: un plat de fideus que es pot servir amb una varietat de carns i verdures.
• Lechon: un plat de porc rostit que sovint se serveix en ocasions especials.
• Halo-halo: unes postres dolces fetes amb gel picat, mongetes dolces, coco i altres complements.

Kare Kare vs Pinakbet: quin plat filipí és el millor?

El pinakbet és un plat tradicional filipí originari de la regió d'Ilocos. És un guisat elaborat amb una combinació de verdures com albergínia, okra, mongetes i meló amarg. El plat se sol cuinar amb carn de porc, gambes o marisc i s'aroma amb bagoong, una salsa de peix fermentada. El pinakbet és un plat senzill, fàcil de fer i perfecte per a aquells que busquen un àpat saludable i saborós.

Quins són els ingredients principals de Pinakbet i Kare Kare?

Pinakbet i Kare Kare tenen ingredients principals diferents. Aquests són els ingredients de cada plat:
Pinakbet:

• Albergínia
• Okra
• Fesols tendres
• Meló amarg
• Carn de porc, gambes o marisc
• Bagoong (salsa de peix fermentada)

Kare Kare:

• Carn de vedella, cua de bou o tripa
• Salsa de cacauet
• Arròs torrat
• Llavors d'Atsuete

Com es cuina Pinakbet i Kare Kare?

El procés de cocció de Pinakbet i Kare Kare és diferent. A continuació s'explica com es cuina cada plat:
Pinakbet:
1. Sofregiu les cebes i els alls en oli.
2. Afegiu el porc, les gambes o el marisc i deixeu-ho coure fins que estigui daurat.
3. Afegiu-hi les verdures i deixeu-ho coure uns minuts.
4. Aboqueu aigua i porteu-ho a ebullició.
5. Afegiu el bagoong i deixeu-ho coure fins que les verdures estiguin tendres.
Kare Kare:
1. Bulliu la carn fins que estigui tendra i traieu l'excés de greix.
2. Combina l'arròs torrat mòlt i les llavors d'atsuete amb aigua i colar.
3. Afegiu la barreja a la carn i deixeu-ho bullir.
4. Afegir la salsa de cacauet i coure fins que la carn estigui tendra.
5. Afegir les verdures i coure fins que estiguin tendres.

Quin plat és més saludable?

Pinakbet és una opció més saludable en comparació amb Kare Kare. El pinakbet és un plat a base de verdures que és baix en greixos i calories. D'altra banda, Kare Kare és un plat a base de carn ric en greixos i calories.

On trobar les receptes de Pinakbet i Kare Kare?

Si busqueu receptes de Pinakbet i Kare Kare, les podeu trobar en línia. Hi ha una sèrie de webs i blogs que ofereixen versions tradicionals i modernes d'aquests plats. També podeu trobar receptes a les plataformes de xarxes socials com Facebook.

Conclusió

Així que aquí ho teniu: tot el que necessiteu saber sobre kare kare. És un plat filipí deliciós que pots fer a casa amb una mica d'esforç. 

Així doncs, no tingueu por de provar alguna cosa nova i gaudir del kare kare per sopar aquesta nit!

Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina

Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.

Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:

Llegir gratis

Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.