Labing maayo nga kapuli sa sarsa sa Worcestershire: Kini nga 14 molihok!

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Gi-update Nobyembre 3, 2021

Ang sarsa sa Worcestershire mao tingali ang labing popular nga panimpla nga gikan sa western cuisine.

Ug nganong dili? Lami ang lami ug magamit sa tanan, gikan sa mga salad dressing hangtod sa mga marinade, ug bisan unsa sa taliwala.

Ang gamay nga isda ug umami nga palami mao ang tanan nga imong gikinahanglan aron sa pagpalami bisan sa labing dullest sa mga resipe ug sa pagdugang sa intensity sa na lamian nga mga pinggan. Ang tanan lami kaayo sa sarsa sa Worcestershire.

Bisan pa, kung ikaw sama kanako ug adunay dili mapugngan nga gana sa pagbutang sa sarsa sa matag putahe basta kini mahurot, sigurado nga mahurot nimo kini sa dili madugay.

Makuha ra nimo ang imong kaugalingon og bag-ong botelya, apan usahay, ang mga sirkumstansya dili motugot niini, ug ang tanan nga imong gikinahanglan mao ang usa ka dali nga pag-ayo aron maluwas ang imong kaugalingon gikan sa kaulaw atubangan sa imong mga bisita. O tingali gusto nimo nga mahimong usa ka gamay nga adventurous!

Sa bisan unsa nga kaso, ang una nga butang nga akong buhaton mao ang pagkab-ot sa usa ka botelya nga toyo ug ibubo ang parehas nga bahin sa toyo sa resipe. Bisan kung wala kini nga partikular nga lami sa anchovy, ang kasarangan nga parat ug umami nga palami naghimo niini nga usa ka hingpit nga kapuli sa sarsa sa Worcestershire.

Kini nga artikulo maggiya kanimo sa tanan nga posible nga mga kapuli nga susama sa sarsa sa Worcestershire, ug maghatag kanimo mga alternatibo nga angayan nga usa ka shot! ;)

Apan sa wala pa kana, atong hisgutan ang sarsa sa Worcestershire og gamay pa!

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Unsa ang sarsa sa Worcestershire?

Ang sarsa sa Worcestershire usa ka staple nga panimpla gikan sa Worcester, England, nga sagad gigamit sa mga salad, sabaw, stews, ug lainlaing mga pinggan sa karne.

Ang sarsa adunay komplikado kaayo, tam-is, ug umami nga palami tungod sa lig-on nga mga sagol niini, nga naglakip sa fermented anchovies, molasses, ahos, sibuyas, ug suka.

Bisan kung dili vegetarian sa orihinal nga porma niini, ang mga variant sa vegetarian sa sarsa sa Worcestershire magamit aron makadani sa mas lapad nga klase sa mga konsumedor.

Bisan pa, tungod kay ang panguna nga sangkap sa sarsa sa Worcestershire kanunay nga anchovy, ang pagtangtang niini gikan sa sarsa sa vegetarian dako nga nakaapekto sa kinatibuk-ang lami.

Adunay usab usa ka low-sodium nga bersyon nga magamit alang sa mga tawo nga dili ganahan og asin.

Unsaon pag-alagad ug pagkaon sa sarsa sa Worcestershire

Ang sarsa sa Worcestershire giserbisyuhan ug gigamit nga labing maayo sa kinaiyanhon nga lamian nga mga pinggan.

Ang pipila ka labing maayo nga mga pananglitan naglakip sa mga ilimnon sama sa Bloody Mary, michelada, mga marinade, ug kinasingkasing nga mga putahe sa karne sama sa pie sa magbalantay, karne sa baka, ug hinay nga luto nga mga brisket.

Ang ubang mga popular nga pinggan nga naghimo sa usa ka maayo nga kombinasyon sa sarsa sa Worcestershire naglakip sa pumpkin chili ug beer cheese nga sabaw, wala pay labot ang kasagarang paggamit niini isip salad dressing usab.

Tungod sa talagsaon nga lami ug texture, mahimo nimong idugang kini sa lainlaing mga marinade ug sarsa.

Ang sarsa sa Worcestershire kasagarang kosher, gawas kung gamiton nimo kini sa karne. Tungod sa presensya sa mga anchovy sa sarsa, ang paggamit niini sa mga pinggan sa karne hugot nga gidili.

Aron mahibal-an kung kini halal o dili, palihug tan-awa ang among detalyado nga artikulo sa hilisgutan! 

Ang gigikanan sa sarsa sa Worcestershire

Kasagaran nga gituohan nga ang sarsa sa Worcestershire naggikan sa Worcester, England. Apan dili kana hingpit nga tinuod.

Bisan tuod gimugna sa England, ang sarsa sa pagkatinuod nakakaplag sa mga gamot niini sa India, sumala sa gipahayag ni Lea & Perrins, ang orihinal nga mga tiglalang sa panimpla.

Suno sa ila, ang paghimo sang Worcestershire nga sarsa isa ka resulta sang isa lamang ka aksidente, tanan salamat kay Lord Sandys kag sa iya gugma sa mga panimpla nga Indian.

Sa dihang mibalik siya sa Inglatera niadtong 1835 aron moretiro human sa pagmando sa Bengal sulod sa daghang katuigan, gimingaw siya sa iyang paboritong sarsa sa isda, mao nga iyang gisugo ang duha ka tag-iya sa mga botika, si William Henry Perrins ug John Wheeley, sa paghimo niini pag-usab.

Human sa malampuson nga paghimo sa sarsa, ang mga kauban nakahukom sa paghupot sa usa ka batch nga ibaligya sa retail.

Bisan pa, nasamok sila sa mahait nga baho sa isda ug sibuyas nga nakahukom sila nga tipigan kini sa cellar, aron lang makalimtan kini sa 2 ka tuig.

Ilang nakit-an ang batch sa dihang nanglimpyo pa lang sila. Ug niadtong tungora, nahimo kini nga usa ka talagsaon nga lamian nga fermented sauce nga gibaligya nga walay lain.

Kini nahimong usa ka staple sa British cuisine ug usa ka tibuok kalibutan nga produkto pagkahuman.

Bisan kung ang orihinal nga resipe naa pa sa Lea & Perrins, ang kompanya nawala ang marka sa eksklusibo nga termino nga "Worcestershire sauce" kaniadtong 1835.

Sukad pa kaniadto, gigamit na kini alang sa parehas nga mga sarsa nga gihimo sa daghang mga kompanya sa tibuuk kalibutan.

Kung gipangita nimo ang labing kaayo nga sarsa nga mapalit, Ania ang akong pinalabi nga marka:

(tan-awa ang daghang mga imahe)

Karon, tan-awon naton ang pila ka mga kapuli nga girekomenda:

Ang labing kaayo nga kapuli sa sarsa sa Worcestershire: Ania ang 13

1. Ako usa ka willow

Soy salsahan mao ang usa sa labing maayo nga mga kapuli nga imong magamit. Sayon ra pangitaon ug basin naa nay botelya sa imong aparador. Dugang pa, kini adunay susama nga fermented nga lami!

Ang soy sauce mopuli sa Worcestershire sauce sa 1:1 nga basehan. Sa laing pagkasulti, kung ang resipe nagkinahanglan og 1 ka kutsarita sa sarsa sa Worcestershire, nan mahimo nimong gamiton ang 1 ka kutsarita sa toyo isip kapuli.

Ang toyo dili sama ka tart sama sa sarsa sa Worcestershire, apan kini adunay ang lami sa umami ug daghang katam-is aron makabawi niini.

Mahimo usab kini isagol sa mga sangkap sama sa:

• Apple salsahan
• ketchup
• Apple cider suka
• Mga pula nga pepper flakes
• Hoisin sarsa
• Lemon juice
• Granulated nga asukal
• Tamarind
• Mainit nga sarsa

o bisan unsang kombinasyon niini aron makamugna og lami nga mas duol sa imong gipangita.

2. Miso paste ug tubig

Miso nga ipapilit adunay fermented, parat, ug tam-is nga palami nga naghimo niini nga hingpit nga kapuli sa sarsa sa Worcestershire.

Sagola kini sa tubig sa usa ka 1: 1 ratio sa thin out ug, voila! Nakuha nimo ang hingpit nga timpla.

Ang bugtong isyu mao nga ang paste makahimo og usa ka madag-um nga panagway nga dili maayo alang sa tin-aw o kahayag-kolor nga mga pagkaon.

3. Sarsa sa isda

Mga sarsa sa isda adunay tam-is ug parat nga lami. Ug sama sa sarsa sa Worcestershire, kini gihimo gikan sa mga anchovies, nga nagpasabot nga kini gitikas sa tanan nga mga kahon!

Mahimong ilisan niini ang sarsa sa Worcestershire sa ratio nga 1:1; bisan pa niana, kini hilabihan ka humot. Kini naghimo niini nga mas angay alang sa mga pinggan nga adunay mas lig-on nga lami, sama sa karne ug sili.

Ang sarsa sa isda mahimo usab nga isagol sa mga sangkap sama sa tamarind, red wine vinegar, asin, toyo, brown sugar, molasses, lemon ug lime juice, ketchup, o bisan unsang kombinasyon niini aron matabangan ka nga makuha ang lami nga imong gipangita.

4. Oyster sauce

Oyster salsahan gihimo gikan sa caramelized oyster juices, toyo, ug asukar, mao nga kini kinahanglan nga moabut ingon nga dili ikatingala nga kini naghimo sa hingpit nga kapuli sa Worcestershire sauce sa usa ka 1:1 swap.

Maayo kini alang sa pagdugang og umami nga lami sa mga sarsa ug stir-fries. Ug kini adunay gamay nga asin kaysa sa ubang girekomenda nga mga substitusyon, busa dali nga makontrol ang sulud sa asin!

Bisan pa, tungod kay kini adunay baga nga texture, wala kini girekomenda alang sa mga pagkaon nga adunay mas nipis nga pagkaporma, sama sa mga sabaw, nipis nga sarsa, ug light dressing.

5. Anchovy paste ug tubig

Ang sarsa sa Worcestershire gibase sa anchovy, mao nga kini hingpit nga kahulugan niana anchovy paste naghimo sa usa ka maayo nga kapuli sa panimpla.

Pag-ilis, mahimo ra nimo kuhaon ang tibuuk nga mga fillet sa anchovy ug i-mash kini sa imong kaugalingon ug idugang kini sa mga pinggan.

Ang paghiusa sa pag-paste sa parehas nga kantidad sa tubig makatabang sa pagnipis sa pagkamakanunayon.

Ang paste mahimong gamiton ingon nga usa ka patas nga swap alang sa Worcestershire nga sarsa, apan kini makahimo og labaw pa sa usa ka isda, parat nga lami.

Kana, uban sa kamatuoran nga kini tingali dili hingpit nga hapsay nga pagkamakanunayon, naghimo niini nga mas haum alang sa linuto nga mga pinggan.

6. Sherry nga suka

Ang suka sa Sherry maayo alang sa paghimo nianang tam-is ug parat nga lami sa mga pagkaon, apan wala kini parehas nga sipa sa sarsa sa Worcestershire.

Ikonsiderar ang pagdugang sa imong kaugalingon nga mga panakot aron makabawi niini. Kini usa ka patas nga swap alang sa sarsa sa Worcestershire sa linuto nga mga pinggan, apan kini makabuntog sa mga sabaw.

7. Pula nga bino

Ang bisan unsang klase sa pula nga alak maghatag pagkaon nga sama sa lami sa Worcestershire nga sarsa.

Kini labing maayo kon gamiton sa linuto nga mga pinggan, sama sa meatloaf ug stews, apan kini kinahanglan nga itago gikan sa cocktails ug dressing.

8. Liquid nga aso

Tingali wala nimo nahibal-an kini, apan ang likido nga aso mao ang tinuod nga usa ka maayong kapuli. Liquid aso naghatag og yutan-on nga komplikado nga mga lami nga susama sa makita sa sarsa sa Worcestershire.

Bisan pa, kini dili parehas nga katam-is. Kusog usab kini, mao nga labing maayo kung gamiton sa kasarangan.

Sagola kini sa usa ka dash sa asin ug maple syrup aron makadugang sa tam-is nga parat nga mga lami sa sangkap, nga maghimo usa ka salamangka gikan sa imong pagkaon.

Pag-amping lang sa kantidad. Ang sobra nga asin o maple syrup nga gisagol sa likido nga aso mahimong makalupig sa ubang mga sangkap.

Kini labing maayo sa mga linuto nga pagkaon ug mahimong idugang sa usa ka 1: 1 nga ratio sa sarsa sa Worcestershire.

9. A1 nga sarsa sa steak

Ang A1 gihimo gikan sa mga sangkap sama sa tomato puree, raisin sauce, asin, corn syrup, ug dinugmok nga orange puree. Sa laing pagkasulti, kini adunay daghan nga mga nota sa lami sa sarsa sa Worcestershire, minus ang pipila sa mga panakot ug kainit.

Naghimo kini usa ka maayo nga kapuli nga kutsara alang sa kutsara, apan kini mas baga sa texture.

Mao nga labing maayo alang sa mga linuto nga pinggan, sukwahi sa mga sabaw ug mga sarsa nga adunay mas manipis nga pagkamakanunayon.

10. Atsara juice

Juice nga adobo adunay tangy, tart, parat, ug tam-is nga lami nga naghimo niini nga perpekto nga alternatibo sa Worcestershire.

Adunay usab kini pagkamakanunayon nga maayo alang sa mga linuto nga pinggan ug parehas nga mga sarsa. Kinahanglan lamang kini nga wagtangon kung gusto nimo gamiton kini isip garnish.

11. Tamarind extract ug fish sauce

Tungod kay ang tamarind extract adunay usa ka talagsaon nga kabtangan sa pagpahumok sa karne, daghang mga kompanya ang kanunay nga naggamit niini ingon usa ka opsyonal nga sangkap sa ilang Recipe sa sarsa sa Worcestershire.

Bisan pa, kung ang mga panahon desperado, mahimo nimo kini gamiton ingon usa ka alternatibo sa sarsa sa Worcestershire nga nag-inusara, tungod kay kini nagdugang usa ka pagbuto sa tam-is ug maasim nga lami sa pinggan.

Aron madugangan ang signature fishiness ug gamay nga sukmag sa parat, isagol ang tamarind concentrate sa fish sauce. Kini maghimo sa lami nga mas dalisay ug lig-on, nga adunay labing duol nga pagkasama sa sarsa sa Worcestershire.

12. Maggi seasoning sauce

Usa ka butang nga kinahanglan nimong mahibal-an bahin sa sarsa sa panimpla sa Maggi? Kini hilabihan ka humot.

Ikaduha, kini nagputos sa matag lami, gikan sa tam-is ngadto sa parat, tangy ngadto sa umami, ug bisan unsa sa taliwala, salamat sa fermented nga trigo!

Gamita kini sa ratio nga 1:4 sa sarsa sa Worcestershire aron makuha ang sulundon nga lami.

Pagbantay, kini makapakurat kanimo! ;)

13. Pulang alak nga suka nga adunay tamarind paste

Ang mahait ug tangy nga lami sa red wine vinegar kon iuban sa aslom ug citrusy nga lami sa tamarind paste naghatag sa pagkaon og talagsaon kaayo, umami-ish nga lami.

Bisan pa, kinahanglan nimong idugang ang usa ka dash nga asin aron makadugang usa ka lami sa kung dili putli nga lami nga lami. Mahimo nimong gamiton ang sagol alang sa mga sabaw, stews, ug mga pagsinina.

14. Balsamic nga suka

Tungod kay ang suka mao ang nag-unang sangkap sa Worcestershire, ako mokuha og balsamic una kung kinahanglan kong mangita og kapuli.

Ang duha tam-is ug maasim sa lainlaing mga ang-ang, nga adunay komplikado nga mga profile sa lami.

Bisan kung ang sarsa sa Worcestershire sagad gigamit sa sarsa sa pasta sama sa bolognese, ang tam-is nga kaasiman sa balsamic nga suka molihok usab sa kadaghanan sa mga pinggan.

Kung itandi sa sarsa sa Worcestershire, Italyano nga balsamic nga suka kulang nianang partikular nga isda nga umami nga lami apan kini makadugang sa pipila ka acidity ug kaasim ug tartness.

Ang usa ka pagsabwag sa balsamic nga suka igo na aron mapulihan ang sarsa sa Worcestershire sa usa ka resipe.

Nagkinahanglan ug Worcestershire sauce nga kapuli? Sulayi ang usa sa ibabaw

Ang sarsa sa Worcestershire, sa walay duhaduha, usa ka panimpla diin ang pagkawala niini mabati kung ikaw adunay imong paborito nga mga linat-an, sabaw, ug mga putahe sa karne.

Diin ang sarsa sa iyang kaugalingon nga katungod dili mapulihan, aduna pa'y pipila ka mga alternatibo nga mahimo nimong adtoan.

Oo, uyon ko, tingali dili sila parehas nga lami, ug dili gani mapuno sa hingpit ang wanang isip usa ka hardcore nga kapuli.

Apan kung adunay mga bisita nga naghulat alang sa usa ka lamian nga pagkaon sa lamesa, o usa ka pangandoy nga matagbaw, ang pagkab-ot sa bisan unsang nahisgutan nga mga kapilian maayo kaayo nga temporaryo nga mga alternatibo.

Nanghinaut kami nga kini nga artikulo makatabang sa pagpangita sa husto nga alternatibo alang sa sarsa sa Worcestershire.

Ug sa ingon, mahimo ka usab makadugang kanunay og usa ka vegan homemade nga sarsa sama niini:

Hain sa niini ang imong idugang sa imong pinggan?

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.