Recepta de truita Pinoy (truita filipina de pernil i formatge)
Estàs cansat de preparar i menjar els mateixos plats d'esmorzar antics i cansats? Busqueu alguna cosa que sigui senzill i ràpid de preparar, però que injecti uns nous sabors a l'antiguitat normal truita o ous remenats?
Aleshores només tenim la recepta per a tu! El Pinoy La truita no necessita temps per preparar-se, i el toc filipí afegeix un toc completament diferent a un plat normal. És saludable i deliciós, i llest per menjar en menys de 10 minuts, tot el que vulguis d'un plat d'esmorzar.
És tradicional servir la truita Pinoy amb un popular pa filipí anomenat pandesal. Un àpat complet per començar el dia, llest en poc temps. Prova-ho, perquè l'esmorzar no tornarà a tenir el mateix gust!
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
- 1 Com fer una truita de pinoy a casa
- 2 Recepta de truita Pinoy (truita filipina de pernil i formatge)
- 3 Recepta de truita de pinoy: les bases
- 4 Consells de cuina
- 5 Substituts i variacions
- 6 Com servir i menjar
- 7 Preguntes freqüents
- 7.1 En què influeix el menjar filipí?
- 7.2 Quin és l'aliment bàsic de les Filipines?
- 7.3 Quina diferència hi ha entre una truita Pinoy i una truita espanyola?
- 7.4 Quins són els 4 tipus de truites més comuns?
- 7.5 Com puc saber si els meus ous són frescos?
- 7.6 Quina diferència hi ha entre una truita i uns ous remenats?
- 7.7 Quins són els sabors filipins més comuns?
- 8 Prepara una truita Pinoy ràpida
Com fer una truita de pinoy a casa
Recepta de truita Pinoy (truita filipina de pernil i formatge)
Ingredients
- 6 gran ous
- 1½ cda llet (25 mil·lilitres)
- 1 cda fulles de julivert de fulla plana picat
- Petit polsim de mostassa
- Sal marina i pebre negre acabat de moldre
- Un grapat de pernil cuit sobrant o envasat picat
- Un grapat de formatge Cheddar madur ratllat o a daus
- Generosa cullerada de mantega sense sal (aproximadament 1/2 unça)
instruccions
- Trenqueu els ous en un bol i bateu-los molt bé. A continuació, afegiu-hi la llet, el julivert i la mostassa en pols. Rectifiqueu de sal i pebre i barregeu-ho bé. Afegiu el pernil i el cheddar.
- Escalfeu la mantega en una paella apta per al forn a foc força alt fins que estigui completament fos i la paella estigui ben calenta. Aboqueu la barreja d'ou, allunyant l'ou dels costats de la paella amb una espàtula resistent a la calor. Baixeu immediatament el foc a mitjà i deixeu que la truita es cogui lentament fins que la meitat inferior de la truita estigui cuita (uns 3 minuts).
- Si voleu plegar la truita, feu servir l'espàtula per girar un costat de la truita per sobre de l'altre per formar un mig cercle i continueu cuinant fins que la truita estigui cuita (uns 1 minuts més). Si voleu deixar la truita plana, feu lliscar la paella sota un grill preescalfat o al forn sota la graella fins que la part superior de la truita estigui fixada (uns 3 minuts).
- Un cop cuita la truita, serviu-la immediatament, ja sigui plegada o plana.
Nutrició
Recepta de truita de pinoy: les bases
Els ingredients bàsics d'aquesta recepta de truita Pinoy són els ous, el tomàquet i la ceba.
- Primer, escalfeu la paella i poseu-hi oli de cocció. Sofregiu l'all i una mica de ceba amb els tomàquets fins que quedin brillants.
- A continuació, afegiu-hi els ous batuts, procurant que els ous batuts cobreixin tots els tomàquets i les cebes.
- Ho deixem coure 2 minuts. A continuació, gireu-lo per cuinar el costat sense coure. Per fer-ho, assegureu-vos que tota l'espàtula estigui sota la truita d'ou cuit per poder-la girar correctament.
- Després de donar-li la volta, deixeu coure la part crua durant 3 minuts més.
I ja està! Gaudeix d’aquest plat senzill però ric en proteïnes amb salsa de soja com a platet o com a company d’arròs i amb cafè com a beguda.
Tanmateix, si teniu la sensació que necessiteu estar en moviment, podeu posar aquesta llosa de truita Pinoy al vostre pandesal per a un esmorzar ràpid.
* Si vols Menjar asiàtic, he fet uns vídeos fantàstics amb receptes i explicacions a YouTube que probablement us agradaran:
Subscriure's a YouTube
Consells de cuina
Hi ha 4 coses crítiques que heu de comprovar abans de cuinar la truita:
- Tenir una paella antiadherent
- Assegureu-vos que la paella tingui la mida adequada
- Porta una espàtula antiadherent plegar la truita (si aquesta és la vostra opció preferida)
- Teniu un plat prou gran per contenir una truita plena si aneu a buscar-lo bolcat versió en canvi
Com amb qualsevol tipus de truita, el millor és fer servir una paella antiadherent. Això fa que girar i girar la truita sigui molt més fàcil.
A més, tingueu en compte la mida de la vostra paella. Si la paella és massa gran, la truita es cuinarà massa ràpid i, si és massa petita, només es pot cuinar per fora i tenir un centre líquid.
Si voleu doblega la truita, feu servir l'espàtula per girar una meitat de la truita sobre l'altra per formar un mig cercle. Continueu cuinant fins que la truita estigui cuita (uns 3 minuts més).
Si voleu gireu la truita, un truc fàcil és col·locar un plat ample a sobre de la paella i donar la volta a la paella mentre llisques la truita sobre el plat. Torneu a col·locar la paella a l'estufa i empènyer suaument la truita a la paella.
No remeneu la barreja d'ou mentre estigui a la paella. En cas contrari, acabareu fent ous remenats!
Recordeu: Les truites es mengen millor tan bon punt estiguin cuites.
Substituts i variacions
Algunes receptes afegeixen carn picada i verdures; això conegut com a tortang filipí. Després es cuina més com una creps o una frittata.
També obtens un tortang giniling, un tortang talong i un tortang dulong.
- Tortang giniling és una truita de vedella mòlta filipina. S'assembla més a un bunyol i està farcit de molta carn picada i verdures.
- Tortang Talong és una truita d'albergínies filipina que se serveix sovint amb arròs, verdures i salsa de soja.
- Tortang dulong és una truita de peix filipina feta amb peix de plata, tomàquets i cebes.
Altres variacions inclouen truites amb sardines o flocs de tonyina. I per a una opció de truita vegetariana, també són populars els espinacs i els pebrots vermells.
Totes aquestes variacions de la truita Pinoy es cuinen de la mateixa manera que l'original. Només has d'afegir els teus ingredients preferits i servir!
Com servir i menjar
La truita i les seves nombroses variants se solen servir com a plat d'esmorzar perquè és molt ràpid i fàcil de preparar. A més, és alhora farcint i nutritiu.
És tradicional servir la truita amb un popular panet filipí anomenat pandesal, i salsa de soja com a salsa lateral.
Alternativament, se serveix amb arròs fregit amb all i ketchup de plàtan al costat.
Preguntes freqüents
En què influeix el menjar filipí?
El menjar filipí combina idees orientals i occidentals. Està fortament influenciat per les tradicions xineses, espanyoles i americanes.
Quin és l'aliment bàsic de les Filipines?
L'arròs és l'aliment bàsic. Cap menjar filipí no està complet sense arròs, i es menja a l'esmorzar, el dinar i el sopar.
Hi ha més de 300 varietats d'arròs a les Filipines.
Quina diferència hi ha entre una truita Pinoy i una truita espanyola?
Tot i que tots dos requereixen ous com a ingredient principal, les truites espanyoles també contenen patates i cebes. Per això també se'ls coneix com a truita de patates.
Quins són els 4 tipus de truites més comuns?
Hi ha 4 tipus principals de truites.
A truita francesa està fet només amb els ingredients i ous més bàsics, i no conté cap farcit dins del plec. Es poden afegir pebrots, bolets o cansalada a la barreja d'ou abans de fregir.
truites americanes són semblants a les truites franceses, excepte que els farcits no s'afegeixen a la barreja d'ou; s'afegeixen un cop la barreja d'ou comença a cuinar-se. Es dobleguen o s'enrotllen un cop cuits.
A truita és una truita d'estil italià, que també inclou ous com a ingredient principal. Les verdures, les herbes i la carn s'afegeixen a la barreja d'ou, s'aboquen en una paella apta per al forn i es fregeixen. S'acaba en un forn calent i mai es plega ni es gira.
A suflé és un plat d'ou francès que requereix separar els rovells i les clares. Es baten en bols diferents i després es combinen amb formatge i herbes. Aquesta barreja s'aboca en una paella calenta amb una tapa a sobre, i es cuita.
Com puc saber si els meus ous són frescos?
La millor manera de saber si els teus ous són frescos és posar-los en un bol amb aigua freda. Si s'enfonsen, són frescos i bons per menjar. Si suren, s'han de llençar.
Quina diferència hi ha entre una truita i uns ous remenats?
Tot i que tots dos requereixen que es batin els ous abans de cuinar-los, un cop a la paella, no hauríeu de remenar la barreja d'ou si esteu fent una truita. Si esteu fent ous remenats, heu de continuar remenant la barreja d'ou mentre es cou a la paella.
Quins són els sabors filipins més comuns?
Tot i que els aliments filipins solen incloure una mica de xili, el menjar no és massa calent. Ofereix un bon equilibri de salat, dolç i agre, gràcies a ingredients com l'all, el gingebre i el tamarind.
També s'acostuma a utilitzar llimona i el pebre vermell.
Prepara una truita Pinoy ràpida
Ara ja esteu preparat per portar l'esmorzar a un nivell completament nou infusionant nous sabors als plats tradicionals a base d'ou! Gaudeix d'un gran nou començament al teu dia i serveix a la teva família unes truites Pinoy ràpides que impressionaran les seves papil·les gustatives.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
