Labing maayo nga kapuli sa cilantro | Pag-ilis sa presko nga coriander & coriander nga liso

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Gi-update Hunyo 5, 2022

Bisan pa sa celebrity status niining presko nga herb sa foodie world, ang lami ug baho sa cilantro, o coriander, medyo polarizing.

Samtang ang ubang mga tawo ganahan sa hayag, citrusy, ug sagbot nga lami sa cilantro, ang uban nagbiaybiay niini. Ang uban moingon gani nga ang cilantro lami ug baho sama sa sabon.

Sa bisan unsa nga kaso, kinahanglan nga adunay kapuli nga magamit.

Ang labing maayo nga kapuli sa cilantro (o presko nga coriander) mao ang Italian parsley. Kini sa kasagaran adunay parehas nga profile sa lami apan adunay usa ka maliputon nga kapaitan nga naghimo niini nga mas lami. Kung nangita ka nga ilisan ang mga liso sa coriander sa usa ka resipe unya ang curry powder usa sa imong labing kaayo nga kapilian. 

Sa kini nga artikulo, igiya ko kanimo ang pipila sa mga sukaranan nga kinahanglan nimo mahibal-an bahin sa cilantro ug ang labing kaayo nga mga kapuli nga imong magamit.

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Unsa ang kalainan tali sa cilantro ug coriander?

Ang cilantro ug coriander parehas ra nga mga butang. Kita n'yo, ang duha gikan sa parehas nga tanum: Coriandrum Sativum.

Giunsa nimo pagtawag kini nga tanum, bisan pa, nagdepende kung asa ka nagpuyo.

Sa kadaghanang bahin sa Amerika, ang mga dahon ug tukog, o ang presko nga bahin sa tanom gitawag ug cilantro (usa ka Kinatsila nga pulong alang sa coriander). Ang uga nga liso gitawag ug coriander.

Bisan pa, sa paggawas nato sa kontinente sa Amerika, ang mga dahon ug ang mga liso adunay parehas nga ngalan.

Pananglitan, ang tukog ug mga dahon gitawag ug coriander, ug ang mga liso kay nailhan lang nga mga liso sa coriander.

Bisan pa, tungod sa lahi nga lami ug gamit sa duha, kini karon kaylap nga nailhan nga cilantro ug coriander, ingon nga kadaghanan sa mga tawo nahibal-an kung unsa ang imong gipasabut.

Lab-as batok sa uga nga cilantro

Aw, ania ang usa ka makalingaw nga kamatuoran! Ang Cilantro mahimong mas malumo samtang imong gipauga kini, hingpit nga sukwahi sa ubang mga tanum nga mahimong labi ka kusog pagkahuman sa pagpauga.

Ang uga nga cilantro walay ingon nga presko, lemony, ug peppery nga lami kon itandi sa presko nga cilantro. Dugang pa, ang baho dili kaayo kusog.

Mao kini ang rason ngano nga ang presko nga cilantro kanunay nga gipalabi kay sa uga. Girekomenda nako nga dili mogamit ug uga nga cilantro. Dili lang kini "pag-klik"!

Yum! Ayaw kalimti kining Carne Asada Recipe (marinated steak) nga adunay cumin ug cilantro

Labing maayo nga mga kapuli sa cilantro (presko nga coriander)

Kung naa ka sa relasyon sa gugma-pagdumot sa cilantro o gusto lang mag-eksperimento sa imong mga resipe, adunay daghang mga kapuli sa cilantro nga imong magamit.

Dinhi, importante nga hisgutan nga ang matag usa sa mga kapuli adunay lain-laing mga lami ug mahimo nga dili usa ka hingpit nga angay alang sa matag pinggan.

Bisan pa, kung nahibal-an nimo ang tipo sa lami ug texture nga gusto nimo sa imong pinggan, mahimong labi ka dali ang pagpili sa sulundon nga tanum.

Ingon niana, ang mga mosunud mao ang pipila sa labing kaayo nga mga kapuli sa cilantro nga mahimo nimong sulayan!

Ang lab-as nga cilantro adunay lig-on, citrusy nga lami nga nagsangkap sa halos matag putahe, gikan sa mga sabaw hangtod sa mga utanon ug bisan unsa sa taliwala.

Kung nahutdan ka sa presko nga cilantro o gusto nga magdugang usa ka maayong twist sa imong mga resipe, ang mga mosunud mao ang pipila ka mga kapuli sa cilantro nga mahimo nimong sulayan karon!

Italyano nga parsley (flat-leaf parsley)

Nasayop ka na ba sa parsley nga cilantro sa superstore? Aw, wala ko matingala, ug dili lang ikaw.

Walay kidding, Italyano nga parsley ug cilantro halos managsama. Dugang pa, parehas sila nga parehas nga mga lami, adunay lami nga lami nga adunay mga timaan sa mga nota sa citrusy.

Ang bugtong butang nga nagpalahi sa parsley gikan sa cilantro mao ang gamay nga kapaitan sa kinatibuk-ang lami niini.

Apan, dili kana angay mabalaka kanimo. Nagdala gihapon kini sa pipila sa labing maayo ug labing humot nga mga lami gikan sa matag putahe, labi na ang mga utanon.

Dugang pa, kanunay ka nga adunay kapilian nga isagol kini sa Thai basil ug oregano aron mahimo kini nga lami nga parehas sa presko nga cilantro.

Kung wala kay flat-leaf parsley, ang curly parsley magamit usab.

Ang parsley nga Italyano kasagarang maayo sa sinugba/grilled nga mga utanon, sinangag nga patatas, sabaw, stews, ug pasta.

Gawas pa, ang parsley maayo usab alang sa kahimsog. Dagaya kini sa bitamina C ug antioxidants nga maayo alang sa panglawas.

Sa tanan, ang labing kaayo nga kapuli sa cilantro sa matag departamento.

Thai nga basil

Ang Thai basil adunay lami nga licorice nga medyo tam-is, nga adunay usa ka timaan sa halang nga naghimo niini nga talagsaon kung itandi sa ubang mga tanum.

Bisan pa, kini nga pagkatalagsaon usa sa daghang mga hinungdan nga naghimo sa basil nga usa ka maayong alternatibo sa presko nga cilantro.

Gawas sa pirma nga peppery nga lami, naghatag usab kini usa ka maayo nga kahumot sa imong pagkaon, uban ang lemon-ish ug herbaceous nga mga nota nga medyo dayag.

Mahimo nimo kining gamiton isip garnishing sa salad o topping sa imong paboritong pizza ug pasta. Gawas pa, Usa kini sa labing gipangita nga sangkap alang sa lainlaing mga sarsa usab.

Ang Thai basil usab adunay daghang mga benepisyo sa medisina. Naglangkob kini og daghang mga antioxidant ug adunay mga anti-cancer, anti-viral, ug antibacterial nga mga kabtangan.

Sa kinatibuk-an, ang usa ka maayo nga kapuli sa cilantro, bisan kung kini adunay lami nga layo sa parehas sa cilantro, mahimong makadugang sa daghang mga pagkaon aron mapalong ang imong mga pangandoy.

Mint

Matawag nimo si mint nga manghod sa cilantro. Sa mga nasod sa habagatan sa Asya, ang mint gigamit sa pag-ilis sa cilantro sa daghang mga resipe, kini man ang dili maayo nga biryani, chaat papri, o usa lamang ka yano nga kari.

Ang praktis kay kaylap na nga mikaylap sa tibuok kalibotan, ug ang mint giisip na karon nga usa sa labing maayong kapuli sa cilantro sa daghang pinggan.

Ang presko nga mint adunay makaparepresko kaayo nga lami ug baho, usa ka matam-is nga lami, ug usa ka nagpabilin nga cool nga epekto ug aftertaste. Ang taas nga punto mao ang baho, bisan pa. Makapahumot lang kini sa putahe.

Mahimo nimong idugang ang presko nga mint sa daghang mga butang, lakip ang mga salad sa utanon, pesto, salsas, marinade, ug mga sarsa.

Adunay usab daghang mga benepisyo sa kahimsog sa mint. Kini usa ka dato nga tinubdan sa mga sustansya ug makatabang sa pagpauswag sa irritable bowel syndrome, pag-obra sa utok, ug pag-usab sa pagtulon.

dill

Ang una nga butang nga mahibal-an bahin sa mga dahon sa dill? Dili sama sa cilantro ang lami niini. Ang ikaduhang butang? Bisan unsa ang lami niini, kini talagsaon nga lami.

Ang dill adunay usa ka matam-is nga lami nga adunay gamay nga timaan sa mga nota sa citrusy ug kasagbutan. Kini nga mga lami nga gihiusa naghatag pipila ka makapahinam nga lami sa imong mga pinggan.

Bisan pa, pag-amping gamay niini. Kini mas humot kon itandi sa cilantro. Busa, gusto nimo nga dili kaayo manggihatagon samtang gisablig kini sa imong pagkaon.

Kini usab usa ka maayo kaayo nga magamit alang sa pagkunhod sa LDL cholesterol ug pagpaayo sa kahimsog sa kasingkasing.

Papalo

Ang Papalo adunay lami sa usa ka dapit tali sa cilantro ug cucumber ug usa sa kasagarang gigamit nga mga utanon sa Mexican cuisine.

Mahimo nimo kining gamiton sa bisan unsang Mexican dish isip kapuli sa cilantro, lakip ang tacos, guacamole, ug carnitas.

Bisan pa, hinumdomi nga ang lami sa papalo grabe kaayo ug kinahanglan gamiton nga maayo.

Kasagaran, alang sa matag kutsara sa cilantro, gusto nimong gamiton ang mga 1/3 ka kutsara nga papalo.

Sama sa daghang uban pang mga tanum nga gihisgutan sa kini nga lista, ang papalo usab adunay daghang mga benepisyo sa kahimsog, lakip ang pagtabang sa presyon sa dugo, sakit sa tiyan, ug pagtambal sa mga pag-align sa atay.

Oregano

Mahimong Italian cuisine, kadaghanan Mga resipe sa Asia, Latin American nga mga putahe, o bisan Mexican nga mga putahe, ang tanan adunay usa ka butang nga komon! Ug kana mao ang oregano.

Ang Oregano walay pirma nga citrusy ug peppery cilantro nga palami sama sa dill. Bisan pa, ang pagsagol niini sa dugang nga presko nga mga utanon ug usa ka gamay nga duga sa apog makahatag kini nga lami nga lami nga gusto nimo.

Sama sa presko nga cilantro, ang oregano daghan usab nga gamit ug maayo sa daghang mga pinggan. Kini naglakip sa karnero, manok, seafood, talong, ug bisan patatas.

Dugang pa, Kini usa ka panguna nga sangkap sa sarsa sa kamatis ug usa ka puli sa daghang uban pang mga tanum, lakip ang basil, ug uban pa. Wala pay labot ang mga benepisyo sa kahimsog niini.

Ang lab-as nga oregano dato sa antioxidants ug antibacterial agents. Ang kanunay nga paggamit sa oregano makatabang sa pagpanalipod batok sa lainlaing mga impeksyon ug makatabang sa husto nga paglihok sa tinai.

Dahon sa celery

Dili gyud kini ang sulundon nga kapuli sa cilantro tungod sa lahi kaayo nga profile sa lami niini. Apan hey, sama sa imong nadunggan, "ang usa ka lunod-patay nga tawo mokupot sa usa ka uhot."

Niini nga kaso, dili kini uhot kondili usa ka hugpong sa mga dahon sa celery. Sama sa usa ka tanum nga cilantro gawas sa baga nga mga lindog, ang mga dahon sa kintsay lami kaayo nga lami ug adunay grabe nga lami.

Nindot kaayo sila sa usa ka hugpong sa mga pinggan sa pagluto, lakip ang mga sabaw, linat-an, mga putahe sa karne, ug casserole. Mahimo usab nimo kini gamiton sa sinangag nga mga utanon, apan dili kini kanunay nga giisip nga labing maayo nga kombinasyon.

Tarragon

Bisan kung malumo, ang tarragon nga lami halos parehas sa cilantro kung gisagol sa usa ka pares sa ubang mga sangkap sama sa ahos, basil, ug fennel.

Dinhi, importante usab nga hisgutan nga ang paggamit sa tarragon limitado lamang sa pipila ka mga resipe. Kasagaran, kini maayo kaayo sa sinugba o sinangag nga mga utanon, manok, ug mga resipe sa salmon.

Bisan pa, ang tarragon usa ka himsog nga kapuli sa cilantro. Kini adunay napamatud-an nga mga benepisyo sa kahimsog sama sa pagkunhod sa asukal sa dugo ug pagpaayo sa pagkatulog, gana, ug kahimsog sa kasingkasing.

Labing maayo nga mga kapuli sa mga liso sa coriander

Ang mga liso sa coriander usa ka step-down nga bersyon sa presko nga cilantro, nga adunay hingpit nga lahi nga lami ug labi ka kusog.

Bisan kung ang paggamit niini medyo lahi sa presko nga tanum, kini usa gihapon ka hinungdanon nga sangkap sa daghang mga resipe.

Ang mosunod mao ang pipila sa labing maayo nga mga kapuli sa uga nga cilantro nga mahimo nimong tan-awon:

Curry nga pulbos

Ang pulbos sa kari kay usa sa daghang sagol nga hilba ug panakot nga pun-on sa mga liso sa coriander.

Naglangkob kini og sinagol nga turmeric, coriander, sili, ug luya. Kining tanan nga mga utanon ug mga panakot nga gihiusa makapalambo sa lami sa bisan unsang resipe nga nagkinahanglan sa coriander o bisan cilantro.

Ang laing bentaha sa paggamit sa curry powder mao ang versatility niini. Mahimo nimo kini gamiton sa pagtilaw sa daghang mga putahe, sabaw man kini, mga utanon, -mga sarsa, linat-an, karne, o bisan marinade.

Dugang pa, tungod kay ang curry powder usa ka sinagol nga natural nga sangkap, makuha nimo ang hiniusa nga mga benepisyo sa kahimsog sa tanan. Ang curry powder makatabang sa pagpugong sa kanser, kahimsog sa digestive, ug function sa kasingkasing.

Garam masala

Ang 'Garam masala' usa ka pulong nga Urdu nga gihubad nga 'init nga mga panakot.' Ug tuohi ako sa dihang gisulti ko kini, kini ang wala makoronahan nga hari sa mga panakot sa India. Gigamit kini sa halos matag putahe nga imong makit-an sa lutuing Indian.

Ang Garam masala usa ka sagol nga panakot nga adunay daghang mga mapuslanon nga sangkap, lakip ang cinnamon, cardamom, turmeric, peppercorns, liso sa mustasa, cloves, mace, ug nutmeg.

Sama sa mga liso sa coriander, ang garam masala kinahanglan gamiton isip usa sa mga sangkap sa proseso sa pagluto.

Kini makasiguro nga ang init ug kusog nga mga lami sa timpla sa spice hingpit nga naluto ug gisulod sa pinggan. Ang undercooked garam masala literal nga makaguba sa usa ka pinggan.

Gawas pa niana, ang garam masala kay daghan kaayong gamit ug mahimong gamiton sa daghang mga putahe. Ganahan kong mogamit niini sa paghimog mga curry, mga putahe sa utanon, sabaw, ug mga linat-an.

Usahay, magbutang usab ako og usa ka pinch niini kung maghimo og stir-fries. Ang kahumot kay lain nga pulong!

cumin

Ah! Ang laing paborito nako, ang cumin, mao ang laing tastemaker nga dili nimo makalimtan. Ug dili kana usa ka pagpasobra, apan usa ka kasinatian.

Apan sa dili pa ko isulti kanimo ang bisan unsa pa bahin niining talagsaon nga panakot, hibal-i nga ang profile sa lami niini lahi kaysa sa mga liso sa coriander.

Ang cumin adunay usa ka nutty ug subtly paiter nga palami nga makadugang sa talagsaon nga mouthwatering nga mga lami sa imong mga pinggan.

Gawas nga usa ka bantog nga pinauga nga cilantro ug mga liso sa coriander nga kapuli, mahimo usab nimo kini gamiton puli sa oregano, mga liso sa coriander, uga nga parsley, ug uban pang mga uga nga tanum.

Bisan kung ang paggamit sa cumin kay ubiquitous sa southern Asian cuisine, kasagaran usab kini nga gigamit sa pipila ka mga Latin American ug Mexican nga mga pinggan, labi na sa mga tacos.

Caraway

Aw, dili ang akong paborito sa tanan ug siguradong dili ang labing kaayo nga rekomendasyon, ang mga liso sa caraway igo ra kung wala ka kapilian.

Ang lami sa caraway lahi kay sa uga nga dahon sa coriander o liso. Kini adunay gamay nga timaan sa katam-is niini nga adunay medyo nutty nga palami.

Kasagaran kini gigamit sa init ug aslom nga mga pagkaon sama sa stews, karne, ug atsara, samtang usa usab ka panguna nga sangkap sa mga linuto nga pagkaon.

Ang paggamit niini pag-ayo makadugang pipila ka mga desente nga lami sa imong mga pinggan nga dili makaapekto sa ilang tinuud nga lami.

Ngano nga dili nimo gusto ang cilantro

Aw, duha ka butang ang mahimong magpatin-aw sa imong dili gusto sa cilantro. Ang una mao ang imong kinatibuk-ang lokasyon sa heyograpiya. Ug ikaduha, ang imong biology.

Wala kabalo sa ni? Pasultiha ko nimo!

Ang imong geographical nga lokasyon

Karon nasabtan nako kung unsa ka kataw-anan ang paghimo sa panukiduki kung ang usa sa South Asia ganahan sa cilantro kung itandi sa usa nga gikan sa US. Apan sa makausa pa, ang mga tigdukiduki kuryoso nga mga tawo.

Bisan pa, nahibal-an sa panukiduki nga ang gidaghanon sa mga tawo nga dili gusto sa cilantro, bisan gamay, sa walay duhaduha naa. Ang porsyento sa mga tawo nga dili ganahan magkalainlain sa matag rehiyon, bisan pa.

Sumala sa datos sa panukiduki, 21% sa mga tawo nga dili ganahan sa cilantro kay sa East Asian nga kaliwat, 17% sa European nga kaliwat, ug 14% sa African nga kaliwat.

Ang gidaghanon gamay ra kung mobalhin kita sa mga rehiyon sama sa South Asia, Latin America, ug Middle East, diin kini nagbarug sa 7%. Kana tungod kay ang kadaghanan sa mga putahe sa kini nga mga lugar dili kompleto kung wala’y lab-as nga mga utanon.

Naa sa imong dugo

Sa makausa pa, nahibal-an ko nga kini daw kataw-anan, apan mao kini! Ang usa ka genetic survey nga gihimo kaniadtong 2012 nagsugyot nga ang dili gusto sa coriander mahimong tungod sa presensya sa ORA62 gene.

Ang ORA62 usa ka variant sa gene nga nag-code para sa olfactory receptor nga nagkuha sa baho sa aldehydes, usa ka kemikal nga kasagaran ug daghan kaayo nga anaa sulod sa cilantro ug sabon.

Ang presensya sa nahisgutan nga variant sa gene mahimong maghimo sa usa ka tawo nga sobra ka sensitibo sa presensya sa mga aldehydes.

Kini ang labing lig-on nga hinungdan ngano nga ang pipila ka mga tawo dili makaagwanta sa cilantro. Ug tingali, maayo usab kini nga katin-awan kung nganong gitandi nila ang presko nga cilantro sa sabon.

Busa, sa sunod higayon nga ang baho o lami sa cilantro makapasuka kanimo, mahimo nimong tunglohon ang imong mga katigulangan. Ang problema dili cilantro kondili ang imong mga gene.

Takeaway

Higugmaa kini o dumtan, dili nimo kini mabalewala! Paghisgot sa bisan unsang linutoan sa kalibutan, ang paggamit sa presko nga cilantro halos dili kalikayan. Makita nimo kini nga nagsangkap sa lainlaing mga pinggan sa lainlaing mga porma.

Mahimo kini nga usa ka sprinkle sa ibabaw sa chaat o usa ka sagol nga chutney gikan sa lutuing Indian, usa ka sangkap sa sarsa alang sa imong paborito nga ribeye steak gikan sa linuto sa Amerika, o usa ka pangunang sangkap sa tacos, enchiladas, ug stews gikan sa Mexican cuisine.

Bisan pa, kung dili nimo gusto ang cilantro, o dili nimo makuha ang imong mga kamot niini, maayo nga mahibal-an kung unsa ang gamiton sa lugar niini.

Ang Cilantro mahimong ilisan sa lainlaing mga panakot, ang matag usa adunay kaugalingon nga talagsaon nga profile sa lami ug hugpong sa mga benepisyo.

Nangita ka man og susama nga lami o butang nga makadugang og bag-ong mga lami sa imong putahe, siguradong adunay kapuli didto alang kanimo.

Niini nga artikulo, among gihisgutan ang tanan nga posible nga presko ug uga nga mga utanon nga mahimo nimong gamiton isip alternatibo sa mga liso sa cilantro ug coriander.

Sa sunod higayon nga mag-host ka og salo-salo sa panihapon ug ang usa sa imong mga bisita dili makabarog sa cilantro, nahibal-an na nimo kung unsa ang gamiton.

Basaha usab akong bug-os nga giya kon unsaon pag-ilis sa tanglad kung dili nimo kini makit-an alang sa imong resipe

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.