Recepta de caramels Pinipig Polvoron a l'estil filipí
Polvoron és un dolç format per farina, mantega, sucre i llet en pols.
Aquest dolç filipí emporta records de la infància en la majoria dels filipins, ja que normalment es dóna com a botí a les festes i festes d’aniversari.
Parlant de festes d’aniversari i festes, el Polvoron s’utilitza en un dels jocs de saló habituals en aquestes ocasions.
La mecànica d'aquest joc diu als concursants que han de menjar un bocí de Polvoron (o de vegades "Puto Seko" a causa de la seva sequedat) i que han de xiular.
Guanya el primer que produeix so.
Avui en dia, Polvoron es pot trobar a diverses botigues, supermercats i fins i tot a les cadenes de menjar ràpid on es presenta en una gran varietat de versions, com polvoron amb Pinipig, galetes i nata, i fins i tot xocolata.
En aquesta recepta de Polvoron, però, utilitzarem els ingredients bàsics de la farina, el sucre, la mantega i la llet en pols.
Assegureu-vos que també en tingueu un motlle de polvoró i paper japonès o de cera per a la seva portada.
Llegiu també: Aquests són els millors substituts del modelador de polvorons si no en teniu
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Preparació de la recepta Polvoron
La clau per aconseguir aquesta cruixent en aquesta recepta de Polvoron és assegurar-se que la farina estigui prou rossa i no es cremi.
Per fer-ho, s’ha de remenar la farina tot escalfant-la fins que quedi marró. Afegiu-hi la llet, el sucre i afegiu-hi la mantega que actua com a enduridor de tota aquesta barreja.
Assegureu-vos, però, que la barreja és prou dura. Si no, podeu posar més llet en pols. Poseu-lo en un motlle i tapeu-lo amb paper japonès.
Consulteu també la nostra Recepta de mantecado de galetes espanyoles
El Polvoron, consumit tot sol, es pot associar amb qualsevol cosa prou amarga com per equilibrar la seva dolçor; per tant, el cafè és un possible candidat.
No obstant això, a causa de la seva dolçor, el polvoron és perfecte com a postres després d'un àpat satisfactori.
A continuació es mostra el mètode sobre com fer Pinoy Classic Polvoron
Recepta de polvoró a l’estil filipí
Ingredients
- 4 tasses farina per a tot ús
- 2 tasses llet en pols
- 1½ tasses mantega desfeta
- 2 tasses sucre
instruccions
- En una paella, torreu la farina a foc moderat durant uns 15 minuts, o fins que estigui marró clar, sense deixar de remenar per evitar la crema.
- Traieu la cassola i traslladeu la barreja a un bol gran.
- Afegiu-hi la llet en pols i tireu-la durant 3-4 minuts més.
- Afegir el sucre i la mantega fosa. Barregeu-ho bé.
- Ompliu el motlle de polvoron amb la barreja, premeu-lo amb força amb una cullera i deixeu-lo anar. Si encara està massa fluix, afegiu-hi més mantega o oli d’oliva. Assegureu-vos que pugueu recollir el polvoró sense que s’esfondri immediatament.
- Col·loqueu el polvoron en un recipient hermètic i, a continuació, refredeu-lo a la nevera fins que quedi ferm.
- Emboliqueu amb cura el polvoró individualment en paper japonès o cel·lofana.
- Mantingueu el polvoron refrigerat fins que vulgueu menjar-los. Podeu guardar-los a la nevera aproximadament una setmana o bé congelar-los.
Nutrició
En lloc de comprar a les cadenes de menjar ràpid, podeu muntar totalment aquesta recepta de polvoron, ja que en realitat no necessiteu cuinar en absolut quan desitgeu alguna cosa dolça.
Salamat po!
Llegiu també: Com fer caramels classics filipins Yema
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
