Bagoong alamang: the super tasty Filipino shrimp paste
Nakahunahuna na ba ka bahin nianang pinkish nga panimpla nga maayo sa imong hilaw, berde nga mangga nga ganahan kaayo nimo sa kadalanan sa Manila o Davao?
Dili ba morag langit ang matag higayon nga mokagat ka sa mga lutoon nga mangga pagkahuman sa pagtuslob niini sa pinkish nga sarsa nga adunay gagmay nga mga hipon nga nagpatunghag usa ka medley nga lami sa imong baba?
Aw, mao na ang sekreto sa bag-ong alamang!
Ang Bagoong alamang usa ka hipon nga panimpla nga hinimo gikan sa salted, fermented shrimp o krill nga gisagol sa asin. Kini usa ka kinahanglanon nga sangkap sa daghang mga pinggan nga Pilipino sama sa kare-kare ug pinakbet.
Niini nga blog, atong tun-an pag-ayo ang resipe niini, unsaon paghimo niini, ang mga sikat nga pares niini, ug daghan pa!
Apil kanako sa pagdiskobre sa dugang niini nga mga lamian patapot sa hipon mga panimpla nga dili lamang popular sa Pilipinas kondili sa mga silingang nasod sa Southeast Asia usab!
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libreNiini nga post atong hisgotan:
Unsa ang Bagoong Alamang?
Ang Bagoong alamang usa ka klase sa hipon nga ginama sa Pilipinas.
Gibaligya kini sa halos bisan unsang supermarket sa Pilipinas ug kaylap nga popular sa mga Pilipino isip usa ka dipping sauce para sa hilaw nga berdeng mangga ug bisan sa sabaw nga mga pagkaon.
Kung pamilyar ka kung giunsa ang yuzu kosho molihok ingon usa ka lami ug dinamikong panimpla sa Japan, unya ang bagoong alamang mao gyud ang Filipino version niini sa termino sa paggamit.
Ang bagoong alamang mahimong usa ka viand o dipping sauce kung gigisa, ug lamian pa nimo kini ipares sa ubang mga sangkap, sama sa kare-kare, pinakbet, ug labaw pa.
Unsay lami sa Bagoong Alamang?
Ang Bagoong alamang nagtanyag og dili mapugngan nga kombinasyon sa katam-is, parat, ug dili masayop nga umami nga palami nga mokomplemento sa putahe nga kauban niini.
Ang kaparat niini naggikan sa pag-ferment niini sa asin, ug aron mabalanse kini, idugang ang asukar. Busa ang katam-is.
Usa ka sabaw-based dish sama sa kare-kare ug ang mga solidong pagkaon sama sa usa ka mainit nga panaksan sa bugas o hilaw nga mangga maayo kaayo sa bagoong alamang.
Unsaon pagluto sa Bagoong Alamang?
Naluto na ang bagoong alamang ug kinahanglan na lang igisa para dugang lami. Aron mahimo kini, kinahanglan nimo ang mosunod:
Mga sangkap sa pagluto
- 1/4 cup of bagoong alamang
- 2 ka kutsara nga lana sa pagluto
- 1 gamay nga sibuyas, kinalot
- 2 nga cloves nga ahos, tinadtad
- 1 gamay nga chili pepper, ginunting (opsyonal)
- 1 / 2 nga tasa nga asukar
Mga panudlo sa pagluto
- Sa usa ka pan sa medium nga kainit, igisa ang sibuyas ug ahos sa mantika sa pagluto hangtod mohumot.
- Idugang ang bagoong alamang ug sili (kon gamiton) ug lutoa sulod sa 3 ngadto sa 5 ka minuto o hangtud nga moinit.
- I-serve uban ang dili hinog nga mga mangga, linuto nga saging nga saba, o imong paborito nga pagkaon. Enjoy!
Anaa na, dali ug sayon nga resipe sa bag-ong alamang nga dali ra nimong sundon sa balay!
Dinhi makit-an nimo ang usa ka mouthwatering Bagoong Alamang Recipe nga adunay Pork
Unsaon pagkaon sa Bagoong Alamang?
Ang bagoong alamang sagad kan-on isip viand o sarsa ug labing maayo nga ipares sa hilaw nga mangga, lechon kawali, o kare-kare.
Aron makakaon sa bag-ong alamang isip usa ka viand, igisa lang kini sa paborito nimong utanon o baboy. Human sa tanan, kini nagdepende gayud kung unsang putahe ang imong kan-on niini.
Labing maayo nga Bagoong Alamang nga paliton
Ang pagpalit ug isda o karne sa merkado walay kalainan sa pagpalit sa bagoong alamang. Buot ipasabot, parehas nga mga lagda ang magamit—pilia ang bag-o.
Kung nagpili ug presko nga bagoong alamang, importante nga ang gamay nga hipon o krill wala pa ug medyo crunchy.
Bisan kung ang kolor mahimong magkalainlain gikan sa luspad nga pink, medyo orange, hangtod sa mapula-pula, kasagaran akong giubanan sa luspad nga pink tungod kay kini kanunay nga presko.
Pangitaa lang kini sa bisan unsang supermarket o retail store sa Pilipinas.
Hinuon, ganahan sab ko niining bag-ong alamang nga akong napalit online.
(tan-awa ang daghang mga imahe)
Diyutay ra ang lami kay gigisa na (ginisang bagoong) ug dili pa presko, pero makadaginot ka sa biyahe sa Pilipinas.
Unsa man ang gigikanan sa Bagoong Alamang?
Ang Bagoong alamang, nga kasagarang nailhan nga hipon, adunay kasaysayan nga nagsugod sa ikawalong siglo.
Niini nga panahon, ang hipon kasagarang giandam pinaagi sa pagsagol niini sa asin ug pagpauga niini sa mga banig nga kawayan sa adlaw aron mapreserbar.
Unya sila galingon ngadto sa usa ka paste ug fermented.
Niining paagiha nahuptan nila nga maayo ang hipon sulod sa pipila ka bulan sa habagatang Thailand, diin kini nga kostumbre daw nagsugod.
Ingon nga resulta, ang shrimp paste sa wala madugay nahimong popular ug gigamit sa ubang bahin sa Southeast Asia.
Ug tungod sa lami ug dali nga proseso sa paghimo nga nakatampo sa pagkapopular niini, adunay daghang lainlaing mga lahi sa bagoong sa Pilipinas.
Usa ka baryasyon niining iladong panimpla gikan sa rehiyon sa Ilocos ug gitawag bag-ong terong. Kini gihimo uban sa tirong, o bonnetmouth nga isda.
Laing baryasyon sa bagoong nga hinimo sa bagoong nailhan sa mga Ilokano nga bugoong munamon.
Galunggong, nailhan usab nga round scads, herring, ayungin, o pilak nga perch, sapsap, o ponyfish, padas, o rabbitfish, ug ipon, o bar-eyed gobies, mao ang pipila pa ka isda nga sagad gamiton sa paghimog bagoong.
Unsa man ang kalainan sa Bagoong Alamang ug Sabaw nga Bagoong Alamang?
Ang nag-unang kalainan tali sa bagoong alamang ug ginisang bagoong alamang kay ang bagoong alamang mao ang orihinal nga fermented shrimp paste, samtang ang ginisang bagoong alamang usa ka linuto nga hipon nga sagad iuban sa baboy.
Ang bagoong alamang adunay kusog, parat nga lami, samtang ang ginisang bagoong alamang adunay mas malumo nga lami.
Ang ginisang bagoong alamang sagad gamiton isip panglublob nga sarsa o panimpla, samtang ang bagoong alamang kasagarang gamiton isip usa ka viand o pangunang sahog sa pagkaon.
Busa, kung nangita ka ug dali ug sayon nga paagi sa pagdugang sa lami sa imong pagkaon, ang ginisa nga bagoong alamang usa ka maayong kapilian.
Apan, kung nangita ka ug mas tradisyonal nga putahe, ang bagoong alamang mao ang paagi sa pag-adto, apan importante usab nga lutoon una kini.
Popular nga paresan sa Bagoong Alamang
Sama sa akong giingon sa sayo pa, ang bagoong alamang usa ka flexible nga panimpla nga maayo sa halos bisan unsang putahe nga gusto nimo.
Himamata ang pipila kanila sa ubos. Kini maoy laing lista sa mga putahe nga idugang sa imong checklist.
Dili hinog nga mangga
Kung maghisgot bahin sa bag-ong alamang, ang mga hilaw nga mangga nga gibaligya sa mga tindera sa sidewalk duol sa mga eskuylahan o trabahoan kanunay nga hisgutan.
Nindot sila nga panagpares ug nag-complement sa usag usa sa lami ug crunchiness.
kare-kare
Ang lahi nga lami sa Kare-kare nakuha gikan sa pagsagol sa sinangag nga mani ug toasted rice.
Kini adunay malumo nga lami nga lawom, yutan-on, ug medyo tam-is.
Tuyo, ang sarsa wala’y lami. Ug uban sa ginisang bagoong isip usa ka side dip, makasalig ka nga kini makaadik.
Pinakbet
Gikombinar sa Pinakbet ang crispy nga baboy uban sa rehiyonal nga mga utanon sama sa mapait nga melon, kalabasa, kamote, talong, okra, ug berde nga liso.
Tungod kay kini hinimo sa mga utanon, kini usa ka masustansya nga pagkaon nga nagtanyag daghang mga bitamina ug mineral nga gikinahanglan alang sa lawas.
Pangita a lami nga Pinakbet nga adunay bagoong shrimp paste recipe dinhi
Binagoongan
Ang Binagoongan, sa simple nga interpretasyon niini, mao usa ka Filipino nga putahe nga ginama sa ginisang baboy ug hipon.
Sweet nga adobo
Ang Adobo maoy laing popular nga putahe nga lamian nimong ipares sa bagoong alamang tungod sa lahi nga umami flavor niini, rich sour tang, ug toyo.
Kini nga mga lutuing Pinoy maoy pipila lamang sa mga pwede nimong ipares sa bagoong alamang. Lakaw ug pagdiskobre og dugang pinaagi sa pagsulay niini uban sa pipila sa imong paborito nga mga putahe.
Mga sangkap sa Bagoong Alamang
Kung ganahan ka maghimo ug bagoong alamang gikan sa wala sa imong kusina, nan ania ang dali nga pagluto nga mga sangkap ug dali nga sundon nga mga panudlo aron makasugod ka.
Sagol
- 1 ka kilo nga gamay nga hipon, gipanitan ug gi-devein
- 1/4 tasa nga bato nga asin
- Tubig
- 1 ka kutsara nga lana sa pagluto
- 4 cloves nga ahos, gimingaw
- 1 kutsarita nga yuta itom nga paminta
Panudlo
- Sa usa ka panaksan, isagol ang hipon, asin, ug tubig. Himoa nga kini molingkod sulod sa 30 minutos.
- Sa usa ka pan, ipainit ang mantika sa medium nga kainit.
- Igisa ang ahos hangtod nga mahumot.
- Idugang ang hipon ug magluto sulod sa 2 ngadto sa 3 ka minuto, o hangtud nga kini mahimong pink.
- Kuhaa kini gikan sa kainit ug pabugnawa kini sa hingpit.
- Sa dihang mabugnaw na, ibalhin ang hipon ug mga juice ngadto sa blender o food processor ug isagol hangtod mahimong paste.
- Ibutang kini sa usa ka sudlanan nga dili masudlan sa hangin ug ibutang kini sa refrigerator hangtod sa 2 ka semana.
Ang Bagoong alamang usa ka daghag gamit nga sagol nga magamit sa daghang lain-laing mga putahe.
Hingpit kini alang niadtong nangita og dali ug sayon nga paagi sa pagdugang og lami sa ilang pagkaon.
Busa unsa pay imong gihulat? Lakaw ug sulayi kini karon!
Asa mokaon sa Bagoong Alamang?
Naghunahuna ka ba kung asa makakaon ang labing maayo nga bagoong alamang sa Pilipinas? Aw, ipaangay ang imong kaugalingon sa mosunod nga labing maayong mga restawran sa Pilipinas.
Sisig ni Aling Lucing
Ang Aling Lucing usa ka restawran sa Angeles City, Pampanga nga naila sa iyang sisig.
Ang Sisig usa ka putahe nga hinimo gikan sa aping ug atay sa baboy nga lutoon hangtod maluto.
Dayon kini tinimplahan og calamansi, sibuyas, ug sili. Ang pinggan kasagarang gisilbi sa usa ka sizzling plato.
Ang kan-anan nagsilbi usab nga bagoong alamang isip dipping sauce o side dish.
Pagluto sa Maputing
Ang Maputing Cooking usa ka restawran sa Quezon City nga espesyalista sa lutuing Filipino.
Ang ilang bag-ong alamang ginama sa gagmay nga hipon nga gigisa sa ahos, mantika, ug black pepper.
Dayon kini sagolon ngadto sa usa ka paste ug isilbi uban sa dili hinog nga mangga.
Kabisera ng Dencio's
Ang Kabisera ng Dencio's usa ka restaurant chain nga adunay mga sanga sa tibuok Pilipinas.
Nagsilbi sila og bagoong alamang isip appetizer o side dish. Gihimo kini gamit ang gamay nga hipon nga gigisa sa ahos, mantika sa pagluto, ug black pepper.
Lutong Bahay
Ang Lutong Bahay usa ka restawran sa Davao City nga nag-espesyalisar sa mga pagkaon nga luto sa balay.
Ang ilang bag-ong alamang ginama sa gagmay nga hipon nga gigisa sa ahos, mantika, ug black pepper.
Ang putahe isagol dayon ngadto sa usa ka paste ug isilbi uban sa steamed white rice.
Pipila lang kini sa mga kan-anan diin mahimo nimong sulayan ang bagoong alamang ug daghan pa ang ubang mga lugar nga nagsilbi niini nga putahe.
Sa laing bahin, mahimo nga naa kini sa imong kusina. Busa sulayi paghimo kini karon!
Etika sa pagkaon sa Bagoong Alamang
Ang bagoong alamang usa ka putahe nga labing maayong kan-on gamit ang imong mga kamot. Ania ang pipila ka mga tip kung giunsa ang pagkaon sa bagoong alamang sa husto nga paagi.
- Hugasan pag-ayo ang imong mga kamot gamit ang sabon ug tubig sa dili pa mogunit sa bagoong alamang.
- Pagkuha ug gamay nga bag-ong alamang sa imong plato.
- Gamit ang imong mga tudlo, pagkuha og gamay nga bagoong alamang ug ibutang sa ibabaw sa imong bugas.
- Gamit ang imong kumagko ug tudlo, pitsa ang bagoong alamang ug ipataas kini sa imong baba.
- Kung nahuman na ang pagkaon, hugasi pag-usab ang imong mga kamot gamit ang sabon ug tubig.
Ang bagoong alamang lamian ug makapahimsog nga putahe nga mahimo nimong tagamtamon bisan unsang orasa.
Maayo ba ang Bagoong Alamang?
Oo, ang bagoong alamang usa ka himsog nga putahe. Kini ubos sa kaloriya ug tambok, ug kini usa usab ka maayong tinubdan sa protina.
Kini naghimo niini nga usa ka maayo nga kapilian alang sa mga naningkamot nga mawad-an sa gibug-aton o magpadayon sa usa ka himsog nga gibug-aton.
Dugang pa, ang bagoong alamang dagaya sa mga bitamina ug mineral, nga makatabang sa pagpabiling himsog sa imong lawas.
Dugang pa, ang bagoong alamang giangkon nga adunay taas nga konsentrasyon sa polyunsaturated fatty acids ug importanteng fatty acids sama sa DHA.
Takeaway
Ang Bagoong alamang usa ka dali ug sayon nga Filipino shrimp paste nga perpekto alang niadtong nangita og paagi nga makadugang sa lami sa ilang pagkaon.
Kini usab usa ka himsog nga pinggan nga ubos sa kaloriya ug tambok ug usa ka maayong tinubdan sa protina.
Karon ania ang usa ka Ang reseta sa Bagnet Ilocos gusto nimo uban ang hingpit nga bagoong dip
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libre
Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.