Recepta de mandonguilles Adobo: bones mandonguilles filipines amb salsa
Vivim en un país boig d’Adobo i per una bona raó.
Igual que les mandonguilles Adobo, la preparació és senzilla, no costa molt fer un lot que alimenti fàcilment una família i els ingredients estan fàcilment disponibles: només carn, vinagre, salsa de soja, all, grans de pebre trencats i aigua de bona qualitat.
Això és. Res massa elegant.
El temps i la calor s’encarreguen de la resta: com més temps la cuiteu, millor tindrà un gust. Al final, es premia amb carn tendra que és igual de salada i agra.
I el més bo d’Adobo és que és perfecte per emmagatzemar-lo i encara millor quan el mengeu un o dos dies després de cuinar-lo. No s’espatllarà, sempre que s’emmagatzemi en un lloc fresc i sec.
Al cap d’un temps, però, Plain Adobo es pot avorrir, de manera que no és d’estranyar que la gent busqui maneres alternatives de servir el que s’ha considerat el plat nacional de Filipines.
Es pot dir que Adobo, en les seves moltes encarnacions, continua sent icònic i sempre deliciós. Una manera de fer jazz del vostre plat adobo habitual és convertir-lo en mandonguilles.
A més, pots utilitzeu les restes de flocs cruixents d'Adobo.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Consell de preparació de les mandonguilles Adobo
Les mandonguilles Adobo poden sonar una mica estranyes, però funcionen. Podràs gaudir del gust adobo que tant t’agrada, però amb una textura i una presentació diferents.
Això és perfecte per a quan us sobren adobo (i ho admiteu, gairebé sempre és així).
També és un plat de preparació ideal perquè podeu preparar l’adobo dies abans, ficar-lo a la nevera i transformar-lo en mandonguilles quan el necessiteu.
Recepta de mandonguilles adobo filipines
Ingredients
per a les mandonguilles:
- 1 lliura carn mòlta magra (1/2 quilo)
- ½ culleradeta sal
- ½ culleradeta pebre
- 2 claus all aixafat
- ½ copa molles de pa
- 1 cda Salsa Worcestershire
- 5 gotes salsa tabasco
- 2 cda salsa de tomàquet
- 1 ou
per a la salsa adobo:
- 1 copa brou de vedella
- 3 cda vinagre blanc
- 5 cda Salsa de soja
- 4 claus all premsat
- 1 gran tomàquet picat
- ½ ceba rodanxes fines
- 2 culleradeta sucre
- 3 fulles de llorer
- ½ culleradeta pebre o blat de pebre
- ¼ culleradeta flocs de pebrot picant o 1 xili picat
instruccions
- Escalfeu el forn a 400 graus F.
- Col·loqueu la carn mòlta en un bol.
- Afegiu-hi el pa ratllat, ou, salsa de tomàquet, alls, salsa Worcestershire, tabasco, sal i pebre. Amb una cullera de fusta, barregeu-ho fins que quedi parcialment combinat.
- Barregeu tots els ingredients a la carn.
- Polvoritzeu la planxa de forn amb esprai de forn.
- Agafeu un grapat de la barreja (un parell de cullerades) i feu-lo rodar en una bola.
- Col·loqueu la mandonguilla sobre el paper de forn i repetiu el procés per a la resta de la barreja.
- Posar les mandonguilles al forn preescalfat i coure-les durant uns 25 minuts.
- Mentrestant, aboqueu una mica d’oli en una paella a foc mig-alt.
- Afegiu-hi la ceba, l'all i el tomàquet.
- Sofregiu i remeneu 2 o 3 minuts fins que el tomàquet estigui tou.
- Afegiu-hi el brou de vedella, la salsa de soja, el vinagre, les fulles de llorer, els blats de pebre, els flocs de pebrot picant i el sucre. Deixeu que bulli. No ho remeneu.
- Després de bullir, doneu-hi un remenat. Afegiu-hi les boletes de carn i poseu-hi una cullera sobre la salsa.
- Reduïu el foc a mig i deixeu-ho coure a foc lent, de tant en tant posant una mica de salsa sobre les mandonguilles, durant uns 15 minuts.
- Poseu les mandonguilles sobre una mica d’arròs fregit o al vapor i col·loqueu la salsa per sobre.
- Serviu i gaudiu de les vostres mandonguilles picants.
Podeu seguir aquest vídeo sobre com cuinar mandonguilles d'Adobo. És un vídeo increïble de Nette Cooking:
Com passa amb l’Adobo normal, funciona molt bé amb un munt d’arròs blanc calent. I, com les mandonguilles normals, va bé amb el salsa de tomàquet o, si us sentiu aventurer, per què no en feu amb salsa de xili dolç?
Fins i tot es pot agafar una osca i servir-lo a sobre d’espaguetis amb salsa adobo. Les possibilitats són emocionants.
Llegiu també: Recepta Pancit Luglug amb gambes i porc cruixent
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
