Recepta Tortang Giniling Truita de vedella filipina
Tortin Giniling és una recepta que fa un bon ús d’ingredients senzills però nutritius.
El torting giniling o ginisang giniling, com alguns filipins anomenen amb afecte aquest plat, és un altre menjar d’influència espanyola.
En algunes històries antigues de folklore, es diu que es va fer amb tota la carn de porc que sobrava, barrejada i després picada finament en una trituradora, però farem la nostra versió actual amb un bon tros de porc, per descomptat. .
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Preparació de la recepta Giniling Tortang
Tortilla vermella Truita de vedella filipina giniling amb ou i tomàquets
Ingredients
- 1 lb porc mòlt
- 5 ous batut
- 2 petit pebrots vermells picat
- 2 cda coriandre (wansoy) picat
- 2 petit cebes vermelles picat
- 5 claus all picat
- 2 mitjà tomàquets picat
- sal i pebre al gust
- 3 mitjà patates
- 2 cda oli vegetal
- salsa de tomàquet de plàtan per submergir-se
instruccions
- Poseu una mica d’oli en una paella antiadherent a foc fort.
- Afegiu-hi les patates tallades a daus fins que quedin rosses.
- Afegiu all i ceba. Continueu sofregint fins que la ceba estigui cuita.
- Afegiu-hi sal i pebre.
- Afegir el porc mòlt i coure fins que estigui daurat.
- Afegiu-hi pebrot dolç i tomàquets i coeu-los un minut més.
- Afegir el coriandre picat (wansoy) i barrejar amb la resta d’ingredients.
- Transferiu la barreja de carn cuita al bol amb els ous batuts.
- Combineu bé la carn cuita i els ous batuts.
- Introduïu aproximadament 3 cullerades de la barreja de carn i ou a la paella amb molt d’oli.
- Podeu coure 3 tortes alhora (depenent de la mida de la paella).
- Fregiu cada costat de la torta fins que estigui daurat.
- Repetiu el procés fins que hàgiu esgotat tots els ingredients.
- Serviu-ho calent amb salsa de tomàquet i afegiu-hi arròs fregit amb all per convertir-lo en un esmorzar tradicional
Vídeo
Nutrició
El procés d’elaboració d’aquesta recepta de Tortang Giniling és molt senzill. El primer pas és comprar la carn magra més fresca amb només una mica de greix.
Si teniu un processador d'aliments o picadora de carn a casa, deixa que aquests aparells facin la feina per tu. Si no, deixeu que el carnisser trituri la carn.
També fes un cop d'ull la nostra deliciosa recepta de mechado de vedella per obtenir més inspiració
També podeu afegir una àmplia gamma de verdures a aquest plat. El ginang de tortang o simplement torta pot incloure pastanagues i daus mitjanes. També pot incloure pèsols verds.
Podeu utilitzar pèsols verds en conserva o congelats. Algunes receptes de Tortang Giniling afegeixen pebrot verd al costat del vermell per donar-li el seu color, però a mi m’agrada fer aquesta torta vermellosa.
Aquesta recepta també té tomàquets que li donen un sabor cítric i un to vermell taronja.
També hi ha alguns xefs que afegeixen a Califòrnia panses i ous de guatlla durs a les seves receptes de Tortang Giniling.
El següent pas és saltejar o sofregir l'all picat i les cebes picades en oli vegetal i després la carn mòlta.
Daureu la carn per assegurar-vos que estigui ben cuita. La carn mòlta és una font comuna de malalties transmeses pels aliments si no es cuina adequadament.
Es pot fer la torta sobrant una truita d’ou d’albergínia o truites d’albergínies, també conegudes com Tortang Talong.
Alguns filipins fan servir Tortin Giniling com a farciment salat del Pandesal, un pa local Pinoy que se serveix principalment durant l’esmorzar.
Espero que us hagi agradat aquesta recepta. Consulteu també la meva truita de pernil i formatge Pinoy per obtenir més inspiració
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
