Sopa com un local a Àsia: una guia de tradicions populars de sopa
La sopa és un aliment principalment líquid, que se serveix generalment calent (però pot ser fresc o fred), que s'elabora combinant ingredients com carn i verdures amb brou, suc, aigua o un altre líquid.
La sopa és una bona manera d'escalfar-se en un dia fred, i Àsia té algunes de les millors sopes del món.
La manera com es menja la sopa varia d'un país a un altre d'Àsia, i és una experiència cultural. Algunes sopes es mengen amb una cullera, algunes es beuen directament del bol i algunes es mengen amb escuradents.
En aquest article, exploraré les diferents maneres en què es menja la sopa a Àsia i algunes de les diferències culturals.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
L'art de menjar sopa a Àsia
Menjar sopa a Àsia no és només satisfer la fam, sinó que també és una experiència cultural. La manera com es menja la sopa varia d'un país a un altre, i és una pràctica antiga que s'ha transmès de generació en generació. En aquesta secció, explorarem com es menja la sopa a diferents països asiàtics.
Estil xinès
A la Xina, la sopa es serveix en un bol i és un element habitual a la taula. El bol s'agafa amb una mà i s'utilitza una cullera per menjar les parts sòlides de la sopa. A continuació, el brou es beu directament del bol. És habitual agafar el bol i beure el brou restant al final de l'àpat. En alguns plats tradicionals xinesos, s'afegeix arròs o fideus a la sopa i s'utilitzen escuradents per menjar-los.
Estil coreà
A Corea, la sopa es serveix com a guarnició i es coneix com "guk". La sopa es serveix en un bol petit i es menja amb una cullera. És habitual passar la sopa per la taula i que tothom en tingui un tastet. En alguns plats tradicionals coreans, s'afegeix arròs o fideus a la sopa i s'utilitzen escuradents per menjar-los.
Altres països asiàtics
En altres països asiàtics, com les Filipines i Tailàndia, la sopa també és un plat habitual. La manera com es menja la sopa varia d'un país a un altre, però generalment s'utilitza una cullera per menjar la sopa i el brou es beu directament del bol. En alguns països, com el Vietnam, la sopa es serveix amb herbes i verdures fresques, i és habitual afegir-les a la sopa mentre es menja.
La diferència en menjar sopa
La manera com es menja la sopa a Àsia és completament diferent de com es menja al món occidental. A Àsia, la sopa és un plat que s'ha de gaudir lentament i assaborir-lo. El procés de menjar sopa és tan important com el gust de la mateixa sopa. Al món occidental, la sopa es menja sovint com un àpat ràpid i fàcil, i és habitual utilitzar una forquilla o una cullera per menjar-la.
Sopes xineses: un viatge per la terra dels brous saborosos
La cuina xinesa és coneguda per les seves sopes diverses i saboroses. Aquests són alguns dels més populars:
- Sopa de gotes d'ou: una sopa senzilla feta amb ous batuts i bullides en brou de pollastre o porc. És un element bàsic de la cuina xinesa-americana.
- Sopa agre calenta: una sopa picant i picant feta amb ingredients com el tofu, els bolets i els brots de bambú.
- Bak kut teh: una sopa de costella de porc popular a Malàisia i Singapur. Està condimentat amb herbes i espècies com l'all, l'anís estrellat i la canyella.
- Hulatang: una sopa feta amb nous, sèsam i farina d'arròs. És un plat d'esmorzar popular a la Xina.
- Banmian: una sopa de fideus feta amb fideus fideus i una varietat d'ingredients com porc, pollastre o marisc.
Ingredients específics: què fa que les sopes xineses siguin úniques
Les sopes xineses són conegudes pel seu ús d'ingredients específics que afegeixen sabor i beneficis per a la salut. Aquests són alguns exemples:
- Pollastre negre: Un tipus de pollastre amb plomes i pell negres. Es creu que té propietats medicinals i s'utilitza sovint en sopes.
- Remeis a base d'herbes: les sopes xineses sovint contenen herbes i adaptògens que es creu que curen i afavoreixen la salut. Alguns exemples inclouen ginseng, llavors de lotus i seda de blat de moro.
- Sang i tripa: aquests ingredients potser no són per a tothom, però s'utilitzen habitualment a les sopes xineses. La sang s'utilitza sovint en sopes com el nam ngiao, mentre que la tripa s'utilitza en sopes com hup tul woo.
- Niu d'ocell comestible: una delicadesa de la cuina xinesa, la sopa de niu d'ocell s'elabora amb els nius dels vencejos. Es creu que té beneficis per a la salut i sovint se serveix en ocasions especials.
- Marisc: amb la gran costa de la Xina, el marisc és un ingredient comú a les sopes xineses. El cranc, el peix i la tortuga són opcions populars.
Variacions regionals: sopes xineses a diferents països i idiomes
Les sopes xineses varien segons les diferents regions i països. Aquests són alguns exemples:
- Tong sui: una sopa dolça popular a Hong Kong i altres regions de parla cantonesa. Està fet amb ingredients com sagú, mongeta i llavors de lotus.
- Sopa verda de mostassa: una sopa popular a Taiwan i feta amb verdures de mostassa i carn de porc.
- Sopa de cua de bou: una sopa popular a Hong Kong i feta amb cua de bou i herbes xineses.
- Fung tsoi gai: una sopa popular a la província de Guangdong de la Xina i feta amb pollastre, enciam i oli de sèsam.
- Sopa Nangchang: una sopa popular a la província de Jiangxi de la Xina i feta amb xai, blat de moro i fideus d'arròs.
No importa on vagis a la Xina, segur que trobaràs una sopa que despertarà les teves papil·les gustatives i escalfarà la teva ànima.
Sorprenent el millor: sopes japoneses populars
Sopa de Miso és un element bàsic de la cuina japonesa i sovint se serveix com a guarnició amb els àpats. S'elabora cuinant pasta de miso en un brou de dashi, que és un brou de cuina fet de peix sec i algues. La sopa se sol servir amb tofu, algues i cebes verdes, i de vegades amb verdures o carn. És una sopa clara, lleugera i refrescant, perfecta per començar un àpat.
Ramen: una sopa de fideus amb estil
Ramen és una popular sopa japonesa que s'ha convertit en una sensació mundial. És una sopa de fideus que s'elabora amb un brou de carn o peix, aromatitzada amb salsa de soja o miso, i coberta amb carn, verdures i, de vegades, un ou. Hi ha moltes variacions regionals de ramen, però el més famós és el ramen tonkotsu, que s'elabora amb un brou d'os de porc espes i cremós. El ramen és una sopa abundant i abundant que és perfecta per a un dia fred.
Udon: una sopa de fideus espessa i masticable
L'Udon és una sopa de fideus espessa i masticable feta amb un brou de dashi i coberta amb carn, verdures i, de vegades, tempura. És un plat popular a la cuina japonesa i sovint se serveix als restaurants i a casa. L'Udon es pot servir calent o fred, i hi ha moltes variacions regionals de la sopa. Una variació popular és el kitsune udon, que està cobert amb aburaage ensucrat, un tipus de tofu fregit.
Sukiyaki: un guisat carnós
El sukiyaki és un plat japonès d'olla calenta que s'elabora amb carn de vedella a rodanxes fines, verdures i tofu. Els ingredients es cuinen en una salsa dolça i salada feta amb salsa de soja, sucre i sake. El plat se serveix sovint amb ous crus, que s'utilitzen com a salsa per a la carn i les verdures. Sukiyaki és un plat abundant i abundant que és perfecte per a un dia fred.
Butajiru: una sopa de porc i verdures
Butajiru és una sopa de porc i verdures que és popular a la regió de Kanto del Japó. Està fet amb carn de porc, patates i verdures, i està aromatitzat amb pasta de miso. La sopa és espessa i cremosa, i sovint se serveix amb arròs. Butajiru és una sopa reconfortant i satisfactòria que és perfecta per a un dia fred.
Zenzai: una sopa dolça de mongetes vermelles
Zenzai és una sopa dolça de mongetes vermelles que sovint se serveix com a postres al Japó. S'elabora amb mongetes azuki, que es bullen i s'adolcen amb sucre. La sopa se serveix sovint amb mochi, un tipus de pastís d'arròs i, de vegades, gel ratllat. Zenzai és una sopa refrescant i dolça perfecta per a un dia calorós.
Nikujaga: un guisat de carn i patates
Nikujaga és un guisat de carn i patates popular al Japó. S'elabora amb vedella o porc, patates, ceba i pastanaga, i està aromatitzat amb salsa de soja i sucre. El guisat se serveix sovint amb arròs i és un àpat abundant i abundant.
Nabe: un plat calent
El nabe és un plat japonès d'olla calenta que s'elabora amb una varietat d'ingredients, com ara carn, verdures i fideus. Els ingredients es couen en una olla a taula i els comensals poden afegir els seus propis ingredients mentre mengen. El nabe és un plat popular al Japó, especialment durant els mesos d'hivern. Una variació popular de nabe és el chankonabe, que és un plat d'olla que sovint mengen els lluitadors de sumo.
Al Japó, les sopes i els guisats són una part essencial de la cuina, i hi ha moltes variacions regionals d'aquests plats. Tant si esteu a Tòquio com a un poble petit, segur que trobareu una deliciosa sopa o guisat per escalfar-vos en un dia fred o refrescar-vos en un dia calorós.
Descobrint les saboroses i nutritives sopes coreanes
La cuina coreana és coneguda per les seves sopes saludables i delicioses que són perfectes per a qualsevol ocasió. Aquestes són algunes de les sopes coreanes més populars:
guk
- Una sopa clara feta amb brou de vedella, pollastre o marisc i verdures com rave, germinats i porros. Normalment es serveix com a plat comunitari i es comparteix entre familiars i amics.
Jjigae
- Una sopa semblant a un guisat que utilitza una varietat d'ingredients com el tofu, el kimchi, la vedella, el porc o el marisc. És profundament satisfactori i reconfortant, sobretot durant el temps fred.
Miyeok Guk
- Una sopa d'algues que sovint se serveix com a sopa d'esmorzar o com a cura per a la ressaca. És lleuger i nutritiu, i es creu que ajuda a la recuperació postpart de les noves mares.
Samgyetang
- Una sopa de pollastre farcida d'arròs glutinós, ginseng i altres herbes. És una popular sopa d'estiu que es creu que augmenta l'energia i la resistència.
Galbitang
- Una sopa de vedella que utilitza costelles curtes, cua de bou o medul·la òssia com a ingredient principal. Es cou a foc lent durant molt de temps per extreure el ric sabor i se serveix amb arròs i altres guarnicions.
El secret per fer sopes coreanes autèntiques
Les sopes coreanes són senzilles i ràpides de preparar, però requereixen alguns consells útils per aconseguir el sabor i la textura autèntics. Aquí teniu alguns consells que us ajudaran a fer sopes coreanes fantàstiques a casa:
- Feu servir molta aigua o brou per crear un brou saborós.
- Talleu les verdures i la carn a trossos petits per menjar-los fàcilment.
- Afegiu-hi una mica de pasta de soja o de xili per obtenir un toc picant.
- Utilitzeu carn mòlta de vedella o gambes per fer boles de massa o mandonguilles.
- Utilitzeu abadejo sec o tonyina per afegir un sabor a marisc a la sopa.
- Utilitzeu midó de patata o moniato per crear un efecte d'ou de gota.
- Utilitzeu brots de soja o cogombre per obtenir un sabor brillant i refrescant.
- Utilitzeu pastís de blat de moro o d'arròs per obtenir una textura masticable.
Els beneficis de les sopes coreanes
Les sopes coreanes no només són delicioses, sinó també saludables i nutritives. Aquests són alguns dels beneficis de les sopes coreanes:
- Són baixos en calories i alts en nutrients, el que els converteix en una gran opció per perdre pes.
- Són rics en proteïnes, fibra i vitamines, que ajuden a augmentar la immunitat i la digestió.
- Són reconfortants i satisfactoris, cosa que ajuda a reduir l'estrès i l'ansietat.
- Són versàtils i es poden adaptar a diferents necessitats i preferències dietètiques.
- Són una bona manera d'utilitzar els ingredients sobrants i reduir el malbaratament d'aliments.
Explorant el món abundant i salat de les populars sopes filipines
Nilaga és una popular sopa filipina que es fa amb vedella, verdures i aigua. És un plat abundant i perfecte per a un dia de fred. Algunes de les verdures que s'utilitzen habitualment en aquesta sopa inclouen rave, kangkong (espinacs) i blat de moro. El brou s'elabora fent bullir els ossos de vedella durant hores, la qual cosa li dóna un gust ric i saborós.
Sinigang: una sopa a base de tamarind
Sinigang és una sopa àcida que es fa amb tamarind com a base. Es pot fer amb diversos tipus de carn, com porc, vedella o peix, i se sol servir amb arròs. L'acidificant també pot provenir d'altres fruites, com la guaiaba o el calamansi. S'afegeixen verdures com el kangkong, el okra i els tomàquets a la sopa per fer-la més nutritiva.
Tinola: una sopa de pollastre amb un gir
La tinola és una sopa de pollastre aromatitzada amb gingebre i ceba. És un plat senzill i fàcil de preparar, però el que el diferencia és l'afegit de papaia verda o chaiote. La inclusió d'aquestes verdures dóna a la sopa un sabor i una textura únics. Algunes persones també afegeixen fulles de malunggay per fer-la més nutritiva.
Binacol: una sopa a base de coco amb gambes
El binacol és una sopa que es fa amb aigua de coco i gambes. És un plat popular a la regió de Visayas de les Filipines. La sopa està aromatitzada amb gingebre i llimona, la qual cosa li dóna un gust refrescant. Se sol servir amb arròs i és perfecte per a un àpat lleuger.
Batchoy: una sopa de fideus amb carn de porc i tripa
Batchoy és una sopa de fideus que es va originar a la ciutat d'Iloilo a les Filipines. Està fet amb carn de porc, vísceres i fideus. La sopa està aromatitzada amb all, ceba i salsa de soja, que li dóna un gust salat. Algunes persones també afegeixen chicharon (picats de porc) per fer-lo més saborós.
Sinigang vs Nilaga: l'ús creatiu dels ingredients
Tot i que el sinigang i el nilaga són sopes filipines populars, es diferencien en la forma en què es preparen i els ingredients utilitzats. Sinigang es caracteritza pel seu gust àcid, mentre que el nilaga és conegut pel seu sabor abundant. Tanmateix, algunes persones s'han creat amb aquestes sopes i han combinat els ingredients per fer un plat únic. Per exemple, algunes persones afegeixen tamarind al seu nilaga per donar-li un gust àcid, mentre que altres afegeixen carn de vedella al seu sinigang per fer-lo més farcit.
Conclusió
Així que aquí ho teniu: la història, la cultura i les diferències de les sopes a Àsia. Com podeu veure, hi ha molt per aprendre sobre aquest deliciós plat, i és una bona manera d'aprendre sobre la cultura.
Per tant, no tingueu por de provar alguna cosa nova i explorar els molts sabors d'Àsia!
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
