Pinakbet nga adunay bagoong shrimp paste: usa ka dali nga 40 minuto nga resipe
Pinakbet (gitawag usab nga “pakbet”) kay sikat kaayo nga putahe sa utanon. Kini usa ka medley sa mga utanon nga lokal nga gitanom sa mga nataran sa mga Pilipino.
Giluto kini pinaagi sa paggisa sa mga utanon ug dayon sa pagtilaw bag-ong alamang o fermented shrimp paste ug pipila ka fish sauce o patis.
Usahay kini ibutang sa ibabaw ug gidayandayanan sa nahugno nga pork crackling (o chicharon), bayonet, ug bisan ang piniritong isda!
Adunay usa ka butang nga makapatagbaw kaayo bahin sa pagkaon sa usa ka panaksan nga mainit, lami nga pinakbet nga adunay pipila ka steamed rice. Ang kombinasyon sa lain-laing mga texture ug mga lami sa matag pinaakan langitnon lang!
Kinahanglan nimong sulayan kining lamian nga pinakbet nga adunay bag-ong resipe. Ang lami ug umami shrimp paste maoy sekretong sangkap nga naghimo niini nga paboritong putahe sa Filipino.
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libreNiini nga post atong hisgotan:
Pinakbet recipe
Kini nga resipe sa pinakbet adunay presko, lami nga mga utanon ug usa ka lamian nga hipon nga paste. Hunahunaa kini nga labing kahayahay nga pagkaon!
Usab, susihon kining resipe sa ahos nga Pinoy nga buttered shrimp
Pinakbet o yano nga "pakbet" nga resipe
Sagol
- ¼ kilo baboy nga adunay tambok putlon sa gagmay nga mga piraso
- 2 ampalaya (pait nga melon) hiniwa ngadto sa kagat-kadako nga mga piraso
- 2 talong hiniwa ngadto sa kagat-kadako nga mga piraso
- 5 Mga piraso okra putlon sa 2
- 1 Ulo ahos gimingaw
- 2 sibuyas diced
- 5 kamatis hinay
- 1 tbsp ginger dugmokon ug gihiwa
- 4 tbsp bagoong isda o bagoong alamg
- 3 tbsp sa lana
- 1½ kopa sa tubig
- Asin ug pepper sa pagtilaw
Panudlo
- Sa usa ka kaldero, init ang mantika ug iprito ang karneng baboy hangtod ma brown. Kuhaa ang baboy gikan sa kalaha ug ilain.
- Sa parehas nga kalaha, igisa ang ahos, sibuyas, luya, ug kamatis.
- Sa usa ka casserole, pabukala ang tubig ug dugangi ang bagoong.
- Idugang ang baboy sa casserole ug isagol ang ginisang ahos, sibuyas, luya, ug kamatis. Dad-a sa usa ka hubag ug simmer alang sa 10 minutos.
- Idugang ang tanan nga mga utanon ug magluto hangtud nga ang mga utanon mahuman, pag-amping nga dili sobra ang pagkaluto.
- Pagdugang asin ug paminta sa pagtilaw.
- Pag-alagad init uban ang yano nga bugas.
Tan-awa ang video sa YouTube user nga Panlasang Pinoy sa paghimo og pinakbet:
Mga tip sa pagluto
Kung gusto nimo og mas lamian nga putahe, dugangi pa bagoong isda or bagoong alamg. Kung imong idugang ang shrimp paste, shrimp sauce, o fish sauce, kini makadugang sa usa ka piho umami lami sa putahe.
Aron dili kaayo parat ang sud-an, ilubog ang bagoong sa tubig sulod sa mga 10 minutos sa dili pa kini idugang sa sud-an.
Ang tradisyonal nga resipe sa pinakbet migamit ug lingin nga gagmay o bata nga mga talong, nga berde ang kolor ug dili bayolet. Kini usab adunay gamay nga "lady finger" (o okra) ug mini rounded ampalaya (o mapait nga tabayag).
Aron mapadali ang oras sa pagluto, mahimo nimong putlon ang mga talong sa tunga (taas nga gitas-on) ug putlon ang ampalaya ngadto sa upat ka bahin. Siguruha nga ang tukog nahabilin nga wala’y buut bisan pa!
Aron mapabilin ang lawom nga berde nga kolor sa mga utanon niini nga resipe sa pinakbet, ang mga utanon kinahanglan nga blanched ug dayon i-shock sa bugnaw nga tubig. Ang talong talong mahimong idugang sa ulahi.
Sa kini nga labing labi nga resipe, ang mga lab-as nga kamatis nga cherry gigamit imbis nga tradisyonal nga dagko nga kamatis. Ang mga kamatis nga cherry kinahanglan ibilin nga tibuuk alang sa dugang nga pagdani sa biswal sa pinggan.
Pipila ka mga magluluto ang nagpili aron maminusan o mawala ang mapait nga ubas o ampalaya sa pinakbet nga resipe tungod sa mapait nga aftertaste.
Pagpuli ug kalainan
Gidugangan usab sa mga Ilokano ang bagnet, nga mao ang baboy nga susama sa lechon kawali. Kini makadugang sa lami nga lami sa pinakbet, gawas sa parat nga lami ug katam-is sa bagoong alamang.
Adunay usab ubang mga utanon nga anaa niini nga putahe, sama sa kalabasa o kalabasa. Mahimo usab nimong idugang ang presko ug linghod nga mga dahon sa tanum nga kalabasa, ingon man ang mga bulak niini.
Gawas sa mapait nga melon, mahimo nimong gamiton ang ubang sinagol nga mga utanon niini nga resipe sa pinakbet, sama sa sitaw (string beans), long beans, upo (bottle gourd), ug bisan kalabasa (kalabasa).
Ang ubang mga tawo mas gusto nga gamiton ang zucchini imbes nga talong sa kini nga resipe sa pinakbet tungod kay dili kini gahi ug adunay mas delikado nga lami. Apan sa tinuod, mahimo nimong idugang ang kalabasa o bisan unsang ubang mga utanon nga gusto nimo niini nga pinggan, basta kini lutoon sa husto!
Ang mga utanon nga gigamit niini nga resipe sa pinakbet mahimong igisa una sa ahos, sibuyas, kamatis, ug ginger. Kini naghatag sa pinggan og mas lig-on nga lami.
Alang niadtong gusto og mas himsog nga bersyon, mahimo nimong gamiton ang shrimp paste nga hinimo gikan sa terrestrial shrimp o krill imbes sa fishy shrimp paste. Mahimo usab nimo gamiton ang asin nga bato aron makunhuran ang sulud sa sodium sa kini nga pinggan.
Adunay daghang mga fermented fish pastes, sauteed shrimp paste, ug uban pang fish-based sauces nga imong magamit. Mahimo nimong laktawan kini kung dili nimo gusto ang lami nga isda.
Karon, kini nga putahe usahay gisilbihan sa baboy, apan nahibal-an ba nimo nga ang piniritong isda usa usab ka lamian nga kapilian? Sa tinuud, daghang mga restawran nga nagsilbi niining sikat nga putahe nagtanyag usab pinirito nga isda ingon usa ka alternatibo.
Kung gusto nimong idugang ang dugang nga protina sa kini nga pinggan, ayaw idugang ang manok, hipon, o bisan tofu. Hinumdomi lang nga i-adjust ang oras sa pagluto sumala sa matang sa protina nga imong gigamit.
Unsaon pag-alagad ug pagkaon
Ang Pinakbet sagad gisilbihan isip main course nga pagkaon pero mahimo usab nga side dish o appetizer. Mahimo kini nga tagamtamon sa kaugalingon o uban sa steamed rice.
Kini gisilbi nga nindot ug init, ug mahimo nimong idugang ang mga toppings sama sa chicharon, sinugba nga isda, o shrimp paste.
Ang versatility niining pinakbet nga resipe naghimo niini nga usa ka maayo kaayo nga komplementaryong putahe sa pinirito nga mga pagkaon sama sa pork chops, fried chicken, o bisan barbequed meats. Sa pipila ka mga dapit, ang pinakbet gisilbihan uban sa usa ka bahin sa piniritong isda.
Ang mga utanon ibutang sa usa ka serving dish ug ibutang sa ibabaw sa baboy o piniritong isda. Dayon kini gidayandayanan sa mga sibuyas sa tingpamulak ug gisilbihan uban sa steamed white rice sa kilid.
Unsaon pagtipig ug pagpainit pag-usab
Ibubo ang pinakbet sa sudlanan nga dili masudlan sa hangin kung kini mabugnaw ug ibutang kini sa imong refrigerator. Ang Pinakbet kinahanglan nga ut-uton sulod sa 3 ka adlaw nga maximum.
Apan kung ibutang nimo ang imong pagkaon sa refrigerator sa wala pa kini adunay higayon nga mobugnaw, ang bakterya mahimong dali nga makadaot niini. Ang pagtaas sa temperatura niini mao ang hinungdan niini.
Sa dili pa kini ibutang sa refrigerator, siguroha nga kini anaa sa temperatura sa lawak aron malikayan ang kontaminasyon sa uban nga madunot nga mga pagkaon ug mga pinggan. Ug mobati nga gawasnon nga makuha kini gikan sa refrigerator kung ang panginahanglan alang sa usa ka masustansya, lami nga hugpong sa mga utanon ug sabaw moabut pag-usab.
Mahimong lisud ang paghulagway niini nga lami sama sa adlaw nga imong giluto kini. Apan usahay, sa paglabay sa mga adlaw, ang mga lami sa imong mga sangkap - labi na ang mga panimpla - mas maayo nga motuhop sa linat-an ug uban pang mga sangkap. Siguradong makatilaw ka ug usa ka talagsaon nga butang sa katapusan!
Apan, klaro nga labing maayo nga kini init. Ang imong pinggan mahimong ibutang sa usa ka dako nga pan ug ipainit sa medium nga kainit. Mahimo nimo kini pinaagi sa paggamit sa imong stove.
Mahimo nimong i-serve kini pag-usab human makumpirma nga kini hingpit nga init. Karon mahimo ka na usab nga adunay usa ka lamian nga batch sa pinakbet, tingali sa usa ka lamian nga tasa nga bugas!
Parehas nga pinggan
Adunay ubay-ubay nga mga pagkaong Pilipino nga susama sa pinakbet sa mga sangkap ug pamaagi sa pagluto.
Kini naglakip sa:
- Ginataang kalabasa ug sitaw: Kini nga putahe gihimo gamit ang kalabasa, string beans, ug gatas sa lubi.
- Ginataang kalabasa ug kalabasa: Kini nga putahe gihimo sa kalabasa ug kalabasa nga giluto sa gatas sa lubi.
- Dinengdeng: Usa kini ka putahe gikan sa rehiyon sa Ilocos nga gama sa lainlaing mga utanon nga giluto sa sabaw.
- Bulanglang: Usa kini ka putahe gikan sa rehiyong Tagalog nga ginama sa lain-laing mga utanon nga giluto sa sabaw ug susama sa pinakbet ang lami.
FAQs
Unsay English meaning sa pinakbet?
Ang termino nga "pinakbet" gihubad nga "nagkuyos" o "nagkupos" sa English. Kini lagmit nga nagtumong sa mga utanon nga giluto hangtod nga kini mahimong humok ug ang ilang natural nga mga lami gikonsentrar.
Unsa ang labing himsog nga paagi sa pagkaon sa pinakbet?
Ang labing himsog nga paagi sa pagtagamtam sa pinakbet mao ang pagsiguro nga kini dili sobra nga pagkaluto. Ang mga utanon kinahanglan nga magpabilin sa ilang mga sustansya ug dili humok.
Basta puno sa okra ug uban pang lamiang utanon ang imong plato, himsog ang pinakbet.
Importante usab ang paggamit sa himsog nga lana sa pagluto ug limitahan ang gidaghanon sa asin nga idugang sa pinggan.
Makahimo ba kog pinakbet nga walay shrimp paste?
Ang shrimp paste kay usa ka importanteng sangkap sa pinakbet ug naghatag sa putahe sa lahi nga umami nga palami.
Kung naghimo ka ug pinakbet alang sa usa nga dili mokaon sa hipon, mahimo nimo kini ibilin. Ang pinggan lamian gihapon, bisan kung wala kini nga kinaiya nga lami.
Pila ka calories ang naa sa pinakbet?
Ang usa ka serving sa pinakbet adunay gibana-bana nga 200 ka kaloriya. Kini magkalainlain depende sa mga sangkap nga gigamit ug kung giunsa kini giandam.
Maayo ba ang pinakbet sa pagdiet?
Oo, kini nga pinggan adunay daghang presko nga mga utanon ug mahimo nga usa ka maayong kapilian alang sa mga tawo nga naningkamot nga mawad-an sa timbang o mokaon sa usa ka himsog nga pagkaon!
Importante nga limitahan ang gidaghanon sa asin ug mantika sa pagluto nga gigamit aron kini mahimong mas himsog. Mahimo usab nimong likayan ang pagdugang sa karne sa pinggan kung naningkamot ka nga makunhuran ang mga kaloriya.
Ang Pinakbet mahimong masustansya ug lamian nga bahin sa imong pagkaon! Siguruha lang nga lutoon kini sa husto ug pahimusli kini sa kasarangan.
Pagbaton ug lamiang mga utanon pinaagi sa paghimog pinakbet
Ang Pinakbet usa ka sikat nga Filipino dish nga ginama sa mga utanon, shrimp paste, ug uban pang seasoning. Kini ang matang sa makapahupay nga linat-an nga perpekto alang sa ting-ulan nga adlaw.
Ang labing kaayo nga bahin mao nga kini mahimong labi ka maayo ingon mga salin!
Kung nangita ka ug usa ka himsog nga putahe nga puno sa mga utanon sama sa okra ug talong, nan ang pinakbet ang perpekto nga kapilian.
Kung gusto nimo mahibal-an ang dugang bahin sa pinakbet, unya tan-awa niini nga artikulo.
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libre
Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.
