Shiitake Dashi de bolets secs que podeu comprar en línia!

autor: Joost Nusselder, autor del llibre de cuina del planificador de menjars japonès essencial Actualitzat el 10 d'octubre de 2022

Shiitake dashi és una de les maneres més fàcils de fer dashi amb totes les receptes de dashi. No perquè tingui passos de cocció molt més fàcils, sinó perquè ara pots aconseguir bolets shiitake secs a gairebé qualsevol lloc en línia.

I això és tot el que necessites, shiitake dashi són bolets shiitake i aigua.

A continuació s’explica com fer-ho:

Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina

Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.

Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:

Llegir gratis

En aquest post tractarem:

• 1 Recepta Shiitake Dashi
  • 1.1 Equipament
  • 1.2 Ingredients 1x2x3x
  • 1.3 instruccions 
  • 1.4 Vídeo
• 2 Els millors bolets shiitake per utilitzar
• 3 Shiitake Dashi

Recepta Shiitake Dashi

Joost Nusselder

Els bolets shiitake secs són els ingredients de dashi més fàcils de trobar, de manera que qualsevol hauria de poder fer aquest dashi.

Encara no hi ha cap valoració

Imprimiu la recepta Recepta de pin

Temps de preparació 15 acta mins

Temps de remull 30 acta mins

Temps total 45 acta mins

Curs Dinar

Cuina japonès

Racions 2 persones

Equipament

• Pot de paleta o un altre recipient per al dashi

Ingredients

  

1x2x3x

• 4 assecat bolets shiitake
• 2 tasses aigua

instruccions

 

• Necessitareu dues tasses d'aigua i quatre bolets shiitake secs.
  
• Ara remulleu el bolet en aigua durant 30 minuts en un pot o un bol. Jo faig servir un pot de paleta per a això.

  Podeu posar-les en remull durant 12 hores a la nevera per obtenir resultats més saborosos. Sens dubte, recomano fer-ho.
  
• Quan el dashi hagi tingut temps de remullar-se, obriu el pot i pessigueu els bolets per treure'n tots els sabors, després traieu-los de l'aigua i llenceu-los o utilitzeu-los en una altra recepta com una deliciosa sopa de miso.
  
• Ara coleu el brou abocant el líquid a través d’un colador fi i traieu els trossos de deixalles que veieu que hi suren amb una cullera. Ara mantingueu aquest brou a la nevera durant no més de tres dies.
  

Vídeo

paraula clau Dashi, vegà

Heu provat aquesta recepta?Fes-nos-ho saber com va ser!

Els millors bolets shiitake per utilitzar

Els bolets shiitake secs tenen un gust tan bo un cop es rehidraten al brou calent. És una bona manera d'afegir substància i sabor a la sopa.

(veure més imatges)

Shiitake Dashi

El dashi shitake s'elabora amb bolets shitake secs. És famós al Japó, i molts vegetarians o vegans ho prefereixen perquè afegeix un fort sabor salat al dashi. 

Aquest dashi no necessita bullir i tot el que heu de fer és remullar els bolets shiitake secs amb aigua tèbia.

No es recomana utilitzar aigua que s'ha escalfat gairebé o al punt d'ebullició. Això pot evitar que el bolet shitake alliberi el tan necessari sabor umami.

A diferència del kombu dashi, el shitake dashi té un color marró fosc al brou.

Algunes persones barregen shitake dashi i kombu dashi per obtenir el millor dels dos sabors.

Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina

Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.

Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:

Llegir gratis

Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.