Adzuki beans: nganong ganahan ko niining tam-is nga lami nga protina nga mini-bomba!

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Gi-update Hunyo 27, 2022

Mao nga ikaw, usab, usa sa mga tawo nga mahunahunaon sa pagdiyeta nga gusto nga zhoosh ang ilang pagkaon nga wala makakuha mga sobra nga kaloriya?

O tingali, usa ka chef sa balay nga gustong mosulay og bag-o aron makapahulay gikan sa imong inadlaw nga pamasahe?

Aw, kinahanglan nimong sulayan ang adzuki beans!

Nailhan usab nga azuki ug aduki beans, ang adzuki beans gamay, pula nga kolor nga beans nga naggikan sa China ug usa ka bahin sa daghang mga putahe sa Asia, sabaw man, stews, o curry. Tungod sa ilang ubos nga kaloriya ug versatile nga kinaiya, sila parehas nga popular sa mga eksperto sa nutrisyon ug mga chef.

Sa kini nga artikulo, hisgotan nako ang tanan nga kinahanglan nimong mahibal-an bahin sa mga liso sa adzuki, gikan sa ilang gigikanan hangtod sa paggamit niini sa mga resipe, mga benepisyo sa kahimsog niini, ug bisan unsa sa taliwala niini.

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Unsa ang adzuki beans?

Alang niadtong nakadiskobre niining mga mini nga bomba sa protina sa unang higayon, ang adzuki beans o red beans kay kasagarang klase sa gagmayng liso nga kaylap nga gitikad sa tibuok East Asia, ilabina sa Japan ug China.

Nailhan usab sila nga red mung beans ug nahisakop sa pamilya sa legume, nga adunay dul-an sa 60 ka lain-laing mga barayti sa tibuok kalibutan, nga adunay labaw pa sa 30 ka mga nasud nga makanunayon nga nagtubo niini, gawas sa mga naa sa ibabaw.

Bisan kung ang mga liso kaniadto gikaon sa mga nasud sa Asia ug nakit-an lamang ang ilang lugar sa mga tindahan sa etniko sa Europe ug America, hangtod sa 1960s nga kini namulak sa kini nga mga rehiyon ingon usa ka panguna nga import.

Sa pagkakaron, makit-an nimo kini sa matag superstore duha ka bloke gikan sa imong balay, de-lata man o uga.

Ang ubang mga brand naghimo usab karon og mga meryenda nga hinimo gikan sa bugas ug adzuki beans. Wala pay labot ang ilang status isip kinahanglang idugang nga sangkap sa kadaghanang tam-is ug lamian nga mga putahe.

Sa laing pagkasulti, kung wala ka makadungog bahin sa adzuki beans hangtod karon, mahanduraw ko nga dili ka pamilyar sa kalibutan sa mga beans sa kinatibuk-an, ug sa piho nga pagkaon sa Asia.

Unsa ang lami sa adzuki beans?

Ang mga liso sa Adzuki adunay malumo ug nutty nga lami nga adunay kasagaran nga mga timailhan sa katam-is, nga naghimo kanila nga usa ka sulundon nga kapilian alang sa mga tam-is nga pinggan ug mga dessert.

Apan wala kana maglimite sa ilang paggamit isip usa ka sangkap.

Daghang lamian nga putahe sa Asian ug American nga linutoan naggamit ug adzuki beans nga sayon ​​kaayo…ug mamugnaon, kinahanglan nakong hisgutan!

Ang mga linat-an, sabaw, ug bean salad maoy pipila lamang sa pagngalan.

Bisan pa, kung diin ang talagsaon nga lami sa azuki beans naghimo kanila nga espesyal, kini usab labi ka lisud nga ilisan sa pipila nga mga pinggan, labi na kung maghisgot kita bahin sa mga tam-is.

Usa kini sa mga liso nga kinahanglan nimo nga mogamit ug lainlaing mga liso alang sa lainlaing mga pinggan aron mapuli kini. Walay usa ka matang sa liso nga igo nga mopuli niini sa matag putahe.

Ang malumo ug nutty nga lami lisud pangitaon sa bisan unsang lain nga klase sa liso.

Gigikanan sa adzuki beans

Ang red bean, o azuki bean, usa ka produkto nga naggikan sa Asia ug gipatubo ug gikaon sa rehiyon sulod sa daghang siglo.

Bisan kung ang sentro sa gigikanan wala pa mahibal-an, ang sirkulo sa gigikanan niini gipamubu hangtod sa China ug India pagkahuman sa daghang tuig nga panukiduki.

Mahitungod sa Japan, ang red bean gipaila gikan sa China mga usa ka libo ka tuig ang milabay. Kini karon ang ikaunom nga pinakadako nga tanum nga gipatubo sa nasud, nagsilbi nga usa sa pinakadako nga eksport.

Ang ubang mahinungdanong mga tig-eksportir nga nananom ug adzuki beans naglakip sa Korea, New Zealand, Taiwan, Thailand, ug The Philippines.

Sa lumad nga mga lutuing Asyano, ang adzuki bean kasagarang gigamit isip usa ka butang nga confectionery, pananglitan, isip pagpuno sa mga dumplings, tam-is nga mga keyk, steamed nga tinapay, ug uban pa.

Bisan pa, samtang nagbalhinbalhin kami gikan sa rehiyon ngadto sa rehiyon, ang paggamit niini magkalainlain ug labi ka daghan.

check sa kini nga kulbahinam ug wala damha nga Matcha Adzuki Takoyaki Cake Balls Recipe pananglitan!

Unsay buot ipasabot sa “adzuki”?

Ang adzuki bean naggikan sa Japanese nga pulong nga "azuki," nga nagpasabut nga "gagmay nga mga liso."

Bisan pa, kana usa lamang ka ngalan nga naandan nga gigamit sa paghulagway niini. Ang bean adunay lainlaing mga ngalan sa lainlaing mga rehiyon sa tibuuk kalibutan.

Pananglitan, moadto kita sa China, ang gigikanan sa tanum.

Didto, ang mga liso sa adzuki gitawag nga "hongdou" ug "chidou," nga gihubad nga "pula nga liso," tungod kay kadaghanan sa mga kultura sa China ug hapit tanan nga gi-eksport niini naa sa pula nga klase.

Usa usab kini sa mga rason nga ang adzuki beans sagad gitawag nga "red mung beans" o "red beans" sa English.

Imong makita usab ang pulong nga “red cow peas” nga gigamit sa pagtumong sa adzuki beans, usa ka literal nga hubad sa Marathi nga pulong nga “lal chavali.”

Sa mubo nga istorya, ang matag rehiyon nga gipatubo sa adzuki bean adunay kaugalingon nga ngalan alang niini. Bisan pa, ang usa nga nakakuha sa labing inila mao ang adzuki o aduki.

Kini usa ka bahin tungod sa kabantog sa linuto sa Hapon ug sa dako nga pag-eksport niini gikan sa nasud ug usa ka bahin tungod sa prangka nga paglitok niini, bisan kung ang matag ngalan adunay halos parehas nga kahulugan.

Dili makakita ug adzuki beans para sa imong resipe? Ania ang 10 ka labing maayo nga adzuki substitutes nga sulayan

Mga matang sa adzuki beans

Kung maghisgot kita bahin sa kinatibuk-ang mga klase sa adzuki beans nga magamit sa tibuuk kalibutan, sila labaw pa sa 60, ang matag usa adunay lainlaing kolor.

Sa pagngalan sa pipila, berde, itom, ug kape ang kasagaran, nga adunay pula ug purpura ang kadaghanan.

Ang nagpabilin nga managsama sa tanan nga mga lahi, bisan pa, mao ang parehas nga tam-is ug maliputon nga lami, nga naghimo niini nga hinungdanon nga sangkap sa daghang mga tam-is nga resipe, lakip ang mga dessert, sabaw, ug mga pastes.

Aron mahibal-an nimo, ang pula nga adzuki bean giklasipikar sa duha ka klase:

• erimo
• Dainagon

Erimo adzuki beans

Ang Erimo adzuki beans gamay nga red beans ubos sa 4.88 mm ang gitas-on.

Kini ang labing kasagaran nga klase sa adzuki beans ug panguna nga gigamit ingon usa ka tam-is nga pagpuno o pagkalat. Dugang pa, makit-an nimo kini nga medyo barato.

Dainagon adzuki beans

Ang Dainagon kay dako-dako nga adzuki beans nga may gitas-on nga labaw sa 4.88 mm. Gigamit kini labi na sa mga linat-an, sabaw, ug labing lamian nga pinggan.

Dili kini kasagaran ug medyo mahal kon itandi sa Erimo adzuki.

Ang red beans ba parehas sa adzuki beans?

Aw, oo… ug dili! Kasagaran, ang adzuki beans gitawag nga red beans.

Bisan pa, adunay pipila usab nga talagsaon nga mga kaso kung ang red beans mahimong magtumong sa kidney beans, nga lahi kaayo sa adzuki beans sa porma, gidak-on, ug lami.

Sa laing pagkasulti, kung makita nimo ang ngalan nga gihisgutan sa internet, pag-dive og gamay sa konteksto sa pulong ug tan-awa kung unsang klase nga beans ang gihisgutan sa usa ka tawo.

Ang labing maayo nga dapit sa pagsugod mao ang pagtan-aw sa hulagway, porma, ug gidak-on sa mga liso. Kini kinahanglan maghatag kanimo og igong kahibalo kung unsang mga liso ang gihisgutan sa usa ka tawo.

Unsang mga putahe ang imong mahimo gamit ang adzuki beans?

Sama sa nahisgutan, ang adzuki beans adunay daghang gamit sa pagluto ug mahimo sa daghang mga paagi. Ang mosunod mao ang tanang lain-laing mga paagi nga makakaon ka sa adzuki beans:

Pula nga bean paste

Ang tam-is nga red bean paste, nga gitawag ug Anko sa Japanese cuisine, tingali dili ang labing himsog nga butang nga imong mahimo gamit ang adzuki beans, apan sa pagkakaron, ang labing komon.

Kini usa ka Hapon nga tambal nga adunay lainlaing gidaghanon sa mga gamit.

Pananglitan, mahimo nimong idugang kini kanimo idugang kini sa mga bun, ice cream, sticky rice cake, bisan asa kini mohaum.

Ania kung giunsa nimo paghimo ang anko gamit ang adzuki beans:

Ang red bean paste mao ang labing popular nga pagpuno alang sa duha taiyaki (mga tinapay nga pormag isda) ug imagawayaki (pagkat-on unsaon paghimo niini dinhi).

Curry

Ang humok ug mealy texture sa adzuki beans naghimo kanila nga usa ka maayo kaayo nga kapilian alang sa paghimo og lami nga mga pinggan sama sa mga vegetarian curry.

Ang imong gikinahanglan mao ang usa ka gamay nga ahos, pipila ka saga sa lubi, chili powder, ug uban pang mga panakot, ug anaa kanimo!

Usa ka lamian-matam-is ug halang nga pinggan nga walay lain kondili usa ka pagbuto sa mga lami.

Salad

Bisan kung dili tradisyonal nga bantog sa mga salad, ang adzuki beans usa ka maayong pagdugang sa imong himsog nga pagkaon, nga naghatag kanila usa ka tam-is nga suntok.

Pagsagol lang sa linuto nga adzuki beans nga adunay pipila ka mga carrots ug berde nga sibuyas, pagdugang usa ka gamay nga celery o cilantro, ug isul-ob kini sa usa ka butang nga tangy, ug nakahimo ka usa ka himsog nga pagkaon.

Mga sabaw/stews

Ang talagsaon nga lami sa adzuki beans nailhan usab sa pagpauswag sa lami sa mga sabaw ug stews.

Kasagaran, kini giubanan sa ubang mga utanon sama sa carrots, kamote, ug celery aron mahatagan og kalawom ang putahe ug mas lamian.

Mahimo usab nimo ibutang ang pipila ka mga lentil kung gusto nimo.

Ang Japan adunay usa ka halapad nga kultura sa sabaw nga adunay daghang lainlaing mga lahi sa sabaw

Unsaon nimo pagluto ug pagkaon sa adzuki beans?

Ang pagluto og adzuki beans sayon ​​ra nga proseso ug susama sa ubang liso.

Bisan pa, kung mausisa ka pa, ang mosunod mao ang tanan nga mga lakang nga nahilambigit sa proseso:

Hugasi ang mga liso

Kung giputos ang mga liso sa adzuki, adunay usa ka maayo nga higayon nga sila adunay gagmay nga mga bato o uban pang mga solidong sangkap nga nasagol sa proseso.

Busa, sa dili pa magluto adzuki beans, pangitaa ang mga bato, ug uban pa, ug unya rinse sa beans nga limpyo sa ilalum sa bugnaw nga tubig uban sa usa ka colander.

Usab, ayaw kalimot sa pagtangtang sa deformed beans. Mahimo nilang gub-on ang dekorasyon sa imong pinggan.

Ibubo ang adzuki beans

Bisan tuod dili ko relihiyoso nga nagsangyaw niini nga praktis, mapuslanon gihapon ang paghumol sa mga liso sa adzuki sulod sa mga 10-12 ka oras sa dili pa magluto.

Gikuha niini ang bisan unsang mga compound nga hinungdan sa utot ug gihimo ang mga liso nga labi ka matunaw. Gawas pa, kini usab nag-hydrate sa mga liso.

Ang hydration naghimo kanila nga magluto nga mas paspas ug naghatag kanila og dugang nga creamy texture nga nindot kaayo sa mga curry.

Lutoa ang beans

Sa higayon nga hingpit nga matumog (o dili), panahon na sa pagluto.

Busa pagkuha og usa ka dako nga kaldero ug pun-a kini og igong tubig aron malubog ang tanang liso sa makausa.

Pagkahuman, ibutang ang kalan sa taas nga kainit hangtod ang tubig magsugod sa pagbukal.

Human niana, dad-a ang kainit ngadto sa ubos, ug magluto adzuki beans alang sa mga 45-60 minutos. Ang mga liso kinahanglan magluto sa gihatag nga oras.

Aron mahibal-an nimo, ang linuto nga adzuki beans malumo kung nahuman na.

Kaon o tipigi ang mga liso

Kung maluto na ang mga liso, gamita dayon kini sa paghimo sa imong paborito nga mga putahe, o ibutang lang kini sa refrigerator.

Bisan pa, ayaw kalimti nga gamiton kini sulod sa 3-5 ka adlaw pagkahuman sa pagpabugnaw. Mao kana ang labing taas nga oras nga ang linuto nga liso mahimong molungtad.

Kung dili ka sigurado kung unsa ang buhaton bahin niini, mahimo nimong i-freeze kini. Nianang paagiha, magamit kini hangtod sa tulo ka bulan.

Kana usa ka tapok sa oras aron magamit ang mga liso sa maayong paggamit.

Mga benepisyo sa panglawas sa adzuki beans

Gawas nga usa ka lamian nga pagdugang sa imong rutina sa pagkaon, ang adzuki beans usab adunay daghang mga benepisyo sa kahimsog.

Labing maayo nga pag-inom sa adzuki beans:

Tabang sa pagpadayon sa usa ka himsog nga digestive system

Ang mga liso sa Adzuki nailhan tungod sa ilang papel sa pagsiguro sa kahimsog sa digestive.

Ang mga liso dagaya sa dietary fiber, nga maoy responsable sa pag-regulate sa peristaltic motion sa digestive tract ug makapahimo niini sa pagsuhop sa pinakadaghang sustansya gikan sa pagkaon.

Sa yano nga mga pulong, ikaw anaa sa ubos nga risgo sa diarrhea, bloating, constipation, o bisan unsa nga mga isyu sa digestive tract nga makapahimo kanimo nga magpabilin sa kasilyas nga mas dugay kaysa imong gusto.

Tabang sa pagdumala sa diabetes

Ang dietary fiber nga makita sa adzuki beans nalangkit usab sa pag-regulate sa kalihokan sa insulin receptors sa lawas.

Busa, kini makatabang kanimo nga malikayan ang pag-uswag sa diabetes ug makunhuran ang mga simtomas kung naa ka na niini.

Ang pipila nga napamatud-an nga mga epekto naglakip sa pagkunhod sa panghubag ug gipaayo nga pagkontrol sa glycemic (pag-regulate sa lebel sa glucose sa dugo).

Tabang sa pagpahimsog sa imong kasingkasing

Gawas sa mga fiber sa pagkaon, ang adzuki beans dato usab sa daghang mga kinahanglanon nga sustansya, lakip ang potassium, magnesium, ug folate.

Kining tanan, kung gihiusa, adunay usa ka kolektibong epekto, pananglitan, pagkunhod sa kolesterol, pagpahayahay sa mga ugat sa dugo, pagdugang sa pag-agos sa dugo, ug pagkunhod sa presyon sa dugo.

Kini nagpugong kanimo nga luwas gikan sa bisan unsang makamatay nga pag-aresto sa cardiovascular o mga sintomas sa stroke.

Tabang sa pagkawala sa timbang

Hibaloi nga ang 115 ka gramo sa adzuki beans nagputos lamang ug 150 ka kaloriya.

Ibabaw kana sa tanan nga dietary fiber sa pagkaon, ug mobati ka nga mas busog pagkahuman sa pipila ka pinaakan.

Wala pay labot ang pagbaton sa tanang importanteng sustansiya nga gikinahanglan sa imong lawas nga walay pagputos ug dugang libra. Dili ba kini maayo?

Nagtabang sa detoxification sa atay

Ang mga liso sa Adzuki adunay espesyal nga mineral nga nailhan nga molybdenum, usa ka talagsaon nga sustansya nga makatabang sa pag-detox sa atay.

Uban sa adzuki nga usa ka bahin sa imong adlaw-adlaw nga pagkaon, makasiguro ka nga imong gikuha ang husto nga gidaghanon sa molybdenum aron magpabilin nga himsog ug malipayon ang imong atay.

Hupti nga lig-on ang mga bukog

Wala nay mas ngilngig pa nianang pagbati nga "pagkatigulang" sa edad nga trayenta anyos pa, ug ang osteoporosis makatultol kanimo didto nga mas sayo kay sa imong gihunahuna.

Ingon niana, ang pagkuha sa husto nga mga mineral sama sa zinc, copper, ug magnesium makatabang sa paglangan sa demineralization sa mga bukog ug magpadayon kini nga lig-on sa dugay nga panahon.

Tungod kay ang adzuki beans adunay daghang gidaghanon sa mga mineral, ang paghimo niini nga bahin sa imong pagkaon makasiguro nga magpabilin ka nga batan-on sa dugay nga panahon.

Hupti nga glowing ang imong panit

Gawas nga usa sa labing makapahimsog nga pagkaon, ang adzuki beans nailhan usab sa ilang mga exfoliator properties.

Ang kinahanglan nimong buhaton mao ang pagpulbos sa liso ug paghimo og maskara sa nawong gikan niini. Dili lang kini limpyohan ang panit apan panalipdan usab kini batok sa lainlaing mga impeksyon nga makadaot niini!

FAQs

Unsa ang espesyal sa adzuki beans?

Ang mga liso sa Adzuki dili lamang lamian, apan giputos usab kini sa daghang mga benepisyo sa kahimsog.

Ang paghimo sa adzuki beans nga bahin sa imong pagkaon makapamenos sa imong risgo nga maugmad ang diabetes, mga sakit sa kasingkasing, ug mga problema sa paghilis.

Dugang pa, sila maayo usab alang sa pagkawala sa timbang.

Makapasakit ba nimo ang adzuki beans?

Bisan tuod mapuslanon kaayo alang sa imong panglawas, ang adzuki beans mahimong gamay nga makadaot kon kan-on nga sobra.

Ang pipila sa labing kasagarang mga problema nga nalangkit sa sobra nga pagkonsumo sa adzuki beans mao ang mga isyu sa paghilis sama sa kalibanga, kasukaon, ug gas.

Naglapad ba ang adzuki beans?

Kung naghunahuna ka bahin sa paghumol niini, nan oo, ang adzuki beans molapad.

Sa paghumol kanila, ibubo ang igo nga tubig ngadto sa usa ka lapad nga kaldero, aron ang mga liso adunay igo nga lawak alang sa pagpalapad.

Makakaon ka ba sa adzuki beans sprouts?

Oo, makakaon ka sa adzuki beans sprouts sa lainlaing paagi. Ganahan ko nga idugang kini nga hilaw sa akong paborito nga mga salad, apan kana ang akong gusto.

Mahimo nimong gamiton kini sa mga smoothies, wrap, o bisan sa imong paborito nga sabaw.

Kung nagbutang sa init nga mga pinggan, siguroha nga idugang kini sa dili pa nimo kan-on ang pinggan aron matagamtam kini sa ilang labing kaayo.

Ang adzuki beans ba pula nga liso?

Oo, ang adzuki beans kay red beans, pero dili kini angay masayop sa ubang beans nga parehas ug ngalan, pananglitan, red kidney beans.

Dili sama sa kidney beans nga dako ug matig-a, ang adzuki beans gamay, lingin, ug mas tam-is.

Mahimo bang gamiton ang kidney beans puli sa adzuki beans?

Oo, ang kidney beans usa ka hingpit nga kapuli sa adzuki beans, apan ang paggamit niini kinahanglan nga limitado lamang sa lamian nga mga pinggan.

Tungod kay dili kaayo sila tam-is, dili sila lami sa tam-is nga mga pinggan.

Panapos

Ang Adzuki beans lamian ug daghang gamit nga beans nga adunay daghang mga benepisyo sa kahimsog.

Mahimo nimo kining gamiton sa tam-is ug lamian nga mga pinggan, gikan sa mga salad ug sabaw ngadto sa tam-is nga mga fillings ug bisan unsa nga anaa sa taliwala.

Kung wala pa nimo kini nasulayan, girekomenda nako nga magkuha usa ka pakete alang sa imong kaugalingon ug sulayan sila. Mahibulong ka sa ilang lami.

Usab, alang sa mga tawo nga nangandoy sa lamian apan dili makompromiso sa ilang pagkaon, ang adzuki beans mahimong usa ka maayong pagdugang sa ilang sinemana nga menu.

Puno sila sa mga lanot, sustansya, ug importanteng mga protina aron magpadayon ka nga walay dugang libra sa imong tiyan.

Sunod, pagkat-on unsaon paghimo sa mochi nga puno sa adzuki bean paste gamit ang simple nga stick blender

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.