Recepta Saba Con Yelo: plàtan de plàtan en almívar amb gel
El plàtan és un dels productes crus molt versàtils. Podeu afegir-lo a plats salats però també a postres. Filipines és un productor local de diferents plàtans.
Som un país tropical, de manera que els plàtans collits aquí són excel·lents. La majoria de les llars filipines tenen moltes maneres de preparar aquesta fruita (que en realitat és una herba).
Alguns dels més populars el posen a Ginataang Halo-halo, Maruyai plats de plàstic bàsics i turó. Una forma més dolça i cremosa de preparar-lo és fer saba amb gel.
És un plat de postres dolç fet de Minatamis na Saging, gel afaitat i nata o llet. Aquesta recepta de Saba Con Yelo és la manera perfecta de superar el foc.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Consells per a la recepta i la preparació de Saba Con Yelo
La recepta de Saba Con Yelo és senzilla de preparar. Tot i això, l’ús de ingredients excel·lents garanteix que la família o els amics en gaudeixin.
Encara hi ha "mals plàtans", tot i que el país és un important proveïdor de plàtans. Notareu que un bon plàtan "Saba" és ferm però suau i dolç quan es cuina.
Preneu-vos el temps per descartar les parts que tinguin carn fosca o dura perquè no quedaran tendres fins i tot quan la cuineu durant molt de temps. Algunes persones esperen que els plàtans madurin bé.
Recepta Saba Con Yelo: plàtan de plàtan amb xarop
Ingredients
- 6 plàtans Saba a rodanxes madurs mitjans
- 2 tasses sucre morè
- 3 tasses aigua
- ½ culleradeta sal
- 1 culleradeta extracte de vainilla
- llet evaporada
- gel triturat
- Sagú (opcional)
instruccions
- Aboqueu una cullerada de sucre en una cassola, enceneu el foc i cuineu fins que el sucre es fongui i es cremi parcialment (el gust lleugerament cremat dóna un sabor extra però no el cremeu massa, tindrà un mal sabor).
- Aboqueu l'aigua i deixeu-la bullir. Un cop bullint, afegiu la resta de sucre i sal, deixeu que el sucre es dissolgui a foc mitjà i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
- Afegiu-hi els plàtans i, a continuació, coeu-los entre 10 i 15 minuts o fins que la saba estigui tendra però ferma.
- Retireu-ho del foc, deixeu-lo refredar durant la nit
- Prepareu un bol profund o un got gran, ompliu-lo de gel i, a sobre, empleneu-lo amb plàtans ensucrats, el xarop i regueu-hi una mica de llet evaporada. Servir.
Nutrició
Actualment, a la gent li agrada afegir altres ingredients a la recepta Saba Con Yelo. Els esmentats anteriorment són els més habituals.
Però a algunes persones els agrada afegir fulles de pandan, sabor a vainilla i altres ingredients locals. Per fer l’almívar s’utilitza sucre morè i aigua.
També podeu substituir el sucre moreno amb el tipus més fi com el Muscovado. Tots dos quedaran espesos quan barregeu les proporcions adequades i coeu a foc lent.
L’ús de sucre moscovat farà que el xarop sigui més caramel·litzat.
La diferència de la recepta de Saba Con Yelo amb el Minatamis na Saging és l’addició de gel i llet afaitat al primer.
Per això, els restaurants més exclusius ofereixen la versió cremosa. Es converteix en unes postres sofisticades. La millor part de menjar aquestes postres és que no és tan pesat com els pastissos amb gelat de mantega.
És el postre perfecte en un dia assolellat en què només voleu relaxar-vos. És més fàcil de fer i també de guardar a la nevera per menjar per després.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.