Desbloqueja el poder de la pols de cúrcuma per a la salut i el benestar
Què és la cúrcuma en pols?
La cúrcuma en pols és una especials fet a partir de l'arrel seca de la planta de cúrcuma. S'utilitza per afegir sabor i color a molts tipus diferents d'aliments, com ara el curri indi, el sofregit i les sopes.
També s'utilitza en cosmètica i medicina, i té molts beneficis per a la salut. En aquest article, us explicaré tot el que necessiteu saber sobre aquesta espècia versàtil.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
- 1 Què és la cúrcuma en pols?
- 1.1 Els principals compostos i propietats de la pols de cúrcuma
- 1.2 Compra i ús de cúrcuma en pols
- 1.3 La ciència i les afirmacions darrere de la pols de cúrcuma
- 1.4 Afegeix cúrcuma en pols als teus plats quotidians
- 1.5 Ús de cúrcuma en pols en diferents plats
- 1.6 Preparant una tassa de te de cúrcuma
- 1.7 Elaboració d'un lot de pols de cúrcuma
- 1.8 Què és la curcumina i com funciona al cos?
- 1.9 Els beneficis per a la salut de la cúrcuma en pols
- 1.10 Com incorporar la cúrcuma en pols a la vostra dieta
- 1.11 Els suplements de cúrcuma són una bona alternativa?
- 1.12 Cúrcuma en pols i quimioteràpia
- 1.13 Per què utilitzar un substitut?
- 1.14 Tipus de substituts
- 1.15 Ús de substituts a les teves receptes
- 1.16 On trobar substituts
- 1.17 Els avantatges de l'ús de substituts
- 2 Conclusió
Què és la cúrcuma en pols?
La cúrcuma en pols és una espècia que es fa triturant el rizoma sec de la planta de la cúrcuma. La planta de cúrcuma és originària d'Àsia i s'ha utilitzat durant milers d'anys en la medicina tradicional, la cuina i les cerimònies espirituals. La pols de cúrcuma és de color groc brillant i té un sabor càlid i pebre que és lleugerament amarg.
Els principals compostos i propietats de la pols de cúrcuma
La cúrcuma en pols conté molts compostos que són bons per a la vostra salut. El principal ingredient actiu de la cúrcuma en pols s'anomena curcumina, que té fortes propietats medicinals i és responsable de molts dels beneficis per a la salut associats a la cúrcuma en pols. La cúrcuma en pols també conté altres compostos que tenen efectes poderosos sobre el cos, incloses propietats antiinflamatòries i antioxidants.
Compra i ús de cúrcuma en pols
En comprar cúrcuma en pols, és important seleccionar una marca fiable per evitar la contaminació amb colorants artificials o additius. S'aconsella comprovar la data i l'envàs del producte per garantir el màxim sabor i nutrició. Els rizomes de cúrcuma frescos també es poden trobar fàcilment a les botigues de queviures i es poden triturar per fer pols de cúrcuma a casa.
La cúrcuma en pols és una gran espècia per afegir a la vostra cuina i es pot utilitzar en una varietat de plats, especialment a la cuina índia. Dóna al curri el seu color groc vibrant i afegeix un sabor càlid i lleugerament amarg als plats. La cúrcuma en pols també és adequada per al seu ús en aplicacions cosmètiques i culinàries, ja que té propietats conservants i és una alternativa natural als colorants artificials.
La ciència i les afirmacions darrere de la pols de cúrcuma
Hi ha moltes afirmacions sobre els beneficis per a la salut de la cúrcuma en pols, i algunes d'aquestes afirmacions estan recolzades per la ciència. Tanmateix, és important tenir en compte que es necessiten més investigacions per entendre completament els efectes de la cúrcuma en pols sobre el cos. Algunes de les afirmacions sobre la cúrcuma en pols inclouen:
- Pot reduir la inflamació del cos
- Pot millorar la funció cerebral
- Pot reduir el risc de patir malalties del cor
- Pot prevenir i tractar el càncer
Tot i que aquestes afirmacions són prometedores, és important consultar amb un professional de la salut abans d'utilitzar la pols de cúrcuma com a suplement o tractament alternatiu per a qualsevol condició de salut.
Afegeix cúrcuma en pols als teus plats quotidians
La cúrcuma en pols és una espècia extremadament versàtil que es pot utilitzar de mil maneres diferents per afegir una mica d'avantatge als teus plats habituals. Aquí teniu algunes maneres d'incloure-lo a la vostra cuina diària:
- Afegiu una culleradeta de pols de cúrcuma a l'arròs mentre es cuina per donar-li un bell color daurat i un sabor subtil.
- Afegiu una mica de cúrcuma en pols a l'aigua calenta amb una mica de gingebre fresc per obtenir un te natural i saludable.
- Combineu la pols de cúrcuma amb altres espècies com el comí i el coriandre per obtenir una barreja de curri casolana.
- Espolseu cúrcuma en pols sobre verdures rostides o verdures saltejades per obtenir un toc de color i salut.
- Barregeu una culleradeta de pols de cúrcuma a la massa de creps o pastissos per obtenir un sabor subtil però apetitós.
Ús de cúrcuma en pols en diferents plats
La cúrcuma en pols funciona bé en una varietat de plats, des de l'esmorzar fins al sopar. Aquí teniu algunes maneres d'utilitzar-lo en diferents receptes:
- Per obtenir un batut cremós i saludable, barregeu llet de coco, cúrcuma en pols i una mica de mel o xarop d'auró.
- Afegiu una culleradeta de pols de cúrcuma a la sopa de llenties o fesols per obtenir una tonalitat profunda i càlida.
- Condimenteu el peix o el pollastre amb una barreja de cúrcuma abans de fer-ho a la planxa o al forn per obtenir un sabor subtil però intens.
- Torneu una cullerada de cúrcuma en pols amb oli abans d'afegir arròs o verdures cuits per a un condiment pesat i apetitós.
- Emboliqui el formatge en pols de cúrcuma abans de l'escabetx per obtenir un aperitiu únic i saborós.
Preparant una tassa de te de cúrcuma
El te de cúrcuma és una manera natural i saludable de gaudir dels beneficis de la pols de cúrcuma. A continuació s'explica com fer-ho:
- Bullir aigua en una tassa.
- Afegiu una culleradeta de cúrcuma en pols i una mica de gingebre fresc.
- Aboqueu-hi una mica de llet de coco o mel per obtenir un sabor cremós i dolç.
- Gaudeix del teu te de cúrcuma càlid i saludable!
Elaboració d'un lot de pols de cúrcuma
Si us agrada utilitzar la cúrcuma en pols a la vostra cuina, el millor és fer-ne un lot per tenir-lo a mà. A continuació s'explica com fer-ho:
- Talleu la cúrcuma fresca a trossos petits i peleu-los.
- Assequeu els trossos de cúrcuma al sol o en un deshidratador fins que estiguin completament secs.
- Tritureu els trossos de cúrcuma seques en una pols fina amb un molinet d'espècies o un morter i un morter.
- Emmagatzemeu la pols de cúrcuma en un recipient hermètic en un lloc fresc i sec.
La cúrcuma en pols és una espècia versàtil i saludable que aporta un sabor subtil però intens a qualsevol plat. Recordeu-vos d'utilitzar-lo amb moderació, ja que una mica recorre un llarg camí, i no tingueu por d'experimentar amb diferents plats i receptes per trobar el que millor us convingui.
Què és la curcumina i com funciona al cos?
La curcumina és el compost actiu que es troba a la pols de cúrcuma que li dóna el seu ric color groc. És un poderós antioxidant i s'ha demostrat que té efectes antiinflamatoris en el cos. Quan es combina amb pebre negre, la capacitat del cos per absorbir la curcumina augmenta significativament.
Els beneficis per a la salut de la cúrcuma en pols
La cúrcuma en pols s'ha utilitzat durant segles en les dietes tradicionals xineses i ayurvèdiques pels seus beneficis naturals per a la salut. Investigacions científiques recents han demostrat que la cúrcuma en pols pot ajudar:
- Reduir el risc de patir malalties del cor
- Millorar la funció cerebral i reduir el risc de malalties cerebrals
- Prevenir i fins i tot tractar certs tipus de càncer
- Reduir el risc de dany renal
- Reduir la inflamació i el dolor al cos
- Protegir contra el dany dels radicals lliures
- Millorar la salut digestiva
Com incorporar la cúrcuma en pols a la vostra dieta
La cúrcuma en pols és una espècia versàtil que es pot afegir a una varietat d'aliments per obtenir els seus beneficis per a la salut. Aquí teniu algunes maneres d'incorporar la cúrcuma en pols a la vostra dieta:
- Afegiu-lo a sopes, guisats i curris per obtenir un sabor ric i terrós
- Barreja-ho amb ous o tofu per a un esmorzar saludable
- Utilitzeu-lo com a frec per a les carns abans de cuinar-los
- Feu un cafè amb llet de cúrcuma afegint-lo a la llet i la mel
- Combina-ho amb pebre negre i oli d'oliva per a un amaniment d'amanides
Els suplements de cúrcuma són una bona alternativa?
Tot i que els suplements de cúrcuma poden semblar una manera convenient d'aconseguir els beneficis de la cúrcuma en pols, potser no són necessàriament millors que afegir cúrcuma en pols als aliments. La biodisponibilitat relativa de la curcumina en suplements és inferior a la de la cúrcuma en pols, i alguns suplements poden contenir altres ingredients que no són beneficiosos per a la vostra salut. Sempre és millor consultar amb un professional de la salut abans de prendre qualsevol suplement.
Cúrcuma en pols i quimioteràpia
S'ha demostrat que la cúrcuma en pols és beneficiosa per a les persones sotmeses a quimioteràpia. Pot ajudar a reduir els efectes secundaris de la quimioteràpia, com ara nàusees i vòmits, i fins i tot pot millorar els efectes dels fàrmacs de quimioteràpia.
Per què utilitzar un substitut?
De vegades, és possible que us trobeu en una situació en què necessiteu utilitzar un substitut de pols de cúrcuma. Potser estàs sense pols de cúrcuma, o potser vols provar alguna cosa nova. Sigui quin sigui el cas, hi ha nombrosos substituts que poden funcionar tan bé com la cúrcuma en pols.
Tipus de substituts
Hi ha molts tipus de substituts de la cúrcuma en pols, depenent del plat que esteu fent i del perfil de sabor que busqueu. Aquests són alguns dels substituts més comuns:
- Safrà: aquest és un bon substitut si busqueu un perfil de color i sabor similar. Tanmateix, el safrà pot ser car i se sol reservar per a plats més delicats.
- Annatto: Aquest és un substitut popular a la cuina mexicana i sud-americana. Té un color similar al de la cúrcuma en pols i aporta un sabor dolç i lleugerament picant.
- Comí: aquesta espècia és un bon substitut si busqueu un sabor fort i complex. Funciona bé en curris i altres plats picants.
- Mostassa: la mostassa en pols es pot utilitzar com a substitut de la cúrcuma en receptes que requereixen una mica d'espècia. Té un color i un perfil de sabor similars a la pols de cúrcuma.
- Curry en pols: aquesta és una barreja d'espècies que normalment conté cúrcuma en pols, per la qual cosa és un bon substitut si busqueu un perfil de sabor similar. Tanmateix, el curri en pols pot ser bastant complex, de manera que potser haureu d'ajustar les altres espècies del vostre plat en conseqüència.
Ús de substituts a les teves receptes
Quan utilitzeu un substitut de la cúrcuma en pols, és important tenir en compte que el sabor i el color poden ser lleugerament diferents. Aquí teniu alguns consells per utilitzar substituts a les vostres receptes:
- Comenceu amb una quantitat més petita del substitut i afegiu-ne més segons sigui necessari.
- Tingueu en compte el perfil de sabor únic de cada substitut i ajusteu les altres espècies del vostre plat en conseqüència.
- Si utilitzeu un substitut sec o mòlt, assegureu-vos d'ajustar la quantitat necessària a la recepta.
- Si utilitzeu un substitut que estigui en forma de pasta, potser haureu de descompondre'l una mica abans d'afegir-lo al vostre plat.
- No tingueu por de provar nous substituts i trobar el que millor s'adapti a vosaltres i al vostre plat.
On trobar substituts
Es poden trobar molts substituts de la cúrcuma en pols a la vostra botiga de queviures local o en línia. Aquí hi ha alguns substituts habituals i on els podeu trobar:
- Safrà: es pot trobar a les botigues d'espècies especialitzades o en línia.
- Annatto: es pot trobar a les botigues de queviures mexicanes o sud-americanes o en línia.
- Comí: es pot trobar a la majoria de botigues de queviures o en línia.
- Mostassa: es pot trobar a la majoria de botigues de queviures o en línia.
- Curry en pols: es pot trobar a la majoria de botigues de queviures o en línia.
Els avantatges de l'ús de substituts
L'ús de substituts de la cúrcuma en pols pot ser una bona manera d'estalviar diners i provar nous sabors als vostres plats. També pot ser una manera d'ajustar el perfil de sabor del vostre plat perquè s'adapti millor als vostres gustos. Així que no tingueu por de provar nous substituts i veure què us funciona millor!
Conclusió
Així que aquí ho teniu: tot el que necessiteu saber sobre la pols de cúrcuma. És una espècia que s'ha utilitzat durant milers d'anys pels seus beneficis per a la salut, i és fàcil d'afegir a la vostra cuina.
No oblidis afegir-lo a la teva rutina diària!
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
