La recepta secreta de salsa de mostassa Hibachi Steakhouse japonesa!
Has d'aprendre a fer aquest secret més ben guardat del japonès hibachi-Restaurants de carnes d'estil tu mateix perquè puguis fer-ho una i altra vegada.
La salsa de mostassa és fantàstica amb qualsevol tipus de carn, així que no us limiteu teppanyaki o hibachi, només cal combinar-lo amb el vostre bistec o una altra carn de vedella i ja estaràs a punt. Aquesta versió és l'equilibri perfecte entre dolç i picant.
Fem això, oi?
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Com fer la salsa de mostassa teppanyaki hibachi
Recepta de salsa de mostassa japonesa Hibachi
Equipament
- Batedora o robot de cuina
Ingredients
- 1 unça cebes
- ½ unça mostassa seca
- 1 culleradeta llavors de sèsam rostit
- 4 oz Salsa de soja
- 1 unça oli vegetal
- 1 cda aigua
- 1 unça crema molt espessa
instruccions
- Prepareu una batedora i poseu-hi tots els ingredients, excepte la nata espessa (per tant, ceba, mostassa, llavors de sèsam, salsa de soja, oli vegetal i aigua).
- Ajusteu la batedora a gran velocitat i barregeu tots els ingredients fins que quedi suau i cremós.
- Transferiu la barreja en un bol petit i afegiu-hi crema de llet. Remeneu-ho bé i serviu-lo.
Salsa de mostassa calenta per a receptes de teppanyaki
Ingredients
- 3 cullerades de mostassa seca
- 2 cullerades d’aigua calenta
- 1 cullerades de llavors de sèsam torrades
- 1 / 4-1 / 2 tassa de salsa de soja baixa en sodi, al gust
- 1 all d'all picat
- 2-3 cullerades de nata muntada, al gust
Indicacions de cuina
- comprar llavors de sèsam torrades d'Amazon o de la vostra botiga de queviures local. Però si no les trobeu, també podeu comprar llavors crues i escampar-les sobre una safata de forn, després coure-les a 200 ° Celsius durant 15 – 30 minuts fins que es tornen daurades.
- El següent pas és abocar aigua calenta en un bol de mescla petit i afegir-hi la mostassa en pols, després barrejar bé. Aboqueu la barreja de mostassa juntament amb l'all picat, les llavors de sèsam torrades i la salsa de soja en una batedora i bateu-los fins que quedin suaus.
- Batre 1/4 de tassa de crema de batre pesada fins que es formin pics rígids. Incorporeu 2-3 cullerades de nata muntada a la salsa de mostassa.
- Aboqueu la salsa de mostassa a cada bol petit de salsa i serviu segons el nombre de convidats que tingueu.
També vaig escriure una guia detallada sobre els millors llibres de cuina de la cuina japonesa aquí mateix si en voleu saber més!
Salsa de mostassa a la brasa japonesa de Nona
Ingredients
- 2 cullerades de mostassa seca
- 1 1⁄2 culleradeta de sucre
- cullerada de llet 5
- 2 cullerades de crema
- 2 cullerades d’aigua calenta
- 1 cullerada de llavors de sèsam, lleugerament torrades
- 1⁄4 tassa de salsa de soja
- 1 all d'all picat
Indicacions de cuina
- Barregeu tots els ingredients en un processador d'aliments o una batedora i barregeu-los fins que quedin espumosos. Podeu refrigerar abans de servir, o podeu servir-lo immediatament.
Aquesta és la millor salsa sofregida embotellada per a les meves receptes asiàtiques. He escrit un article en profunditat sobre això que potser t'agradaria llegir.
Maridatge de mostassa amb menjar
Als països occidentals, la mostassa s'utilitza sovint per donar gust a les carns i els formatges. Però de vegades, també es pot veure en gossos calents, gossos de blat de moro, hamburgueses i entrepans.
També és un ingredient important en adobs, sopes, salses, esmalts i amaniments.
La mostassa s'utilitza com a llavors crues i com a crema en diverses cuines d'arreu del món, com ara Amèrica del Nord i del Sud, tota Europa, el Mediterrani, Àfrica, l'Índia, Bangla Desh i Àsia.
És coneguda com una de les espècies i condiments més populars i utilitzades del món.
Etimologia
Abans que la paraula "mostasta" fos traduïda, utilitzada i coneguda mundialment en anglès, va ser creada per primera vegada pels anglo-normands. I en la seva llengua, era "mostasta", que va evolucionar a partir de la paraula francesa antiga "mostarde" ("moutarde" en francès modern).
No obstant això, aquestes traduccions posteriors provenen d'una paraula llatina anterior “mustum”, el primer element de la paraula “mostassa” (vers l'any 150 dC), que significa vi jove o “most”. Això es deu al fet que els romans preparaven el condiment utilitzant most mentre molien les llavors de mostassa.
El segon element que també va ser manllevat del llatí s'anomena "ardens", que significa calent o flamejant. Quan es combinen, formen la paraula "mostassa", que és com es coneix avui per l'arbre, les seves llavors i el famós condiment.
Usos culinaris
L’ús més comú per a la mostassa és com a condiment per a embotits o embotits.
A més d'això, la mostassa també s'utilitza com a ingredient important per fer salsa barbacoa, adobs, vinagreta i maionesa.
També és un acompanyament popular de gossos calents, pretzels i bratwurst.
Al nord d'Europa, especialment als Països Baixos i al nord de Bèlgica, utilitzen mostassa per fer el seu plat únic anomenat sopa de mostassa. És una combinació de mostassa, nata, julivert, all i trossos de cansalada salada.
La mostassa també es pot utilitzar com a emulsionant que té el poder d'estabilitzar 2 o més líquids immiscibles en una mescla homogènia quan s'afegeix (és a dir, oli i aigua). Un bon exemple de líquids immiscibles és la salsa holandesa. Si afegiu mostassa a la barreja, pot impedir el quallat.
Gaudeix de la salsa de mostassa japonesa amb els teus àpats
Ara ja saps com fer salsa de mostassa japonesa. De fet, tens 3 receptes que pots provar! Així que la propera vegada que sentis que falta un plat o un àpat, prepara una mica de salsa de mostassa japonesa. Aquest condiment donarà un toc deliciós a qualsevol plat!
Consulteu el meu article a tot l'equip de cuina teppanyaki que necessitareu per fer els vostres propis menjars deliciosos a casa.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
