Gikan sa Mung Beans? Tan-awa ang Top 12 Mung Bean Substitutes

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Gi-update Nobyembre 14, 2022

Nangandoy ka ba sa imong paborito nga mung bean nga resipe apan nakit-an nga wala mung beans magluto pa?

Ang mung beans kay sikat nga ingredient sa daghang lain-laing klase sa putahe, gikan sa sabaw hangtod sa stews ug bisan sa mga dessert.

Kini usa ka masustansya, puno sa protina nga sangkap nga labi ka daghang gamit ug dali lutoon.

Apan komosta kon dili ka makakitag mung beans sa tindahan? Ayaw kabalaka, adunay daghang mga lami nga kapuli nga adunay parehas nga lami ug texture.

Adunay daghan nga mga kapuli sa mung beans didto, apan adunay usa lamang nga talagsaon.

Ang labing maayo nga kapuli sa mung beans mao lentil, tungod kay kini kaylap nga mabatonan ug aduna nianang delikado, nutty nga palami nga susama sa mung beans. Bisan pa nga kini nga mga liso mahimong gamiton sa mga sabaw ug curry, kini adunay mas lig-on nga peppery ug yutan-on nga palami nga naghimo kanila nga lahi sa lami sa mung beans.

Niini nga post sa blog, tabangan ko ikaw sa pagluto sa imong paborito nga mung bean dish nga wala mogamit bisan unsang mung beans apan pinaagi sa paggamit sa ilang labing kaayo nga mga kapuli.

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Unsa ang mung beans?

Nakasulat na ko usa ka komprehensibo nga artikulo bahin sa mung beans, mao nga dali ra ta nga magbalikbalik bahin niini.

Ang mung beans gagmay, berde nga mga lagutmon nga popular sa linuto sa Asia. Kanunay kini nga gigamit sa mga sabaw, stew, ug curry.

Ang mung beans taas sa protina ug fiber. Bisan pa sa ilang gidak-on, kini maoy maayong tinubdan sa mga bitamina ug minerales, sama sa iron, potassium, ug magnesium.

Kung nahibulong ka bahin sa lami sa mung beans, kini nutty ug medyo tam-is. Ang hilaw nga mung beans lami sama sa crisp legumes nga adunay yutan-on ug nutty nga palami. Gihulagway sa mga tawo ang lami nga susama sa mga gisantes.

Apan kung lutoon, ang mung beans mosagol sa ubang mga sagol sa pinggan, busa ang lami sa nutty dili kaayo kusog.

Sa termino sa texture, ang mung beans malumo ug humok sa pinaakan. Dili sama sa ubang mga legume, wala sila magkinahanglan og daghang paghumol sa dili pa magluto.

Ang pagpares kanila og mga utanon, karne, mga panakot, ug bisan ang pipila sa imong paborito nga mga pagkaon makapauswag pa sa ilang lami.

Ania ang usa sa akong paborito nga mung bean dishes: Sayon nga Vegan Mung Bean Egg Recipe nga adunay Itlog ra

Unsa ang maayo nga kapuli sa mung beans?

Karon nga nahibal-an na nato kung unsa ang mung beans atong hisgutan kung unsa ang pangitaon sa usa ka angay nga kapuli.

Kung maghisgot kami bahin sa mga kapuli, ang una nga kinahanglan nimong tagdon mao ang ilang texture.

Ang Mung beans adunay lig-on apan humok nga texture kung hilaw. Busa, ang ilang kapuli kinahanglan usab nga adunay usa ka humok apan dili sobra ka gahi nga texture sa hilaw nga porma.

Kini aron masiguro nga ang imong putahe adunay "gipaak" niini.

Apan, sa dihang maluto na, ang mung beans humok ug humok. Busa, importante nga mangita og kapuli nga mahimong malumo, humok, ug mahumok kon lutoon.

Ang ikaduha nga butang nga kinahanglan nimong tagdon mao ang lami. Ang kapuli kinahanglan nga makadugang sa ubang mga sangkap sa imong pinggan ug dili mabug-atan kini. Ang lami kinahanglan nga malumo, yutan-on, ug gaan nga nutty.

Maayo na lang, daghang mga legume medyo parehas kung bahin sa pagtilaw, busa ang pagpangita sa mga kapuli dili kaayo lisud.

Ug sa katapusan, ang kapuli kinahanglan dali nga makit-an. Dili nimo gusto nga maggukod sa ihalas nga gansa aron lang makit-an ang hingpit nga kapuli sa mung bean, di ba?

Sa ingon niana, magpadayon kita sa labing maayo nga kapuli sa mung beans.

Labing maayo nga mga kapuli sa mung bean nga sulayan

Ania ang labing maayo nga mung bean substitutes nga kinahanglan nimong sulayan sa sunod higayon nga magluto ka sa imong paborito nga mung bean dish.

Lentils

Ang akong paborito nga mung bean substitute mao ang lentils, ilabi na ang brown ug green lentils, tungod kay kini adunay parehas nga humok nga mushy texture sa higayon nga maluto.

Ang lentil usa ka klase sa legume nga gamay, lingin, ug patag. Kini adunay lain-laing mga kolor, lakip ang berde, kape, dalag, pula, ug itom.

Ang mga lentil daghan kaayo ug magamit sa mga sabaw, linat-an, kari, salad, ug bisan ingon usa ka pinggan.

Tungod kay ang mga lentil kaylap kaayo (usa sa akong paborito nga brand sa mga legume mao ang Goya), maayo usab kini nga mga kapuli sa mung bean.

(tan-awa ang daghang mga imahe)

Ang mga lentil usab makatilaw og nutty ug malumo.

Kini nga mga lagutmon mahimong gamiton sa mga curry ug sabaw, apan kini usab adunay mas lig-on nga peppery ug yutan-on nga palami nga makadugang sa mga lami bisan pa sa kamatuoran nga kini dili sama sa mung beans.

Aron ilisan ang lentil sa mung beans, gamita ang ratio nga 1:1.

Mga gisantes sa niyebe

Mga gisantes sa niyebe mao ang usa sa labing maayo nga kapuli sa mung beans. Sila adunay usa ka susama nga texture ug lami, mao nga sila siguradong makadugang sa imong pinggan.

Ang mga gisantes sa niyebe daghan usab kaayo. Mahimo nimong gamiton kini sa mga sabaw, stir-fries, curry, salads, ug bisan ingon nga usa ka side dish.

Palita kini sa supermarket o sa presko nga groser, o pagpatubo niini sa imong kaugalingon maayong kalidad nga mga liso sa snow pea.

(tan-awa ang daghang mga imahe)

Sa pag-ilis sa mga gisantes sa niyebe alang sa mga mung bean, sunda lang ang resipe ug ilisan ang mga mung bean sa parehas nga gidaghanon sa mga gisantes sa niyebe.

Ang bentaha sa paggamit sa mga gisantes sa niyebe mao nga sa ilang hilaw nga porma, kini nindot ug crunchy, samtang kung ikaw gamit ang canned snow peas, kini lagmit nga mahimong humok ug humok, sama sa mung beans.

Mao nga kung nangita ka usa ka alternatibo nga adunay parehas nga texture sa mung beans, nan ang snow peas mao ang imong ikaduha nga labing kaayo nga kapilian.

Adzuki beans

Adzuki beans gamay, pula nga mga legume nga popular sa linuto sa Asia.

Kini nga mga liso sa panguna adunay pula nga kolor, apan kini adunay kasarangan, nutty, beany nga palami.

Adunay usab sila usa ka matam-is nga lami ug sagad gigamit sa mga dessert ug tam-is nga pinggan. ganahan ko pagpalit ug organikong adzuki beans.

(tan-awa ang daghang mga imahe)

Ang adzuki beans gigamit sa paghimo sa sikat nga red bean paste (Anko) nga gigamit sa daghang dessert sa Japan.

Ang mga liso sa Adzuki daghan usab kaayo, ug mahimo nimo kini gamiton sa mga sabaw, stew, curry, salad, ug bisan ingon usa ka pinggan.

Kung itandi sa mung beans, ang Adzuki beans adunay mas lig-on nga lami ug mas maayo nga huptan ang ilang porma kung lutoon, mao nga kini mas lig-on.

Bisan pa, tungod sa ilang matam-is nga lami, gidugangan usab nila ang daghang lamian nga pagkaon.

Aron ilisan ang adzuki beans sa mung beans, mahimo nimong gamiton ang 1:1 nga ratio ug gamiton kini sa samang paagi sama sa imong pagluto sa mung beans.

Itom nga mung beans

Ang Vigna mungo, nga gitawag usab nga itom nga gramo o itom nga mung beans, usa ka maayong kapuli sa berde nga gramo, nga gigamit kanunay.

Bisan kung parehas sila, ang itom nga gramo adunay labi ka yutan-on nga lami.

Kini nga bean kanunay nga gigamit sa paghimo og mga sabaw, stews, bean paste, ug bisan mga curry. Naghatag kini sa pagkaon og mas lami, nuttier nga lami, ug ang ubang mga tawo mas gusto niini.

(tan-awa ang daghang mga imahe)

Mahimo nimong turok kining mga itom nga mung beans ug gamiton kini sa samang paagi nga imong gamiton ang green sprouted mung beans.

Ang angay nga kapuli sa green mung beans ug black mung beans kay 1:1 ratio.

Ang rason nga wala nako iapil ang black mung beans isip akong numero unong substitute kay lisod kini pangitaon.

Anaa sila online o sa mga espesyal nga grocery store.

Gipanitan nga gibahin nga mung beans

Ang gipanitan nga gibahin nga mung beans yano nga mung beans nga gihiwa ug gitunga.

Ang gipanitan nga gibahin nga mung beans mas paspas nga magluto kaysa tibuok mung beans tungod kay kini adunay gamay nga lugar sa ibabaw.

(tan-awa ang daghang mga imahe)

Kini nga lami labing maayo isip bahin sa mga resipe sa curry ug sabaw.

Dili sama sa ubang mga kapuli sa mung bean, kini nga mga mung beans, mao nga kini adunay malumo ug yutan-on nga lami.

Kung lutoon, kini adunay delikado nga texture ug malumo ug medyo tam-is.

Gamita kini nga mga liso sa paghimo og mga salad, kari, sabaw, ug uban pang mga pagkaon imbes nga mung beans.

Sa pag-ilis gipanitan split mung beans, sama sa kini nga Rani Moong Dal beans, para sa tibuok mung beans, gamita ang ratio nga 1:1.

pinto beans

Ang Pinto beans, nailhan usab nga Phaseolus coccineus o strawberry beans, usa ka klase sa kidney bean.

Nakuha nila ang ilang ngalan gikan sa ilang pula nga kolor ug oval nga porma, nga susama sa strawberry.

Kini nga mga liso adunay hamis, creamy nga palami nga medyo tam-is sa lami. pinto beans dali ra pangitaon, online usab, ug sagad gigamit sa mga sabaw, linat-an, kari, ug salad.

(tan-awa ang daghang mga imahe)

Kung itandi sa ubang mga kapuli sa mung bean, ang pinto beans adunay mas lig-on nga lami.

Bisan pa, gidugangan nila ang daghang mga pagkaon nga dinasig sa Asya ug Mexico sa ilang dato, nutty nga palami.

Canned pinto beans mao ang labing sayon ​​nga kapuli sa mung beans.

Ilisan lang kini sa imong mga resipe sama sa imong buhaton sa mung beans ug i-adjust ang oras sa pagluto aron matubag ang texture sa mga liso.

Ang kapuli nga ratio mao ang 1: 1, aron mahimo nimong ilisan ang pinto beans alang sa mung beans ug gamiton kini sa samang paagi.

Busa kung ang imong resipe nagtawag sa mung beans, ayaw pagduhaduha sa pag-ilis sa pinto beans nga adunay parehas nga kantidad.

Mga liso sa Borlotti

Ang Borlotti beans, gitawag usab nga cranberry beans, usa ka matang sa Italian kidney bean nga dako, puti ug pula, ug pormag oval.

Sila adunay lig-on nga texture ug usa ka nutty nga palami. Kini nga mga liso sagad gigamit sa mga sabaw, stews, casseroles, ug salads.

Kini nga mga liso usab adunay malumo, medyo tam-is nga lami ug usa ka silky texture.

(tan-awa ang daghang mga imahe)

Mga liso sa Borlotti usa ka maayong kapuli sa mung beans, labi na kung nangita ka nga mag-eksperimento sa lainlaing mga lami ug texture.

Aron ilisan ang borlotti beans sa mung beans sa imong mga resipe, gamita lang ang ratio nga 1:1 ug ilisan kini sama sa imong buhaton sa mung beans.

Hinumdomi lang nga ang borlotti beans mas dako. Pangitaa sila online sama niini gikan sa Bartolini.

Green kidney beans / gamay nga flageolet beans

Ang gagmay nga flageolet beans, nailhan usab nga green kidney beans, usa ka lainlain nga kidney bean nga gamay, hayag nga berde, ug pormag oval.

Kini nga mga liso adunay delikado nga lami nga nutty ug medyo tam-is.

Kanunay kini nga gigamit sa mga salad, sabaw, linat-an, ug mga casserole, ug parehas kini sa hitsura sa mung beans!

Sulayi kining mga berde nga flageolets gikan sa Sabarot anaa sa internet.

(tan-awa ang daghang mga imahe)

Ang Flageolet beans adunay daghang fiber, nga hinungdanon alang sa regular nga pag-ihi.

Ang katunga sa imong adlaw-adlaw nga kinahanglanon alang sa fiber mahimong matagbaw pinaagi sa usa ka pag-alagad sa flageolet beans, nga motimbang ug mga 7 onsa.

Aron gamiton ang green nga kidney beans isip kapuli sa mung bean, ilisan kini sa ratio nga 1:1, ug gamita kini sa samang paagi nga imong gamiton ang mung beans.

Hinumdomi ang pag-asoy sa bisan unsang pagbag-o sa texture o lami nga mahimong mahitabo (bisan kung parehas sila sa lami!)

mga gisantes sa salampati

Ang pigeon peas usa ka klase sa legume nga gamay, lingin, ug berde. Sila adunay usa ka nutty nga palami ug sagad gigamit sa mga curry, sabaw, stews, ug bisan ingon nga usa ka side dish.

Ang mga batan-ong pods mahimong hayag nga berde, ug sa ilang pagkahamtong, sila mahimong usa ka itom nga brownish-purple nga kolor nga adunay brown nga mga striations o blotches.

(tan-awa ang daghang mga imahe)

Kanunay silang gitawag nga berde mga gisantes sa salampati sa diha nga sila gitanyag nga lab-as. Mahimo nimo paliton sila online para sa imong kaugalingong pagluto.

Mahimo nimong gamiton ang pigeon peas imbes nga mung beans sa imong pagluto aron makakuha og parehas nga lami ug texture.

Ilisan lang og patas nga gidaghanon sa mga pigeon peas ang mung beans sa bisan unsang resipe, ug sunda ang samang instruksyon sa pag-andam.

Mga gisantes nga itum ang mata

Ang black-eyed peas, nailhan usab nga cowpeas, usa ka klase sa legume nga gamay ug oval ang porma. Adunay sila usa ka kolor nga beige ug usa ka gamay nga itom nga marka sa "mata" sa ilang sulud nga kurba.

Kini nga mga lagutmon adunay malumo nga lami nga medyo yutan-on ug nutty. Kanunay kini nga gigamit sa mga sabaw, stew, ug curry.

(tan-awa ang daghang mga imahe)

Sama sa mung beans, ang itom nga mata nga mga gisantes usa ka maayong tinubdan sa fiber, ingon man protina ug carbs. Ubos usab sila sa tambok ug kaloriya ug dato sa hinungdanon nga mga bitamina ug mineral.

Ang itom nga mata nga mga gisantes usa ka maayong kapuli sa mung beans tungod kay kini adunay parehas nga lami ug texture.

Ilisan lang kini sa ratio nga 1:1, ug gamita kini sa samang paagi nga imong gamiton ang mung beans.

Ganahan ko pagpalit beans sama sa itom nga mata nga gisantes sa kadaghanan para makatipid sa packaging.

Chickpeas

Chickpeas, nga gitawag usab nga garbanzo beans, dili ang labing maayo nga kapuli sa mung beans kung ang gidak-on ang gikabalak-an.

Bisan pa, kung nangita ka usa ka kapuli nga adunay parehas nga sustansya ug texture, mga chickpeas mahimo nga usa ka maayo nga kapilian.

Ang chickpeas usa ka matang sa legume nga adunay kolor nga beige ug malumo, nutty nga palami. Kanunay kini nga gigamit sa mga sabaw, stews, stir-fries, ug salads.

Sama sa mung beans, ang mga chickpeas usa ka maayong tinubdan sa fiber ug protina, ingon man sa gikinahanglan nga mga bitamina ug minerales.

Apan kini nga mga legumes mas dako pa kay sa mung beans ug adunay lahi nga texture, busa mahimo nimong sulayan ang lainlaing mga pamaagi sa pagluto.

Kini nga mga chickpeas gikan sa Palouse adto sa usa ka reusable nga sako nga sako.

Ilisan ang mga chickpeas sa ratio nga 1:1 kung gamiton kini sa parehas nga mga resipe.

Sprouts sa sunflower

Ang sunflower sprouts dili beans. Bisan pa, kini usa ka maayo nga kapuli sa mung beans sa mga salad, stir-fries, ug mga sabaw, diin ang lami mas hinungdanon kaysa porma ug hitsura.

Kung gigamit ingon usa ka garnish, naghatag kini usa ka crunchy texture, sama sa bean sprouts.

(tan-awa ang daghang mga imahe)

Kini nga mga sprouts dagaya sa bitamina A ug C ug adunay usab iron, calcium, protina, ug fiber.

Sila adunay usa ka malumo nga nutty nga palami ug dali nga ilakip sa bisan unsang pinggan nga nagtawag sa mung beans.

Makapalit ka ug presko nga berde nga sunflower sprouts sa kadaghanan nga mga lugar nga imong gipalit sa ubang mga sprouts.

Sa laing paagi, mahimo nimong matubo ang imong kaugalingon nga mga sprouts sa balay pinaagi sa paghumol sunflower nga binhi (dali ra nimo silang makit-an online) sa tibuok gabii ug dayon hugasan ug habwaon kini sa makadaghang higayon sa usa ka adlaw hangtud nga sila hingpit nga mitubo.

Ikasubo, ang sunflower sprouts dili ang labing maayo nga kapuli sa mung bean tungod kay mahimo ra nimo kini gamiton sa mga salad ug ingon usa ka garnish sa mga sabaw ug pag-stir-fry.

Busa, dili nimo kini lutoon sa stews ug curry sama sa imong mahimo sa mung beans.

Bisan pa, ang sunflower sprouts usa ka maayong kapilian kung nangita ka usa ka kapuli nga magpabilin ang kadaghanan sa lami ug sustansya nga kantidad sa mung beans.

Busa nganong dili nimo sila sulayan sa imong sunod nga putahe?

FAQs

Parehas ba ang mung bean sa yellow split peas?

Dili, ang mung beans ug yellow split peas duha ka lain-laing klase sa legume.

Ang mung beans gamay, oval-shaped nga beans nga adunay tam-is ug nutty nga palami, samtang ang yellow split peas mas dako, mas taas nga beans nga adunay mas malumo nga lami.

Parehong mung beans ug yellow split peas ubos sa tambok, taas sa protina, ug mahimong gamiton sa paghimo ug lain-laing putahe sama sa sabaw, salad, ug curry.

Unsa ang ubang mga ngalan sa mung bean?

Ang mung bean nailhan usab nga green bean, mongo, moong, moog dal (sa Bengali), mash bean, munggo o monggo, green gram, ug golden gram.

Nagdepende kini sa nasud ug rehiyon diin ikaw nagpuyo.

Pwede ba nimo ilisan ang mung beans sa ubang klase sa beans?

Oo, mahimo nimong ilisan ang mung beans sa ubang mga legume, sama sa chickpeas, black-eyed peas, ug lentil.

Bisan pa, kinahanglan nimo nga usbon ang oras sa pagluto depende sa kapuli nga imong gipili.

Kinahanglan ba nimo nga ihumol ang mung beans sa dili pa magluto?

Ang maayong balita mao nga dili nimo kinahanglan nga ihumol ang mga mung beans sa dili pa magluto, bisan kung ang ubang mga tawo mas gusto nga ihumol kini sa tibuok gabii aron makunhuran ang oras sa pagluto ug mapauswag ang pagkatunaw.

Bisan pa, kinahanglan nimong sundon ang bisan unsang piho nga mga panudlo nga gilakip sa resipe.

Makalikay ka sa paghumol lang sa mung beans sa mubo nga panahon kung kinahanglan nimo nga lutoon dayon.

Bisan pa, dili nimo kini mahimo sa kadaghanan nga uga nga mung bean nga mga kapuli.

Ang mas dagkong beans, sama sa chickpeas ug black-eyed peas, kinahanglang ihumol sa tibuok gabii, samtang ang lentil mahimong matumog sulod sa pipila ka oras.

Katapusan nga takeaway

Samtang ang mung beans usa ka lamian nga legume, adunay daghang mga kapuli nga magamit nimo kung makit-an nimo ang imong kaugalingon nga gigapos.

Apan kung mangutana ka kung unsa ang labing maayo, nan kini mahimong lentils tungod kay kini humok ug humok kung lutoon.

Pero sa gihapon, naa ra sa imoha. Sulayi silang tanan ug diskobreha kung kinsa ang mohaum sa imong lami. Dili ka makahibalo. Mahimong mas ganahan ka niini kaysa sa imong mung beans.

Busa, sa sunod higayon nga naa ka sa mood alang sa usa ka mung bean dish apan wala'y bisan unsa, ayaw kabalaka! Kini nga mga kapuli nga mga lagutmon makahimo sa labing katingad-an nga limbong!

Basaha sa sunod: Walay sabaw sa baka o gusto nga mag-vegetarian? Ania ang 8 ka kapuli

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.