Recepta de boles de Yema ensucrades: clàssic pasalubong pang negosyo
El Yema és un pastís de llet dolç que normalment es compra a centres de pasalubong, tant a la ciutat com a les províncies.
Però, a part de ser un dels passalubong més preferits, també podeu cuinar el vostre propi Yema a casa i no pot ser més fàcil.
Quan prepareu aquesta recepta filipina, només heu de preparar quatre ingredients senzills i he afegit un petit secret extra perquè sigui encara més deliciós.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Consells de preparació de receptes Yema
Boles de Yema amb cacauets (com fer yema clàssic)
Ingredients
- 6 Rovells d'ou
- 1 llauna Llet condensada endolcida (14 oz)
- 1 culleradeta Essència de vainilla
- ¼ copa cacauets picat
- 2 cda mantega
- 2 cda Sucre blanc (recobrir)
instruccions
- En una paella o olla a foc mitjà, fon la mantega.
- Barregeu els rovells d'ou, la llet condensada i la vainilla amb la mantega fins que quedin ben homogènies. A continuació, afegiu la barreja a la paella.
- Afegiu els cacauets i deixeu-los bullir i, a continuació, reduïu-los a foc baix per evitar que la barreja es cremi.
- Amb una espàtula metàl·lica, remeneu la llet com si estigués raspant el fons de la paella. Remeneu-ho constantment.
- Cal fer-ho contínuament per evitar la crema de la llet i evitar que s’enganxi al fons de la cassola.
- La barreja està llesta quan es torna molt espessa i es pot formar com una bola. Normalment al voltant de 20 minuts més o menys. Deixeu-lo refredar.
- Quan estigui freda, formeu la barreja en boles d’uns 2 a 3 cm de diàmetre.
- Col·loqueu les boles de Yema en un plat ample amb sucre blanc i després enrotlleu-les; un cop recobertes, agafeu cada bola amb un escuradents perquè quedi tot el sucre.
- A continuació, emboliqueu les boles amb cel·lofana i gireu els dos extrems per assegurar-los, ja que podreu ser molt creatius amb la presentació.
Vídeo
Nutrició
És un procediment de preparació i cocció molt fàcil. Quan compreu els ingredients, assegureu-vos que els cacauets siguin d’una qualitat excel·lent.
Els cacauets s’han de picar per a una millor combinació amb la resta d’ingredients. El llet condensada i la mantega també hauria de ser de bona qualitat.
Això és per assegurar-vos que obtindreu el millor Yema de sempre. En cuinar aquesta recepta, s’ha de remenar bé perquè quedi espessa.
Heu de seguir les instruccions acuradament perquè no es cuini massa. Enceneu l'estufa a foc baix només perquè el yema es mantingui suau i no tingui un color massa fosc.
Deixeu que es refredi abans de donar-li forma; en cas contrari, espereu que les palmes es cremin força. Ha de romandre suau i modelable fins i tot quan sigui fresc.
El temps de preparació d’aquesta recepta Yema és de només deu minuts, mentre que el temps de cocció dura uns quinze a 20 minuts. No és molt fàcil afegir-lo a la vostra llista d’aperitius?
Un cop hàgiu acabat d’embolicar aquest dolç menjar, és hora de col·locar-los en un bonic bol o en un plat autòcton perquè sembli molt atractiu.
Especialment si esteu a punt per servir-lo si hi ha alguna festa o alguna ocasió especial a casa, heu de crear una presentació preciosa.
Què és un Pasalubong?
Quan algú viatja fora de la ciutat, sol formar part d’un “Pasalubong”, un regal tradicional dels viatgers, que es fa als amics i familiars quan tornen a casa del treball negatiu.
Als vostres convidats els encantarà gaudir de la vostra recepta Yema després de gaudir del plat principal que heu preparat o com a regal de comiat.
Als nens dels vostres convidats i fins i tot als vostres els encantarà i continuaran tornant per a més fins que estiguin completament satisfets.
Llegiu també: així es fabriquen els tradicionals barquillos filipins
Com es va originar el yema?
Lloc de moltes delícies autòctones, la província de Bulacan també és l’origen d’un dels dolços molt estimats, Yema.
La llegenda urbana diu que durant l’ocupació espanyola a Filipines, es van eliminar els rovells d’ou mentre que les clares s’utilitzaven a les obres.
S'ha dit que les clares d'ou es barrejaven amb el ciment per tenir un aspecte semblant al marbre.
Ara, com que els rovells d’ou només s’han deixat de banda, els filipins els van aconseguir i els van combinar amb cacauets, mantega i llet.
Així va començar la recepta Yema i es va convertir en un dels aliments filipins preferits per a nens i adults.
Tingueu en compte també que si es serveix durant la temporada de Nadal (consulteu el nostre document Top 15 de receptes filipines durant les festes de Nadal i Nadal), podeu embolicar-lo amb cel·lofana de colors que es pugui associar als colors de la temporada de vacances.
Probablement us interessa saber que aquesta meravellosa recepta també té una bona quantitat de valor nutritiu.
Conté uns 100 mg. de Potassi, 54 mg. de vitamina D, 12 mg. de calci i 28 mg. de vitamina A. També té vitamina C, magnesi i ferro.
Més dolços deliciosos? Fes una ullada aquesta recepta d’amanida de Buko Pandan
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
